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營養(yǎng)問與答

要不要帶孩子去餐廳吃飯？

Q寶寶2歲了，喜歡去餐廳吃飯?？赡苁且?yàn)槲液蛯毎侄疾惶珪?huì)做飯，寶寶每次去餐廳吃飯都吃得特別香?？墒侨ゲ蛷d吃飯雖然方便，我心里卻老犯嘀咕，總?cè)ゲ蛷d吃飯，會(huì)不會(huì)影響寶寶健康？

A可以帶寶寶去餐廳吃飯，但頻次不能太高，一個(gè)月去一兩次餐廳吃飯就可以了。在餐廳吃飯，餐廳的用油和調(diào)味品都會(huì)比家里多，脂肪多，口味重，鹽也太多。寶寶吃了口重的食物就不愛吃清淡的食物了。而且，由于在餐廳吃飯點(diǎn)餐時(shí)分量不可控，寶寶的進(jìn)食量不容易掌握，很容易吃多。如果經(jīng)常在餐廳吃飯，容易給寶寶埋下肥胖的隱患。因此，去餐廳吃飯的頻次是要掌握的，不能太頻繁。即使去餐廳吃飯，也要注意以下幾點(diǎn)。首先，點(diǎn)餐要照顧到孩子的口味，辛辣的、大塊的食物，對(duì)孩子來說都不太適合。父母可以帶上食物刀，幫孩子把大塊食物切成小塊再食用。其次，吃飯的過程中也要考慮到孩子的食物攝入量，特別是蛋白質(zhì)的攝入量。除掉奶，孩子一天當(dāng)中的蛋白質(zhì)攝入量差不多換算為50克肉和一個(gè)蛋就夠了。50克肉其實(shí)很少，而孩子在餐廳里吃飯，往往會(huì)吃多。因此，在餐廳吃飯尤其要關(guān)注孩子進(jìn)食的種類和數(shù)量。如果孩子這一天吃了100克甚至150克肉類食物，那回家之后的那一頓就清淡飲食，甚至第二天、第三天，都盡量少提供蛋白質(zhì)食物。去餐廳吃飯，常常不能做到每餐的膳食平衡，那就調(diào)整一下，盡量做到當(dāng)天或者一周的膳食平衡。其實(shí)，膳食平衡也是一個(gè)動(dòng)態(tài)的衡量，如果每頓不能做到膳食平衡，那么，在一周或者當(dāng)天里做到膳食平衡也是可以的。

營養(yǎng)專家

蔣競雄中國疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心兒童衛(wèi)生保健部研究員

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如何給孩子更換配方粉？

Q寶寶8個(gè)月，一直吃的海淘配方粉，但是，海淘配方粉貨源不穩(wěn)定，寶寶也大點(diǎn)兒了，現(xiàn)在想更換國內(nèi)的配方粉，請(qǐng)問更換配方粉要注意哪些問題？

A對(duì)于母乳不足或不能母乳喂養(yǎng)的寶寶，要根據(jù)寶寶的月齡選擇適宜的標(biāo)準(zhǔn)配方粉，例如，適合6個(gè)月以下、6個(gè)月以上、1歲以上，等等。在不同年齡階段轉(zhuǎn)換配方粉時(shí)，最好先喂寶寶1～2次新種類的奶粉，觀察3～5天，如果寶寶沒有腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，則可以換成新品種的配方粉。在轉(zhuǎn)換過程中，寶寶會(huì)出現(xiàn)不習(xí)慣口味、拒絕等情況，但一般經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)過程會(huì)逐漸接受。

早產(chǎn)的寶寶胃腸功能更不成熟，當(dāng)早產(chǎn)寶寶由強(qiáng)化配方粉改為標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方粉時(shí)，應(yīng)根據(jù)寶寶耐受情況緩慢進(jìn)行，以使寶寶的胃腸道有一個(gè)適應(yīng)的過程。例如，每天喂6～8次奶，其中1次是新?lián)Q的配方粉粉，5～7次為原來使用的配方粉粉，觀察3～5天，如果寶寶沒有腹瀉等不良反應(yīng)，再改為每天喂2次新配方粉，4～6次老配方粉，以此類推，直至完全更換為新配方。

對(duì)于乳糖不耐受的寶寶由低乳糖配方粉轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方粉，或?qū)τ谂Ｄ痰鞍走^敏的寶寶，由特殊配方粉轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方粉時(shí)，首先要經(jīng)過專業(yè)醫(yī)生的評(píng)估后再開始更換。更換時(shí)也要給寶寶一個(gè)逐漸適應(yīng)的過程，不要在短時(shí)間內(nèi)快速更換。一旦出現(xiàn)腹瀉、皮疹等表現(xiàn)，要暫時(shí)停止轉(zhuǎn)換，并找醫(yī)生咨詢。

營養(yǎng)專家

郝波北京大學(xué)第一醫(yī)院婦兒保健中心副研究員

飲用酸奶有哪些注意事項(xiàng)？

Q寶寶1歲2個(gè)月，特別喜歡吃酸奶。但是酸奶都是冷藏保存，不知道能不能給寶寶吃？寶寶吃酸奶，該注意些什么？

A寶寶1歲以后可以適當(dāng)吃一些酸奶，具體注意事項(xiàng)如下：

● 餐后食用。酸奶對(duì)于兒童來說是非常有益的食品，深受孩子們喜愛，有些家長甚至讓孩子把酸奶當(dāng)飯吃，這樣做是有一定誤區(qū)的。酸奶里面含有很多的益生菌，這些微生物非常害怕胃酸，如果空腹飲用酸奶，益生菌在胃內(nèi)就會(huì)被殺死，這樣就不能發(fā)揮益生菌應(yīng)有的作用，因此，酸奶最好在餐后食用。

● 常溫放置一會(huì)兒再食用。由于酸奶制品基本都會(huì)冷藏保存，剛從冰箱里拿出來的酸奶最好不要立刻給孩子食用。因?yàn)閮和南拦δ苓€不完善，如果直接食用太涼的酸奶會(huì)引起消化道的不適。可以適當(dāng)放置一段時(shí)間，等常溫后即可飲用。

● 酸奶別喝多，200毫升以內(nèi)就夠了。另外，讓孩子食用酸奶也不要貪多，100～200毫升就夠了，如果吃得太多，會(huì)影響兒童正餐的攝入，影響其生長發(fā)育。

● 飲用酸奶別加溫。冬天有些家長在給孩子飲用酸奶時(shí)，因?yàn)閾?dān)心太涼會(huì)刺激孩子胃腸道而把酸奶加熱了再喝，這樣做也是不對(duì)的。當(dāng)溫度超過60℃時(shí)，益生菌們就會(huì)被殺死而失去其生物活性，也就失去了喝酸奶的意義。如果實(shí)在是擔(dān)心冬天喝酸奶太涼，也可以選用一些益生菌制劑作為替代，當(dāng)然，都應(yīng)該適可而止。

營養(yǎng)專家

馬揚(yáng)首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院兒童保健中心