十五年磨一蝦：走出獨(dú)具特色的生態(tài)養(yǎng)蝦路
——訪江蘇盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理王正廣

又到了小龍蝦熱火朝天的上市時(shí)節(jié)，在這樣一個(gè)熱情似火的夏季，小龍蝦的火辣和紅艷似乎尤為應(yīng)景。為了解小龍蝦的養(yǎng)殖生產(chǎn)狀況，本刊特別專訪了位于中國龍蝦之都——江蘇盱眙專業(yè)養(yǎng)殖小龍蝦企業(yè)，即盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱盱眙萬?。纯此麄兪侨绾勿B(yǎng)出生態(tài)環(huán)保、健康安全的小龍蝦的。

以堅(jiān)持不懈的努力打造萬隆品牌

盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2012年，雖然距今只有三年多的時(shí)間，但是在成立之前，已有了十一年的經(jīng)驗(yàn)積累。

發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)，推廣養(yǎng)殖技術(shù)，弘揚(yáng)龍蝦文化，是盱眙萬隆創(chuàng)立的初衷，也是他們的企業(yè)文化。而“把美味和健康同時(shí)送到千家萬戶”則是萬隆人執(zhí)著追求的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)立初衷和追求，盱眙萬隆用十五年的堅(jiān)守不懈努力著。

“說起養(yǎng)殖小龍蝦的時(shí)間，可以從2001年算起。當(dāng)時(shí)我們的養(yǎng)殖面積沒有今天這么大，經(jīng)驗(yàn)也沒有這么豐富，經(jīng)過十年的不斷摸索，2012年11月，決定成立盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司。”盱眙萬隆總經(jīng)理王正廣說到，同時(shí)他還身兼盱眙紅色風(fēng)暴龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長一職。盱眙萬隆開始小龍蝦的人工養(yǎng)殖可謂是我國人工養(yǎng)殖小龍蝦的先驅(qū)，當(dāng)時(shí)小龍蝦的市場需求很大，但是來源大部分都是野生小龍蝦，養(yǎng)殖市場幾乎是空白。

盱眙萬隆位于我國小龍蝦之鄉(xiāng)——盱眙縣境內(nèi)，其所屬種苗繁育基地毗臨淮河，優(yōu)越的自然條件，充足的水源，為淡水龍蝦種苗的繁育提供了適宜的溫床。此外，便捷的交通——完善的水陸路網(wǎng)，穿境而過的寧連、寧宿徐高速公路，距周邊的南京、揚(yáng)州、徐州、滁州、淮安、宿遷等大中城市2小時(shí)內(nèi)的車程，都為盱眙萬隆的發(fā)展提供了優(yōu)越的條件。

盱眙萬隆總經(jīng)理王正廣

盱眙萬隆生態(tài)小龍蝦

在多年的實(shí)踐中，萬隆人已經(jīng)積累了豐富的小龍蝦種苗繁育與養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，并將這些技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到了小龍蝦養(yǎng)殖之中。盱眙萬隆的技術(shù)研究人員會根據(jù)小龍蝦的繁育習(xí)性，營造適宜它們繁育的最佳場所，優(yōu)化池塘的生態(tài)條件。此外，對親本選擇、孵化繁育環(huán)境、苗期飼養(yǎng)管理、

蝦苗捕撈運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行組裝配套，現(xiàn)已形成集“蝦苗繁育，成蝦養(yǎng)殖”為一體的特色養(yǎng)殖場，徹底顛覆了傳統(tǒng)的小龍蝦只能靠捕撈而無法人工養(yǎng)殖的傳統(tǒng)。

經(jīng)過萬隆人繁育出的小龍蝦，具有種苗成活率高、飼養(yǎng)期短、易飼喂、易管理等特點(diǎn)。盱眙萬隆養(yǎng)殖出的小龍蝦現(xiàn)已成為盱眙小龍蝦的代表，深受國內(nèi)廣大消費(fèi)者的親睞。因在養(yǎng)殖過程中全程采用了模擬自然環(huán)境的生態(tài)養(yǎng)殖模式，水質(zhì)清潔，食物綠色環(huán)保，避免了野生小龍蝦不利的生長環(huán)境，所以萬隆小龍蝦具有明顯的競爭優(yōu)勢：其頭部膏黃、肉質(zhì)飽滿、尾大而圓、蝦鰓干凈、肚皮潔白、殼亮、體肥、肉嫩、味美，這些都是盱眙萬隆小龍蝦的特征，滿足了人們對綠色環(huán)保、健康安全產(chǎn)品的追求。

以愈戰(zhàn)愈勇的氣魄成就今日之勢

“生態(tài)環(huán)?！薄ⅰ熬G色健康”是萬隆人對消費(fèi)者的鄭重承諾，他們也在用自己的行動踐行著這一諾言。

盱眙萬隆成立至今，自他們選擇小龍蝦養(yǎng)殖這一事業(yè)以來，在全體員工的共同努力下，盱眙萬隆小龍蝦的產(chǎn)量不斷攀升，實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)量從幾十斤到現(xiàn)在五六百斤的提升，新型小龍蝦養(yǎng)殖模式——輪放輪捕采用之后，小龍蝦的畝產(chǎn)量可達(dá)800斤。而盱眙萬隆小龍蝦的苗種繁育技術(shù)也是走在了行業(yè)前列，畝產(chǎn)苗種可達(dá)350斤。

面對這些令人艷羨的成績，王正廣既有歡欣，又是滿心的回憶：“這些成績的取得不是偶然的，是堅(jiān)持和學(xué)習(xí)的結(jié)果。沒有堅(jiān)持，我們也走不到今天；沒有學(xué)習(xí)，我們不會真正認(rèn)識小龍蝦。我們從對小龍蝦一無所知到對它們的生活、生殖等習(xí)性了如指掌，這些都是在一次次的失敗中汲取的?！?/p>

目前盱眙萬隆的主營業(yè)務(wù)包括小龍蝦的苗種培育、小龍蝦養(yǎng)殖以及小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)推廣等，其中主要以小龍蝦的養(yǎng)殖為主。經(jīng)過十五年的養(yǎng)殖歷程，盱眙萬隆已然形成了自有養(yǎng)殖水面1000余畝，苗種繁育基地500畝的養(yǎng)殖規(guī)模。從業(yè)人員有36人，其中專業(yè)技術(shù)人員6人。為了擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，將十多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)傳授給更多的小龍蝦養(yǎng)殖者，帶動越來越多的養(yǎng)殖業(yè)戶走上致富之路，盱眙萬隆于2014年6月成立了小龍蝦養(yǎng)殖合作社，為廣大農(nóng)戶提供技術(shù)支持，幫助社員開拓市場，讓農(nóng)戶們放心養(yǎng)殖?，F(xiàn)有社員20多戶，50余人，養(yǎng)殖水面達(dá)5000畝。

養(yǎng)殖基地

在銷售方面，盱眙萬隆主要分為小龍蝦種苗銷售和成蝦銷售兩個(gè)部分。種苗銷售不僅僅為客戶提供種苗，同時(shí)還有技術(shù)支持。王正廣說：“我們希望用萬隆人的既有經(jīng)驗(yàn)，幫助客戶養(yǎng)出更多、更好的小龍蝦，提高成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量?！敝劣诔晌r銷售，主要是通過銷售部直接發(fā)往全國各地。目前，盱眙萬隆種苗年銷售量在20余萬斤，成蝦年銷售40余萬斤。

十多年的不懈求索，盱眙萬隆形成了自己的發(fā)展優(yōu)勢：在十?dāng)?shù)年的養(yǎng)殖和摸索過程中，他們掌握了大量的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，并且在技術(shù)方面的不斷投入和開拓，讓萬隆人在實(shí)現(xiàn)前進(jìn)目標(biāo)的道路上越走越近。王正廣介紹說，在未來的發(fā)展中，他們將加大技術(shù)投入，繼續(xù)推進(jìn)和提升小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，以此提高小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，這也是盱眙萬隆未來市場占有率的有力保證。

以獨(dú)一無二的品質(zhì)攻破發(fā)展困境

種苗繁育基地

在本專題的第一篇《龍顏一悅蝦意盎然》的文章中，筆者著重介紹了小龍蝦作為“緋聞蝦”的緣由，并為其正名，但是，在小龍蝦事業(yè)的發(fā)展過程中，遇到的阻力卻是無可避免的。對此，王正廣深有體會。

他說到，從2001年開始試養(yǎng)殖小龍蝦到成立盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司，這個(gè)過程并非一帆風(fēng)順的。歷經(jīng)了在失敗中七八年的摸索，直至2008年，養(yǎng)殖才開始初具規(guī)模。形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模、積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)后，本打算于2010年成立公司正式運(yùn)營，卻不料發(fā)生了轟動全國的南京“龍蝦門”事件，對小龍蝦產(chǎn)業(yè)造成了巨大沖擊，成立公司的計(jì)劃不得不擱置下來，這一放就是兩年，直到2012年公司才得以建立。

“2010年的‘龍蝦門’事件，現(xiàn)在回想起來，那是我養(yǎng)殖小龍蝦最困難的時(shí)期。當(dāng)時(shí)我們的規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到了1000畝，但隨著‘龍蝦門’的發(fā)酵，多年的苦心經(jīng)營，可以說是血本無歸。當(dāng)時(shí)想的最多的就是放棄?！被叵肽菚r(shí)背負(fù)的巨額債務(wù)，想想騎虎難下裹足不前的處境，王正廣仍心有余悸。慶幸的是“龍蝦門”事件的影響只持續(xù)了兩年。

近日，一則“寧波20批次小龍蝦初檢出致癌藥物，龍蝦來自南京、盱眙等地”的報(bào)道再次引發(fā)公共的擔(dān)憂，對于這則報(bào)道，萬隆人第一時(shí)間就關(guān)注了。王正廣介紹說，孔雀石綠等藥品在早期的水產(chǎn)養(yǎng)殖中一直被用來殺滅細(xì)菌和寄生蟲，但是因?yàn)檫@些藥品有致癌的副作用，所以早在2002年已被農(nóng)業(yè)部明令禁止。在具體的養(yǎng)殖和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因其對一些諸如水霉病等疾病的防治非常有效，而目前尚未有什么藥品可以替代，所以一些養(yǎng)殖者為了降低損失挺而走險(xiǎn)。但是，不得不說，這僅僅是個(gè)例。小龍蝦行業(yè)的蓬勃發(fā)展勢必是媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，也是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，因而一旦出現(xiàn)任何問題，必然會造成公眾恐慌，其實(shí)大可不必如此。

經(jīng)歷了這么多的波瀾曲折，讓萬隆人深刻體會到想要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，過硬的品質(zhì)是攻堅(jiān)克難的不二法寶，對每個(gè)企業(yè)來說都是生存之基。故而，保證小龍蝦的品質(zhì)，這點(diǎn)始終貫徹在盱眙萬隆養(yǎng)殖過程中。

從養(yǎng)殖環(huán)境的營造，到水質(zhì)的調(diào)控，包括藥品的使用，盱眙萬隆始終嚴(yán)格把關(guān)，不放松任何環(huán)節(jié)。萬隆人始終堅(jiān)持能生物解決的絕不化學(xué)解決，能物理解決的絕不生物解決，確保養(yǎng)殖過程的全程生態(tài)，使養(yǎng)殖出的小龍蝦無藥物殘留，真正做到綠色無公害。這是盱眙萬隆養(yǎng)殖調(diào)水以及病害防治的一貫宗旨。

從開始時(shí)的一無所知，到現(xiàn)在做技術(shù)推廣，發(fā)展中的努力和艱辛，自是不言而喻。但是，在面對困難時(shí)，萬隆人并沒有遇難而退，而是在克服困難的過程中收獲更多的喜悅，直到現(xiàn)在他們依然是在不斷的克服每一個(gè)困難，萬隆人始終以學(xué)習(xí)者的姿態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦。

對于國內(nèi)小龍蝦行業(yè)的現(xiàn)狀以及該行業(yè)的前景，王正廣也有自己的看法。他認(rèn)為，未來小龍蝦行業(yè)還有很大的發(fā)展空間。目前我國小龍蝦的消費(fèi)主要體現(xiàn)在餐飲上，最主要的市場集中在珠三角和長三角地區(qū)，大部分二線城市正在跟進(jìn)。雖然小龍蝦的加工產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)也有所發(fā)展，但是深加工這塊還沒有真正的興起，他堅(jiān)信，在未來的十年中，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展只興不衰。

進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，各行各業(yè)都面臨一個(gè)重大洗禮，電子商務(wù)的沖擊正在影響各行業(yè)的發(fā)展，盱眙萬隆同樣意識到電子商務(wù)的重要性，目前正在逐步的開拓思路。對于忠實(shí)顧客群的建立和維系，盱眙萬隆也有自己的方法。他們堅(jiān)持用質(zhì)量、服務(wù)以及技術(shù)來維系客戶，并信奉一朝是盱眙萬隆的客戶將永遠(yuǎn)享受萬隆人的服務(wù)。談到未來的發(fā)展，王正廣說，盱眙萬隆將朝著小龍蝦養(yǎng)殖和生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的方向前進(jìn)，利用小龍蝦帶動大農(nóng)業(yè)，比如說稻田養(yǎng)蝦，以蝦養(yǎng)米。

養(yǎng)殖綠色環(huán)保，對消費(fèi)者健康有益的小龍蝦，是盱眙萬隆對所有消費(fèi)者的鄭重承諾?！罢\實(shí)做人，誠信做事”，是萬隆人的一貫宗旨。我們希望，萬隆人繼續(xù)將他們的優(yōu)良傳統(tǒng)保持下去，為全國乃至全世界的人民養(yǎng)出安全、綠色、健康、放心的小龍蝦，我們也祝愿盱眙萬隆越走越好。