文｜周敏（北京大學第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心） 編輯｜柳佳

輔食，自己做pk成品購

文｜周敏（北京大學第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心） 編輯｜柳佳

小家伙眼巴巴盯著大人吃飯，當媽的早就按捺不住，興奮地要給寶寶做好吃的啦！嬰兒米粉、菜泥、果泥、肉泥、蛋黃……可是，面對市場里琳瑯滿目的豐富食材，還有超市里瓶瓶罐罐的嬰幼兒輔食，究竟該如何選擇呢？

寶寶快半歲了，終于可以加輔食啦！可是，糾結接著來了，為寶寶選擇輔食，是自己做還是買成品？每個媽媽的經(jīng)驗都不一樣！

豆豆媽媽：

寶寶的輔食，一定要自己做才放心??！我家寶寶胃口可好了，特別愛吃我做的愛心寶貝餐。

心心媽媽：

我喜歡美食，也愛做飯?？墒敲看尉慕o寶寶做的輔食，色香味俱佳，寶寶卻總是不好好吃，有時喂到嘴里還吐出來，真急人！

小虎媽媽：

我上班忙，沒有太多時間專門給寶寶做各種輔食，主要是買成品的嬰兒輔食，在超市選大品牌的，質(zhì)量有保證，最主要是方便，寶寶餓了，隨時開一瓶就行了，而且也有挺多口味可以選擇的。

媽媽們意見不一，我們一起來聽聽專家怎么說！原來不同的階段，不同的情況，兩種輔食各有優(yōu)劣呢！

成品購　強化鐵營養(yǎng)米粉，初添輔食寶寶的必選

首先，嬰幼兒輔食要保證安全、衛(wèi)生、有營養(yǎng)，能滿足寶寶的生長發(fā)育需求。從最初富含鐵的泥糊狀食物開始，可以是強化鐵的嬰兒米粉、肉泥等。由于寶寶開始只能嘗試1～2勺米糊，用市售的嬰兒營養(yǎng)米粉還是比較方便的，而自制的米粥雖然也很安全，不易引發(fā)過敏，但在強化鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)成分方面則可能有所欠缺。

營養(yǎng)搭配合理，但品種有限

從正規(guī)渠道購買的大品牌嬰幼兒食品，應該是經(jīng)過國家嚴格的質(zhì)量標準檢測，從安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)方面可以信賴的產(chǎn)品。輔食中的各種食材、原料有嚴格統(tǒng)一的選擇標準；有規(guī)范化的加工制作方式，能夠盡量保留食物中的營養(yǎng)成分；營養(yǎng)學專家會根據(jù)寶寶的需要選擇合理的食材搭配，從質(zhì)地細膩的泥糊狀食物到增加顆?？慑憻捑捉拦δ艿陌牍腆w食物，以滿足不同年齡段寶寶的生長發(fā)育需要。

味道單一，品種相對少，不宜長期吃

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，嬰兒輔食均采用嚴格的配料成分比例，采用標準的加工溫度和時間，這樣才能使每種輔食都有統(tǒng)一的味道，但這也恰恰影響了寶寶對新鮮食材味道的感知。比如，同樣的蘋果，可以嘗出或酸或甜的味道，但做成果泥、果汁，口感就要調(diào)成一樣的味道。

Q成品購，會有添加劑嗎？A 有些媽媽擔心市售成品輔食會含有防腐劑或其他不利于寶寶健康的食品添加劑。這點擔心倒是不必要。瓶裝或袋裝的嬰兒輔食通常采用真空無菌包裝的方式，并不需要使用防腐劑。媽媽們在選擇購買時，要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（或限期食用的日期），看看營養(yǎng)成分表和各種產(chǎn)品配料（通常按所含成分從多到少排序）。

Q成品購，配料表怎么看？A 優(yōu)質(zhì)的嬰幼兒輔食配料成分中不應含有鹽、醬油、糖，也不能使用香精、人工色素，但可以按規(guī)定標準添加水、維生素C、鈣、膳食纖維等。

另外，寶寶的牙齒發(fā)育和咀嚼能力發(fā)育不一，自制輔食可以隨時調(diào)整食物的性狀，從泥糊狀，到碎丁塊狀，寶寶還可以學習拿著條狀食物自己進食，這些變化都是瓶裝輔食，達不到的效果。

購買的輔食中雖然有多種蔬菜泥、果泥、魚泥、肉泥、肝泥，但肉類輔食產(chǎn)品特別是其中所含的肉類食物（比例）還是較少，蔬菜水果品種也相對有限，不能滿足寶寶的全面營養(yǎng)需求。因此，不宜長期給寶寶只吃市售的嬰兒輔食。

成品購輔食的食用要點

● 選成品輔食注意看配料表，拒絕額外添加的糖、鹽。

● 成品輔食便于保存，可以一次多買一些，并選擇多個品種，變換口味讓寶寶嘗試。

● 若小寶寶一次吃不完一瓶，要先從瓶中取出一次的食用量，剩下的冷藏保存。

● 未吃完的食物不能倒回瓶中，也不能留到下頓再吃。

自己做　一樣一樣添加，便于觀察，容易掌握

自己在逐步添加輔食的過程中，要循序漸進，注意每次只添加一種新食物，從泥糊狀過渡到半固體或固體食物，主要是為了觀察寶寶是否對某種食物出現(xiàn)過敏或不耐受，一旦發(fā)生皮疹、嘔吐、腹瀉等不良反應，可以及時判斷是哪種食物引起的。這個階段，建議家長盡量給寶寶自制健康輔食。開始給寶寶嘗試菜泥、果泥時，可以選擇瓜類、根莖類、豆莢類的蔬菜，水果選擇新鮮應季的蘋果、香蕉、梨、桃等；對于易引發(fā)過敏的蛋白、帶殼海鮮、柑橘、芒果等食物，則應晚些再添加。

種類豐富多樣，豐富寶寶的味覺

自家制作的輔食，可選擇的種類豐富，從谷物類的稠粥、爛面條，到碎菜、肉末、水果粒等，每種新食物適應2～3天，沒有異常就可以嘗試另一種，逐漸增加到一餐中谷物類大約占一半，菜肉類占一半，經(jīng)常變換食物的品種和烹調(diào)方式，使寶寶逐步適應多樣化的食物，保證均衡膳食、營養(yǎng)合理。

最好不放不適合的調(diào)料、鹽和糖

1歲內(nèi)寶寶的輔食不能添加鹽和其他調(diào)味料，糖也要盡量少加，可以適量加一點植物油。大人千萬不要以自己的口味判斷寶寶的食物是否“美味”，建議寶寶的輔食最好單獨制作，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

寶寶的食量小，每餐吃多少也不一定，考慮到安全衛(wèi)生，不宜一次做得較多，或?qū)⒊允５氖澄锪粼诒渲欣洳兀骂D再加熱食用。如果實在嫌麻煩，可以在給全家人做的食物加入調(diào)味料之前，先給寶寶分出一小部分，盡量保留優(yōu)質(zhì)新鮮食材的原汁原味，這才是寶寶最喜歡的味道，更有助于養(yǎng)成良好的飲食習慣。

注意烹調(diào)方式和清潔衛(wèi)生

注意最好給寶寶準備專用的炊具和餐具，每次使用后徹底清洗干凈；在烹調(diào)方式的選擇上，多采用蒸、煮、燉、煨，避免使用油炸、燒烤等方式，以減少營養(yǎng)素的流失。

從做到吃，給寶寶豐富的感受

自己做，可以讓寶寶在旁邊看著媽媽做輔食。讓寶寶從添加輔食開始，就和大人一起，享受制作和品嘗健康的食物，感受進食的樂趣和家的味道。

隨著寶寶逐漸長大，還可以用適合的食材教給寶寶自己手拿食物、自己進食，甚至讓寶寶參與餐食的準備與制作過程，豐富寶寶的感知覺發(fā)展和動手能力。

PK結論：各有長處，各取優(yōu)勢

●“自己做”輔食能選擇新鮮優(yōu)質(zhì)、多種多樣的食材，可變換不同的烹調(diào)方式，保證寶寶營養(yǎng)與生長發(fā)育的需要；

●“成品購”適合于照顧寶寶時間有限、不能每餐都給寶寶做飯的家庭，以及需要帶寶寶外出不方便做飯時攜帶食用。

●兩者可相互補充，初添輔食可嘗試強化鐵的嬰兒營養(yǎng)米粉，繼而以“自己做”輔食為主，每2～3天添加一種新的食物，隨著寶寶適應的食物品種逐漸增加，瓶裝輔食可有時作為某一餐的部分食物讓寶寶換換口味。

●無論“自己做”還是“成品購”，保證寶寶攝入優(yōu)質(zhì)、新鮮、均衡的食物最重要，要細心觀察寶寶對食物的反應，根據(jù)寶寶的個體營養(yǎng)與生長發(fā)育狀況，明明白白地放心喂養(yǎng)。