葉芃

今年春節(jié)，我們一家加入了回家過年的大潮。

我的老家在安徽，春卷是安徽人過年必備的特色食品。

包春卷之前，要準備好面皮和餡兒。面皮可不是普通的面皮，它是圓形的，很薄，薄得蒙在眼睛上能透過它看見對面的東西。餡可以有各種搭配，我們做的是米粉加韭菜和肉，包之前要先把餡兒提前煮熟。

開始包春卷了。首先，把少量的餡平鋪在面皮的三分之一處，把餡所在的地方折一下，再用熬成的米糊糊涂滿整個面皮，油亮亮的，然后把面皮的兩端折一下，使餡兒不會漏出，接著把面皮一層一層卷上去，完整的春卷就做好了。

開炸啦！一下鍋，淘氣的油就陸陸續(xù)續(xù)地蹦了起來，原本白盈盈的面皮，一下子變成了黃燦燦的“金條”。當大媽把春卷端上桌時，真是香氣撲鼻。我立刻拿了一個春卷塞到嘴里，濃濃的汁水一下子涌出來，滿口的韭菜和肉香。

咬著外脆內(nèi)嫩的春卷，我不由得想：過年為什么要吃春卷呢？后來問了媽媽才知道，原來春卷不但好吃，還很好看，像金條一樣。人們在過年時吃春卷，寓意著早日發(fā)財，馬上有錢！

指導老師/劉映倫

發(fā)稿/莊眉舒