除了讓人開(kāi)胃美食照還有更大使命

從臨摹開(kāi)始，還要明白美食攝影的功能性和目的性。

江德熙上學(xué)時(shí)比較喜歡拍照，大學(xué)畢業(yè)后第一份工作去做了攝影助理，從此接觸攝影相關(guān)工作。之后做過(guò)一段時(shí)期的商品造型師，對(duì)靜物拍攝的置景工作有很大幫助，并且直接體現(xiàn)在他之后的美食攝影拍攝工作上。

他說(shuō)自己沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)攝影相關(guān)知識(shí)，所有經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)知識(shí)都是通過(guò)聽(tīng)到不懂的專業(yè)術(shù)語(yǔ)就去搜索學(xué)習(xí)，看別人拍攝過(guò)程及網(wǎng)絡(luò)分享經(jīng)驗(yàn)，以及看大量的優(yōu)秀照片去分析理解拍攝手法和技巧，再去實(shí)踐而學(xué)來(lái)。包括后期的處理技術(shù)，從只會(huì)用模糊來(lái)磨皮到學(xué)習(xí)雙曲線、高低頻這些技巧都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)不斷地逐層搜索不懂的關(guān)鍵詞來(lái)學(xué)習(xí)理解，同一個(gè)拍攝或后期技巧可能有很多人都在分享展示經(jīng)驗(yàn)，那就都看過(guò)之后自己選擇吸取其中精華。

他覺(jué)得在美食攝影的拍攝中，最重要的技術(shù)性問(wèn)題其實(shí)不是手頭上的操作，而是審美的能力和對(duì)畫(huà)面美感的控制。拍攝的操作技術(shù)是最好解決的，但是審美的能力，以及應(yīng)用自己審美能力去做到控制畫(huà)面的表現(xiàn)形式，則需要平時(shí)大量的閱讀積累，瀏覽大量的優(yōu)秀作品，仔細(xì)分析研究，體會(huì)拍攝者為什么用這樣的構(gòu)圖、這樣的光線、選擇怎樣的道具和應(yīng)用了怎樣的拍攝技巧去完成這張作品，從而潛移默化地培養(yǎng)自身的高級(jí)審美能力，并將學(xué)習(xí)到的各種理念和技巧應(yīng)用在自己的實(shí)踐中。

2015年他認(rèn)為最大的收獲還是拍出了一些能夠作為自己代表作的照片，以及認(rèn)識(shí)了一些新的朋友和工作伙伴。作為一個(gè)以拍照為職業(yè)的人能拍出令自己和甲方都滿意的作品還是最開(kāi)心的。“2016年應(yīng)該是我鞏固加強(qiáng)自己能力和社交圈的一年，除了正常的工作之外希望能接觸更多各種領(lǐng)域的專業(yè)人士，嘗試在不同領(lǐng)域里面將自己現(xiàn)有的拍攝能力與其結(jié)合，涉及更多的拍攝范圍?！?/p>

影豪檔案

江德熙 _

職業(yè)美食攝影師photo.163.com/tails411@126

微信公眾號(hào)：jianghuyishi999

各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)ID均為“雪白的狐貍”。生長(zhǎng)工作于北京，以攝影為職業(yè)，拍攝美食內(nèi)容較多，故工作時(shí)多以美食攝影師自居。自學(xué)攝影，華蓋創(chuàng)意簽約攝影師，與諸多知名媒體刊物、五星級(jí)酒店和高檔餐廳合作。

常用裝備：佳能EOS 5D MarkIII，EF 24-70mm f/2.8L、EF 100mm f/2.8L Macro、580EX II閃光燈；富達(dá)時(shí)Mitros+閃光燈；愛(ài)因斯坦Einstein E640外拍燈。

江德熙如何取得拍攝上的突破？

美食攝影很重要的一點(diǎn)就是環(huán)境的制造和道具的搭配，如果僅僅是給那份食物拍一個(gè)大特寫(xiě)，那表現(xiàn)的只是原材料和制作方法而已，并無(wú)美感。所以利用環(huán)境和道具的搭配給主體的食物搭建一個(gè)更能突出它美感的舞臺(tái)，才能更好地表現(xiàn)這份食物各方面的誘人性，以及餐廳、廚師和攝影師等創(chuàng)作者想表達(dá)給觀眾的視覺(jué)信息。

其實(shí)一張好的美食攝影作品包含的信息量絕對(duì)不只是讓人覺(jué)得這份菜吸引人想吃。廚師的料理手法、原材料的選擇和處理方式，餐廳的裝修環(huán)境、檔次定位及餐具的選擇、以及攝影師對(duì)畫(huà)面的控制及個(gè)人審美和技術(shù)的表現(xiàn)，都應(yīng)該體現(xiàn)在其中。所以在明確了美食攝影的功能性及目的性之后，我對(duì)拍攝的控制就更加會(huì)注意呈現(xiàn)上述的各種信息要素。高檔餐廳的出品一定要讓人通過(guò)照片就覺(jué)得這個(gè)餐廳是高檔的，平價(jià)餐廳一定要讓觀者感覺(jué)有較高的性價(jià)比和親民性。但無(wú)論是拍什么題材，一定要以“美”為最基礎(chǔ)的前提，否則不能稱之為“美食攝影”。