□ 王翠竹 本刊記者

博世包裝：做安全包裝一站式解決方案提供者—訪博世包裝技術(shù)成都總經(jīng)理Carsten von Glinowiecki

□ 王翠竹 本刊記者

隨著我國食品法規(guī)的日益完善，為了繼續(xù)保持競爭力，食品制造商競相追求最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的焦點目前已轉(zhuǎn)移到如何利用機器人解決方案更有效、更衛(wèi)生地處理及包裝食品，以及是否有供應(yīng)商能夠獨立提供一站式食品整體包裝系統(tǒng)解決方案。

博世包裝技術(shù)成都總經(jīng)理 Carsten von Glinowiecki（右）高級副總裁Jakob Bleiker（左）

自2015年備受期待的《食品安全法》最新修訂版頒布以來，中國在食品安全法規(guī)方面經(jīng)歷了關(guān)鍵性發(fā)展。隨著更嚴格食品法規(guī)的實施，為了繼續(xù)保持競爭力，食品制造商競相追求最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。他們的關(guān)注點目前已轉(zhuǎn)移到如何利用機器人解決方案更有效、更衛(wèi)生地處理包裝食品，以及是否有供應(yīng)商能夠獨立提供一站式食品整體包裝系統(tǒng)解決方案。ProPak China 2016上，本刊記者有幸采訪到博世包裝技術(shù)（成都）有限公司總經(jīng)理Carsten von Glinowiecki先生，他與我們暢談了中國食品和糖果業(yè)的前景以及博世在上海國際加工包裝展覽會展出中應(yīng)對上述挑戰(zhàn)的可行性解決方案。

記者：隨著中國經(jīng)濟步入新常態(tài)，食品行業(yè)也呈現(xiàn)出與之相應(yīng)的變化和趨勢，對于中國食品行業(yè)在2016年的發(fā)展您有怎樣的看法？對未來又有著怎樣的展望？

Glinowiecki：隨著中國市場開放的繼續(xù)深化，2016年食品業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長，相信2017年也將繼續(xù)保持增長勢頭。由于國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）進一步落實取締不道德食品生產(chǎn)商并細化落實衛(wèi)生要求，食品安全和衛(wèi)生問題仍將是現(xiàn)階段的焦點，故而對食品安全和衛(wèi)生問題的重視也激發(fā)了大家對各類防污染衛(wèi)生潔凈方案的普遍關(guān)注。

食品行業(yè)垂直市場的增長潛力巨大，就中國的食品包裝領(lǐng)域來說，嬰幼兒食品業(yè)尤其是奶粉業(yè)將成為增長最快的行業(yè)。其原因在于，隨著中國計劃生育政策的放開，新生兒數(shù)量必將激增，進而產(chǎn)生更大的奶粉需求。

此外，冷凍食品業(yè)也是高增長的垂直行業(yè)之一，其原因在于，便利性日漸成為忙碌消費人群優(yōu)先考慮的重要因素。

記者：由于食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)受到關(guān)注，促使食品加工業(yè)對生產(chǎn)技術(shù)要求不斷提升。在您看來，當(dāng)前市場中食品加工業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)的發(fā)展趨勢如何？

Glinowiecki：首先，隨著勞動力成本的不斷增加，中國中小型生產(chǎn)商正在尋求自動化生產(chǎn)方式，所以對機器人技術(shù)的需求也隨之增加。此外，機器人解決方案能夠有效避免人與食品直接接觸，從而提高產(chǎn)品衛(wèi)生級別，這點也是生產(chǎn)商尤為看重之處。

其次，整線加工和包裝系統(tǒng)解決方案日漸成為食品包裝行業(yè)的首選。制造商購買整線系統(tǒng)將為生產(chǎn)帶來極大方便，而且其售后服務(wù)也會為生產(chǎn)帶來積極影響，他們可使用“一站式維修”服務(wù)對整套系統(tǒng)進行維護和檢修。此外，系統(tǒng)內(nèi)所有連接均經(jīng)過優(yōu)化處理，無需調(diào)整單機產(chǎn)能即能實現(xiàn)均衡生產(chǎn)。使用整線系統(tǒng)解決方案的另一大優(yōu)勢是所有機器共用一個控制平臺，從而提高用戶熟悉度，減少進一步培訓(xùn)的需求，縮短停機時間。

最后，就包裝本身而言，不同包裝樣式和形式的需求均有所增加，例如，適合忙碌消費者在途中食用的輕便小型包裝。國內(nèi)電子商務(wù)活動的發(fā)展以及來自其他國家的進口包裝產(chǎn)品推動了包裝樣式的小型化。

記者：食品包裝行業(yè)發(fā)展迅速，越來越多的高新技術(shù)被應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，這是否會對博世包裝帶來挑戰(zhàn)？貴公司的應(yīng)對之策是怎樣的呢？

Glinowiecki：經(jīng)過多年飛速演變，中國和東南亞市場已經(jīng)從由知名品牌為主導(dǎo)的穩(wěn)定增長型市場發(fā)展成以創(chuàng)新產(chǎn)品為主的新型市場。近年來，隨著競爭者的大量涌入和投資熱潮的持續(xù)，中國食品加工設(shè)備市場目前已呈飽和狀態(tài)。為了在呈現(xiàn)飽和狀態(tài)的市場獲得更多機遇，我們不斷努力為客戶打造創(chuàng)新型系統(tǒng)以提升競爭優(yōu)勢，以最優(yōu)化的自動化產(chǎn)品組合為客戶提供有力的創(chuàng)新支持。

博世包裝面臨的另一大挑戰(zhàn)是關(guān)于糖果產(chǎn)品生命周期縮短的問題，這需要生產(chǎn)商進行大量的研發(fā)工作，但是許多公司還不具有這方面的相關(guān)技術(shù)知識。隨著牛奶、維生素、鈣等活性成分在糖果業(yè)發(fā)揮越來越重要的作用，耐嚼和凝膠軟糖產(chǎn)品日漸轉(zhuǎn)變?yōu)椋ò耄I養(yǎng)食品。因此，為客戶提供的整線系統(tǒng)解決方案，我們在成都建成一所用于配方開發(fā)和人員培訓(xùn)的實驗室，面向亞洲增長市場重點開發(fā)各種耐嚼（奶）糖包裝。當(dāng)然，我們還為當(dāng)?shù)厝藛T提供硬糖、凝膠軟糖和糖排產(chǎn)品的開發(fā)支持和培訓(xùn)。為維持公司在這一高度競爭市場的領(lǐng)先地位，我們采用以客戶為中心的高品質(zhì)靈活性創(chuàng)新技術(shù)策略。

記者：ProPak China 2016博世包裝的展臺亮點紛呈，請您為我們具體介紹下好嗎？

Glinowiecki：此次展會，我們展出最令人期待的新一代Delta機械手包裝產(chǎn)品組合，其能夠為食品生產(chǎn)商帶來更多功能且性能強化。該新產(chǎn)品組合以最新的第三代機械手開放式平臺為基礎(chǔ)，提供帶有定制選項的標(biāo)準(zhǔn)模塊化機器人解決方案。新一代Delta機械手包裝產(chǎn)品組合的設(shè)計更加靈活、尺寸轉(zhuǎn)換更快捷，能夠降低制造商的總擁有成本（TCO）并縮短投資回報（ROI）周期。D3平臺的另一大優(yōu)勢是其開放式衛(wèi)生設(shè)計，清理更方便，食品衛(wèi)生性更高。

除此之外，我們依舊持續(xù)聚焦應(yīng)用于一次和二次包裝的整線系統(tǒng)解決方案的開發(fā)。模塊系統(tǒng)自動化概念仍將是博世包裝2016年的工作重點；它能夠使制造商將標(biāo)準(zhǔn)博世機器整合到帶有定制選項的自動化系統(tǒng)。

理解中國市場存在的問題是向客戶交付智能個性化解決方案的必要條件。首先，我們深知中國非常注重提高食品安全和衛(wèi)生水平。正因如此，我們將重點滿足中小型生產(chǎn)商的特殊需求，為他們提供高效解決方案，確保從生產(chǎn)商到終端客戶，始終保持最高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。更為重要的是，工業(yè)自動化和智能生產(chǎn)正逐漸奠定未來生產(chǎn)的發(fā)展之路。為響應(yīng)中國到2020年逐漸實現(xiàn)大規(guī)模自動化的規(guī)劃，博世包裝將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流，確保我們的自動化技術(shù)始終處于前列。我們的自動化技術(shù)不僅可以節(jié)約成本，而且能夠?qū)崿F(xiàn)高效運行，為客戶帶來附加效益。總之，對于博世中國來說，2016年將是非常值得期待的一年，我們期待與大家分享豐收的喜悅。

博世的自動化技術(shù)不僅可以節(jié)約成本，而且能夠?qū)崿F(xiàn)高效運行，為客戶帶來附加效益。

記者：中國對食品的需求持續(xù)保持較高增長，作為全球領(lǐng)先的技術(shù)和服務(wù)供應(yīng)商之一的博世對中國市場的發(fā)展有著怎樣的看法？是如何適應(yīng)中國市場的？

Glinowiecki：中國作為世界第二大經(jīng)濟體對于整個亞太地區(qū)的經(jīng)濟增長顯得至關(guān)重要。盡管中國的經(jīng)濟增長趨勢正在放緩，但中國市場仍是亞太地區(qū)銷售收入占比最高的市場，我們相信中國市場所具備的潛力。

為了解中國市場的不同需求，博世包裝的確花費了一定的時間以提供適合的產(chǎn)品。我們的SVE系列立式包裝機（VFFS）是一種久經(jīng)驗證的可靠高速包裝技術(shù)方案（最高速度可達200袋/min），深受中國客戶青睞。SVC系列立式包裝機適用于嬰幼兒干燥食品和冷凍食品業(yè)，其超高衛(wèi)生等級能夠滿足中國有史以來最嚴格的食品安全要求。此外，盡管SVC系列是在歐洲生產(chǎn)，但經(jīng)過我們對應(yīng)用、解決方案和服務(wù)的本地化調(diào)整后，它能夠更好地融入中國市場。同時，公司新近收購二次包裝設(shè)備（包括側(cè)推式裝盒機以及廣泛應(yīng)用于零食行業(yè)的立式包裝機））供應(yīng)商Kliklok International和Kliklok-Woodman之后，成為名副其實的從加工到末端設(shè)備的本地化服務(wù)型系統(tǒng)供應(yīng)商。這一獨到之處讓我們在飽和的中國市場中獨樹一幟。