魏翠華，謝 宇，秦建彬，陳 沁

(福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 福州 350018)

不同品種金線蓮氨基酸和多糖含量的比較研究

魏翠華，謝 宇，秦建彬，陳 沁

(福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 福州 350018)

對4個(gè)福建主栽金線蓮品種(FJ1號、FJ2號、FJ3號和TW1號)270 d栽培期植株的氨基酸和多糖含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明：不同品種金線蓮氨基酸、多糖含量有差異，氨基酸總量大小排序?yàn)門W1>FJ2>FJ1>FJ3，必需氨基酸含量最高的是TW1號，最低的是FJ3號；多糖含量較高的是FJ2號、FJ3號、TW1號。因此，從氨基酸和多糖含量來看，較為優(yōu)秀的金線蓮品種是TW1號和FJ2號。

金線蓮；品種；氨基酸；多糖

金線蓮為蘭科開唇蘭屬的多年生草本植物[1]，別名金線蘭、金不換等。金線蓮為閩臺特色中草藥，民間素有“金草”、“神藥”、“藥中之王”等美稱[2]，臺灣已將其列入29種需要保護(hù)的稀有植物之一，福建省也將其列為省級野生藥材保護(hù)品種[3]。金線蓮性甘、味平，具有清熱涼血、除濕解毒功效，用于治療肺結(jié)核咯血、糖尿病、腎炎、膀胱炎、重癥肌無力、風(fēng)濕性及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、毒蛇咬傷[4]。據(jù)研究報(bào)道，金線蓮富含多糖、氨基酸、生物堿、皂甙、甾體、有機(jī)酸、微量元素、黃酮等成分[5-9]，其氨基酸總量及8種必需氨基酸的含量均高于國產(chǎn)西洋參和野山參[10]，其多糖含量較高、具有提高機(jī)體免疫力的作用[10]。隨著金線蓮更多的成分功效被研究發(fā)現(xiàn)，在保健品和藥品市場上掀起了金線蓮的消費(fèi)熱潮，價(jià)格不斷攀升。與此同時(shí)，一些不良商家利用金線蓮產(chǎn)品尚無統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之機(jī)，以組培苗或短期栽培產(chǎn)品以次充好，欺騙消費(fèi)者，擾亂了正常的市場秩序。本課題組通過3 a多的栽培試驗(yàn)，精選出具有代表性的3個(gè)福建金線蓮和1個(gè)臺灣金線蓮主栽品種，對種植期270 d的植株進(jìn)行主要有效內(nèi)含物氨基酸和多糖的檢測對比，以期對金線蓮種植品種選擇和生產(chǎn)開發(fā)提供參考，促進(jìn)福建省金線蓮產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康有序發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料來源于福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所金線蓮種植圃，4種來源不同、外觀性狀不同、栽培管理?xiàng)l件一致、生長良好無病蟲害、種植生長期為270 d、單株重1.2～1.5 g的金線蓮植株，分別標(biāo)記為福建種金線蓮FJ1號、FJ2號、FJ3號和臺灣種金線蓮TW1號(見圖1～圖4)。

圖1 FJ1號金線蓮圖2 FJ2號金線蓮

圖3 FJ3號金線蓮圖4 TW1號金線蓮

1.2 方法

采用金線蓮全株，用勻漿機(jī)打成勻漿。按照GB/T 5009.124—2003食品中氨基酸的測定方法[11]，用氨基酸自動分析儀以外標(biāo)法測定16種氨基酸含量；按照文獻(xiàn)[12]中多糖的檢測方法，用堿性酒石酸銅滴定法測定多糖含量。重復(fù)3次，取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 4個(gè)金線蓮品種氨基酸含量比較

20種蛋白質(zhì)氨基酸中，除半胱氨酸、色氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺外，本試驗(yàn)測定了主要的16種氨基酸含量。從圖5可看出，4個(gè)金線蓮品種中，16種氨基酸總量由高到低依次為：TW1>FJ2>FJ1>FJ3，4個(gè)品種之間差異達(dá)極顯著水平，其中臺灣種金線蓮(TW1號)氨基酸總量最高，為13.1 g·kg-1；福建種金線蓮FJ3號最低，為10.0 g·kg-1。

4個(gè)金線蓮品種中，天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸這5種氨基酸的含量占16種氨基酸總量的50%以上，從表1可知，臺灣種金線蓮(TW1號)的天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸含量都是最高的，福建種金線蓮中FJ3號蘇氨酸含量最高，而天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸含量卻最低。福建種金線蓮FJ1號與FJ3號的5種氨基酸總量差異不顯著，與福建種金線蓮FJ2號、臺灣種金線蓮TW1號之間的5種氨基酸總量差異極顯著。

表1 4個(gè)金線蓮品種的5種含量較高氨基酸含量比較 g·kg-1

*：同列不同大、小寫字母分別為0.01、0.05水平的差異顯著。下同。

表2 4個(gè)金線蓮品種的8種人體必需氨基酸含量比較 g·kg-1

人體必需氨基酸是人體不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必需由食物蛋白供給的，成人必需氨基酸有8種，組氨酸是嬰兒體內(nèi)不能合成，需從食物中獲取，是嬰兒必需氨基酸。本試驗(yàn)對比了4個(gè)品種7種成人必需氨基酸(色氨酸除外)和嬰兒必需氨基酸組氨酸的含量(表2)。結(jié)果表明，4個(gè)金線蓮品種的8種必需氨基酸含量略有差別；臺灣種金線蓮(TW1號)的8種必需氨基酸總量最高，為4.7 g·kg-1，與福建種3個(gè)品種間差異極顯著；福建種FJ1號、FJ2號兩者含量居中；福建種FJ3號含量最低，且與FJ1號、FJ2號間差異顯著。

2.2 4個(gè)金線蓮品種多糖含量比較

4個(gè)金線蓮品種多糖含量比較結(jié)果表明(圖6)，福建種FJ2號、FJ3號和臺灣種TW1號3個(gè)品種多糖含量較高，均為1.3%，三者與福建種FJ1號之間多糖含量差異極顯著，F(xiàn)J1號多糖含量較低，為1.1%。

3 小結(jié)與討論

對福建4個(gè)主栽品種270 d栽培期的金線蓮植株的氨基酸和多糖含量進(jìn)行對比研究，結(jié)果表明，不同金線蓮品種氨基酸、多糖含量有差異。16種氨基酸總量比較結(jié)果為：TW1>FJ2>FJ1>FJ3，臺灣種金線蓮(TW1號)含量最高，為13.1 g·kg-1，且8種必需氨基酸含量也最高，為4.7 g·kg-1，福建種金線蓮FJ3號氨基酸總量和必需氨基酸含量都最低。多糖含量比較結(jié)果表明，福建種FJ2號、FJ3號和臺灣種TW1號3個(gè)品種多糖含量較高，為1.3%，福建種FJ1號多糖含量較低，為1.1%。由此可見，4個(gè)福建主栽金線蓮品種中，臺灣種金線蓮TW1號的氨基酸總量、必需氨基酸含量和多糖含量均最高，福建種金線蓮FJ2號的氨基酸總量和必需氨基酸含量居第二、多糖含量最高。因此，從氨基酸和多糖含量來看，較為優(yōu)秀的金線蓮品種是臺灣種TW1號和福建種FJ2號。

氨基酸和多糖是金線蓮主要的有效成分，其含量的差異直接關(guān)系到金線蓮及其相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用功效。許多研究結(jié)果表明，不同來源、不同品種及不同栽培期金線蓮的活性成分是有差別的[13-16]。施滿容等[13]對福建不同地區(qū)野生金線蓮和組培苗120～180 d栽培種的多糖、氨基酸含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明栽培種含量高于野生種，閩南種高于閩東種。本試驗(yàn)中福建種FJ1號來源于閩東種，福建種FJ2號來源于閩南種，試驗(yàn)結(jié)果表明，F(xiàn)J2號的氨基酸總量和多糖含量均高于FJ1號，這與施滿容等的結(jié)果一致。龔秀會等[14]對不同來源金線蓮植物的化學(xué)成分比較研究，臺灣金線蓮組培植株多糖含量高于福建金線蓮組培植株，同時(shí)均高于福建種林下栽培植株。張賽男[15]對不同地區(qū)金線蓮多糖含量對比研究，結(jié)果表明不同地區(qū)的金線蓮多糖含量有著明顯的差異。蔣元斌等[16]對福建金線蓮和臺灣金線蓮不同采收期多糖的變化進(jìn)行研究，表明2種金線蓮從培養(yǎng)室生根壯苗培養(yǎng)階段到大棚移栽培植階段的多糖含量呈“雙峰曲線”的變化趨勢。由于測定的品種來源和栽培期不同等原因，本研究對4個(gè)品種的氨基酸和多糖含量對比結(jié)果，與前人的研究結(jié)果一致或趨勢相近，同時(shí)又表現(xiàn)出自身的特點(diǎn)，希望本研究結(jié)果對金線蓮生產(chǎn)者在品種選擇上有所幫助。隨著人們對金線蓮了解的深入，更多的有效成分研究工作正不斷深入進(jìn)行中，同時(shí)也希望有關(guān)金線蓮產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)盡早制定出臺，金線蓮產(chǎn)業(yè)能更有序健康地發(fā)展。

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Comparative Study of Amino Acid and Polysaccharide Contents in Different Varieties ofAnoectochilusroxburghii

WEI Cui-hua，XIE Yu，QING Jian-bin，CHEN Qin

(FuzhouInstituteofAgriculturalSciences，F(xiàn)uzhou350018，F(xiàn)ujian，China)

Amino acid and polysaccharide contents were determined for the 4 cultivars ofAnoectochilusroxburghii(FJ1，F(xiàn)J2，F(xiàn)J3 and TW1) in 9 months cultivation period.The results showed that amino acid and polysaccharide contents were different of different varieties.Amino acid comparison result was TW1 > FJ2 > FJ1 > FJ3.The essential amino acid content was the highest in varieties of TW1，and the lowest in varieties of FJ3.The content of polysaccharide was higher in FJ2，F(xiàn)J3 and TW1.Therefore，the more excellent varieties ofAnoectochilusroxburghiiwere TW1 and FJ2 from the amino acid and polysaccharide contents.

Anoectochilusroxburghii(Wall.)Lindl；varieties；amino acid；polysaccharide

2015-03-09；

2015-05-05

福建省福州市科技計(jì)劃項(xiàng)目(鐵皮石斛和金線蓮林地輕型、高優(yōu)、低碳型栽培技術(shù)研究，2015-N-122)

魏翠華(1972—)，女，福建周寧人，福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所副研究員，碩士，從事園林植物快繁與栽培技術(shù)研究。E-mail：cuihuaw@126.com。

10.13428/j.cnki.fjlk.2016.01.009

S567.23+9

A

1002-7351(2016)01-0043-03