陳樓喜，唐式校

(江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

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配合飼料及粗纖維氨化物與畜禽營(yíng)養(yǎng)

陳樓喜，唐式校

(江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

配合飼料是發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，按照科學(xué)的配合方法配制而成的一種飼料。飼用配合飼料可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料利用效率，合理地利用各種飼料資源，飼用安全，提高工作效率。配合飼料的種類(lèi)很多，包括：全價(jià)配合飼料、平衡用配合飼料、精料混合飼料、預(yù)混料等。顆粒飼料是配合飼料的主要產(chǎn)品。顆粒飼料生產(chǎn)可結(jié)合工藝處理和配合補(bǔ)充各種添加劑以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足畜禽均衡營(yíng)養(yǎng)需要，減少飼料浪費(fèi)，便于運(yùn)輸、貯存、喂飼和實(shí)行機(jī)械化。粗纖維能促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，減少便秘，幫助消化。氨化物中的氨基酸一類(lèi)組成成分與蛋白質(zhì)具有相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

配合飼料；粗纖維；氨化物；營(yíng)養(yǎng)

1　配合飼料

配合飼料是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，按照科學(xué)的配合方法配制而成的一種飼料。配合飼料是發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有配合飼料工業(yè)，也就不可能有現(xiàn)代化的畜牧業(yè)。

1.1配合飼料的優(yōu)點(diǎn)

①降低生產(chǎn)成本。配合飼料是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要配制成的，因此飼用配合飼料可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料利用效率，從而可節(jié)約飼料支出和降低生產(chǎn)成本。②經(jīng)濟(jì)合理。配合飼料是由多種飼料組成，因此可以經(jīng)濟(jì)合理地利用各種飼料資源。③飼用安全。由于采用先進(jìn)的攪拌設(shè)備，微量成分，如維生素和微量元素以及某些保健藥物，可以得到了充分混和均勻，保證了動(dòng)物的飼用安全。④提高工作效率。配合飼料可直接用于飼喂動(dòng)物，從而提高工作效率，有利于畜牧現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的推廣應(yīng)用。

1.2配合飼料的種類(lèi)

①全日糧配合飼料，又稱(chēng)全價(jià)配合飼料，是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，由多種飼料包括各種添加劑按一定比例配制而成的一種混合料。該料飼喂時(shí)不需要添加任何飼料即能滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。②平衡用配合飼料，又稱(chēng)濃縮蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料，是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和各種添加劑按比例配合而成。使用時(shí)按比例添加能量飼料和青、粗飼料以滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。③精料混合飼料。是由平衡用配合飼料再加上能量飼料組成，使用時(shí)必須與青料、多汁料和粗飼料等配合使用[1]。④預(yù)混料。又稱(chēng)添加劑預(yù)混料，是由各種添加劑加上適量載體混合而成。其中包括微量元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料和保健用預(yù)混料等。預(yù)混料是作為補(bǔ)充或強(qiáng)化飼料用，可用于飼料工廠生產(chǎn)配合飼料用，也可直接銷(xiāo)售供應(yīng)市場(chǎng)。

2　顆粒飼料

近些年來(lái)顆粒飼料發(fā)展的很快，成為配合飼料的主要產(chǎn)品。

2.1顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)

提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少飼料浪費(fèi)。顆粒飼料生產(chǎn)可結(jié)合工藝處理和配合補(bǔ)充各種添加劑以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足動(dòng)物的全面營(yíng)養(yǎng)需要。并能使動(dòng)物吃到成分一致的飼料，避免挑剔，減少飼料浪費(fèi)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，用粉料喂雞浪費(fèi)飼料6%～10%，用顆粒飼料則可降低到1%，故使用顆粒料喂雞可顯著提高飼料利用率以及飼養(yǎng)效果，且顆粒料便于運(yùn)輸、貯存、喂飼和實(shí)行機(jī)械化。

2.2類(lèi)型

目前應(yīng)用于畜禽的顆粒飼料，一般為全日糧型。即將精料等飼料粉碎后并補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等添加劑，然后混合均勻，一般需要進(jìn)行蒸汽處理，最好再加少量糖蜜，使粉粒粘合，口味更好，經(jīng)制粒機(jī)壓制成顆粒飼料。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的平模擠出式制粒機(jī)，不用蒸汽，有兩種，其中一種需要加水，擠出冷卻后即成，不需干燥，使用方便。顆粒的大小，可因畜禽而異，一般雞為3mm，兔為5mm。

3　粗纖維

3.1粗纖維在畜禽飼養(yǎng)中的作用

長(zhǎng)期以來(lái)，在畜牧學(xué)科中，對(duì)飼料粗纖維的營(yíng)養(yǎng)作用是否定的，即僅僅認(rèn)為飼料中粗纖維越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。但事物總是一分為二的，飼料粗纖維在畜禽營(yíng)養(yǎng)中有消極一面，也不能忽視積極作用。

對(duì)雞來(lái)說(shuō)，因消化器官容積小，飼料在消化道停留的時(shí)間很短，全部食物通過(guò)消化道的時(shí)間只需18～20小時(shí)，對(duì)粗纖維的消化比哺乳動(dòng)物少，粗纖維的消化在盲腸中進(jìn)行。保證日糧中有一定的粗纖維水平，對(duì)畜禽的正常消化，都必不可少。畜禽對(duì)日糧除有質(zhì)的要求外，還要有一定的容積相適應(yīng)，才能使畜禽有飽的感覺(jué)。粗纖維可以增加容積，同時(shí)粗纖維能促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，減少便秘，幫助消化。

3.2日糧中粗纖維適宜占比

關(guān)于日糧中的粗纖維水平，應(yīng)視畜禽的種類(lèi)及生理狀態(tài)等而定，雛雞可占日糧干物質(zhì)的3%～6%，成年產(chǎn)卵母雞為5%～8%，雛雞中粗纖維，如增加到20%～25%，則有阻滯生長(zhǎng)的作用。

3.3植物性飼料中粗纖維含量

表1　幾種植物性飼料組成成分表

通常認(rèn)為，植物性飼料隨著粗纖維含量的增高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相應(yīng)降低。迄今為止，常規(guī)的飼料分析把碳水化合物分成粗纖維和無(wú)氮浸出物兩大類(lèi)。在粗纖維中，纖維素與半纖維素可部分被畜禽消化利用。但木質(zhì)素則幾乎完全不能被消化；在精料中無(wú)氮浸出物主要是淀粉和糖等易消化的碳水化合物，單對(duì)粗飼料來(lái)說(shuō)，無(wú)氮浸出物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，因其中包括在常規(guī)分析時(shí)，能溶于稀酸稀堿中的纖維素，半纖維素及木質(zhì)素，不易完全消化。說(shuō)明舊的分析方法有很大的缺陷，有必要進(jìn)一步研究比較合理的分析方案，或進(jìn)行消化試驗(yàn)，以測(cè)定其可利用性[2]。

3.4測(cè)定方法

牧草在pH值7.0的條件下，用中性洗滌劑煮沸1h(中性洗滌劑為3%十二烷硫酸鈉+緩沖液，使pH值為7.0)，將粗纖維中的有機(jī)物質(zhì)區(qū)分為細(xì)胞壁成分和細(xì)胞內(nèi)容物，細(xì)胞壁成分為飼料中的纖維素，半纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅及少許蛋白質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)容物為能溶于中性洗滌劑的物質(zhì)，為脂肪、糖、淀粉、蛋白質(zhì)等，消化率98%，細(xì)胞壁成分用酸性洗滌劑處理(酸性洗滌劑為H2SO4+16烷三甲基溴化銨，煮1h，過(guò)濾)，半纖維素等可全部溶解稱(chēng)為酸性洗滌可溶物，不溶解的部分稱(chēng)為酸性洗滌纖維。酸性洗滌纖維再用72%H2SO4進(jìn)行消化，純纖維素則為溶解物，不溶部分為酸性洗滌木質(zhì)素。酸性洗滌木質(zhì)素經(jīng)燒灼，剩下的主要是二氧化硅等灰分。

這樣，用以上方案可將粗纖維中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及二氧化硅分別測(cè)出，較為正確。

4　氨化物

氨化物是指飼料中所有非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)，如游離氨基酸，胺、肽、硝酸鹽、含氮堿(嘌呤、膽堿、與生物堿等)，在禽畜的飼喂過(guò)程中，通常將飼料中的純蛋白質(zhì)與氨化物總稱(chēng)為粗蛋白質(zhì)。

4.1氨化物含量

氨化物是合成蛋白質(zhì)的中間產(chǎn)物或蛋白質(zhì)在酶或細(xì)菌作用下的分解產(chǎn)物。因此，生長(zhǎng)旺盛時(shí)期收貨的飼料和青貯發(fā)酵飼料中氨化物的含量豐富。隨著植物的發(fā)育與粗纖維的增加，氨化物的含量逐漸減少。一般禾本科籽實(shí)中氨化物含量?jī)H占千分之幾，豆科籽實(shí)中約2%～4%，而在青綠飼料及青貯料中氨化物約占總氮的30%～60%，塊根飼料也富含氨化物，約占總氮的50%。

4.2氨化物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

氨化物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含在氨化物中的各種組成部分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各異。游離氨基酸接近于純蛋白質(zhì)酰胺類(lèi)的價(jià)值則比較差。大部分青綠飼料、干草與塊根飼料中的氨化物，其中60%～70%的含氮物質(zhì)為氨基酸。一般飼料中占粗蛋白質(zhì)1%～2%的氨化物含氮物質(zhì)對(duì)禽畜是無(wú)益的，僅某些個(gè)別飼料可達(dá)9%。

對(duì)反芻家畜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：由于反芻家畜瘤胃微生物的作用能將氨化物轉(zhuǎn)變?yōu)榫w蛋白。所以，氨化物對(duì)反芻家畜具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這一點(diǎn)，已被大量的實(shí)踐所證實(shí)。對(duì)非反芻家畜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：氨化物中的氨基酸一類(lèi)組成成分與蛋白質(zhì)具有相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，酰胺和銨鹽等也能為機(jī)體利用構(gòu)成非必需氨基酸。因此，判斷飼料蛋白質(zhì)含量把粗蛋白質(zhì)和純蛋白質(zhì)截然分開(kāi)是完全沒(méi)有必要的，目前都以飼料中的可消化蛋白質(zhì)作為指標(biāo)，人們通常所提到的“蛋白質(zhì)”即指粗蛋白質(zhì)而言。計(jì)算方法是飼料含氮量乘以6.25即為蛋白質(zhì)的量。

[1] 甘肅省畜牧學(xué)校．家畜飼養(yǎng)學(xué)[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.279.

[2] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)[M]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011.14-15.

2016-01-25

陳樓喜(1964-)，男，江蘇東海人，高級(jí)畜牧師，長(zhǎng)期從事畜牧獸醫(yī)工作。

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目資助(項(xiàng)目編號(hào)SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.003

S815

A

2095-9737(2016)09-0005-02