劉金美，田治蛟，戴堃，張昌飛，余顯倫，郭友剛，劉大會(huì)，3*

(1. 昭通市天麻研究院，云南 昭通 657000；2.昭通市天麻特產(chǎn)局，云南 昭通 657000；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 藥用植物研究所，云南 昆明 650205)

昭通烏天麻最佳采收期研究△

劉金美1，田治蛟1，戴堃2，張昌飛1，余顯倫1，郭友剛2，劉大會(huì)2，3*

(1. 昭通市天麻研究院，云南 昭通 657000；2.昭通市天麻特產(chǎn)局，云南 昭通 657000；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 藥用植物研究所，云南 昆明 650205)

目的：通過考察昭通彝良小草壩和鐘鳴兩產(chǎn)區(qū)的烏天麻不同采收期的塊莖大小、干物質(zhì)積累和有效成分含量的變化規(guī)律，為確定昭通烏天麻的最佳采收期提供理論依據(jù)。方法：鮮天麻洗凈，蒸制后置于電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥至恒重，檢測(cè)的天麻個(gè)頭大小、產(chǎn)量、折干率、天麻素和浸出物含量。結(jié)果：鐘鳴和小草壩兩產(chǎn)區(qū)的烏天麻的各項(xiàng)指標(biāo)在整個(gè)考察期見均呈現(xiàn)先增后減的趨勢(shì)，其中塊莖長(zhǎng)度和鮮重均以9月份增長(zhǎng)速度最快，12月到次年2月變化不大，次年3月開始有小幅度下降的趨勢(shì)；干重則是在11月至12月達(dá)到最高，并在次年3月份也開始下降；折干率、浸出物含量和天麻素含量均以11月最高，其中折干率最大值分別為30.36%和26.60%，天麻素含量最大值分別為0.57%和0.53%，二者均在11月到次年3月逐步下降，且在3月份下降幅度較大；浸出物含量最大值分別為24.7%和25.1%，其在11月到次年1月變化不大，而在2月到3月時(shí)開始大幅度下降。不同產(chǎn)區(qū)間相比，低海拔的鐘鳴產(chǎn)區(qū)烏天麻個(gè)頭較大，折干率較高，天麻素含量略高。結(jié)論：綜合分析所考察兩產(chǎn)區(qū)的烏天麻不同采收期的大小、產(chǎn)量和內(nèi)含物變化規(guī)律，昭通烏天麻最佳采收期為11月到次年2月。

昭通烏天麻；干物質(zhì)積累；折干率；天麻素；動(dòng)態(tài)研究；采收期

天麻，別名赤箭，為蘭科天麻屬植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛[1]。中國(guó)植物志[2]將天麻分為紅天麻(原變型)、綠天麻(變型)、烏天麻(變型)、松天麻(變型)和黃天麻(變型)，其中烏天麻產(chǎn)貴州西部、云南東北部至西北部的高寒山區(qū)，是優(yōu)良品種。昭通位于云南東北部，烏蒙山腹地，盛產(chǎn)烏天麻?！吨袊?guó)道地藥材》[3]記載”天麻主產(chǎn)我國(guó)西南諸省，東北、華北亦有分布，云南昭通產(chǎn)者最為馳名?！闭淹ㄒ彩俏覈?guó)最先實(shí)現(xiàn)是我國(guó)人工種植天麻最早地區(qū)之一和全國(guó)天麻重要產(chǎn)地[4]。藥材采收是中藥材生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，直接影響著藥材的質(zhì)量與產(chǎn)量[5]。傳統(tǒng)記載天麻在立冬后至次年清明節(jié)前采挖[1]?！度珖?guó)中草藥匯編》記載天麻“春季4～5月間采挖為‘春麻’；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好?！币灿醒芯空吒鶕?jù)天麻干物質(zhì)積累量和天麻素含量研究，僅認(rèn)為11月為昭通彝良天麻最佳采收期[6]。昭通烏天麻產(chǎn)區(qū)多為高寒山區(qū)，天麻生長(zhǎng)發(fā)育周期較長(zhǎng)，且產(chǎn)區(qū)冬季雨雪較多，選擇合理采收期對(duì)保證昭通烏天麻質(zhì)量和產(chǎn)量，提高廣大麻農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益尤為關(guān)鍵。本研究分別選取昭通彝良鐘鳴和小草壩兩個(gè)烏天麻產(chǎn)區(qū)，觀測(cè)不同采收期昭通烏天麻產(chǎn)量和內(nèi)在質(zhì)量，從而確定昭通烏天麻的適宜采收期，以期為昭通烏天麻產(chǎn)區(qū)科學(xué)采收提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 儀器與材料

島津LC-20AT型高效液相色譜儀(SPD-20A型紫外檢測(cè)器)，MILLI-Q超純水儀，奧豪斯CP124C電子分析天平，上海一恒HWS28型水浴鍋。天麻素對(duì)照品購(gòu)于山東省中藥化學(xué)對(duì)照品研究中心。乙腈為色譜純，其他試劑均為分析純。

試驗(yàn)地點(diǎn)為昭通市彝良縣鐘鳴鄉(xiāng)麻窩天麻種植基地和昭通市彝良縣小草壩鄉(xiāng)頭道河天麻種植基地(兩個(gè)基地為昭通天麻種植核心區(qū)域)，采用林下仿生種植，種植菌床大小為70 cm(長(zhǎng))×40 cm(寬)×25 cm(深)，每菌床定植白頭麻16個(gè)。試驗(yàn)地地理信息：鐘鳴麻窩，東經(jīng)104°05′，北緯27°51′，海拔1800 m，試驗(yàn)地幼林杉樹林，土壤類型為砂性黃壤，坡地，天麻白頭麻定植時(shí)間為2013年1月；小草壩頭道河，東經(jīng)104°17′，北緯27°45′，海拔1913 m，試驗(yàn)地花楸樹林，土壤類型為砂性黃壤，梯田，天麻白頭麻定植時(shí)間為2013年3月。新鮮天麻樣品，從2013年8月至2014年3月，每月15-20號(hào)定點(diǎn)進(jìn)行采集，每個(gè)采集點(diǎn)隨機(jī)挖取3塘種植菌床的樣品；4月份天麻已開始抽箭，不再取樣。天麻樣品經(jīng)云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所劉大會(huì)副研究員鑒定為烏天麻。

1.2 方法

1.2.1 樣品處理方法 將采挖天麻洗凈，晾干水分，測(cè)定鮮重，并用游標(biāo)卡尺測(cè)定天麻的長(zhǎng)度和最粗處直徑和厚度。各采樣點(diǎn)每月選擇外觀形態(tài)、大小一致的鮮天麻樣品各30個(gè)，蒸制至天麻剛透心，放冷后置于電熱鼓風(fēng)干燥箱，50 ℃干燥(中間回潮3次)至恒重，并計(jì)算折干率(天麻干燥后的重量/天麻干燥前的鮮重量)。

1.2.2 天麻素和醇溶性浸出物測(cè)定 參照《中華人民共和國(guó)藥典》2010版天麻項(xiàng)下的高效液相色譜法測(cè)定。色譜柱為InertSustain C18柱(4.6 mm×250 mm，5 μm)，以乙腈-0.05%磷酸溶液(3∶97)為流動(dòng)相，檢測(cè)波長(zhǎng)220 nm。理論塔板數(shù)按照天麻素峰計(jì)算應(yīng)不低于5000。精密稱取樣品天麻粉末2 g，置具塞錐形瓶中，精確加入稀乙醇50 mL，稱定重量，加熱回流3 h，放冷，再稱定重量，用稀乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過，精密量取濾液10 mL，濃縮至近干，殘?jiān)右译?水(3∶97)混合溶液溶解，轉(zhuǎn)移至25mL量瓶中。用乙腈-水(3∶97)混合溶液稀釋至刻度，搖勻，濾過，取濾液，即得樣品溶液備用。

參照《中華人民共和國(guó)藥典》2010版第一部的附錄ⅩA的醇溶性浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1昭通烏天麻不同采收期塊莖大小和干物質(zhì)變化規(guī)律

從表1可知，昭通烏天麻的長(zhǎng)度增長(zhǎng)在9月最快，10月后就定型達(dá)到最大值，11月至次年2月無顯著變化，在第二年的3月份開始有小幅下降趨勢(shì)；寬度和厚度則是在10至11月增長(zhǎng)最快，并達(dá)到最大值，12月至次年2月變化不大，次年3月份開始有小幅下降。昭通烏天麻的鮮重在9月份增加最快，較8月增加了80%～94%；鐘鳴產(chǎn)區(qū)(低海拔)烏天麻鮮重在10月達(dá)到最大值，而小草壩產(chǎn)區(qū)(高海拔)烏天麻鮮重在12月至次年1月才達(dá)到最大值；兩產(chǎn)區(qū)烏天麻干重則是在11月至12月達(dá)到最高，并在次年3月也開始下降。昭通烏天麻折干率則是先上升后下降的趨勢(shì)，在8月份時(shí)天麻折干率較低，僅為14.08%-14.28%；到11月份時(shí)天麻折干率最高，鐘鳴和小草壩兩基地分別為30.36%和26.60%；在11月至次年2月，折干率逐步小幅下降，而在次年3月是大幅降低。兩個(gè)產(chǎn)地間相比，低海拔的鐘鳴產(chǎn)區(qū)烏天麻個(gè)頭較大，折干率較高，采挖期也較小草壩產(chǎn)區(qū)略早。綜合比較烏天麻個(gè)頭大小、產(chǎn)量和折干率因子，以11月至次年2月份采挖較適宜。

表1 不同采收期昭通烏天麻塊莖大小及干物質(zhì)動(dòng)態(tài)變化規(guī)律

2.2 昭通烏天麻不同采收期可溶性浸出物含量變化規(guī)律

從圖1可知，昭通烏天麻可溶性浸出物含量也是先大幅上升，后逐步小幅降低的趨勢(shì)。在8、9月份時(shí)，天麻的可溶性浸出物含量較低，僅為16%左右，說明這一時(shí)期天麻水分重，內(nèi)容物和干物質(zhì)的積累不夠。10月后，天麻可溶性浸出物含量大幅上升，在11月時(shí)上升到最高點(diǎn)，鐘鳴和小草壩基地的最高值分別為24.7%和25.1%。低海拔鐘鳴產(chǎn)區(qū)天麻的可溶性浸出物含量12月份后下降幅度較大，下降幅度達(dá)到8%～15%；高海拔小草壩產(chǎn)區(qū)天麻可溶性浸出物含量在11月至次年1月變化不大，而在次年2至3月有較大幅度下降，下降幅度達(dá)到11.5%～18.7%。兩個(gè)產(chǎn)區(qū)間相比，高海拔的小草壩產(chǎn)區(qū)天麻可溶性浸出物含量要略高于低海拔的鐘鳴產(chǎn)區(qū)。從可溶性浸出物含量比較，昭通烏天麻的適宜采挖期以11月至次年1月較適宜。

圖1 不同采收期昭通烏天麻可溶性浸出物含量動(dòng)態(tài)變化規(guī)律

2.3 昭通烏天麻不同采收期天麻素含量變化規(guī)律

從圖2可知，昭通烏天麻天麻素含量在8月時(shí)含量最低，其中鐘鳴產(chǎn)區(qū)為0.48%，小草壩產(chǎn)區(qū)僅為0.26%；隨著天麻體型增大和干物質(zhì)累積量逐步增加，天麻素含量也是逐步大幅上升，并在11月達(dá)到最高值，鐘鳴和小草壩基地分別為0.57%和0.53%；而后呈逐步小幅下降的趨勢(shì)，到次年3月份時(shí)，其值分別為0.46%和0.42%，天麻素含量較最高點(diǎn)下降了20%左右，其中鐘鳴產(chǎn)區(qū)下降幅度較慢，而小草壩產(chǎn)區(qū)下降幅度則較快。兩個(gè)產(chǎn)地間相比，低海拔的鐘鳴產(chǎn)區(qū)天麻素含量較高海拔小草壩產(chǎn)區(qū)要高。從天麻素含量比較來看，昭通烏天麻適宜采收期為11月至次年1月。

圖2 不同采收期昭通烏天麻天麻素含量動(dòng)態(tài)變化規(guī)律

3 討論

傳統(tǒng)認(rèn)為，天麻的采挖過早，天麻塊莖未經(jīng)過一段冬眠，發(fā)育不完全，含水分較多，質(zhì)量差，成品率也低；天麻過遲收獲，春天天麻塊莖開始萌動(dòng)，養(yǎng)分也被消耗，加工成的商品外觀質(zhì)地差，折干率低；收獲期分為冬春兩季，冬收在霜降以后，封凍之前；春收在剛剛解凍之后，清明節(jié)之前進(jìn)行[7]。

昭通彝良、鎮(zhèn)雄、鹽津、永善、威信等縣為昭通烏天麻傳統(tǒng)產(chǎn)地，但由于缺少系統(tǒng)的采收期質(zhì)量評(píng)價(jià)，使得不同采收期烏天麻質(zhì)量沒有優(yōu)劣之分，收購(gòu)價(jià)格均一樣，導(dǎo)致麻農(nóng)采收天麻時(shí)間的隨意性，從當(dāng)年9月到次年4月均有采挖，這嚴(yán)重影響了昭通烏天麻質(zhì)量的一致性，不利于昭通烏天麻品質(zhì)的打造。本研究表明，昭通烏天麻要在11月霜降以后才完全成熟，其個(gè)頭和內(nèi)容物含量(折干率、可溶性浸出物和天麻素含量)才達(dá)到最高；到第二年3月后，由于外界氣溫上升較快，天麻箭桿開始萌動(dòng)，其養(yǎng)分消耗造成折干率、可溶性浸出物含量下降較快，天麻素含量也大幅降低；另外，進(jìn)入3月份后侵染在老母子上蜜環(huán)菌隨著氣溫上升還會(huì)吸收箭麻中的養(yǎng)分，導(dǎo)致天麻內(nèi)容物含量下降，折干率降低。從麻農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入和昭通烏天麻品質(zhì)保證角度考慮，建議適宜采收期為11月至次年2月。不同海拔產(chǎn)區(qū)間比較，低海拔產(chǎn)區(qū)天麻采收較早，采收期的結(jié)束也宜適當(dāng)提前。

[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典：一部[S].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社.2010：55.

[2] 中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編委會(huì).中藥植物志[M].北京：科學(xué)出版社，1999，18：31-33

[3] 胡世林.中國(guó)地道藥材[M].哈爾濱：黑龍江科技出版社，1989

[4] 周鉉，楊興華，梁漢興，等.天麻形態(tài)學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，1987：1-9

[5] 任德權(quán)，周榮漢.中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GAP)實(shí)施指南[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003

[6] 馮光泉，張文斌，熊清泉，等.云南昭通彝良天麻最佳采收期研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，19(6)：1156-1158.

[7] 趙紅兵，茍答利，張耀民，等.天麻的采收與加工技術(shù)[J].食用菌，2011，2011(3)：51-52.

StudiesonOptimalHarvestPeriodofZhaotong’sGastrodiaeRhizoma(GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow)

LIUJinmei1，TIANZhijiao1，DAIKun2，ZHANGChangfei1，YUXianlun1，GUOYougang2，LIUDahui2，3

(1.ZhaotongAcademyofGastrodiaeRhizomaScienceandTechnology，Zhaotong657000，China；2.ZhaotongProductsBureauofGastrodiaeRhizoma，Zhaotong657000，China；3.InstituteofMedicinalPlants，YunnanAcademyofAgriculturalSciences，Kunming650250，China)

Objective：The Xiao caoba and Zhong ming two regions in Zhao tong were investigated to determine the best harvest time of Zhaotong’sGastrodiaelataf.glauca.Accumulation of dry matter and the changing rule of the effective composition content were investigated.Methods：FreshG.elataf.glaucawere washed，steamed and then put in electric drum wind drying oven dryingto constant weight，examined detective index，the method was based on “Chinese pharmacopoeia” 2010 version.Results：Each index of Zhong Ming and Xiao caoba two producing areas ofG.elataf.glaucashowed a trend of first increasing and then decreasing in the whole study period，including tuber length and fresh weight in the fastest growth in September，little change in December to February of the flowing year，March began a small downward trend.Dry weight was the highest in November - December，and also started to decline in the following year in March.Drying rate，extract content and the content of gastrodin were the highest in November，the maximum values of drying rate were 30.36% and 26.60%，the content of gastrodin were 0.57% and 0.53%，respectively，both of the two in November to February of the following year to gradually declined.Extract content maximum values were 24.7% and 25.1%，respectively.The change of November to January was minor，but dropped considerably from February to March.Conclusion：Comprehensive analysis examines two areas ofG.elataf.glaucaof size，yield and contents variation in different harvest period，from November to February of the next year is the best harvest period for Zhaotong’sG.elataf.glauca.

Zhaotong’sGastrodiaeRhizoma；dry material accumulation；drying rate；gastrodin；dynamic study；harvest period.

2015-03-29)

國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2013BAK13B04)；云南省科技計(jì)劃聯(lián)合支持國(guó)家項(xiàng)目(2014GA006)；云南省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(2012CG022)

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劉大會(huì)，副研究員，研究方向：中藥資源、中藥農(nóng)藥；Tel：(0871)65033441；E-mail：juhuacha2007@sohu.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.2.015