南　潮　丁志剛　鄭樹(shù)泉

1(上海市計(jì)算技術(shù)研究所　上海 200040)2(上海產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院　上海 201206)3(上海計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)中心　上海 201112)4(上海嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用工程技術(shù)研究中心　上海 201112)

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基于物聯(lián)網(wǎng)的豬肉制品追溯系統(tǒng)研究

南潮1丁志剛2,3,4鄭樹(shù)泉2,3,4

1(上海市計(jì)算技術(shù)研究所上海 200040)2(上海產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院上海 201206)3(上海計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)中心上海 201112)4(上海嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用工程技術(shù)研究中心上海 201112)

目前國(guó)內(nèi)在肉品溯源方面的側(cè)重點(diǎn)是政府主導(dǎo)和企業(yè)主體的監(jiān)管模式，而消費(fèi)者作為肉品安全的最重要利益相關(guān)者并不能很有效地參與其中。針對(duì)這種情況，提出方便消費(fèi)者的肉品溯源方案。方案首先對(duì)豬肉食品供應(yīng)鏈的流程、肉品信息編碼的設(shè)計(jì)、系統(tǒng)總體架構(gòu)等展開(kāi)討論，說(shuō)明其可行性。然后重點(diǎn)對(duì)系統(tǒng)功能進(jìn)行劃分，并給出相關(guān)的數(shù)據(jù)交換模型、FSM模型。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)等智能終端掃描二維碼標(biāo)簽即可得到該肉品的基本信息和追溯碼，憑借該追溯碼消費(fèi)者還能獲取更加詳細(xì)的有關(guān)信息，極大地方便了消費(fèi)者對(duì)肉品信息的獲取。

物聯(lián)網(wǎng)食品安全肉制品追溯

0　引　言

日前，爆出的上海福喜肉品安全事件嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益和生命健康，使廣大消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的不信任和恐懼感愈發(fā)強(qiáng)烈，也再次將相關(guān)企業(yè)的擔(dān)當(dāng)和政府公信推到了風(fēng)口浪尖。近年，在肉類食品安全方面，除了對(duì)食品監(jiān)管體系，即體制、相關(guān)法律法規(guī)等逐步完善以外, 國(guó)內(nèi)外的肉類食品安全溯源系統(tǒng)的研究與開(kāi)發(fā)工作也一直在開(kāi)展[1-3]。歐盟要求自2006年起歐盟國(guó)家的動(dòng)物肉制品、飼料以及其他加入飼料或食品的物質(zhì)等必須具備可追溯性；美國(guó)政府采用的豬肉質(zhì)量保證體系系統(tǒng)以危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)為基礎(chǔ)，以監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)為工作重點(diǎn)，以期對(duì)整個(gè)豬肉食品供應(yīng)鏈進(jìn)行監(jiān)控[4,5]；國(guó)家商務(wù)部實(shí)施建設(shè)的“全國(guó)肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)”，謝菊芳設(shè)計(jì)的工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)和安全豬肉全程可追溯系統(tǒng)等是我國(guó)在建立更加完善的肉類食品安全系統(tǒng)方面所做出的探索[6]。

可追溯模式主要可分為兩大類：“向上一步”-“向下一步”追溯模式和全程可追溯模式，前者是可追溯的最低要求。肉類食品的溯源是指在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)(飼養(yǎng)、屠宰加工、配送以及銷售等)中，肉制品及相關(guān)信息能夠被追蹤和回溯，使得肉制品的整個(gè)飼養(yǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)處于有效地監(jiān)控之中[5]。肉類食品溯源是一種以信息為基礎(chǔ)的先行介入措施，即在肉類食品質(zhì)量和其安全管理的過(guò)程中正確而完整地收集溯源信息，雖然溯源本身并不能提高肉類食品的安全性，但溯源信息能有助于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、查明事故原因，將事故造成的損失大大減小。

總體來(lái)講，目前我國(guó)在肉品溯源系統(tǒng)方面的側(cè)重點(diǎn)是政府主導(dǎo)的食品安全監(jiān)管模式和以肉品供應(yīng)鏈企業(yè)作為主體的溯源系統(tǒng)研究，消費(fèi)者作為最重要的利益相關(guān)者并未能很好地參與其中。本文提出一種基于物聯(lián)網(wǎng)的肉類食品安全溯源系統(tǒng)解決方案，對(duì)豬肉制品從飼養(yǎng)、屠宰、配送、銷售等全過(guò)程信息進(jìn)行采集，并分別上傳至中心平臺(tái)；平臺(tái)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合、統(tǒng)計(jì)分析，采用預(yù)定的編碼方案，生成肉品對(duì)應(yīng)的二維碼；消費(fèi)者在零售門(mén)店購(gòu)得肉品后，可憑手機(jī)等智能終端設(shè)備掃描該二維碼獲取其所需溯源信息，溯源平臺(tái)也給予消費(fèi)者便利、友好的查詢途徑，極大地方便消費(fèi)者對(duì)豬肉制品肉供應(yīng)鏈溯源信息的獲取，使得潛在的肉品不安全因素給消費(fèi)者帶來(lái)的損失進(jìn)一步降低。

1　需求分析

在目前的豬肉類食品供應(yīng)鏈中，從“飼養(yǎng)場(chǎng)到餐桌”，需要經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠、配送中心(批發(fā)市場(chǎng))和零售市場(chǎng)等4個(gè)流通節(jié)點(diǎn)。如果其中任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題，就有可能是肉制品處于不安全的狀態(tài)，導(dǎo)致事故發(fā)生。為了消除其飼養(yǎng)、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的安全隱患，可以采用兩種方法來(lái)實(shí)現(xiàn)肉類食品的安全管理：一是從源頭向消費(fèi)端進(jìn)行的追蹤，全面掌握整個(gè)供應(yīng)鏈的信息，對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理(大數(shù)據(jù))，以實(shí)現(xiàn)預(yù)警機(jī)制；另一種是從消費(fèi)端往源頭進(jìn)行追溯，也就是消費(fèi)者在零售市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉制品后發(fā)現(xiàn)存在安全問(wèn)題后，由追溯碼向溯源平臺(tái)提交查詢請(qǐng)求，溯源平臺(tái)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行問(wèn)題追溯，最終確定問(wèn)題具體所在，這種方法也可以用于問(wèn)題產(chǎn)品的召回。

1.1溯源業(yè)務(wù)流程分析

通過(guò)對(duì)目前的豬肉類食品供應(yīng)鏈中進(jìn)行分析(如圖1所示)，其溯源業(yè)務(wù)流程大致如下[4-7]：

1) 在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，包括飼養(yǎng)場(chǎng)基本信息備案、種豬用藥飲水信息登記、豬種飼料信息登記、數(shù)據(jù)上報(bào)至中心數(shù)據(jù)庫(kù)等流程，其中上報(bào)信息包括飼養(yǎng)廠基本信息、豬種基本信息、健康狀況信息等；

2) 在屠宰環(huán)節(jié)，包括進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者(貨主、買(mǎi)主)備案、生豬進(jìn)場(chǎng)登記、屠宰批次登記、宰前及宰后檢疫檢驗(yàn)登記、交易(出廠)相關(guān)信息登記、數(shù)據(jù)上報(bào)至中心數(shù)據(jù)庫(kù)等流程，其中，上報(bào)信息包括屠宰廠基本信息、生豬進(jìn)場(chǎng)信息、檢疫檢驗(yàn)信息以及肉品交易信息等；

3) 在配送中心(批發(fā)市場(chǎng))環(huán)節(jié)，包括進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者(批發(fā)商、零售商)備案、肉品進(jìn)場(chǎng)登記、肉品檢測(cè)登記、肉品交易信息登記、數(shù)據(jù)上報(bào)至中心數(shù)據(jù)庫(kù)等流程，其中，上報(bào)信息包括配送中心基本信息、肉品進(jìn)場(chǎng)信息、肉品檢測(cè)信息以及肉品交易信息等；

4) 在零售環(huán)節(jié)，包括供應(yīng)商備案、索證(屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)交易憑證)驗(yàn)貨、肉類包裝標(biāo)簽(附追溯碼)打印以及信息上報(bào)至中心數(shù)據(jù)庫(kù)等流程，其中，上報(bào)信息包括零售商店基本信息、肉品進(jìn)場(chǎng)信息和肉品銷售匯總信息等。

圖1　業(yè)務(wù)流程E-R圖

1.2追溯碼設(shè)計(jì)

流通節(jié)點(diǎn)包括飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠、配送中心(批發(fā)市場(chǎng))、零售市場(chǎng)以及超市和產(chǎn)銷對(duì)接核心企業(yè)等，而流通節(jié)點(diǎn)企業(yè)本身從事交易活動(dòng)的，具有流通節(jié)點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)者雙重身份。這里的追溯碼由主體碼、肉類商品碼和交易流水號(hào)等三部分共28位十進(jìn)制數(shù)字組成[7,8]。其中主體碼即用于豬肉類食品流通過(guò)程中識(shí)別主體身份的代碼，其又可以分為經(jīng)營(yíng)者主體碼和流通節(jié)點(diǎn)主體碼。主體碼由備案地行政區(qū)劃代碼和流通節(jié)點(diǎn)/經(jīng)營(yíng)者備案號(hào)兩部分組成，其中行政區(qū)劃代碼采用GB/T2260的6位數(shù)字碼，備案號(hào)即根據(jù)流通、經(jīng)營(yíng)節(jié)點(diǎn)的在主管部門(mén)的備案順序號(hào)，7位數(shù)字組成，如圖2所示。

圖2　主體碼示意圖

本文豬肉商品碼采用GB/T7635.1-2002中關(guān)于肉制品的分類代碼，由8為數(shù)字組成，部分內(nèi)容如表1所示[9]。

表1　肉類分類代碼(部分)

交易流水號(hào)則是按照交易的時(shí)間順序自動(dòng)生成的一段7位的數(shù)字代碼。追溯碼總體結(jié)構(gòu)如圖3所示。

圖3　追溯碼示意圖

2　架構(gòu)設(shè)計(jì)

2.1系統(tǒng)架構(gòu)圖

基于物聯(lián)網(wǎng)的豬肉制品追溯系統(tǒng)總體框架結(jié)構(gòu)如圖4所示。通過(guò)采集飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠、配送中心(批發(fā)市場(chǎng))、零售市場(chǎng)等節(jié)點(diǎn)的飼養(yǎng)、生產(chǎn)加工、流通、銷售等數(shù)據(jù)信息，建立溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)，各個(gè)節(jié)點(diǎn)采集的源數(shù)據(jù)信息需與溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)無(wú)縫對(duì)接，數(shù)據(jù)提交給溯源系統(tǒng)平臺(tái)后，溯源系統(tǒng)平臺(tái)由上述的追溯碼生產(chǎn)相應(yīng)的二維碼[10,11]，消費(fèi)者購(gòu)得貼有二維碼的肉類食品后，用手機(jī)等智能終端掃描該二維碼，便可獲得相關(guān)溯源信息。

圖4　系統(tǒng)架構(gòu)圖

系統(tǒng)采用主從式數(shù)據(jù)庫(kù)[12]，溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)為主數(shù)據(jù)庫(kù)，豬肉供應(yīng)鏈上4個(gè)主要流通節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)為從數(shù)據(jù)庫(kù)，每個(gè)從數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)記錄本節(jié)點(diǎn)的信息，上傳到主數(shù)據(jù)庫(kù)，如此既方便了消費(fèi)者對(duì)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的溯源信息獲取，也便于監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)相應(yīng)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。

從豬種由飼養(yǎng)場(chǎng)到消費(fèi)者購(gòu)得肉品的流程，稱其為“肉品流”，是肉品從源頭流向消費(fèi)端的過(guò)程，也是溯源信息收集的路徑，途經(jīng)每一個(gè)流程的原始數(shù)據(jù)經(jīng)本系統(tǒng)采集之后及時(shí)(1小時(shí)之內(nèi))上傳至溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)，相關(guān)源數(shù)據(jù)信息至少保留2年以上。

消費(fèi)端發(fā)起查詢請(qǐng)求到最終獲取所需溯源信息的流程，稱其為“溯源信息流”，系統(tǒng)平臺(tái)從溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)取得源數(shù)據(jù)，消費(fèi)者購(gòu)得肉品后，通過(guò)手機(jī)等終端與平臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行交互，獲取所需溯源信息。

2.2消費(fèi)者查詢流程

消費(fèi)者可以采用手機(jī)等具備二維碼掃描功能的智能終端獲取肉品的溯源信息。具體流程如圖5所示，首先啟動(dòng)攝像頭對(duì)準(zhǔn)二維碼，在手機(jī)等終端成功識(shí)別并解碼后，將得到肉品基本信息和對(duì)應(yīng)的追溯碼，若消費(fèi)者已得到所需信息，即可結(jié)束查詢，否則可憑借追溯碼向系統(tǒng)發(fā)出查詢請(qǐng)求以獲取更多的追溯信息，系統(tǒng)會(huì)校驗(yàn)消費(fèi)者提供的追溯碼并在驗(yàn)證通過(guò)后向消費(fèi)者提供詳細(xì)的追溯信息，以滿足消費(fèi)者對(duì)掌握其所購(gòu)肉品信息的需求。

圖5　消費(fèi)者查詢流程

3　系統(tǒng)關(guān)鍵功能實(shí)現(xiàn)

3.1溯源系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)

(1) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)模塊

本模塊主要由管理員進(jìn)行操作，即對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠、配送中心(批發(fā)市場(chǎng))以及零售市場(chǎng)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、驗(yàn)證以及存儲(chǔ)等，錄入信息包括寫(xiě)入到電子標(biāo)簽的生豬有關(guān)信息，和各流通節(jié)點(diǎn)主動(dòng)上傳到溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)。

(2) 信息統(tǒng)計(jì)分析模塊

本模塊主采用一些數(shù)理統(tǒng)計(jì)算法和數(shù)據(jù)挖掘計(jì)算基礎(chǔ)數(shù)據(jù)模塊采集來(lái)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、處理，得到準(zhǔn)確又及時(shí)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果和有一定廣度、深度的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告，另外，本模塊為發(fā)布公示模塊提供數(shù)據(jù)源。

(3) 信息查詢模塊

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)肉類食品后，用手機(jī)掃一掃超市、菜場(chǎng)等零售門(mén)店提供的二維碼，便可得到該肉品的來(lái)源、類別、保質(zhì)期等一些基本信息和相應(yīng)的追溯碼，另外如需更加詳細(xì)信息，消費(fèi)者可登錄系統(tǒng)，憑此追溯碼發(fā)出查詢指令，溯源系統(tǒng)平臺(tái)即將與該肉品相關(guān)的詳細(xì)信息反饋給消費(fèi)者。

(4) 信息發(fā)布公示模塊

根據(jù)信息統(tǒng)計(jì)分析模塊產(chǎn)生的結(jié)果形成統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并以友好的方式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。同時(shí)也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者提供的意見(jiàn)和建議，將消費(fèi)者感興趣的信息動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)地發(fā)布出去。

(5) 投訴建議模塊

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)豬肉制品后，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可登錄系統(tǒng)進(jìn)行投訴，管理員會(huì)根據(jù)消費(fèi)者填寫(xiě)的投訴表單，核實(shí)情況后，立即做出合理決策，以確保將消費(fèi)者的損失降至最低。同時(shí)也會(huì)收集用戶的意見(jiàn)和建議等反饋信息，讓消費(fèi)者吃上“放心肉”。

(6) 系統(tǒng)管理模塊

本模塊包括管理員管理和注冊(cè)用戶管理，管理員分為超級(jí)管理員和普通管理員，普通管理員的權(quán)限由超級(jí)管理員來(lái)分配并對(duì)其管理，用戶注冊(cè)信息的審核和相關(guān)權(quán)限的設(shè)置由管理員完成。

3.2豬肉制品溯源信息交換模型

為了實(shí)現(xiàn)溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)與各節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)的溯源信息及時(shí)、方便地交換，本文采用獨(dú)立于軟件和硬件并具有自我描述性的XML語(yǔ)言描述溯源信息并建立溯源信息交換模型。在豬肉制品供應(yīng)鏈各個(gè)流通節(jié)點(diǎn)業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，將溯源信息按流通節(jié)點(diǎn)、節(jié)點(diǎn)信息層次關(guān)系劃分成樹(shù)形結(jié)構(gòu)[13]，圖6所示是溯源信息樹(shù)的部分內(nèi)容。

圖6　溯源信息樹(shù)(部分)

“良構(gòu)”的XML還需要通過(guò)DTD、XMLSchema等驗(yàn)證才能保證其“合法性”，相對(duì)于DTD，XMLSchema更完善、功能更強(qiáng)大，本系統(tǒng)采用XMLSchema來(lái)定義豬肉制品溯源信息交換數(shù)據(jù)格式。按照?qǐng)D6所示的溯源信息結(jié)構(gòu)，定義不同層次的元素、屬性、子元素、子元素次序、子元素?cái)?shù)目、元素和屬性默認(rèn)值和限定值等。頂層的是根元素，為詳細(xì)溯源信息，并且擁有追溯碼屬性，該屬性唯一且必須，聲明語(yǔ)句[13]如下：

根元素下面有飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠、配送中心、零售市場(chǎng)等4個(gè)復(fù)雜類型的子元素，即流通節(jié)點(diǎn)元素，每個(gè)流通節(jié)點(diǎn)包含該節(jié)點(diǎn)所需上傳的信息構(gòu)成的子節(jié)點(diǎn)元素，依次層層遞推。以肉品交易信息下的肉品信息元素為例，肉品交易信息包含肉品名稱、肉品編碼、肉品重量、肉品單價(jià)等4個(gè)子元素，聲明片段如下：

…

3.2.3 進(jìn)樣精密度與重復(fù)性 取“2.4.6”項(xiàng)下中間濃度對(duì)照品溶液，按“2.2”項(xiàng)下方法進(jìn)行檢測(cè)，連續(xù)進(jìn)樣6次，計(jì)算硫酸鹽峰面積的RSD為0.4%（n=6），表明儀器精密度良好。取注射用硫酸核糖霉素適量，按“2.4.3”項(xiàng)下制備供試品溶液，共6份，同法檢測(cè)，計(jì)算硫酸鹽峰面積的RSD為1.1%（n=6），表明重復(fù)性良好。

…

各個(gè)流通節(jié)點(diǎn)需將采集的數(shù)據(jù)信息按照以上的XMLSchema定義的文檔結(jié)構(gòu)生成XML數(shù)據(jù)文檔，XML經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)剿菰磾?shù)據(jù)中心后，再按照規(guī)則將XML文檔數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換，存到溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)。

3.3豬肉制品追溯系統(tǒng)FSM(有限狀態(tài)機(jī))模型

溯源系統(tǒng)平臺(tái)采用B/S結(jié)構(gòu)，與傳統(tǒng)的基于順序控制流程的應(yīng)用系統(tǒng)不同，Web應(yīng)用系統(tǒng)[14]是由用戶提交表單和向服務(wù)器發(fā)出請(qǐng)求等驅(qū)動(dòng)的，而用戶的某些預(yù)料之外的操作可能會(huì)打亂之前定義的程序邏輯。本文通過(guò)分析用戶查詢溯源信息的流程，給出了肉品溯源系統(tǒng)FSM模型處理消費(fèi)者請(qǐng)求和服務(wù)器響應(yīng)事件，以更好地響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)溯源信息的查詢請(qǐng)求，同時(shí)也為進(jìn)一步探索肉類食品追溯系統(tǒng)業(yè)務(wù)邏輯的完備性和用戶行為描述提供理論支持。

豬肉制品追溯系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)由查詢消費(fèi)者的操作行為和服務(wù)器的響應(yīng)狀態(tài)改變，本文定義的系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)和驅(qū)動(dòng)事件如表2所示。

表2　系統(tǒng)狀態(tài)/事件描述

M=(K,∑,f,q0,Z)

其中：

K={q0,q1,q2,q3,q4,q5,q6,q7}

∑={i1,i2,i3,i4,i5,i6,i7,i8}

Z={q0}

f由如下?tīng)顟B(tài)轉(zhuǎn)換方程組定義：

f(q0,i1)=q1;f(q1,i2)=q2;f(q1,i8)=q7;f(q2,i3)=q3

f(q3,i6)=q4;f(q3,i7)=q5;f(q4,i5)=q3;f(q5,i4)=q3

f(q5,i8)=q7;f(q3,i6)=q6;f(q6,i8)=q1

圖7給出了對(duì)應(yīng)的狀態(tài)轉(zhuǎn)換圖,通過(guò)該圖對(duì)肉品溯源系統(tǒng)的描述，有利于處理好系統(tǒng)規(guī)范和設(shè)計(jì)之間的關(guān)系。

圖7　狀態(tài)轉(zhuǎn)換圖

3.4應(yīng)用實(shí)例

本文以無(wú)皮鮮或冷卻片大豬肉(肉品商品碼21113014)為例展示實(shí)際溯源過(guò)程。溯源系統(tǒng)平臺(tái)調(diào)取生豬飼養(yǎng)、屠宰加工、配送、零售等環(huán)節(jié)上傳至溯源中心數(shù)據(jù)庫(kù)的溯源數(shù)據(jù)后，對(duì)肉品進(jìn)行標(biāo)簽編碼，消費(fèi)者購(gòu)得所需肉品后，會(huì)得到如圖8(a)所示的二維碼標(biāo)簽。

消費(fèi)者利用智能手機(jī)等帶二維碼掃描功能的設(shè)備掃描該二維碼即可得到如圖8(b)所示的肉品基本信息和追溯碼。憑此追溯碼，消費(fèi)者可向溯源系統(tǒng)平臺(tái)發(fā)出查詢?cè)敿?xì)溯源信息的請(qǐng)求。系統(tǒng)對(duì)溯源碼進(jìn)行解析后，首先在數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢?cè)摦a(chǎn)品數(shù)據(jù)存在與否。若無(wú)則返回報(bào)錯(cuò)信息，說(shuō)明該肉品為假冒偽劣產(chǎn)品，消費(fèi)者可拒絕購(gòu)買(mǎi)；若存在，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)不同請(qǐng)求提取該追溯碼對(duì)應(yīng)的溯源信息反饋給消費(fèi)者。

4　結(jié)　語(yǔ)

通過(guò)對(duì)豬肉食品供應(yīng)鏈的全流程分析，設(shè)計(jì)了符合豬肉制品行業(yè)的追溯碼，并對(duì)系統(tǒng)架構(gòu)展開(kāi)分析，對(duì)系統(tǒng)的功能模塊進(jìn)行劃分，詳細(xì)描述了系統(tǒng)查詢功能，并給出了豬肉制品追溯系統(tǒng)的信息交換模型和FSM模型，以期對(duì)系統(tǒng)的完備性提供理論支持。系統(tǒng)突出了消費(fèi)者在食品安全體系中的主體地位，在智能手機(jī)普及的時(shí)代，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)便能方便實(shí)時(shí)地獲取肉品的溯源信息，應(yīng)用前景較好。但如何使得獲取的源信息更加客觀、數(shù)據(jù)的時(shí)效性更好以及各流通節(jié)點(diǎn)之間信息溝通更加有效仍然需要進(jìn)一步的研究和改善。

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STUDYONPORKPRODUCTSSOURCE-TRACINGSYSTEMBASEDONINTERNETOFTHINGS

NanChao1DingZhigang2,3,4ZhengShuquan2,3,4

1(Shanghai Institute of Computing Technology,Shanghai 200040,China)2(Shanghai Industrial Technology Institute,Shanghai 201206,China)3(Shanghai Development Center of Computer Software Technology,Shanghai 201112,China)4(Shanghai Embedded System Engineering Research Center,Shanghai 201112,China)

Atpresent,theemphasisintermsofmeatproductstraceabilityinChinaistheregulatorymodeofgovernmentguidingandenterprisesbeingmainentities,buttheconsumersasthemostimportantstakeholdersofmeatsafetycannoteffectivelyinvolvedin.Inviewofthissituation,weproposedthemeatproducestraceabilityschemetofacilitateconsumers.Inthescheme,theporkproductssupplychainprocess,thedesignofmeatproductsinformationcodesandtheoverallsystemarchitecturearediscussedfirsttoillustratethefeasibilityoftheprogram.Thenwefocusedonthedivisionofsystemfunctions,andpresentedthecorrelateddataexchangemodelandFSMmodelofthesystem.Experimentalresultsshowedthat,consumerscouldimmediatelygetthebasicinformationandtracingcodesofthemeatproductsbyscanningtheirtwo-dimensionalcodelabelswithsmartterminalssuchasmobilephonesandothers,withthetracingcodetheconsumerscouldobtainmoredetailedinformation,whichgreatlyfacilitatedconsumers’acquisitiononmeatinformation.

InternetofthingsFoodsafetyMeatproductTraceability

2014-11-03。上海市科委重大項(xiàng)目(13DZ1512100)。南潮，碩士生，主研領(lǐng)域：物聯(lián)網(wǎng)。丁志剛，研究員。鄭樹(shù)泉，高工。

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ADOI:10.3969/j.issn.1000-386x.2016.03.021