田由甲　孔維軍

葫蘆島市有工廠化養(yǎng)殖大菱鲆面積230萬(wàn)m²，每天有近150萬(wàn)m²的養(yǎng)殖大菱鲆廢水排放到大海，為了充分利用有限的井鹽水資源，我們?cè)?011年8月一2013年5月進(jìn)行了二次利用大菱鲆廢水養(yǎng)殖三文魚(yú)技術(shù)研究。

三文魚(yú)的品種為三倍體海鱒，其肉質(zhì)鮮美、口感頗佳，肉呈紅色或橘紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，在我國(guó)屬于高檔時(shí)尚的水產(chǎn)品，三文魚(yú)在我國(guó)淡水冷水資源豐富地區(qū)已有養(yǎng)殖，但利用淡水養(yǎng)殖的三文魚(yú)在口感和鮮度上與利用海水（井鹽水）養(yǎng)殖的三文魚(yú)還有一定的差距。所以，利用大菱鲆廢水養(yǎng)殖的三文魚(yú)既可提高魚(yú)的品質(zhì)，又可降低養(yǎng)殖成本（節(jié)約電費(fèi)），還可提高井鹽水資源利用率。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1魚(yú)池建造在8 000 m²的大菱鲆魚(yú)棚排水口處，建造三文魚(yú)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池面積4 670m²（7畝），平均水深2.5 m，長(zhǎng)、寬比為2：1，總水體11 675 m²。為了進(jìn)、排水不形成死角，在池子的東北、東南、西南角設(shè)三個(gè)進(jìn)水閘門(mén)，在西北角設(shè)一個(gè)排水閘門(mén)，以排底水為主，養(yǎng)殖池四周用水泥板鋪砌，形成60度坡角，池底為沙泥底，池中設(shè)有兩個(gè)餌料臺(tái)，配備兩臺(tái)5.5 kW的羅茨鼓風(fēng)機(jī)，利用納米管進(jìn)行充氧，每盤(pán)納米管長(zhǎng)3 m，設(shè)有60盤(pán)納米充氧管，平均78 m²設(shè)一盤(pán)納米充氧管。

1.1.2水質(zhì)條件廢水來(lái)自8 000 m²的大菱鲆魚(yú)棚，每天供水量在8 000 m²左右，冬季水溫10℃，夏季水溫17℃，鹽度在25‰～27‰，氨氮在0.15～0.25 mg/L，pH值為75～8.4，溶解氧在6mg/L以上。

1.1.3魚(yú)苗的選擇 魚(yú)苗為自己孵化的三倍體海鱒，發(fā)眼卵由丹麥進(jìn)口，投放魚(yú)苗的規(guī)格為平均體重75 g，放苗數(shù)量為9 800尾，平均21 000尾/hm²。

1.2方法

選用丹麥產(chǎn)某品牌餌料，每天投餌2次，早、晚各一次。魚(yú)的體重在1.5 kg前使用某品牌銅牌餌料；1.5～2.5 kg期間，使用某品牌銀牌餌料；體重在2.5 kg以后使用某品牌金牌餌料。銀牌餌料蛋白含量為40%，脂肪含量為23%，蝦青素含量為40 mg/kg；金牌餌料蛋白含量為42%，脂肪含量為25%，蝦青素含量為80 mg/kg。

6—10月高溫、光線強(qiáng)的季節(jié)，魚(yú)池覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)利于防止光線過(guò)強(qiáng)和升溫過(guò)快，當(dāng)水溫高于17℃時(shí)，適當(dāng)降低投餌量和投餌次數(shù)，平均10 d用1mg/L二氧化氯消毒魚(yú)池一次，消毒3 d后，投放微生物漁業(yè)水質(zhì)改良劑3 kg/hm²。

2結(jié)果

經(jīng)過(guò)20個(gè)月的養(yǎng)殖，2013年5月開(kāi)始出售三文魚(yú)，平均體重3.4 kg，最大體重7.2 kg，出售商品魚(yú)1.87萬(wàn)kg，售價(jià)48.00元/kg，總產(chǎn)值92.3萬(wàn)元。產(chǎn)出3.0 kg以上的商品魚(yú)5500尾，2.5 kg以下的970尾，總計(jì)回捕6 470尾，養(yǎng)殖成活率66%。生產(chǎn)成本為：餌料費(fèi)30.00萬(wàn)元，電費(fèi)5.60萬(wàn)元，魚(yú)苗費(fèi)5.00萬(wàn)元，人工費(fèi)6.1萬(wàn)元，藥品費(fèi)2.1萬(wàn)元，包裝及運(yùn)輸費(fèi)5.00萬(wàn)元，其它費(fèi)4.80萬(wàn)元，合計(jì)費(fèi)用58.6萬(wàn)元，利潤(rùn)33.7萬(wàn)元。

3討論

利用大菱鲆排出的廢水養(yǎng)殖三文魚(yú)，充分利用了廢水的鹽度和溫度，提高了井鹽水資源的利用率，是一種養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，大菱鲆廢水靠水位差流進(jìn)三文魚(yú)養(yǎng)殖池，抽地下井鹽水的費(fèi)用由工廠化養(yǎng)殖大菱鲆來(lái)攤銷(xiāo)，這些廢水沒(méi)利用前都直接排人海中，這也是對(duì)井鹽水資源的浪費(fèi)，所以利用廢水養(yǎng)殖三文魚(yú)既降低了養(yǎng)殖三文魚(yú)的成本，同時(shí)也增加了效益。

三文魚(yú)的養(yǎng)殖要求個(gè)體較大（3.0 kg以上），所以養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，一般在20個(gè)月左右，因此必須選擇三倍體魚(yú)苗，二倍體魚(yú)苗在體重1.5～2.0kg左右性腺發(fā)育，一旦性腺發(fā)育就影響生長(zhǎng)和養(yǎng)殖成活率，造成養(yǎng)殖失敗。

池塘養(yǎng)殖三文魚(yú)是露天養(yǎng)殖，所以可控性較差，夏天水溫高、冬天水溫低，夏天用遮陽(yáng)網(wǎng)調(diào)節(jié)光線和降低水溫。由于大菱鲆廢水中含有殘餌及糞便，為細(xì)菌的繁殖提供了條件，所以要定期對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒處理，及時(shí)投施底質(zhì)改良劑，確保水質(zhì)的各種理化指標(biāo)符合漁業(yè)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。

利用大菱鲆廢水養(yǎng)殖三文魚(yú)的池塘水深要在2.5 m以上，這樣可確保水質(zhì)的穩(wěn)定，池底為沙泥底，沙泥底與水泥底相比，可有效吸附和降解池底的氨氮和硫化氫等有害物質(zhì)。

養(yǎng)殖三文魚(yú)在選擇餌料時(shí)，不能過(guò)早使用高脂肪餌料，過(guò)早使用脂肪含量高的餌料易造成內(nèi)臟脂肪積累，從而增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，抵抗外界環(huán)境條件變化能力減弱，易發(fā)生病害。所以在三文魚(yú)的平均體重達(dá)到2.5 kg時(shí)，再使用高脂肪的餌料快速育肥、增加脂肪層厚度，提高三文魚(yú)的口感和色澤，這樣也可有效降低養(yǎng)殖成本和提高成活率，增加養(yǎng)殖效益。