未來(lái)篇

“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”，圣牧對(duì)中國(guó)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路進(jìn)行了有力探索和實(shí)踐。

圣牧圓形草場(chǎng)

繁華與衰落，對(duì)比鮮明地出現(xiàn)在今天的中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)乳企還沒(méi)有捋清自己的發(fā)展思路，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)又直通通地?cái)[到面前。在普遍焦慮的中國(guó)乳企中，一個(gè)體量并不算龐大的企業(yè)圣牧高科，卻走出快得驚人的成長(zhǎng)速度，令人艷羨。

齊白石老人曾有句名言，“學(xué)我者生，似我者死”。圣牧的發(fā)展道路能否復(fù)制尚未可知，然而圣牧對(duì)于中國(guó)乳業(yè)的意義，卻不僅僅是一個(gè)沙漠有機(jī)奶品牌，也不僅僅是一個(gè)開(kāi)辟“藍(lán)?！钡倪b遠(yuǎn)傳說(shuō)。對(duì)于困境中的中國(guó)乳業(yè)，圣牧的成長(zhǎng)故事可以一再反芻。

志存高遠(yuǎn)：造出世界上最好的牛奶

“當(dāng)前乳業(yè)困難的根本原因還是消費(fèi)市場(chǎng)低迷?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承表示。近年來(lái)我國(guó)奶制品消費(fèi)量增長(zhǎng)十分緩慢，一直低于奶產(chǎn)量的增幅，去年甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，人均奶制品消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3。

消費(fèi)者信心不足，已成為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的最大瓶頸。

“牛奶中的三聚氰胺早就沒(méi)有了，但消費(fèi)者心中的三聚氰胺陰影卻仍然揮之不去?！本龢?lè)寶乳業(yè)總裁魏立華說(shuō)。

三聚氰胺事件，是中國(guó)乳業(yè)歷史上難堪的一幕。然而，知恥近乎勇， 也有人在這樣的刺激下浴火而生，一點(diǎn)點(diǎn)擦亮“中國(guó)乳業(yè)”的品牌。

比如圣牧高科董事長(zhǎng)姚同山。

“我們要做就做革命性的創(chuàng)舉，就是要最高標(biāo)準(zhǔn)。只有用最高標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)話(huà)，才能應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。如果都是普通牛奶，人家還是覺(jué)得國(guó)外的好?！币ν秸f(shuō)。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)：不止是一杯牛奶

烏蘭布和，蒙語(yǔ)原意是“這頭難以馴服的紅色公?！薄６?，在這個(gè)難以馴服的地方，圣牧建成了世界上第一個(gè)沙漠有機(jī)牧場(chǎng)。

沙漠里建起牧場(chǎng)并不鮮見(jiàn)，前蘇聯(lián)曾經(jīng)在此方面有頗多嘗試，土庫(kù)曼斯坦還曾有“沙漠牧場(chǎng)”之稱(chēng)。但是，圣牧的特別之處在于，沙漠牧場(chǎng)里蘊(yùn)含著循環(huán)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代因子。

這也是令姚同山最為欣慰的一點(diǎn)：“從零開(kāi)始發(fā)展到今天，圣牧的產(chǎn)業(yè)生態(tài)與綠色生態(tài)發(fā)展同步，在沙漠這不毛之地產(chǎn)生了綠色的生態(tài)循環(huán)、種養(yǎng)殖的生態(tài)循環(huán)、大的治沙和綠化產(chǎn)業(yè)體系的循環(huán)?！?/p>

上世紀(jì)80年代，為了解決中國(guó)未來(lái)“百年之困”，中國(guó)航天之父錢(qián)學(xué)森首創(chuàng)知識(shí)密集型沙草產(chǎn)業(yè)理論——與其到月球上找未來(lái)的生存發(fā)展空間，不如把地球表面的沙漠治理好、草地利用好。在錢(qián)老看來(lái)，沙產(chǎn)業(yè)是用系統(tǒng)思想、整體觀(guān)念、科技成果、產(chǎn)業(yè)鏈條、市場(chǎng)運(yùn)作、文化對(duì)接來(lái)經(jīng)營(yíng)管理沙漠資源，實(shí)現(xiàn)“沙漠增綠、農(nóng)牧民增收、企業(yè)增效”的良性循環(huán)的新型產(chǎn)業(yè)。這一顛覆性創(chuàng)新理論，深得姚同山的認(rèn)可。

圣牧人大規(guī)模地在沙漠里開(kāi)發(fā)“防風(fēng)固沙、種草養(yǎng)牛、牛糞還田”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，創(chuàng)造性地踐行了錢(qián)老的沙產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)理論，在烏蘭布和沙漠打造了有機(jī)沙草種植、有機(jī)奶牛養(yǎng)殖、有機(jī)牛奶加工等完整的有機(jī)生態(tài)治沙產(chǎn)業(yè)體系。

“圣牧創(chuàng)造了一個(gè)新的模式，科技帶動(dòng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)壯大、百姓受益的沙漠模式。”中國(guó)工程院院士、貴州大學(xué)副校長(zhǎng)宋寶安說(shuō)。

為了驗(yàn)證圣牧是否真的做到了零農(nóng)藥、零化肥的有機(jī)種植，宋寶安院士在玉米地里蹲了一個(gè)多小時(shí)，仔仔細(xì)細(xì)地查看每一株作物?！翱催@葉片上一個(gè)個(gè)的小蟲(chóng)眼就知道，肯定是沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥的。”

圣牧的品牌效應(yīng)正逐步顯現(xiàn)

圣牧的有機(jī)沙草種植模式已經(jīng)造就了多個(gè)沙漠綠洲，不僅為奶牛提供了高營(yíng)養(yǎng)食物來(lái)源，也很大程度上防止了沙漠蔓延，有效改善了局部生態(tài)環(huán)境，無(wú)形中促成了人與自然的和諧共生。

就像宋寶安院士說(shuō)的那樣，圣牧是做到了“以沙漠為基、生態(tài)為礎(chǔ)、興華為根、健康為本”。

“看到圣牧治沙的現(xiàn)場(chǎng)，看一路感慨一路。治沙和產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性發(fā)展，有機(jī)循環(huán)，有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造了綜合治沙的新模式。水電路林一體化，體現(xiàn)了綜合治理、科學(xué)治理?！眹?guó)家林業(yè)局治沙辦工程處處長(zhǎng)江天法說(shuō)。

據(jù)2009年和2013年兩次衛(wèi)星遙感測(cè)試，磴口縣境內(nèi)烏蘭布和沙漠面積減少15.6萬(wàn)畝，林草植被面積增加11.6萬(wàn)畝。烏蘭布和沙漠北部地帶生態(tài)環(huán)境明顯改善，沙漠中沙塵暴天氣比過(guò)去有大幅度減少。

供給側(cè)：質(zhì)量和效率這樣提高

“圣牧是對(duì)中國(guó)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的有力探索和實(shí)踐。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)定不移轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。對(duì)此，圣牧干在實(shí)處，走在前列?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任、研究員宋洪遠(yuǎn)說(shuō)。

產(chǎn)出高效，圣牧高到什么地步？在這里，一個(gè)員工可以管理50－55頭牛，而美國(guó)最高的效率是每人管理35頭牛。

從誕生之日起，圣牧就與粗放式經(jīng)營(yíng)說(shuō)了再見(jiàn)。紫花苜蓿全部采用節(jié)水滴灌、噴灌栽培技術(shù)。在地里配備了測(cè)水儀，可以保證隨時(shí)監(jiān)控土壤的濕度，利用現(xiàn)代化設(shè)備，播種的深度、株距的種植標(biāo)準(zhǔn)得以輕易掌控，一個(gè)人就能照看上千畝土地。

“我們農(nóng)業(yè)問(wèn)題經(jīng)常在什么地方呢？三率比較低?！彼魏檫h(yuǎn)說(shuō)，“比如資源利用率低。過(guò)去一講農(nóng)業(yè)都看種植了多少果實(shí)，玉米稈、麥稈沒(méi)人去算。其實(shí)，《齊民要術(shù)》里談產(chǎn)出，講究斤糧斤草，一斤糧食一斤草，這個(gè)草不是草原的草， 是秸稈?！?/p>

圣牧的資源節(jié)約，體現(xiàn)在所有產(chǎn)出都被充分利用。秸稈與牛糞經(jīng)過(guò)90度高溫發(fā)酵，18天就可以形成有機(jī)肥料。三畝地養(yǎng)一頭牛，一頭牛肥三畝地，一個(gè)良性循環(huán)就這樣形成了。

近年來(lái)大熱的“互聯(lián)網(wǎng)+”也在偏僻的烏蘭布和沙漠早有閃光。圣牧高科財(cái)務(wù)總監(jiān)崔瑞成表示，“從創(chuàng)立之初我們就普及了信息化。針對(duì)每個(gè)牛群建立的電子檔案和財(cái)務(wù)檔案都做到了原始數(shù)據(jù)和生產(chǎn)狀況的動(dòng)態(tài)結(jié)合。運(yùn)用閘口指標(biāo)，我們對(duì)預(yù)算、成本、利潤(rùn)、產(chǎn)奶量實(shí)時(shí)監(jiān)控，精準(zhǔn)記錄，精準(zhǔn)管理?！?/p>

技術(shù)、財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的共同融合，讓圣牧高科的管理從分散走向集約。姚同山對(duì)此解讀說(shuō)，“五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化管控和40個(gè)點(diǎn)的緊密跟蹤，使傳統(tǒng)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖管理體系從被動(dòng)走向主動(dòng)，從粗放走向精細(xì)，使管理團(tuán)隊(duì)的管理意識(shí)主動(dòng)進(jìn)行精細(xì)化管理，使我們的管理費(fèi)用和成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同行?！?/p>

在哀鴻遍野的牧業(yè)企業(yè)中，圣牧難得地成為“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”，這不僅是因?yàn)楣芾沓杀镜?，更是因?yàn)槠洚a(chǎn)業(yè)鏈不斷向縱深延伸。

從去年開(kāi)始，以去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本和補(bǔ)短板為重點(diǎn)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，經(jīng)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議定調(diào)后，已正式拉開(kāi)大幕，今年供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革毫無(wú)懸念地被列入了2016年 《政府工作報(bào)告》。由此，供給側(cè)改革號(hào)角在各行各業(yè)已全面吹響。

“推進(jìn)供給側(cè)改革，第一就是調(diào)結(jié)構(gòu)。圣牧種養(yǎng)結(jié)合，以企業(yè)作為主體產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，明顯體現(xiàn)了調(diào)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。”宋洪遠(yuǎn)分析說(shuō)。

宋洪遠(yuǎn)繼續(xù)表示：“推進(jìn)供給側(cè)改革的第二點(diǎn)是提品質(zhì)，圣牧的特點(diǎn)也很明顯，那就是有機(jī)。”

在過(guò)去5年中，全球乳品增長(zhǎng)率大概在1.5%左右，然而有機(jī)牛奶的增長(zhǎng)率是8.6%。這其中，中國(guó)市場(chǎng)又是生力軍。圣牧敏銳地?fù)屨剂水a(chǎn)業(yè)鏈的高端。

“可以預(yù)測(cè)，未來(lái)亞太地區(qū)有機(jī)牛奶的增長(zhǎng)將是非?？斓模罡叩牡胤酱蟾艜?huì)有23%的增長(zhǎng)率，而中國(guó)是增長(zhǎng)里面占的比重最大時(shí)將占95%以上。銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)也是非?？斓?，會(huì)達(dá)到19%，相當(dāng)于我們?nèi)槠沸袠I(yè)平均增長(zhǎng)率的2.5倍?！币ν秸f(shuō)。

據(jù)姚同山介紹，圣牧已經(jīng)在中國(guó)建起了世界規(guī)模最大的沙漠全程有機(jī)體系。目前來(lái)講，從種草、種樹(shù)、養(yǎng)牛到加工的全過(guò)程都通過(guò)歐盟認(rèn)證的，圣牧是唯一的一家。

“現(xiàn)在在國(guó)際上我們組合起來(lái)的有機(jī)奶的液體奶的品類(lèi)的組合，我們是最全的。所以從定位上來(lái)講，我們現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先的地位了。只不過(guò)我們的這個(gè)地位還需要加強(qiáng)、鞏固?！币ν秸f(shuō)。

未來(lái)挑戰(zhàn)：扛起民族奶業(yè)振興的旗幟

從2010年到現(xiàn)在，圣牧的發(fā)展日新月異。當(dāng)年帳篷被風(fēng)吹走、十幾個(gè)人深夜抱在一起瑟瑟發(fā)抖的往事，已經(jīng)成為可以佐酒的軼事。

在采訪(fǎng)過(guò)程中，我們聆聽(tīng)了這些曾經(jīng)的故事，更親眼見(jiàn)證了如今圣牧創(chuàng)造的沙漠奇跡和有機(jī)事業(yè)，通過(guò)這些人和事，我們切身感受到，圣牧的成功是有理由的。首先，圣牧的成功在于以姚同山為核心的圣牧團(tuán)隊(duì)有著獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)精神。憑借著為中國(guó)制造出一杯好牛奶的高度社會(huì)責(zé)任感和家國(guó)情懷，圣牧團(tuán)隊(duì)從頭開(kāi)始，治沙、種草、養(yǎng)牛、造奶，用最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，以良心造良品，在沙漠中開(kāi)創(chuàng)出獨(dú)特的有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系，這是圣牧成功的核心動(dòng)力。

圣牧的成功也是源于其打造了一套符合生態(tài)、有機(jī)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的發(fā)展模式。創(chuàng)業(yè)之初，圣牧就放棄了對(duì)業(yè)內(nèi)普遍養(yǎng)牛方式的修修補(bǔ)補(bǔ)?！笆ツ聊軌虬涯虡I(yè)建在草原上、建在沙漠上，這一點(diǎn)非常神奇?！?中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李德發(fā)說(shuō)，“圣牧在一個(gè)有機(jī)環(huán)境下、在一個(gè)生態(tài)環(huán)境下、在一個(gè)有機(jī)飼養(yǎng)的程序下生產(chǎn)出牛奶，這是一個(gè)先進(jìn)的生產(chǎn)模式和先進(jìn)的管理理念?！?/p>

圣牧的成功更在于其驚人的發(fā)展速度?！白罱@兩年是跳躍式發(fā)展?！币ν秸f(shuō)。去年圣牧平均日產(chǎn)500噸牛奶，今年就翻一番，漲到了1000噸。由于基礎(chǔ)工作扎實(shí)有效，圣牧在產(chǎn)能急速放大的同時(shí)，市場(chǎng)覆蓋、品牌推廣能力也迅速跟上。這一切帶來(lái)圣牧令人驚嘆的發(fā)展速度，從成立到通過(guò)國(guó)標(biāo)和歐盟有機(jī)雙認(rèn)證，圣牧用了2年時(shí)間；從通過(guò)有機(jī)雙認(rèn)證到上市，圣牧只用了3年時(shí)間；上市一年后的2015年，圣牧銷(xiāo)售收入就達(dá)到31億元人民幣，比上一年增加50%。2016年3月，姚同山透露，此前4個(gè)月的銷(xiāo)售額，已經(jīng)超過(guò)2015年全年的1.7倍。

同時(shí)，我們也看到，圣牧畢竟還只有6歲。在向著百年老店發(fā)展的過(guò)程中，與其他規(guī)?；膰?guó)際大型奶企相比，圣牧還有很長(zhǎng)的路要走。

最近幾年圣牧的快速發(fā)展，其根本是改造而來(lái)的20多萬(wàn)畝草場(chǎng)。宋寶安表示，今后規(guī)模不斷擴(kuò)大之后，圣牧還需要不斷追加綠色資本，實(shí)現(xiàn)更為嚴(yán)格的生態(tài)綠色標(biāo)準(zhǔn)。

此外，高速發(fā)展的圣牧，對(duì)于技術(shù)、銷(xiāo)售還是運(yùn)營(yíng)的要求也將隨之不斷提高，在人才的培養(yǎng)和積累方面也要加大力度。在核心團(tuán)隊(duì)成形之后，后備梯隊(duì)的建立也是其能否保證模式發(fā)展的關(guān)鍵。

同時(shí)，圣牧還可能面臨國(guó)際奶企的狙擊。宋洪遠(yuǎn)接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“自由貿(mào)易協(xié)定簽訂以后，國(guó)外的奶就可以進(jìn)入到中國(guó)。這邊再怎么種草便宜，對(duì)方的天然草原成本更低，而且草質(zhì)更好。圣牧要考慮的是，如何面對(duì)國(guó)際奶業(yè)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

而圣牧即將進(jìn)入的奶粉市場(chǎng)，更是競(jìng)爭(zhēng)異常殘酷的領(lǐng)域。圣牧能否立足自身有機(jī)奶源的優(yōu)勢(shì)，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，從而實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)，也是圣牧人當(dāng)下面對(duì)的一道大考題。

有根基、 有能力、 有決心。這樣的圣牧，沒(méi)有理由不成功。人們期待著圣牧能夠真正打造出“中國(guó)有機(jī)奶業(yè)”的自主品牌，成為民族奶業(yè)振興的一面旗幟。

特寫(xiě)

9月2日，由全國(guó)工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)主辦的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與創(chuàng)新發(fā)展論壇在京舉行。