□本刊記者　崔欣　通訊員　溫來(lái)生

一杯咖啡“泡”出眾創(chuàng)空間

□本刊記者崔欣通訊員溫來(lái)生

她原本是一名普通的咖啡業(yè)余愛(ài)好者，后來(lái)成為了一家休閑咖啡館的老板，經(jīng)營(yíng)了9年的小店風(fēng)生水起。如今，她又和幾位志同道合的朋友合伙眾籌，成立了一家專門為創(chuàng)業(yè)者提供全方位服務(wù)的“小漁咖啡眾創(chuàng)空間“！這也是迄今為止，懷柔區(qū)第一家通過(guò)眾籌方式由創(chuàng)業(yè)青年聯(lián)合投資的創(chuàng)業(yè)咖啡館，并意欲打造京郊品味最高的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

這位主人公名叫張馨元，小名“元寶”，一個(gè)看似清瘦柔弱，卻獨(dú)立堅(jiān)強(qiáng)的80后創(chuàng)業(yè)者。在她的故事里，沒(méi)有大起大落，一波三折，有的只是一步步執(zhí)著努力地前進(jìn)，沒(méi)有最好，只有更好。即使達(dá)成目標(biāo)，依然為下一站出發(fā)。人生的每一次改變，都是來(lái)自這些踏實(shí)的進(jìn)取。

喝咖啡喝出來(lái)個(gè)夢(mèng)想

張馨元，1984年出生于懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)一個(gè)經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的農(nóng)村家庭，父母都是文化水平不高、面朝黃土背朝天的農(nóng)民，因此她從小就特別乖巧懂事，學(xué)習(xí)成績(jī)也一直名列前茅。在她心中，只有努力學(xué)習(xí)，靠知識(shí)才能改變命運(yùn)。

2002年，張馨元考取了中國(guó)石油大學(xué)英語(yǔ)專業(yè)，成為了一名大學(xué)生。在校期間的她，為了適應(yīng)高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)壓力，開始長(zhǎng)時(shí)間喝咖啡提神。不知不覺(jué)中，咖啡成為了她生活必不可少的一部分?！澳菚r(shí)候，我并不懂咖啡，只知道咖啡可以提神?！睗u漸地，她竟然愛(ài)上了咖啡，并被她所去過(guò)的一些咖啡館的氛圍和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的咖啡文化深深打動(dòng)，心里便埋下了一顆開咖啡館的夢(mèng)想種子。

畢業(yè)之后，張馨元應(yīng)聘到了市里一家大公司，做文案工作。工作雖平穩(wěn)舒適，但是開一家有特色的，哪怕只是一家小小的咖啡館的想法，卻在她的心中愈發(fā)強(qiáng)烈。她很清楚自己的性格：夢(mèng)想的種子一旦在心中扎根，便會(huì)勢(shì)不可擋地萌芽、滋長(zhǎng)。2008年，張馨元毅然辭去了工作，帶著堅(jiān)定無(wú)悔的信念，開起了咖啡館。

咖啡是美好的，但做咖啡的事兒卻是要伴著艱辛。張馨元遇到的第一個(gè)難題就是開店資金不足，因?yàn)樗募彝ソ?jīng)濟(jì)條件一直都比較拮據(jù)。為了能開店，她向親戚朋友東拼西湊一共借了十幾萬(wàn)元，頂著巨大的壓力在家鄉(xiāng)懷柔的城區(qū)內(nèi)開起了一家80多平方米的小咖啡館——“戀戀風(fēng)情咖啡屋”。“‘戀’這個(gè)字我特別喜歡，因?yàn)樗肽畈煌瑦?ài)慕不舍，不忍舍棄，不想離開。這也是我開店的初衷，希望所有來(lái)過(guò)這家小店的朋友們?cè)谶@里都能喝上美味的飲品。我的小店能夠是自然、閑情、空間、夢(mèng)想的代名詞，是放松心靈的空間，來(lái)過(guò)的人都能夠喜歡上這里，并且戀戀不舍?！?/p>

店開起來(lái)了，但如何吸引客人，留住客源，并不是一件容易的事。在張馨元的咖啡館里，環(huán)境是幽靜溫馨的，但是咖啡才是小店的靈魂所在。為了研制出更加美味的咖啡和飲品，她參加各種培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)系統(tǒng)的咖啡專業(yè)知識(shí)。一杯咖啡的煉制過(guò)程布滿關(guān)口，從品鑒、制作，到烘焙，都需要精益求精的技巧和用心。

在學(xué)習(xí)中，張馨元被蒸汽燙傷過(guò)手，因過(guò)量咖啡因的攝入導(dǎo)致過(guò)心跳過(guò)速，但這些挫折不曾阻礙她的追尋。現(xiàn)在，她已經(jīng)取得了歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAE）認(rèn)證的咖啡技師證書。同時(shí)，她經(jīng)常去參觀咖啡企業(yè)，與咖啡方面的專家交談，學(xué)會(huì)鑒別咖啡的品質(zhì)，了解各種咖啡的產(chǎn)地和風(fēng)味，及咖啡豆的處理方法……因?yàn)榭吹枚嗔耍w驗(yàn)多了，她的咖啡專業(yè)水平也提高了，自己經(jīng)營(yíng)的咖啡館的咖啡質(zhì)量也越來(lái)越好，再加上她溫和友善的服務(wù)態(tài)度和多年的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，顧客絡(luò)繹不絕。經(jīng)常來(lái)的客人大多是青春蓬勃的學(xué)生一族和熱戀情侶，他們都親切地稱呼她“元寶姐姐”?！翱Х仁强嗟模彩翘鸬?，從事咖啡業(yè)是辛苦的，但也是幸福的。”張馨元如是說(shuō)。

以咖啡為媒再創(chuàng)新路

經(jīng)營(yíng)已經(jīng)穩(wěn)定的小店從來(lái)無(wú)法讓張馨元停留，因?yàn)樗恢笔且粋€(gè)不安于現(xiàn)狀的人。不久，咖啡夢(mèng)想的格局又?jǐn)U張了。

創(chuàng)業(yè)感悟：

創(chuàng)業(yè)是快樂(lè)的，也是艱辛的，咖啡行業(yè)在中國(guó)的二三線城市，尤其是郊區(qū)還不是很普及，在創(chuàng)業(yè)伊始乃至三五年期間，其中的甘苦，只有真正深入咖啡之門的人才能體會(huì)得到。九年彈指間，不覺(jué)流水年長(zhǎng)。我又何嘗不是“一邊享受一邊淚流”呢。一個(gè)九年過(guò)去了，又一個(gè)九年開始了。每個(gè)人都有夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)它，唯有堅(jiān)持前進(jìn)，直到發(fā)現(xiàn)屬于自己的天地。無(wú)論你多平凡，任何的前進(jìn)都不平凡。無(wú)論結(jié)果，每一次前進(jìn)，都是值得驕傲的勝利。最后，我想說(shuō)：“咖啡——只要一路上有你，苦一點(diǎn)也愿意！”

2015年，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告提出了“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的理論。因?yàn)槠綍r(shí)和自己接觸較多的朋友大多也都是創(chuàng)業(yè)青年，幾個(gè)志同道合的朋友也是自己咖啡館的常客，張馨元和她們?cè)谌粘５慕佑|中達(dá)成了共識(shí)，決定眾籌再創(chuàng)業(yè)，這次做的是一個(gè)以咖啡廳為媒介和場(chǎng)所的開放式創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)。

這家創(chuàng)業(yè)咖啡廳有400多平方米，不僅是一家讓人享受咖啡、小食的小資聚點(diǎn)，更是一個(gè)為創(chuàng)業(yè)者及投資人士提供開放、專業(yè)、休閑的交流場(chǎng)所和溝通平臺(tái)?！皠?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)初期最需要的是資金與資源。如果能有低價(jià)租用甚至是免費(fèi)使用的辦公場(chǎng)所，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，辦公成本將大大降低。”張馨元向記者進(jìn)一步解釋了咖啡廳的優(yōu)勢(shì)，在溫馨、活躍的氣氛中，和一同創(chuàng)業(yè)的朋友喝著咖啡，如果你的想法足夠好，說(shuō)不定還能獲得互聯(lián)網(wǎng)大佬的青睞以及風(fēng)險(xiǎn)投資，這就是“創(chuàng)業(yè)咖啡廳”。

推門而入，一個(gè)大大的咖啡吧臺(tái)映入眼簾，旁邊即是會(huì)議桌，會(huì)議桌對(duì)面是兩個(gè)書架隔間，再往里走，還有兩個(gè)能容納數(shù)十人的房間。所有的空間被整齊地分隔為咖啡區(qū)、會(huì)議區(qū)、辦公區(qū)及培訓(xùn)區(qū)等幾大區(qū)域，投影儀、打印復(fù)印機(jī)、平板電腦測(cè)試機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全，這些創(chuàng)業(yè)者都可以免費(fèi)使用。“我們不靠咖啡賺錢，而是把服務(wù)對(duì)象定位為青年創(chuàng)客，相信這些創(chuàng)業(yè)者一定能在這里‘泡’出精彩人生！”張馨元補(bǔ)充道，咖啡廳通過(guò)為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供銀企對(duì)接、公司注冊(cè)、政策申請(qǐng)、路演推廣、天使投資等全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)，以及投資具有成長(zhǎng)性的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，來(lái)獲取回報(bào)。舉一個(gè)例子，在創(chuàng)業(yè)咖啡里，創(chuàng)業(yè)者們可以快捷地辦理各種工商及財(cái)務(wù)注冊(cè)手續(xù)、與銀行對(duì)接辦理貸款業(yè)務(wù)、免費(fèi)的創(chuàng)業(yè)法律咨詢業(yè)務(wù)、投融資對(duì)接業(yè)務(wù)等，還有很重要的一點(diǎn)就是：會(huì)享受到很低的場(chǎng)地使用費(fèi)用?！皠?chuàng)業(yè)咖啡是一條新的并且充滿了各種未知與挑戰(zhàn)的路，但是我和我的伙伴們一定會(huì)不斷學(xué)習(xí)、努力前行，因?yàn)槲覀兌急兄M(jìn)無(wú)止境的精神！”

創(chuàng)業(yè)之時(shí)不忘初心

在人們的印象中，元寶姐姐”是個(gè)純粹的“咖啡達(dá)人”。其實(shí)，張馨元還是一個(gè)愛(ài)好廣泛的“文藝女青年”。

在校期間，張馨元就是學(xué)校里的文藝骨干，她能歌善舞，是中國(guó)石油大學(xué)藝術(shù)團(tuán)的主持人。畢業(yè)后的她，繼續(xù)保持著對(duì)文藝的一腔熱愛(ài)，并在懷柔當(dāng)?shù)刈銎鹆艘幻麡I(yè)余主持人，主持婚禮、晚會(huì)、各種慶典等活動(dòng)。十年來(lái)，她已經(jīng)為一千多對(duì)新人主持了新婚典禮，并成為了當(dāng)?shù)刂鞒秩锏摹凹t人”。

張馨元還積極投身公益，多次參加區(qū)里“送文藝下鄉(xiāng)”的演出活動(dòng)，到懷柔的偏遠(yuǎn)山區(qū)主持演出，并多次以加入文藝演出團(tuán)體的方式去敬老院慰問(wèn)老人，為他們帶去歌聲與歡樂(lè)。她的咖啡館也是區(qū)共青團(tuán)指定的愛(ài)心驛站站點(diǎn)，旨在為環(huán)衛(wèi)工人、出租司機(jī)以及弱勢(shì)群體提供免費(fèi)的冷熱飲品。做這些事情，她都是不收任何費(fèi)用的。張馨元說(shuō)，這世界上有很多種咖啡，它們都有著不同的風(fēng)味，生活也應(yīng)該是豐富多元的，能夠在工作之余，服務(wù)和幫助更多的人，為社會(huì)貢獻(xiàn)自己的一份力量，是當(dāng)代青年人的一種責(zé)任！

無(wú)論做什么事情，一旦做了，就要做好，就要不斷進(jìn)取，做到更好。未來(lái)，張馨元的夢(mèng)想更大：“我希望能夠讓咖啡與生活跨界合作，將精品咖啡的理念推廣給更多人?！痹诳Х鹊穆飞?，歷經(jīng)磨煉，向著無(wú)與倫比的卓越進(jìn)軍，“元寶姐姐”的夢(mèng)想無(wú)止境！