作為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)最具影響力的餐廳評(píng)選活動(dòng)，《美食與美酒》雜志BEST50中國(guó)最佳餐廳評(píng)選已經(jīng)連續(xù)舉辦多年。2016年5月，其推出了2015年BEST50中國(guó)最佳餐廳，再次受到社會(huì)各界和餐飲業(yè)界高度關(guān)注。

此次最佳餐廳評(píng)選采用了神秘食客團(tuán)、專家評(píng)審團(tuán)和大眾投票相結(jié)合的辦法。其中，神秘食客團(tuán)占比60% ，為體現(xiàn)公平公正的原則，此部分將不公開神秘食客身份，實(shí)地暗訪，填寫專業(yè)的評(píng)分表，以確保信息與分?jǐn)?shù)來(lái)源真實(shí)可靠。

專家評(píng)審團(tuán)（占比30%） 由社會(huì)各界知名人士所組成，包括美食家、酒評(píng)家、藝術(shù)家等。評(píng)審們生活閱歷豐富，高尚的品位造就了他們對(duì)餐廳嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的要求，使得每一家被評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)的餐廳都能夠從各方面達(dá)到一定的高度要求。

大眾投票（占比10%） 為線上投票，通過(guò)官方微信發(fā)起，運(yùn)用社交媒體讓更多的大眾參與到評(píng)選當(dāng)中。

北京

Mio意大利餐廳

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)亮馬橋48號(hào)四季酒店3樓

入選理由：環(huán)境一流，年輕、有天賦的廚師打造的菜品也是北京意大利菜首選。

Opera Bombana

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)東大橋路9號(hào)僑福芳草地大廈LG2-21

入選理由：米其林三星廚師Umberto Bombana打造的意餐廳，從開業(yè)到現(xiàn)在一直都保持超高水準(zhǔn)。

The Georg

地址：北京市東城區(qū)地安門東大街東不壓橋胡同45號(hào)院

入選理由：The Georg位于世界設(shè)計(jì)品牌（GeorgJensen）的藝術(shù)設(shè)計(jì)與美食生活體驗(yàn)空間中，環(huán)境優(yōu)雅私密。餐廳菜品的斯堪的納維亞風(fēng)格非常鮮明，同時(shí)也會(huì)引入當(dāng)?shù)厥巢模O(shè)計(jì)上也頗具新意。

Temple Restaurant Beijing （TRB）

地址：北京市東城區(qū)沙灘北街23號(hào)

入選理由：古典中式人文景觀和細(xì)致美味的歐陸西餐，專業(yè)人性化的服務(wù)，體貼溫暖，賓至如歸。

北京宴（金寶店）

地址：北京市東城區(qū)金寶街88號(hào)金寶匯購(gòu)物中心二期五層

入選理由：以電影為主題設(shè)計(jì)的包間，絕對(duì)的隱私加絕對(duì)的舒適，無(wú)論菜品和服務(wù)都到位得恰到好處。

大董烤鴨店（工體店）

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)東門北側(cè)

入選理由：大董早已經(jīng)成為影響中餐風(fēng)格和潮流走向的標(biāo)桿，四季新菜品一出，將中國(guó)意境菜之美展現(xiàn)得淋漓盡致。

國(guó)貿(mào)79 Grill 79

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街一號(hào)國(guó)貿(mào)大酒店79層

入選理由：優(yōu)質(zhì)食材、精致西式美食及縱覽京城美景的視野。

凰庭

地址：北京市東城區(qū)王府井街金魚胡同8號(hào)王府半島酒店B2樓入選理由：餐廳環(huán)境古色古香，每一件器物都在向歷史致敬，典雅懷舊的風(fēng)格令人迷醉。菜單包含了經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜，同時(shí)也有一些新式現(xiàn)代粵菜，追古宜今。

京華閣

地址：北京市東城區(qū)金寶街68號(hào)北京香港馬會(huì)

入選理由：新鮮感并非是毫無(wú)根據(jù)的創(chuàng)新，傳統(tǒng)是本。

京兆尹

地址：北京市東城區(qū)五道營(yíng)胡同2號(hào)

入選理由：仙境十足的環(huán)境絕對(duì)是京城一流，對(duì)于素食的推崇、對(duì)食材的尊重也使京兆尹成為北京最特別的存在。

家全七福

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)國(guó)貿(mào)大酒店4樓

入選理由：貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的富豪飯?zhí)谩?/p>

蘭庭厲家菜

地址：北京市順義區(qū)天竺鎮(zhèn)裕祥路99號(hào)歐陸廣場(chǎng)3樓301號(hào)

入選理由：近乎不計(jì)成本地選用最佳食材，不添加任何人工調(diào)味料，為的就是盡可能地還原更多的中國(guó)傳統(tǒng)宮廷菜式。

明閣

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)首都機(jī)場(chǎng)二經(jīng)路1號(hào)朗豪酒店2樓

入選理由：粵式菜品和點(diǎn)心聞名京城，“明星點(diǎn)心”奶黃流沙包更是擁有一批忠實(shí)粉絲。

新榮記（銀泰中心店）

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街2號(hào)銀泰中心A座5樓

入選理由：臺(tái)州海鮮高級(jí)料理的名片，從環(huán)境、服務(wù)到菜品的整個(gè)就餐體驗(yàn)，精細(xì)到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的境界。

上海

8？ Otto e Mezzo Bombana

地址：上海市黃浦區(qū)圓明園路169號(hào)協(xié)進(jìn)大樓6樓至7樓

入選理由：菜品、酒水都仿佛在向意大利生活方式致敬，名廚Umberto Bombana的餐廳進(jìn)駐上海的四年時(shí)光證明了國(guó)際時(shí)尚風(fēng)格和意式傳統(tǒng)路線相結(jié)合的巨大成功，同時(shí)餐廳總經(jīng)理兼專業(yè)侍酒師Gian Luca Fusetto精心收集的全球700多種葡萄酒也是餐廳的驚艷一筆。

Jean Georges

地址：上海市黃浦區(qū)中山東一路外灘三號(hào)4樓

入選理由：外灘三號(hào)的經(jīng)典老牌法餐廳，今年初進(jìn)行全新升級(jí)之后，環(huán)境和菜品更勝一籌。

巴黎紅

地址：上海市黃浦區(qū)圓明園路133號(hào)洛克外灘源女青年會(huì)大樓1樓102鋪

入選理由：2014年初開業(yè)就“紅”遍上海灘的最佳法餐廳，經(jīng)典的菜式和巴黎也難見(jiàn)到的傳統(tǒng)推車服務(wù)，以及屢次獲評(píng)最佳的下午茶，滿足了品質(zhì)生活人士的巴黎情結(jié)。

福1015

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)愚園路1015號(hào)

入選理由：在最具上海風(fēng)情的老洋房里，享受一餐精美、有思想的上海菜。

福和慧

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)愚園路1037號(hào)

入選理由：中國(guó)最富禪修意境的頂尖素食，將蔬珍料理發(fā)揮得超乎想象。

桂花樓

地址：上海市浦東新區(qū)富城路33號(hào)香格里拉大酒店浦江樓1樓

入選理由：有一位不怕費(fèi)時(shí)費(fèi)工的高曉生師傅，是食客之大幸。

龍海壽司

地址：上海市盧灣區(qū)蒙自路207號(hào)

入選理由：為了讓餐廳達(dá)到日本最高級(jí)壽司店的水準(zhǔn)，餐廳從食材、調(diào)料、食器等，都是從日本精選后進(jìn)口。

蘇浙總會(huì)

地址：上海市浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號(hào)國(guó)金中心4樓

入選理由：將淮揚(yáng)菜和川菜兼容并蓄，在滿足食客口味潮流的同時(shí)，更加追求嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)的選料和制作工藝。

西郊五號(hào)

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)虹古路669號(hào)

入選理由：藝高人膽大的名廚，菜品不乏精巧創(chuàng)意，但也不忘致敬傳統(tǒng)，更難得的是對(duì)食材研發(fā)的熱情和對(duì)穩(wěn)定出品及服務(wù)細(xì)節(jié)的極致追求。

雍頤庭

地址：上海市浦東區(qū)浦東南路111號(hào)文華東方酒店LG層

入選理由：上海文華東方酒店打造的招牌中餐廳，又請(qǐng)來(lái)了滬上名廚盧懌明作為餐飲顧問(wèn)，按照時(shí)令推出的江南菜想不吸引人都難。

甬府

地址：上海市盧灣區(qū)茂名南路59號(hào)錦江飯店錦北樓12樓

入選理由：以野生舟山海鮮為主打的高檔甬幫菜餐廳。從菜品到環(huán)境，再到服務(wù)，重新定義了高檔寧波菜。獨(dú)有的海鮮進(jìn)貨渠道保證了菜品的絕對(duì)新鮮，菜品擺盤、景觀座位和整體室內(nèi)設(shè)計(jì)都別具匠心靈氣。

致真老上海菜

地址：上海市徐匯區(qū)淮海中路1726號(hào)7號(hào)樓

入選理由：一家充滿誠(chéng)意的餐廳，從源頭保證食材高品質(zhì)，將傳統(tǒng)廚藝與健康理念結(jié)合得恰到好處。

杭州

金沙廳

地址：杭州市西湖區(qū)靈隱路5號(hào)杭州西子湖四季酒店1樓入選理由：坐擁西湖，醉臥園林，風(fēng)月無(wú)邊。

湖濱28

地址：杭州市上城區(qū)湖濱路28號(hào)凱悅酒店1樓

入選理由：一如既往優(yōu)雅的江南菜，對(duì)細(xì)節(jié)的追求堪稱完美。

解香樓

地址：杭州市西湖區(qū)八盤嶺路1號(hào)紫萱度假村內(nèi)

入選理由：最具私密感和設(shè)計(jì)特色的杭州院落，食材“鮮”字當(dāng)頭，菜品匠心獨(dú)運(yùn)，是城中時(shí)尚高端宴請(qǐng)的佳選。

龍井草堂

地址：杭州市西湖區(qū)龍井路外雞籠山10號(hào)

入選理由：出世好味，有舍有得。

龍吟閣

地址：杭州市西湖區(qū)曙光路120號(hào)黃龍飯店1樓

入選理由：名廚團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)，服務(wù)訓(xùn)練有素。梁子庚作為菜品的創(chuàng)意顧問(wèn)，打造出富有創(chuàng)意的杭幫菜。

味莊

地址：杭州市西湖區(qū)楊公堤10-12號(hào)

入選理由：坐擁西湖美景的老字號(hào)，強(qiáng)大的廚師團(tuán)隊(duì)保證了出品一如既往的穩(wěn)定和美味，美景怡人，美味可人。

紫薇廳

地址：杭州市西湖區(qū)楊公堤18號(hào)西湖國(guó)賓館8號(hào)樓嘉樂(lè)苑

入選理由：貴賓接待經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)周全，食材和廚藝有內(nèi)含、不張揚(yáng)，食宿和諧統(tǒng)一。

南京

江南灶

地址：南京市鼓樓區(qū)中央路329號(hào)南京香格里拉大酒店一樓

入選理由：尊食材、重本味，江南魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)原料和淮揚(yáng)菜精美的技藝相輔相成，江南灶中餐行政總廚“淮揚(yáng)刀客”侯新慶師傅更以選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精細(xì)、注重本味、講究火候而為人稱道，給金陵帶來(lái)屬于童年的“原汁原味原江南”。

梅苑餐廳

地址：南京市鼓樓區(qū)漢中路2號(hào)金陵飯店2樓

入選理由：擁有國(guó)宴基因，烹制南京最好吃的金陵菜以及最熱賣的鹽水鴨。

頤和公館百年西餐廳 Le Siècle

地址：南京市鼓樓區(qū)江蘇路3號(hào)

入選理由：位于極具歷史意義的民國(guó)洋房之中，如沐春風(fēng)的公館式服務(wù)、米其林二星廚師主理的高級(jí)法餐。

蘇州

萬(wàn)麗軒

地址：蘇州吳江哈密路199號(hào)萬(wàn)麗酒店三樓

入選理由：姑蘇地界上難能可貴的地道粵式風(fēng)味，令食客真不知此身是在江南還是羊城。另有蘇幫菜食材極鮮，春筍野菜、游水河鮮，占盡“靠水吃水”的便宜，環(huán)境也水墨畫卷一般，是家不俗的后起之秀。

寧波

錢湖漁港

地址：寧波市鄞州區(qū)東錢湖大堰路188號(hào)寧波柏悅酒店

入選理由：主廚根據(jù)季節(jié)更換的時(shí)令菜單囊括了當(dāng)?shù)刈詈?、最地道的食材，是品嘗寧波味道的絕佳之地。

綿陽(yáng)

蘭庭十三廚

地址：綿陽(yáng)市科創(chuàng)園區(qū)園藝街36號(hào)

入選理由：菜品功力傳承自川菜泰斗史正良，堅(jiān)守傳統(tǒng)烹飪技法時(shí)，亦不忘創(chuàng)新改良。

重慶

嘉陵軒

地址：重慶市北碚區(qū)柏聯(lián)溫泉酒店內(nèi)

入選理由：依山傍水、古寺溫泉，品一盞陳年普洱，享一頓山居美食。

成都

許家菜（望江店）

地址：成都市武侯區(qū)望江路1號(hào)格林威治廣場(chǎng)8幢附1號(hào)

入選理由：恒定的品質(zhì)和味道，無(wú)論何時(shí)去都不會(huì)失望。

汕頭

潮菜研究會(huì)

地址：汕頭市金平區(qū)廣廈新城翠云園1幢

入選理由：一席值得專程前往的“潮汕第一好”。

深圳

豫園上海飯莊（嘉里店）

地址：深圳市福田區(qū)中心四路嘉里建設(shè)廣場(chǎng)T3座1M樓

入選理由：用心做菜，保留了上海本幫菜的濃油赤醬，又能以干凈利落的手法呈現(xiàn)出高端上海菜的風(fēng)格。

廣州

好酒好蔡工作室

地址：廣州市天河體育東路28號(hào)方圓大廈4樓

入選理由：充分了解食材的冷熱變化對(duì)食物的影響，并對(duì)溫度把控運(yùn)用自如。

三亞

海角軒

地址：三亞市榆海路12號(hào)三亞文華東方酒店內(nèi)

入選理由：全露天海景餐廳，不光因?yàn)樽砣说奶烊幻谰?，還因?yàn)榕c之相匹配的風(fēng)味美食和貼心貼胃的侍者服務(wù)。

沈陽(yáng)

新奉天

地址：沈陽(yáng)市青年大街288號(hào)甲君悅酒店27樓

入選理由：純正地道的東北菜與現(xiàn)代摩登的環(huán)境相互碰撞。

香港

Amber

地址：香港島中環(huán)皇后大道中15號(hào)置地文華東方酒店7F

入選理由：餐廳環(huán)境優(yōu)美靈動(dòng)，加之極具摩登氣息的經(jīng)典法式美食，傳統(tǒng)又現(xiàn)代。食材上乘、侍酒專業(yè)，餐酒搭配堪稱一絕。

天龍軒

地址：香港柯士甸道西1號(hào)環(huán)球貿(mào)易廣場(chǎng)香港麗思卡爾頓酒店102樓

入選理由：世界眼光的粵菜名廚，匯聚全球好食材成就的優(yōu)質(zhì)粵菜。

四季酒店龍景軒

地址：香港中環(huán)金融街8號(hào)四季酒店4樓

入選理由：美味的海鮮和點(diǎn)心，海港的絕妙景觀，還有13歲就開始廚師生涯的陳恩德師傅，都是令食客慕名而來(lái)的重要因素。

澳門

天巢法國(guó)餐廳

地址：澳門半島葡京路2-4號(hào)新葡京酒店43樓

入選理由：法國(guó)名廚的精湛技藝在澳門的奢華綻放，是云集世界各地美酒、佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)于一身的亞洲最頂級(jí)的餐廳之一。精致菜品隨四時(shí)更迭自不用說(shuō)，光是環(huán)境設(shè)計(jì)也值得去專程造訪。