□張亞云文/攝

住總大廈員工食堂美食推薦榜

□張亞云文/攝

中華美食其實不僅僅只有魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽這八大菜系。事實上，我們身邊一直都潛藏著第九種神秘菜系，那就是“食堂菜”。在住總大廈員工食堂里，不僅有諸如鹵煮火燒、炒肝、重慶小面這樣極具地方特色的小吃，還有一些絕世美味。因為師傅們不是在給“客人”做菜，而是在給“家人”做菜。師傅們常說，我們做菜的訣竅就是：“琢磨、用心，也要創(chuàng)新。食材是有生命的，我們要讓這些食材實現(xiàn)它們的價值，不能辜負了食材?！苯裉?，就來和我們一起走進住總大廈員工食堂，共同品味食堂里的獨特美味吧！

推薦：“喝了奶”的大油條

上榜理由：蓬松酥脆，香味濃郁

吃貨語錄：吃過咱的油條，其他的還算油條么

油條一直是中國老百姓早餐的一種常見小吃，但是健康問題卻讓人擔(dān)憂。其中的白礬據(jù)說長期食用易得老年癡呆，而有些小商販為了節(jié)約成本還會用洗衣粉代替泡打粉，也并非危言聳聽。那么要想吃到健康的油條，還是自己動手做吧！

推薦：養(yǎng)生水煮菜

上榜理由：色澤亮麗，清淡怡人，營養(yǎng)豐富

吃貨語錄：吃得再多也不怕長肉了

并不是所有美味都是大魚大肉，養(yǎng)生水煮菜，結(jié)合藕片的脆滑、胡蘿卜的清甜、木耳的軟彈，萵筍的清香，大有讓你“一道菜嘗遍天下素菜精華”的氣場。吃多了大魚大肉，養(yǎng)生水煮菜一定能給你帶來不一樣的體驗。

推薦：清湯牛肉丸

上榜理由：湯清味濃，營養(yǎng)豐富

吃貨語錄：這么一大碗牛肉丸子，有便宜不占是那啥

清湯牛肉丸，融入了清真特色，牛肉丸Q彈，韌勁十足，入口爽滑，佐餐配菜，絕佳伴侶。

推薦：清湯獅子頭

上榜理由：清淡鮮爽

吃貨語錄：湯頭特別鮮，溫暖從上而下

清湯獅子頭是淮揚菜的招牌菜，肉餡經(jīng)過師傅們的敲打上勁，吃起來非常有韌勁。湯色清亮，搭配油菜，既提鮮又增色。只選用最純粹的食材，做最經(jīng)典的味道。這也是淮揚菜“以簡單的食材作出非凡的口味”的追求。

推薦：糖火燒

上榜理由：外形可愛，口感香甜

吃貨語錄：香甜美味，好吃不貴

糖火燒，個頭圓滾精致，非?？蓯??？丛谘劾?，愛在心里。咬一口，烤過的面香與濃稠的紅糖、芝麻醬在嘴里一并散發(fā)出一種欲罷不能的魔力，有一種要“打包帶走”的沖動。

推薦：醬肉大包

上榜理由：松軟可口，營養(yǎng)健康

吃貨語錄：好吃的不要不要的，一不留神臉一樣大的包子就吃完了

住總大廈員工食堂的醬肉大包因其皮薄餡大，深受廣大干部職工的喜愛，可圈可點的是包子餡，加入了木耳、粉絲、洋蔥，營養(yǎng)豐富，口感軟茸。一口下去，醬香濃郁、肉香四溢，回味無窮。

推薦：醋燜肉

上榜理由：肉質(zhì)細滑，酸甜可口

吃貨語錄：吃不膩的大肉肉

醋燜肉是咱食堂師傅的拿手菜，采用糖和醋打造出獨特的糖醋味，而非使用番茄醬，成菜色澤紅亮油潤，入口微酸，回味甘甜，深受大家的喜愛。

（作者供職于北京住總集團有限責(zé)任公司）