張興軍　林　暉　劉羊旸

“養(yǎng)得活”還要“養(yǎng)得好”
——透視中國農業(yè)供給之變

張興軍林暉劉羊旸

“十三五”開局之年過半，筆者在河南、福建、黑龍江等地調研時發(fā)現(xiàn)，在供給側結構性改革不斷推進的背景下，表面波瀾不驚的農業(yè)領域正在發(fā)生一系列積極而深刻的變化。專家認為，相關變化將進一步助力國人端牢“飯碗”，并加速傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)升級，使得農業(yè)供給從“養(yǎng)得活”向“養(yǎng)得好”轉變。

結構調整爭打“優(yōu)質牌”

停車場上，剛生產的一袋袋優(yōu)質面粉不用落地，通過自動化裝車系統(tǒng)整齊碼放在貨運卡車內；生產車間，制粉、磨粉、打包等各道工序環(huán)環(huán)相扣、工人操作嫻熟利落……

“好小麥自己會說話，農民賣糧不發(fā)愁?！痹诤幽鲜乜h一家面粉企業(yè)院內，總經理李強介紹，近年來公司以銷定產，通過提前簽訂協(xié)議引導農戶種植指定的優(yōu)質小麥品種，企業(yè)由此解決了加工糧源，農民種地也嘗到了“甜頭”。

筆者在夏糧收購現(xiàn)場調研發(fā)現(xiàn)，通過產加銷利益鏈的有效銜接，不少主產區(qū)農戶正從單一追求高產向量質并重轉變，地方政府的抓糧重心也悄然發(fā)生類似“位移”，由此構成眼下農業(yè)供給側改革的縮影。

中華糧網分析師焦善偉表示，焦作小麥容重、蛋白質、濕面筋含量和出粉率較高，多年來深受國內糧油加工企業(yè)青睞。焦作市將進一步強化當?shù)刭Y源優(yōu)勢，吸引更多企業(yè)深度參與到小麥產業(yè)鏈的融合延伸過程中。

“生產環(huán)節(jié)重量輕質是國內糧食高庫存的重要原因之一。與‘產糧大縣’的傳統(tǒng)名號相比，現(xiàn)在地方政府高調打出‘優(yōu)質牌’，‘帽子’之變的背后是意識之變、觀念之變，折射的正是農業(yè)供給側改革在基層一線的最新調整。”

同樣的變化在更大范圍內出現(xiàn)。據(jù)悉，2016年全國夏糧總產13926萬噸，產量雖略有減少，仍處歷史第二高位。對此農業(yè)部分析稱，豐收背后夏糧生產區(qū)域布局更加集中，進一步形成了黃淮北部強筋小麥優(yōu)勢區(qū)、江蘇里下河及沿海弱筋小麥優(yōu)勢區(qū)、江淮北部及黃淮大部中筋小麥優(yōu)勢區(qū)；同時，專用品種比例得到提高，市場需求量大的強筋粉所需小麥面積比重達到23.5%，比上年提高1.5%。

在東北三省，由于玉米臨儲政策取消、價格下調預期的傳導，當?shù)赜衩酌娣e調減趨勢明顯，結構調整初見成效。據(jù)農業(yè)部農情調度和實地督導調查，預計今年全國玉米面積調減3000萬畝以上。

中國社科院農村所研究員李國祥認為，在糧食向優(yōu)質化方向發(fā)展時，數(shù)量可能會有所下降。從追求“高產”向注重“優(yōu)質”轉變，加強生產能力建設，推廣節(jié)本增效的科學種植方式，將是未來種植結構調整的重點。

生態(tài)循環(huán)點亮農業(yè)新常態(tài)

五花肉燉土豆、糖醋排骨、豬肉雞蛋卷……連日來，福建省沙縣府前社區(qū)的江女士下班后，利用手機APP下單、冷鏈物流配送的食材，做得一桌香噴噴的拿手菜——這戶普通市民家庭餐桌上的變化，恰是農業(yè)傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖模式經“互聯(lián)網+”改造之后，引發(fā)的系列連鎖反應。

總部位于福州的田字一號有限公司總裁謝汝平說，近年來生鮮電商的流行，徹底打通了農產品從田間到餐桌的消費通道。配送問題解決后，如何吃得更安全更健康愈加成為眾所關注的核心。為此公司先后在南平、沙縣等地建立了30個自有農場，并從臺灣引進微生物工程技術開展飼養(yǎng)：使用五谷雜糧飼養(yǎng)畜禽，同時在環(huán)境中噴灑微生物菌，形成微生物菌團，以提高畜禽的抗病性，最終實現(xiàn)減少用藥。

“飼養(yǎng)環(huán)節(jié)實現(xiàn)源頭管控后，從今年3月起公司推行線上線下一站式服務，利用微信、手機APP在線下單，同時輔以社區(qū)線下配送，目前像江女士這樣的省內會員就超過了3萬個，單個社區(qū)服務站日營業(yè)額7000多元?！敝x汝平說，“下一步公司準備把食品安全溯源體系嫁接到APP上，不但讓消費者吃得放心，并且還要‘讓放心看得見’。”

市場倒逼“舌尖上的安全”之外，更加注重生態(tài)可持續(xù)發(fā)展也成為新常態(tài)下農業(yè)生產領域的亮點。

筆者在河南省舞鋼市看到，當?shù)啬瓿鰴谏i10萬頭的瑞祥農牧公司像個“生態(tài)工廠”，幾乎聞不到異味。走進公司的飼養(yǎng)場，但見兩座巨型沼氣池匯集糞污，沼氣除供附近瑞祥社區(qū)330戶農民免費使用外，還用于發(fā)電；沼液經濾凈后可灌溉、養(yǎng)魚；沼渣被輸送到肥料廠，變成有機肥。

公司董事長鈕延軍介紹，公司將社區(qū)2300畝耕地全部流轉，依托畜禽糞污轉化的有機肥種植蔬菜和糧食，由此把原先的“膠泥地”變成“生態(tài)田”。不僅產量提高了，而且品質口感更好。目前公司已開設10多家超市，直銷綠色農產品。

平頂山市市長張國偉說，傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下，畜禽糞污堪稱“環(huán)境殺手”。面對規(guī)?；曫B(yǎng)快速發(fā)展的現(xiàn)狀，全市以農牧結合、生態(tài)循環(huán)為突破口，建立了覆蓋80%耕地、76%鄉(xiāng)鎮(zhèn)的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農業(yè)試驗區(qū)，由此將一條生態(tài)循環(huán)鏈從豬場延伸到了農田、社區(qū)和市場。“這里面暗含的從‘加法’到‘減法’的邏輯，對傳統(tǒng)農業(yè)轉型升級現(xiàn)代農業(yè)，極具啟示意義?！?/p>

“三農創(chuàng)客”、新農人深耕“農業(yè)藍海”

在產業(yè)結構不斷調整、生產方式持續(xù)升級的同時，農業(yè)生產經營主體的構成也悄然變化。職業(yè)農民、“三農創(chuàng)客”乃至新農人群體，這些或熟悉或陌生的面孔，紛紛以自己的方式深耕“農業(yè)藍海”，展開田園追夢之旅。

走進廈門市杏林老電廠院內，一座經過改造的創(chuàng)客空間展現(xiàn)眼前。由廢舊設備和鋼材焊接組裝的雕塑以及工作臺，復古與現(xiàn)代混搭，趣味與創(chuàng)意并存。坐在寬大的鋼雕咖啡廳里，廈門快齋食品有限公司執(zhí)行總裁吳衛(wèi)東侃侃而談——如果不是聽他介紹，僅就眼前所見，實在難以把這個建筑面積7000多平方米的創(chuàng)客空間，和千里之外的食品企業(yè)乃至土地上的薯農聯(lián)系起來。

吳衛(wèi)東介紹，公司主業(yè)長期集中在營銷咨詢和創(chuàng)意設計。面對食品消費升級的大趨勢，團隊果斷進入“三農”行業(yè)。年初和山東一家紫薯加工企業(yè)合作后，通過粗糧細作開發(fā)出一種新型紫薯糕點，深受市場歡迎。目前，企業(yè)已發(fā)展紫薯基地1萬多畝，并帶動周邊農民種植20多萬畝。

和用創(chuàng)意激活農產品加工業(yè)的吳衛(wèi)東們不同，作為新農人的一員，來自福建泉州的林鋒山等人直接投資數(shù)千萬元，扎根武夷山下發(fā)展綠色有機蔬菜。在接受采訪時，除了關注田間生產細節(jié)外，林鋒山嘴里不斷冒出“互聯(lián)網+”“O2O”“用戶黏性”等各種時髦新詞。

有關方面估算，目前國內新農人數(shù)量已達200萬。農業(yè)部經管司問卷調查顯示，74.8%的新農人有自己的品牌，68.4%在生產中運用了互聯(lián)網技術，88.2%通過互聯(lián)網銷售農產品，35.9%通過與農民、家庭農場等合作獲得穩(wěn)定的產品來源。

“對中國農業(yè)而言，未來誰來種地一直是焦點之問。在傳統(tǒng)農業(yè)走向現(xiàn)代農業(yè)的過程中，各種社會力量踴躍登場深耕‘農業(yè)藍?！沟谩r’格局發(fā)生積極變革?！焙幽鲜∞r業(yè)廳副廳長魏蒙關說，“如果說種糧大戶、家庭農場等新型經營主體是‘種地人’金字塔的塔基，那么從創(chuàng)客到新農人就構成了塔尖，大家正以各自的實際行動共同對上述問題作出回答，由此也成為新時期推進農業(yè)供給側改革的主力軍?！?/p>