甘我挺，陳向陽，郭寶林，王堂海，李文昌，鄧嚴冰，趙茂，龍興超*

(1.成都天地網(wǎng)信息科技有限公司，成都 610073；2.中國醫(yī)學科學院 北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所，北京 100193)

·專題·

水蛭 茯苓等7種動物類及菌類藥材商品電子交易規(guī)格等級標準

甘我挺1，陳向陽1，郭寶林2*，王堂海1，李文昌1，鄧嚴冰1，趙茂1，龍興超1*

(1.成都天地網(wǎng)信息科技有限公司，成都 610073；2.中國醫(yī)學科學院 北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所，北京 100193)

本文介紹了水蛭、蜈蚣、土鱉蟲、地龍、烏梢蛇、茯苓、豬苓等7中動物類和菌類藥材的電子交易規(guī)格等級標準。

中藥材電子交易規(guī)格等級標準；水蛭；蜈蚣；土鱉蟲；地龍；烏梢蛇；茯苓；豬苓

本次工作制定了水蛭、蜈蚣、土鱉蟲、地龍、烏梢蛇、蟬蛻、僵蠶、雞內(nèi)金、全蝎等動物類藥材，以及茯苓、豬苓、冬蟲夏草等真菌類藥材的電子交易規(guī)格等級標準。動物類藥材規(guī)格一般比較少，主要依據(jù)來源物種、大小、形態(tài)區(qū)分規(guī)格，比較珍貴的種類如蜈蚣、全蝎規(guī)格較多，全蝎又因為產(chǎn)地廣泛[1]，不同產(chǎn)地形態(tài)有差別，所以規(guī)格更多一些。菌類藥材中的茯苓和豬苓長在地下，規(guī)格等級劃分和高等植物類藥材相似。冬蟲夏草因為非常的貴重，而且不同產(chǎn)地的差別非常講究[2-3]，所以按照產(chǎn)地和大小區(qū)分的規(guī)格非常的細。本文介紹的品種僅有茯苓在《七十六種中藥材商品規(guī)格標準》中有記載[4]，但以前的標準中有茯苓個、塊、片、卷的標準，沒有丁的標準，而目前的產(chǎn)地加工90%以上為加工成丁，因此本標準也是主要圍繞丁制定，兼顧塊、片和卷，市場已無茯苓個。本文介紹了水蛭、蜈蚣、土鱉蟲、地龍、烏梢蛇、茯苓、豬苓等7中動物類和菌類藥材的電子交易規(guī)格等級標準。近年關(guān)于動物和菌類藥材商品規(guī)格的研究文獻較少[5]。

1 水蛭

1.1 商品來源

本品為水蛭科動物螞蟥WhitmaniapigraWhitman、水蛭HirudonipponicaWhitman或柳葉螞蟥W.acranulataWhitman的干燥全體。分別俗稱大水蛭、小水蛭和中水蛭。野生或養(yǎng)殖，以野生為主。產(chǎn)于江蘇、山東、黑龍江等地，主產(chǎn)于江蘇。江蘇主要產(chǎn)大水蛭(寬水蛭)，也產(chǎn)中水蛭(長條水蛭)；黑龍江、山東等地為小產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)小水蛭。夏、秋二季捕捉。

1.2 加工方式

水蛭在捕捉之后，用清水洗凈，曬干，稱“清水貨”；水蛭在捕捉之后以明礬腌漬或置于明礬水中浸泡之后曬干，稱“礬水貨”。礬水貨體表常見白色粉末，體重質(zhì)脆，易折斷。以線(或鐵絲)穿連之后吊起曬干，稱“吊干”；燙死(或用明礬腌漬)之后攤在地面上曬干，為一般曬干。

1.3 規(guī)格劃分

影響水蛭規(guī)格等級的主要因素有來源物種(大小和形態(tài)有區(qū)別)：大水蛭(寬水蛭)長2.5～10 cm，寬0.5～2 cm；中水蛭(長條水蛭)長5～12 cm，寬0.3 cm左右；小水蛭：長2～5 cm，寬0.2～0.6 cm。其次是加工方式，大水蛭分清水或礬水，吊干或曬干，多見吊干，吊干者順直整齊。

1.4 規(guī)格等級標準

參見表1，部分規(guī)格圖參見圖1。

表1 水蛭商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.大水蛭清水統(tǒng)貨；2.柳葉水蛭清水統(tǒng)貨；3.小水蛭清水統(tǒng)貨；4.大水蛭礬水統(tǒng)貨圖1 水蛭商品部分規(guī)格圖示

2 蜈蚣

2.1 商品來源

本品為蜈蚣科動物少棘巨蜈蚣ScolopendrasubspinipesmutilansL.Koch的干燥體。野生或養(yǎng)殖，野生為主。產(chǎn)于湖北、江蘇、浙江、江西等地，主產(chǎn)于湖北春、夏二季捕捉。

2.2 加工方式

蜈蚣捕捉后多插入竹簽，繃直，保持肢體完整、干燥；在捕捉、貯存過程中斷裂，稱為斷條；斷條用插入竹簽的方式拼接成整條，稱為接條。斷裂多的就不插竹簽了。

2.3 規(guī)格劃分

影響蜈蚣規(guī)格等級的主要因素是大小、帶竹簽與否和完整度(帶爪的情況)。體長14 cm以上者，習稱“大條蜈蚣”，主要包括14～17 cm，14～15 cm，15～16 cm，16～17 cm四種長度規(guī)格。體長12～14 cm者，習稱“中條蜈蚣”。體長10～12 cm者，習稱“小條蜈蚣”。帶竹簽完整的有6個規(guī)格，不帶竹簽的有3個規(guī)格。

2.4 規(guī)格等級標準

參見表2，部分規(guī)格圖參見圖2。

表2 蜈蚣商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.蜈蚣大條精選貨16～17 cm；2.蜈蚣大條精選貨15～16 cm；3.蜈蚣大條精選貨14～15 cm；4.蜈蚣中條選貨12～14；5.蜈蚣小條選貨10～12；6.蜈蚣不帶爪統(tǒng)貨；7.蜈蚣帶爪統(tǒng)貨圖2 蜈蚣商品部分規(guī)格圖示

3 土鱉蟲

3.1 商品來源

本品為鱉蠊科昆蟲地鱉EupolyphagasinensisWalker或冀地鱉Steleophagaplancyi(Boleny)的雌蟲的干燥體。未羽化雄蟲也流通。以養(yǎng)殖地鱉為主。

產(chǎn)于江蘇、山東、河南、河北、四川等地，主產(chǎn)于江蘇射陽、山東臨邑、河南洛陽。

3.2 加工方式

捕捉后，置沸水中燙死，曬干或烘干。收獲前一個月養(yǎng)殖戶會逐步減少飼料投放量，直至收獲前完全停止投放，以保證其腹內(nèi)無存食，稱為“腹空”；有的養(yǎng)殖戶為了提高產(chǎn)量，收獲前大量喂食飼料，其腹部飽滿，稱為“飽滿”。曬干前清水反復沖洗時，其體表無灰末和雜質(zhì)，有光澤；統(tǒng)貨未經(jīng)過反復沖洗，其體表會有少量灰末和雜質(zhì)，無光澤。

3.3 規(guī)格劃分

影響土鱉蟲規(guī)格等級的主要因素有雌蟲或雄蟲：雌蟲個大，其蟲體寬在1.2 cm以上；雄蟲個小，其蟲體寬在1.0～1.2 cm之間。其次是腹空或飽滿，以及水洗與否，包裝和運輸過程中蟲腿和觸角掉落導致的碎渣和殘肢比例一般有限制。

3.4 規(guī)格等級標準

參見表3，部分規(guī)格圖參見圖3。

表3 土鱉蟲商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.土鱉蟲水洗腹空大選貨；2.土鱉蟲水洗腹空小選貨；3.土鱉蟲水洗腹空大統(tǒng)貨；4.土鱉蟲小統(tǒng)貨圖3 土鱉蟲商品部分規(guī)格圖示

4 地龍

4.1 商品來源

本品為鉅蚓科動物參環(huán)毛蚓Pheretimaaspergillum(E.Perrier)、通俗環(huán)毛蚓P.vulgarisChen、威廉環(huán)毛蚓P.guillelmi(Michaelsen)或櫛盲環(huán)毛蚓P.pectinifera

Michaelsen的干燥體。前一種習稱“廣地龍”，后三種習稱“滬地龍”。市場主要是野生廣地龍，主產(chǎn)于廣東、廣西、海南文昌和瓊海。春季至秋季捕捉。

4.2 加工方式

捕捉后及時剖開腹部，除去內(nèi)臟和泥沙，洗凈，壓平曬干。為全開貨。部分開口為半開貨。廣地龍有完全剖開腹部的全開個子(全破腹)，以及只剖開部分腹部，而內(nèi)臟和泥沙未全去掉的半開個子(不全破腹)兩種情況。

一般用半開貨切片，破腹部分切出來的是破腹片。

4.3 規(guī)格劃分

影響廣地龍個子的規(guī)格等級的主要因素是腹部剖開程度，破腹長度占整個蟲體長度比例越高，內(nèi)臟、泥沙越少，質(zhì)量為好。

廣地龍片則是破腹片比例高者為好。泥沙比例有一定的限制。

4.4 規(guī)格等級標準

參見表4，部分規(guī)格圖參見圖4。

表4 地龍商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.廣地龍全開個；2.廣地龍半開個；3.廣地龍全開片；4.廣地龍半開片圖4 地龍商品部分規(guī)格圖示

5 烏梢蛇

5.1 商品來源

本品為游蛇科動物烏梢蛇Zaocysdhumnades(Cantor)的干燥體。野生。產(chǎn)于貴州、四川、重慶、湖北、湖南等地，主產(chǎn)于貴州、四川、重慶。多于夏、秋二季捕捉。

5.2 加工方式

全剖開或半剖開腹部留頭尾，除去內(nèi)臟或部分內(nèi)臟，盤成圓盤狀，干燥。烏梢蛇段：去頭或者不去頭，切成長2～5 cm段。

5.3 規(guī)格劃分

影響烏梢蛇規(guī)格等級的主要因素有蛇盤直徑、剖開腹部和去內(nèi)臟的程度，以及死蛇比例，死蛇是指撲捉、運輸、存放過程中死亡后加工，腹部有腐爛、散發(fā)臭味。影響烏梢蛇段的主要因素還有去頭或不去頭。

5.4 規(guī)格等級標準

參見表5，部分規(guī)格圖參見圖5。

表5 烏梢蛇商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.烏梢蛇選盤16；2.烏梢蛇選節(jié)；3.烏梢蛇統(tǒng)節(jié)圖5 烏梢蛇商品部分規(guī)格圖示

6 茯苓

6.1 商品來源

本品為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.) Wolf的干燥菌核。野生或栽培，栽培為主，栽培1年。產(chǎn)于云南、湖北、安徽、湖南、四川、廣西等地，主產(chǎn)于云南，湖北、安徽、湖南。云南為茯苓道地產(chǎn)區(qū)，習稱“云苓”；安徽、湖北交界的大別山區(qū)是茯苓的主產(chǎn)區(qū)；湖南靖州是茯苓的主要加工地和集散地。多于7～9月采挖。

6.2 加工方式

采挖出來，除去泥沙，將鮮茯苓刮去外皮后切制成丁、塊、片、卷等不同的形狀，以丁為主，陰干。分生切和蒸煮熟后切。生切是將鮮茯苓個切制后烘干，稱為“生丁(片、塊、卷)”。生者質(zhì)松、易破碎。熟切是鮮茯苓個經(jīng)過蒸或煮后切制烘干，稱為“熟丁(片、塊、卷)”。熟者質(zhì)緊實。茯苓近皮部多為棕紅色，內(nèi)部為白色，常區(qū)分切制。

鮮茯苓個切制后用燃煤熱氣或電烘干，煤中含硫?qū)е萝蜍呒庸て肺⒑?，含硫與否在茯苓外觀上差別不明顯。

6.3 規(guī)格劃分

影響茯苓丁規(guī)格等級的主要因素首先是產(chǎn)地，云南道地產(chǎn)區(qū)單獨為一類，其次是白丁的比例(其中切面均為純白色的又叫正白丁)，以及邊丁、夾沙丁、夾木屑丁、浸水丁的比例。邊丁是切制的靠近外皮的不規(guī)則丁，夾沙丁和夾木屑丁是茯苓個在生長過程中里面夾帶泥沙和木屑部分切出的?。唤∈擒蜍哒糁筮^程水浸入形成的淡黃色質(zhì)硬的丁。此外碎塊和碎末比例有一定限制。茯苓塊和茯苓丁相同，茯苓片和茯苓卷一般易碎。

6.4 規(guī)格等級標準

參見表6-1、表6-2和表6-3，部分規(guī)格圖參見圖6-1和圖6-2。

表6-1 茯苓(丁)商品電子交易規(guī)格等級標準

表6-1(續(xù))

表6-2 茯苓(塊)商品電子交易規(guī)格等級標準

表6-3 茯苓(片)商品電子交易規(guī)格等級標準

表6-4 茯苓(卷)商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.云南茯苓正心白丁特級98%以上；2.云南茯苓正心白丁一級；3.云南茯苓統(tǒng)白丁；4.云南茯苓統(tǒng)丁；5.云南茯苓等外丁；6.茯苓正心丁98%以上；7.茯苓純白??；8.茯苓統(tǒng)丁；9.茯苓赤丁圖6-1 茯苓丁商品部分規(guī)格圖示

注：1.茯苓卷精選；2.茯苓平片10.0以上；3.茯苓刨片選貨；4.茯苓卷碎卷；5.茯苓平片三級3.0～5.0；6.茯苓刨片碎貨圖6-2 茯苓片和茯苓卷商品部分規(guī)格圖示

7 豬苓

7.1 商品來源

本品為多孔菌科真菌豬苓Polyporusumbellatus(Pers.) Fries的干燥菌核。野生，少量栽培。產(chǎn)于陜西、吉林、遼寧、四川、云南等地，主產(chǎn)于陜西。菌核大、分叉少的，俗稱“豬屎苓”；菌核小、分叉多或呈餅狀的，俗稱“雞屎苓”。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

7.2 加工方式

豬苓干燥前，有的水洗凈泥土，有的不水洗。

豬苓片：豬屎苓個除去雜質(zhì)，浸泡，洗凈，潤透，切厚片，干燥。

7.3 規(guī)格劃分

影響豬苓規(guī)格等級的主要因素就是區(qū)分豬屎苓或雞屎苓，然后是大小、水洗與否，以及生長過程形成的內(nèi)部空心(常從外部看見空洞)的個體比例，含有雞屎苓的比例。影響豬苓片規(guī)格等級主要因素相同，大小用大片和小片的比例。碎塊和泥沙有一定的限制。

7.4 規(guī)格等級標準

參見表7-1和表7-2，部分規(guī)格圖參見圖7。

表7-1 豬苓(個子) 商品電子交易規(guī)格等級標準

表7-2 豬苓(片)商品電子交易規(guī)格等級標準

注：1.豬屎苓水洗選片2.0；2.豬屎苓水洗統(tǒng)片；3.豬屎苓水洗小片；4.雞屎苓統(tǒng)片圖7 豬苓商品部分規(guī)格圖示

[1] 喬哥，李峰，張智華.全蝎 蜈蚣 土鱉蟲 僵蠶4種藥材商品中總磷脂的含量測定[J].遼寧中醫(yī)藥大學學報，2009，11(6)：225-227.

[2] 肖遠燦，胡風祖，董琦，等.青海玉樹不同產(chǎn)地冬蟲夏草中15種核苷類成分比較研究[J].中國藥學雜志，2014(22)：1983-1988.

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[4] 國家醫(yī)藥管理局.76種藥材商品規(guī)格標準[S].北京：中華人民共和國衛(wèi)生部，1984.

[5] 王克勤，黃鶴，付杰，等.湖北茯苓產(chǎn)地加工技術(shù)要點[J].中草藥，2014，37(3)：402-404.

AnimalandFungusChineseMedicinalMaterialsElectronicTradingStandardsExamples

GANWoting1，CHENXiangyang1，GUOBaolin2*，WANGTanghai1，LIWenchang1，DENGYanbing1，ZHAOMao1，LONGXingchao1*

(1.ChengduTian-Di-WangInformationTechnologyCompany，Co.,Ltd.，Chengdu610073，China；2.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，PekingUnionMedicalCollege，ChinaAcademyofChineseMedicalScience，Beijing100193，China)

This article introduced the Chinese medicinal materials electronic trading standardsfor seven animal and fungus Chinese medicinal materials standards，i.e. Hirudo，Scolopandra，Eupolyphaga Steleophaga，Pheretima Zaocye，Poria and Polyporus.

Chinese Medicinal Materials Electronic Trading Standards；Hirudo；Scolopandra；Eupolyphaga Steleophaga；Pheretima；Zaocys；Poria；Polyporus

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.11.009

2016-09-20)

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郭寶林，研究員，研究方向：中藥資源、鑒定、栽培和中藥材質(zhì)量；Tel：(010)57833172，E-mail：guobaolin010@163.com； 龍興超，研究方向：中藥資源和市場；E-mail.longxingchao@zyctd.com