彭回春

（江西科技學(xué)院，江西南昌 330098）

茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與成績(jī)的積極影響分析

彭回春

（江西科技學(xué)院，江西南昌 330098）

在現(xiàn)代競(jìng)技體育迅猛發(fā)展的大環(huán)境下，由于訓(xùn)練強(qiáng)度、激烈競(jìng)爭(zhēng)、心理狀態(tài)、生理狀態(tài)等因素，運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常會(huì)被各種心理疾病、運(yùn)動(dòng)損傷、運(yùn)動(dòng)疲勞等困擾。通過(guò)合理飲食和生活習(xí)慣，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身心發(fā)展能起到一定的預(yù)防、調(diào)節(jié)、維護(hù)作用，對(duì)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能十分有必要。茶飲具有多種功能生化成分，對(duì)運(yùn)動(dòng)員調(diào)節(jié)心理、緩解疲勞等具有明顯作用，將茶飲與體育訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，將有利于運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技水平的提升。

茶飲；運(yùn)動(dòng)員；競(jìng)技能力；運(yùn)動(dòng)成績(jī)；積極影響

1　茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)員生理機(jī)能發(fā)生作用的原理

1.1茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的作用成分分析

1.1.1有機(jī)酸。茶葉中有機(jī)酸種類(lèi)繁多，含量較低，僅占3%左右，多為游離有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸、棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。其中具影響運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的主要有：蘋(píng)果酸、檸檬酸。其中檸檬酸影響運(yùn)動(dòng)員機(jī)體骨骼鈣的吸收與代謝。

1.1.2氨基酸。茶葉中至少含有26種氨基酸，其中有6種屬人體必需攝入的成分。氨基酸是構(gòu)建細(xì)胞、修復(fù)組織的重要成分，有助于運(yùn)動(dòng)員機(jī)體內(nèi)外損傷的康復(fù)與恢復(fù)。

1.1.3蛋白質(zhì)。茶葉中的蛋白質(zhì)含量較高，約占20%-30%，但能溶于水直接被吸收的利用率卻非常低，僅為1%-2%。因此常飲茶對(duì)于運(yùn)動(dòng)員控制體重防止肥胖有積極作用。

1.1.4生物堿。茶葉中的生物堿成分主要有咖啡堿、可可堿和茶堿。生物堿易溶于水易被吸收分解，起到很好的調(diào)節(jié)利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、助消化等作用，可促進(jìn)和提高大腦神經(jīng)和心臟機(jī)能的亢進(jìn)，很好地激發(fā)和保持運(yùn)動(dòng)員的興奮性。但是過(guò)量地?cái)z入生物堿會(huì)影響機(jī)體正常的營(yíng)養(yǎng)吸收與代謝。

1.1.5果膠。茶葉中的果膠等物質(zhì)是糖的代謝產(chǎn)物，含量較低，僅占4%左右，糖是運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能量的重要來(lái)源。

1.1.6糖類(lèi)。茶葉中的糖類(lèi)包括單糖、雙糖和多糖三類(lèi)。含量較高，約占20%-25%，糖類(lèi)是運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能量的重要來(lái)源。

1.1.7維生素。茶葉中含有豐富的維生素C等成分，維生素成分是維持運(yùn)動(dòng)員機(jī)體正常功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

1.1.8酶類(lèi)。酶是一種蛋白體，屬于人體的生物催化劑。能夠有效維護(hù)人體新陳代謝和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是保證運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.1.9礦物質(zhì)。茶葉中的礦物質(zhì)約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種礦物質(zhì)元素，直接影響運(yùn)動(dòng)員攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與利用，同時(shí)參與內(nèi)臟器官、骨骼肌肉等功能的發(fā)揮。

1.1.10茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類(lèi)物質(zhì)及其衍生物的統(tǒng)稱(chēng)，種類(lèi)繁多也稱(chēng)為多酚類(lèi)，含量較高，約占20%～35%。其中影響運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的主要體現(xiàn)在：茶多酚可以迅速溶解于熱水當(dāng)中，對(duì)人體起到特定的保健功效，消除有害自由基、消炎、解毒抗過(guò)敏，增強(qiáng)人體的免疫功能，提高免疫力。其中最為重要的是兒茶素，約占70%，兒茶素的主要功能有調(diào)節(jié)人體血脂的代謝，預(yù)防心腦血管疾病，從而提高運(yùn)動(dòng)員的神經(jīng)系統(tǒng)和供血系統(tǒng)的功能，為運(yùn)動(dòng)員從事高負(fù)荷運(yùn)動(dòng)提供有效保障。

1.2實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

茶葉成分中的部分礦物質(zhì)元素、糖類(lèi)、氨基酸、維生素等主要通過(guò)在人體內(nèi)參與血液循環(huán)、消化吸收、生物轉(zhuǎn)化等生理過(guò)程，對(duì)人體和各器官發(fā)生一定的影響。林雪玲等通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：茶氨酸通過(guò)對(duì)血液細(xì)胞和體液中的離子發(fā)生作用，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用，可減少動(dòng)作失誤次數(shù)，延長(zhǎng)記憶能力，同時(shí)還有助于控制和減少體脂含量。Jack Bukowski研究小組的研究發(fā)現(xiàn)：茶葉中的氨基酸成分通過(guò)作用于人體的細(xì)胞可產(chǎn)生抗感染的化學(xué)物質(zhì)，從而能夠有效消除運(yùn)動(dòng)后的乳酸堆積，預(yù)防運(yùn)動(dòng)后疲勞，同時(shí)有助于提高機(jī)體免疫能力。王丁剛等通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：茶葉中的茶多糖成分通過(guò)血液可起到調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫、緩解心臟負(fù)荷、增加血流量和供氧量等作用。李旭正的研究表明：茶葉中的微量元素成分如氟、錳能夠有效促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的骨骼生長(zhǎng)和穩(wěn)定性，加速損傷的愈合與恢復(fù)；硒能夠有效提高運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的免疫能力。胡雅瓊等學(xué)者的研究結(jié)果證明：茶葉中的茶多酚、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿等通過(guò)調(diào)節(jié)人體蛋白酶、細(xì)胞等功能有效保護(hù)人體神經(jīng)系統(tǒng)的功能，提高記憶力。張艷秋等學(xué)者的研究結(jié)果證明：茶葉中的茶多酚能夠抑制并消除人體內(nèi)自由基，從而減少ATP的消耗，有效保護(hù)人體神經(jīng)系統(tǒng)，并緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。

1.3運(yùn)動(dòng)員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動(dòng)態(tài)分析

橙色曲線(xiàn)代表有飲茶習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)（茶齡2年以上），最下方的曲線(xiàn)為無(wú)飲茶習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)。如圖1，運(yùn)動(dòng)員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動(dòng)態(tài)分析，從數(shù)據(jù)和曲線(xiàn)變化可以看出，有長(zhǎng)期飲茶習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員體能狀態(tài)變化相對(duì)穩(wěn)定一點(diǎn)，如圖1中的最上面的曲線(xiàn)，體能狀態(tài)的保持與發(fā)揮也接近正常水平。缺乏飲茶習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員體能狀態(tài)變化起伏略高于前者，如圖1中的中間的曲線(xiàn)。兩者賽前和賽中體能狀態(tài)變化差異不大，但是在賽后階段體能的下降與恢復(fù)水平上差異較為明顯。

圖1　運(yùn)動(dòng)員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動(dòng)態(tài)的變化

2　茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與成績(jī)影響的階段性分析

利用好茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與成績(jī)的積極作用，有助于積極維護(hù)、保養(yǎng)、保持好運(yùn)動(dòng)員賽前、賽中及賽后的良好身體狀態(tài)，為保持和發(fā)揮運(yùn)動(dòng)員優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)水平提供重要的保障。運(yùn)動(dòng)員茶飲要做到長(zhǎng)期適量飲用保持良好的生理機(jī)能，調(diào)節(jié)性攝入保持良好的運(yùn)動(dòng)能力，補(bǔ)充性補(bǔ)給提高機(jī)體的免疫能力，穩(wěn)定提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)疲勞恢復(fù)功能。

2.1賽前作用：保持人體攝入、消化與吸收的最佳平衡狀態(tài)

賽前最重要的就是通過(guò)合理的、有規(guī)律的飲食膳食、生活習(xí)慣、調(diào)整運(yùn)動(dòng)量、充足的睡眠等途徑，保持運(yùn)動(dòng)員良好的營(yíng)養(yǎng)、機(jī)體平衡、心理及生理狀態(tài)。尤其是身體內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的平衡，通過(guò)適當(dāng)?shù)母深A(yù)來(lái)有效維持運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)血糖、脂肪、維生素、酸堿、體重等的攝入與消耗平衡。茶葉成分所富含的某些元素能夠?yàn)闄C(jī)體提供維持正常消化、吸收所必需的成分，例如：有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、糖類(lèi)、維生素、酶類(lèi)、礦物質(zhì)、茶多酚等。這些成分不僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，也有助于協(xié)助并催化其他攝入物質(zhì)的消化、分解和吸收。很多實(shí)驗(yàn)證明，運(yùn)動(dòng)員適量的攝入茶葉成分對(duì)機(jī)體的益處頗多，且很少會(huì)出現(xiàn)其他不良反應(yīng)。

2.2賽中作用：保持人體神經(jīng)、肌肉、骨骼等技能最佳狀態(tài)

競(jìng)技比賽過(guò)程中運(yùn)動(dòng)員從心理和生理方面都處于高度緊張狀態(tài)，再加上激烈的競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)承受超出身體承受范圍內(nèi)的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷和壓力。因此人體的神經(jīng)、肌肉、骨骼都需要保持最好的狀態(tài)，才能確保運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)技能戰(zhàn)術(shù)實(shí)施和體能狀態(tài)最佳的表現(xiàn)。因此，只有當(dāng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境均衡、身體承受能力達(dá)到最大限度的情況下才能為運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和正常發(fā)揮或超常發(fā)揮提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.3賽后作用：維護(hù)人體迅速恢復(fù)疲勞、增進(jìn)免疫力

賽后由于運(yùn)動(dòng)員在比賽時(shí)激烈的運(yùn)動(dòng)中大量的消耗了體內(nèi)的糖、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要及時(shí)的補(bǔ)充和吸收。由于短時(shí)間內(nèi)很難瞬時(shí)滿(mǎn)足機(jī)體的正常需要，因此，通過(guò)茶飲中某些元素的催化作用能夠有效加速補(bǔ)充攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、分解和吸收。幫助運(yùn)動(dòng)員在營(yíng)養(yǎng)和體力方面的恢復(fù)，減輕運(yùn)動(dòng)疲勞導(dǎo)致的身體不適。

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彭回春（1981-），女，江西南昌人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。