意大利·修書匠堅(jiān)守50年

意大利的修書店在中世紀(jì)時(shí)期是裝訂書籍的唯一選擇，隨著工業(yè)時(shí)期的到來，大批量的書籍裝訂逐漸由工廠承包。電子數(shù)碼技術(shù)普及后，政府、律師等昔日的大客戶轉(zhuǎn)向無紙化辦公，修書店如今完全走上精品道路。而現(xiàn)在意大利的手工修書店大約有一百家。

70歲的阿戈斯蒂諾是意大利東海岸城市里米尼的一名修書匠，每天在經(jīng)營了30年的“羅馬尼奧拉修書店”里伴隨著嘈雜的機(jī)器和沙沙作響的收音機(jī)修煉著手藝。

以修書過程中縫制書脊這一環(huán)節(jié)為例，阿戈斯蒂諾說，他一般會(huì)選用結(jié)實(shí)的布料打底，而不像一些大批量生產(chǎn)的工廠那樣用紙板代替。從業(yè)已50年的阿戈斯蒂諾解釋道，這部分的材料顧客是看不見的，布料成本遠(yuǎn)超紙板，工藝也更為復(fù)雜，卻是修書匠的責(zé)任心所在?！邦櫩涂床灰?，但我看得見，時(shí)間也看得見。”阿戈斯蒂諾說。

阿戈斯蒂諾認(rèn)為，真正的滿足不在于多掙錢，而在于親眼見到零散的紙張經(jīng)過自己的雙手變成一本本精美的書籍，看到自己的勞動(dòng)得到顧客認(rèn)可。

英國·西裝定制百年典范

在倫敦市中心有一條長300多米的大街——薩維爾街，身著這條街出品的定制西裝已成為世界各國名流的身份象征。拿破侖三世、英國前首相丘吉爾、英國查爾斯王儲(chǔ)……都曾身著過這條街出品的定制西裝。數(shù)百年來，薩維爾街追求極致、精益求精、力求完美的工匠精神，被譽(yù)為世界男裝的工藝典范。

在薩維爾街的一家百年老店——韋爾什&杰弗里斯，店鋪的女合伙人全英梅說，這里的裁縫追求極致，不惜花費(fèi)時(shí)間和精力，也要把西裝品質(zhì)從99%提高到99.99%。

完成一套全定制西裝需至少50個(gè)小時(shí)，經(jīng)7個(gè)人之手，客人往往需要等待兩三個(gè)月。“為了量體裁衣，裁縫們需要測量50多處地方，記錄顧客的身高、肌肉形狀、體形等細(xì)節(jié)?！比⒚氛f。她介紹，全定制西裝最基本的標(biāo)準(zhǔn)是不能在衣服外部看到車線，扣眼周圍的線均為手工縫制。“我們店只有15個(gè)裁縫，量產(chǎn)勢必影響西裝質(zhì)量。”全英梅說，“我們絕不會(huì)為擴(kuò)大盈利而讓這家店的百年口碑和聲譽(yù)受到一絲影響?！?/p>

在全英梅看來，真正的工匠精神，除了要有精湛手藝，更要有一顆真誠對待客戶的心?！白罱?，一位80多歲的老顧客拿了件1950年做的西裝回店里修補(bǔ)?！彼f，“這不算最久的，我還修補(bǔ)過一件1932年做的西裝。不管年代多久遠(yuǎn)，我們一直保存著當(dāng)年為顧客定制西裝時(shí)記錄的信息。丘吉爾曾是我們的顧客，我們至今保存著他年輕時(shí)在這里定制的軍裝。”

日本·打刀工匠敲打20年

從火爐用鉗子夾出燒得通紅的鋼塊，山田佳孝嫻熟地掄起鐵錘鍛打起來，火花四濺，但山田卻未穿戴任何防護(hù)?！按虻?0多年，我知道火花怎么飛濺，一點(diǎn)也不怕?！?/p>

山田佳孝今年44歲，是京都百年老店“金高刀具店”的一名打刀匠。“金高刀具店”藏身于京都鬧市區(qū)，外觀一點(diǎn)也不起眼，但卻有著200多年的歷史。在日本，打刀匠作為一種職業(yè)起源于公元12世紀(jì)前后，千百年來創(chuàng)造出獨(dú)特的制刀工藝，并傳承至今。

生于打刀世家，山田從小就給第六代傳人父親磨刀打雜。20歲那年，父親決定傳授他鍛打技藝，但在入門頭3年只讓他干一件事——敲碎木炭。

原來，對日本傳統(tǒng)制刀業(yè)來說，如何將整塊的長條木炭均勻地敲打成最適合燒煉的形狀，也是一門很重要的技術(shù)?！拔乙婚_始很不解，后來才得知業(yè)內(nèi)有“入門敲炭三年”一說。學(xué)徒若不真正立志成為打刀匠，且耐得住寂寞，是不可能熬得過去的?！鄙教镎f。

在日本，掌握鍛打、淬火、研磨等技術(shù)，成長為一名獨(dú)立的合格打刀匠，至少需要10年功夫。山田已在窄小的作坊里敲敲打打了20多年。

德國·職業(yè)教育是“秘密武器”

優(yōu)秀技師受人尊重，“德國制造”聞名于世，但“羅馬不是一天建成的”，這一美譽(yù)也從來不是一夜間獲得的，而是千千萬萬個(gè)普通勞動(dòng)者的踏實(shí)勞動(dòng)造就的。職業(yè)教育常被人們視為德國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“秘密武器”。眾所周知，德國高質(zhì)量技工來自雙元制職業(yè)教育。與國內(nèi)“萬人爭過獨(dú)木橋”通過高考上大學(xué)的現(xiàn)象不同，德國不到一半的中學(xué)生選擇上大學(xué)；而一半多的中學(xué)生會(huì)選擇接受職業(yè)教育，其中不乏大量成績優(yōu)異、完全能被大學(xué)錄取，卻依然選擇接受職業(yè)教育的中學(xué)生。

據(jù)德國職業(yè)教育專家比爾申克透露，德國的職業(yè)教育之所以吸引人，在于德國技師收入可觀，其社會(huì)地位也與學(xué)士相等，同樣受人尊重，“有些技師的收入甚至可以超過教師或醫(yī)生?！?/p>