郭小靜艾山江·賽衣丁周三喜蔣吉芳沈大維（.上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢049；.新疆維吾爾自治區(qū)克州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆克州84550；.安徽省樅陽縣農(nóng)業(yè)委員會，安徽銅陵46700）

有機(jī)無機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

郭小靜1艾山江·賽衣丁2周三喜3蔣吉芳3沈大維3
（1.上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢201419；2.新疆維吾爾自治區(qū)克州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆克州845350；3.安徽省樅陽縣農(nóng)業(yè)委員會，安徽銅陵246700）

本文以豇豆和蘿卜為試驗(yàn)材料，探究不同施肥對兩種作物生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同施肥處理豇豆和蘿卜的葉面積參數(shù)（葉長、葉寬和葉面積）、產(chǎn)量參數(shù)（鮮重、干重和水分含量）和品質(zhì)參數(shù)（可溶性糖和Vc含量）不同，且表現(xiàn)出相似的趨勢，即無機(jī)有機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)肥處理，而水分含量則呈現(xiàn)出無機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)有機(jī)肥處理的趨勢。另外，豇豆和蘿卜不同植物間的葉面積參數(shù)、產(chǎn)量參數(shù)和品質(zhì)參數(shù)也呈現(xiàn)出顯著差異，各施肥處理蘿卜的葉面積參數(shù)、產(chǎn)量參數(shù)和Vc含量均顯著大于豇豆，而各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量則均顯著小于豇豆。綜上所述，無機(jī)肥和有機(jī)肥配施對增強(qiáng)豇豆和蘿卜的生長發(fā)育、提高產(chǎn)量、改善可食器官品質(zhì)均有顯著的促進(jìn)作用。

有機(jī)無機(jī)肥配施；豇豆；蘿卜；產(chǎn)量；產(chǎn)量；品質(zhì)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開肥料的使用，據(jù)報道，1/4以上的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)量是靠化肥獲取的［1］。2013年我國化肥施用量已經(jīng)達(dá)到5912萬t（中國統(tǒng)計(jì)年鑒），占世界化肥施用量的30%～35%，但被植物吸收利用的很少，化肥的有效利用率普遍偏低。如為了片面追求產(chǎn)量而長期過量施用化肥，往往使得土壤板結(jié)、土壤微生物含量減少、土壤肥力下降，最終導(dǎo)致作物產(chǎn)量不升反降、產(chǎn)品品質(zhì)急劇下降，造成蔬菜生產(chǎn)效益偏低，影響菜農(nóng)的種植積極性。而有機(jī)肥營養(yǎng)全面且含有豐富的有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)，既能改善土壤的物理性狀，又能促進(jìn)土壤養(yǎng)分的釋放，給作物提供所需的營養(yǎng)，具有化肥所不可替代的優(yōu)越性［2～4］。有研究表明，施用適量的有機(jī)肥可顯著提高蔬菜產(chǎn)量，并有效提高蔬菜品質(zhì)指標(biāo)中的可溶性糖和維生素C含量；同時，適量的有機(jī)肥還能降低蔬菜中的硝酸鹽含量［2～3］。本試驗(yàn)研究不同有機(jī)無機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)影響，為豇豆和蘿卜的高產(chǎn)高效生產(chǎn)提供一定的理論和

實(shí)踐指導(dǎo)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

豇豆品種為彩蝶2號（早熟），5月15日播種，8月25日收獲；蘿卜品種為南畔洲蘿卜（早熟），9月15日播種，12月15日收獲。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2014年設(shè)在上海星輝蔬菜有限公司標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施溫室，供試土壤含有機(jī)質(zhì)21.06g/kg、全氮1.48g/kg、有效磷119.17mg/kg、速效鉀229.14mg/kg、全鹽量1.25g/kg，pH值6.20。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)3種施肥處理即無機(jī)肥、有機(jī)肥、無機(jī)有機(jī)肥配施。（1）無機(jī)肥處理：667m2施氮（N）、磷（P2O5）和鉀肥（K2O）分別為60kg、40kg和20kg；（2）有機(jī)肥處理：以等量氮肥為參照的有機(jī)肥用量；（3）無機(jī)有機(jī)肥配施處理：以等量氮肥為參照的無機(jī)肥和有機(jī)肥各50%。各處理4次重復(fù)，共12個小區(qū)，每小區(qū)長10m、寬3m，面積30m2，小區(qū)間田埂覆蓋防水薄膜，隔離防滲，四周設(shè)保護(hù)行。豇豆和蘿卜種植株行距均為30cm×30cm，蘿卜與豇豆試驗(yàn)各處理小區(qū)一一對應(yīng)，全生育期管理均按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)。氮、磷、鉀肥和有機(jī)肥種類分別為尿素、過磷酸鈣、氯化鉀和豬糞，豬糞含水分36.2%、有機(jī)質(zhì)45.07%、N1.86%、P2O53.11%、K2O0.85%，進(jìn)行有機(jī)肥替氮試驗(yàn)時，其有機(jī)肥替代無機(jī)肥處理的磷鉀含量應(yīng)平衡換算。

1.3調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

（1）葉面積：分別在豇豆開花期和蘿卜結(jié)果期，各處理選取20株，測定植株中部3張葉片的葉寬和葉長，葉面積=葉寬×葉長×0.75。（2）產(chǎn)量鮮重、產(chǎn)量干重和水分含量：豇豆收獲期，各處理分別選取30株測定豇豆鮮重；蘿卜收獲期，各處理分別選取30株測定蘿卜鮮重。蘿卜和豇豆的產(chǎn)量干重和水分含量采用烘干稱重法測定。（3）可溶性糖含量：豇豆和蘿卜可溶性糖含量采用蒽酮比色法［5］測定。（4）Vc含量：采用2，6-二氯酚靛酚滴定法［5］測定Vc含量。所有數(shù)據(jù)均采用SAS9.0和Exce12010進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2　結(jié)果與分析

2.1有機(jī)無機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜葉面積參數(shù)的影響

在豇豆開花期和蘿卜結(jié)果期，分別測定和統(tǒng)計(jì)分析不同施肥處理對豇豆和蘿卜的葉面積參數(shù)（葉長、葉寬及葉面積）的影響。由表1可知，不同施肥均顯著影響豇豆和蘿卜的葉面積參數(shù)，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的葉長、葉寬和葉面積均表現(xiàn)出相似的趨勢，即無機(jī)有機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)肥處理，且不同處理間差異顯著，豇豆只有無機(jī)有機(jī)肥處理和無機(jī)肥處理間的各葉面積參數(shù)差異達(dá)顯著水平，而蘿卜的葉面積參數(shù)間差異各處理均達(dá)顯著水平，且無機(jī)有機(jī)肥處理較無機(jī)肥處理豇豆和蘿卜的葉長、葉寬和葉面積分別增加2.9%、1.7%、3.5%和1.4%、2.6%、3.9%。另外，豇豆和蘿卜間的葉面積參數(shù)也呈現(xiàn)出顯著性差異，蘿卜的各葉面積參數(shù)均顯著大于豇豆，各施肥處理蘿卜的葉長、葉寬和葉面積的平均值分別大于豇豆166.2%、104.5%和444.5%，表明葉長對豇豆和蘿卜葉面積參數(shù)差異的影響要大于葉寬。

表1　各施肥處理豇豆和蘿卜的葉面積參數(shù)

2.2有機(jī)無機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜產(chǎn)量參數(shù)的影響

在豇豆和蘿卜收獲期，分別測定和統(tǒng)計(jì)分析不同施肥處理對豇豆和蘿卜的產(chǎn)量參數(shù)（鮮重、干重及水分含量）的影響。由表2可知，不同施肥顯著影響豇豆和蘿卜的產(chǎn)量參數(shù)，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的鮮重和干重均表現(xiàn)出相似的趨勢，即無機(jī)有機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)肥處理，而對水分含量的影響則表現(xiàn)為無機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)有機(jī)肥處理。同時，不同施肥處理豇豆和蘿卜的產(chǎn)量參數(shù)也存在顯著性差異，表現(xiàn)為豇豆只有無機(jī)有機(jī)肥處理和無機(jī)肥處理間鮮重和干重的差異達(dá)顯著性水平，而蘿卜的鮮重和干重間差異各處理均達(dá)顯著水平，且無機(jī)有機(jī)肥處理較無機(jī)肥處理豇豆和蘿卜的鮮重和干重分別增加5.8%、11.6%和15.5%、48.5%。另外，豇豆和蘿卜間的產(chǎn)量參數(shù)也呈現(xiàn)出顯著差異，蘿卜的各產(chǎn)量參數(shù)均顯著大于豇豆，各施肥處理蘿卜的鮮重、干重和水分含量平均值分別大于豇豆51.7%、30.2%和1.5%，表明鮮重對豇豆和蘿卜產(chǎn)量參數(shù)差異的影響要大于干重。

表2　各施肥處理豇豆和蘿卜的產(chǎn)量參數(shù)

2.3有機(jī)無機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜品質(zhì)參數(shù)的影響

在豇豆和蘿卜收獲期，分別測定和統(tǒng)計(jì)分析不同施肥處理豇豆和蘿卜的品質(zhì)參數(shù)（可溶性糖和Vc含量）。由圖1可知，不同施肥顯著影響豇豆和蘿卜的品質(zhì)參數(shù)，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的品質(zhì)參數(shù)均表現(xiàn)出相似的趨勢，即無機(jī)有機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)肥處理；且無機(jī)有機(jī)肥處理較無機(jī)肥處理豇豆和蘿卜的可溶性糖和Vc含量分別增加48.6%、73.7%和28.5%、51.5%。另外，豇豆和蘿卜間的品質(zhì)參數(shù)也呈現(xiàn)出顯著性差異，各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量均顯著低于豇豆，在無機(jī)肥、有機(jī)肥和無機(jī)有機(jī)肥處理下分別低于5.0%、10.3%和17.9%；而各施肥處理蘿卜的Vc含量則均顯著高于豇豆，在無機(jī)肥、有機(jī)肥和無機(jī)有機(jī)肥處理下分別高于193.1%、156.4%和155.6%。

圖1　各施肥處理豇豆和蘿卜的可溶性糖和Vc含量

3　結(jié)論和討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同施肥能顯著影響豇豆和蘿卜的葉面積參數(shù)（葉長、葉寬和葉面積）、產(chǎn)量參數(shù)（鮮重、干重和水分含量）和品質(zhì)參數(shù)（可溶性糖和Vc含量），不同施肥對豇豆和蘿卜各參數(shù)的影響均表現(xiàn)出相似的趨勢，即無機(jī)有機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)肥，而豇豆和蘿卜的水分含量則呈現(xiàn)出無機(jī)肥＞有機(jī)肥＞無機(jī)有機(jī)肥。這可能是無機(jī)肥肥效快而短使得豇豆和蘿卜生長后期養(yǎng)分供應(yīng)不足；而有機(jī)肥肥效長而慢，在豇豆和蘿卜整個生長期，有機(jī)肥可不斷分解出豇豆和蘿卜生長所需養(yǎng)分，能較好地滿足后期生長對養(yǎng)分的需求。無機(jī)肥與有機(jī)肥配合施用，將有機(jī)肥的肥效緩長與無機(jī)肥肥效快短的特點(diǎn)相結(jié)合，保證了土壤持續(xù)供肥能力，改善了土壤理化性狀，并為豇豆和蘿卜生長提供了較為全面的營養(yǎng)成分，從而有利于豇豆和蘿卜的穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)和高產(chǎn)高效［2～3，6］。同時，有機(jī)無機(jī)肥配施使豇豆和蘿卜含水量降低，有利于蔬菜的貯存和運(yùn)輸并增強(qiáng)抗機(jī)械損傷的能力。

另外，豇豆和蘿卜不同植物間的葉面積參數(shù)、產(chǎn)量參數(shù)和品質(zhì)參數(shù)也呈現(xiàn)出顯著差異，各施肥處理蘿卜的葉面積參數(shù)、產(chǎn)量參數(shù)和Vc含量均顯著大于豇豆，而各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量則均顯著小于豇豆，這可能是不同物種間的差異和豇豆與蘿卜不同的種植傾向性共同所致，由于肥料作用于土壤，蘿卜的種植傾向性是為了獲得較大的地下部肉質(zhì)塊莖且其與土壤直接接觸，而豇豆的種植傾向性是為了獲得較大的地上部蔓生嫩豆莢且僅根系與土壤接觸，因此土壤的理化性狀的變化對蘿卜和豇豆的影響程度會有所差異。

上海星輝蔬菜有限公司位于奉賢區(qū)，是上海市的蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，常年蔬菜種植面積3200hm2，其中設(shè)施蔬菜種植面積867hm2，屬上海市菜籃子工程，是上海四大有機(jī)蔬菜種植基地之一。近幾年政府大力新建設(shè)施菜田，奉賢區(qū)設(shè)施蔬菜的種植面積不斷增加，盡管設(shè)施蔬菜栽培顯示出較高的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益，但是因其復(fù)種指數(shù)高、種植品種單一和過量施用化肥，導(dǎo)致土壤連作障礙逐年增加、土壤養(yǎng)分殘留加劇和土壤酸化顯著［4］。試驗(yàn)表明，無機(jī)肥和有機(jī)肥配施對豇豆和蘿卜生長發(fā)育和產(chǎn)量形成及改善可食器官品質(zhì)均有顯著的促進(jìn)作用，施用有機(jī)物能顯著增強(qiáng)蔬菜的生長發(fā)育、提高產(chǎn)量及品質(zhì)，改善土壤理化性狀［2～3，7～9］。為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)重視無機(jī)肥和有機(jī)肥的配合施用，降低無機(jī)肥的施用量，促進(jìn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)向可持續(xù)、有機(jī)方向發(fā)展。

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