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        糖友能吃什么甜的東西?

        2016-09-23 23:42:00
        食品與健康 2016年9期
        關(guān)鍵詞:甜度木糖醇蜂王漿

        問:我患有糖尿病多年了,身體比較虛弱,容易口渴、心悸,聽朋友說吃蜂王漿可以補充營養(yǎng),改善不適,但是總感覺蜂王漿是甜的,因而不是很敢吃。請問糖尿病患者能吃蜂王漿嗎?有什么甜的東西可以吃呢?

        答:首先,糖尿病患者是可以吃蜂王漿的。

        蜂王漿是工蜂頭部營養(yǎng)腺分泌出來的,用于飼喂蜂王和幼蟲的一種特殊乳漿狀物質(zhì),含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)。蜂王漿(干重)中以蛋白質(zhì)含量最多,還含有核酸、多種脂肪酸及維生素、酶類和鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等微量元素。媒體曾報道過蜂王漿中胰島素樣物質(zhì)有降血糖和增強免疫力作用。研究發(fā)現(xiàn),蜂王漿能促進肝細胞對葡萄糖的消耗,并能提高其對胰島素的敏感性,同時對受損的胰島β細胞有一定的修復(fù)作用,對糖尿病患者是有輔助治療效果的。同時蜂王漿還可防治糖尿病患者的心血管疾病等多種并發(fā)癥,在糖尿病臨床治療上有實用價值,值得研究和推廣應(yīng)用。此外,蜂王漿還具有免疫調(diào)節(jié)、抑制腫瘤、抗氧化、擴張血管降低血壓、防治高脂血癥和改善血液高凝狀態(tài)的作用。

        目前很多食品或者保健類食品中都會添加一些甜味劑,甜味劑指有甜味的口感,但不是糖類,是不會影響血糖的。食用甜味劑不僅不會引起血糖波動,而且也不會增加食用者熱量的攝入,所以可以使糖尿病患者免受血脂升高或體重增加的威脅,又可以滿足食欲,可以放心食用。

        對于糖友,有四類甜味劑可選:

        1.木糖醇:味甜而吸收率低,在體內(nèi)的代謝過程不需要胰島素的參與,所以吃木糖醇后血糖上升速度較慢。但木糖醇在腸道內(nèi)的吸收率不到20%,吃多了可能會引起腹瀉。

        2.甜葉菊類:是從一種甜葉菊中提取的甜味劑,甜度比蔗糖高300倍,食用后不增加熱量,也不會引起血糖波動。

        3.氨基糖或蛋白糖類:是由苯丙氨酸或天門冬氨酸合成的較新的甜味劑,甜度很高,對血糖和熱量的影響不大。

        4.果糖:是一種營養(yǎng)性甜味劑,進入血液后能一定程度地刺激胰島素的分泌,而且果糖代謝過程的開始階段不需要胰島素的參與,加上果糖的甜度很高,少量食用既可滿足口感,又不至于引起血糖的劇烈波動。

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