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摘要：從大菱鲆的生長(zhǎng)指標(biāo)、形體指標(biāo)和體成分分析來(lái)考察替代效果，旨在為確定黃粉蟲(chóng)在大菱鲆餌料中的最適添加量提供依據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：隨著黃粉蟲(chóng)添加量的增大，各實(shí)驗(yàn)組大菱鲆成活率（SR）無(wú)顯著性差異（P>0.05）。D4組，即添加量為24%，增重率（WGR）和特定生長(zhǎng)率（SGR）最高，分別為（594.37，2.62），與對(duì)照組之間均無(wú)顯著性差異（P>0.05），但是均顯著高于D2組（P<0.05），即添加量為8%的實(shí)驗(yàn)組，總體呈現(xiàn)出先降低后升高趨勢(shì)。各實(shí)驗(yàn)組肥滿度（CF）之間無(wú)顯著性差異（P>0.05）。各實(shí)驗(yàn)組臟體比（VSI）和肝體比（HIS）隨著黃粉蟲(chóng)添加量增大均有升高的趨勢(shì)。各實(shí)驗(yàn)組全魚(yú)粗蛋白和粗脂肪的濕基含量無(wú)顯著差異（P>0.05）；肌肉粗蛋白和粗脂肪的濕基含量隨著黃粉蟲(chóng)添加量的增大出現(xiàn)趨于減小的趨勢(shì)，D3、D4和D5組肌肉粗蛋白均顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。綜上所述，黃粉蟲(chóng)可以作為蛋白源替代一部分魚(yú)粉在大菱鲆餌料中添加，最適添加量在20%～25%之間。

關(guān)鍵詞：大菱鲆；黃粉蟲(chóng)；生長(zhǎng)代謝

大菱鲆（SCO加thalmus maximus L.），鰈形目、菱鲆科、瘤棘鲆屬，拉丁學(xué)名Psetta maxima，英文學(xué)名Turbot，中文學(xué)名瘤棘鲆，俗稱歐洲比目魚(yú)和多寶魚(yú)。大菱鲆作為引進(jìn)品種，缺乏品種更新，面臨著種質(zhì)退化、抗病力下降的難題。之后又由于“多寶魚(yú)事件”的發(fā)生，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿搅似渌~(yú)類品種的沖擊，導(dǎo)致銷量銳減，價(jià)格一路下滑。為了振興大菱鲆產(chǎn)業(yè)，在加強(qiáng)育苗技術(shù)投入的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)尋求其他出路，多管齊下。眾所周知，養(yǎng)殖成本中餌料成本占到了40%，而餌料成本中，蛋白成本又最高。所以，尋求大菱鲆餌料中魚(yú)粉替代蛋白源，優(yōu)化餌料配方也可以為大菱鲆產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)一份力量。黃粉蟲(chóng)（Tenebrio molitor L.），俗稱面包蟲(chóng)，屬鞘翅目。黃粉蟲(chóng)干粉的粗蛋白含量高達(dá)60%，相當(dāng)于魚(yú)粉，但是其干重成本只有國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的3/5左右。本實(shí)驗(yàn)選用了黃粉蟲(chóng)粉來(lái)替代大菱鲆餌料中的魚(yú)粉，設(shè)計(jì)了不同的替代梯度，從生長(zhǎng)指標(biāo)，生化指標(biāo)等多方面考察黃粉蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉對(duì)大菱鲆的影響，確定最適添加量。之前還沒(méi)有黃粉蟲(chóng)粉運(yùn)用于大菱鲆餌料的相關(guān)報(bào)道，期待本實(shí)驗(yàn)?zāi)軌驗(yàn)榻窈蟮难芯刻峁﹨⒖肌?/p>

1試驗(yàn)方法

1.1實(shí)驗(yàn)餌料

本實(shí)驗(yàn)根據(jù)大菱鲆營(yíng)養(yǎng)需求，以魚(yú)粉和黃粉蟲(chóng)粉為蛋白源，魚(yú)油、玉米油為脂肪源，面粉為糖源，蛋白質(zhì)水平為50%，設(shè)計(jì)了5組餌料D1（對(duì)照組），D2，D3，D4，D5，黃粉蟲(chóng)粉含量逐漸遞增，分別為（0、8%、16%、24%、32%），魚(yú)粉比例逐漸遞減。餌料配方及化學(xué)成分分析見(jiàn)表1。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1飼養(yǎng)管理 對(duì)所購(gòu)進(jìn)的大菱鲆魚(yú)苗在循環(huán)水水族箱（60 cm×40 cm×50 cm）馴養(yǎng)兩周，使其完全接受培養(yǎng)條件。實(shí)驗(yàn)前禁食一天，隨機(jī)分組，每種餌料作為一個(gè)處理組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，共15個(gè)水族箱，每箱40尾，平均體重為（4.0±0.2）g。稱出每箱大菱鲆總重，為初重（W₀），以D1為對(duì)照組。開(kāi)始實(shí)驗(yàn)后，每天投喂2次（08：00，20：00），飽食投喂，半小時(shí)內(nèi)有少量剩余，計(jì)算每次投喂的餌料重量，24小時(shí)增氧，每周全部換水2次。溫度控制在（17±2）℃，鹽度為（29.7±3）‰，溶氧為（5.65±1_01）mg·L^-1，氨氮為（0.24±0.05）mg·L^-1，pH值為（7.47±0.11）。餐后1 h吸出箱底的糞便和食物殘?jiān)?，每天早晨餐前記錄天氣和水溫，每?jī)芍軠y(cè)定鹽度、pH、溶氧和氨氮指標(biāo)一次，并記錄。實(shí)驗(yàn)周期為10周。各主要原料成分分析見(jiàn)表2。

1.2.2樣品采集 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)所有大菱鲆禁食一天。稱出每箱大菱鲆總重，為末重，同時(shí)記錄大菱鲆尾數(shù)。均用MS222麻醉。每箱隨機(jī)取3尾大菱鲆做全魚(yú)樣品，擦干體表，稱濕重，于105℃恒溫烘至恒重（干重），用微型攪碎機(jī)絞碎，置于-20℃冰箱中存做全魚(yú)粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測(cè)定。再每箱任取5尾大菱鲆，分別稱體重、量體長(zhǎng)、解剖，取內(nèi)臟稱重，取肝臟稱重，取背部肌肉稱重（濕重），于105℃恒溫烘干至恒重（干重），用微型絞碎機(jī)絞碎，置于一20℃冰箱中存做肌肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測(cè)定。

1.2.3餌料、全魚(yú)、肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析 餌料和魚(yú)體常規(guī)成分分析均采用國(guó)標(biāo)法（A.O.A.C.）進(jìn)行測(cè)定：水分測(cè)定采用105℃烘干恒重法獲取干物質(zhì)；粗灰分測(cè)定采用馬弗爐灼燒法（550℃）；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法；粗脂肪采用索氏抽提法。

1.2.4數(shù)據(jù)處理 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSSl3.O軟件進(jìn)行一維方差分析（One-Way ANOVA），當(dāng)處理之間差異顯著（P<0.05）時(shí)，用Duncan檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較分析。

2結(jié)果與分析

2.1黃粉蟲(chóng)粉對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

通過(guò)實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析整理得表3，由表3可以得出：大菱鲆幼魚(yú)的SR不會(huì)跟隨黃粉蟲(chóng)含量的增加發(fā)生顯著性的變化；WGR隨著黃粉蟲(chóng)粉含量的增加呈現(xiàn)出總體增大的趨勢(shì)，D4組，即黃粉蟲(chóng)粉添加量為24%時(shí)，有最大的WGR（594.37），顯著大于D2組（P<0.05），但和對(duì)照組D1和其他組之間沒(méi)有顯著性差異（P>0.05），D2組有最小的WGR，但與其他各組之間沒(méi)有顯著性差異（P>0.05），同時(shí)D5組也要大于魚(yú)粉組；SGR的變化與WGR相近。

2.2黃粉蟲(chóng)粉對(duì)大菱鲆幼魚(yú)形體指標(biāo)的影響

從表4可以看出來(lái)，實(shí)驗(yàn)組的臟體比都要比D1組大，說(shuō)明添加黃粉蟲(chóng)粉會(huì)使大菱鲆幼魚(yú)的內(nèi)臟團(tuán)增大，其中D2、D4和D5組和D1組有顯著性差異（P0.05），就肥滿度而言，D2組的肥滿度最小，其他各組均比實(shí)驗(yàn)組大。

2.3黃粉蟲(chóng)粉對(duì)大菱鲆幼魚(yú)常規(guī)體組成的影響

如表5所示：大菱鲆全魚(yú)的粗蛋白含量變化隨著黃粉蟲(chóng)添加水平的增高有增大的趨勢(shì)，同時(shí)，粗脂肪含量大體上也有增大的趨勢(shì)，但都沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）；粗脂肪的含量變化趨勢(shì)則是先增大后減小。

大菱鲆肌肉粗蛋白含量的變化呈現(xiàn)出逐漸減少的趨勢(shì)，對(duì)照組D1的粗脂肪含量要顯著大于D3組、D4組與D5組；粗脂肪的含量沒(méi)有明顯的變化趨勢(shì)，而D2組與D4組的粗脂肪小于對(duì)照組，且粗脂肪的含量具有顯著性差異（P<0.05）。

3討論

實(shí)驗(yàn)所用黃粉蟲(chóng)粉，是用黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉碎制得。其粗蛋白含量達(dá)到55%以上，粗脂肪含量也達(dá)到了將近30%。就成活率SR而言，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)很成功，實(shí)驗(yàn)中大菱鲆?guī)缀鯖](méi)有死亡，成活率為99%以上，說(shuō)明大菱鲆幼魚(yú)對(duì)本實(shí)驗(yàn)的養(yǎng)殖條件和實(shí)驗(yàn)餌料比較適應(yīng)。增重率（WGR）和特定生長(zhǎng)率（SGR）隨著黃粉蟲(chóng)添加量的增加有增大的趨勢(shì)。造成這種結(jié)果可能是由于黃粉蟲(chóng)中含有誘攝物成分。有實(shí)驗(yàn)表明在羅非魚(yú)餌料中添黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)能夠增加其對(duì)試球的啄咬次數(shù)，而這種誘攝物成分可能是具有味道的氨基酸（谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸），而這幾種氨基酸在黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)蛋白中的含量高達(dá)15%左右。大菱鲆在自然環(huán)境狀態(tài)下的攝食習(xí)性屬于肉食性，幼魚(yú)期攝食甲殼類，成魚(yú)捕食小魚(yú)、蝦等。黃粉蟲(chóng)粉是一種動(dòng)物蛋白原，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魚(yú)粉極其相近，添加黃粉蟲(chóng)能夠使大菱鲆的增重率增加。白燕等在黃粉蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉飼喂海參的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，幼參的特殊生長(zhǎng)率、存活率在黃粉蟲(chóng)粉替代80%的魚(yú)粉時(shí)顯著高于其他組，替代效果最好。鯰魚(yú)幼苗攝食添加黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)和蛹蟲(chóng)的餌料可以顯著提高增重率，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符。黃粉蟲(chóng)粉對(duì)大菱鲆餌料的適口性方面不會(huì)有顯著性的影響，這有別于部分植物蛋白。就生長(zhǎng)性能而言，黃粉蟲(chóng)在飼喂?fàn)倥！⑺?、仔豬和三黃肉雞的實(shí)驗(yàn)中都取得了理想的效果，能夠部分替代犢牛乳料和魚(yú)粉。W—K Ng等實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃粉蟲(chóng)在革胡子鯰餌料可以替代40%的魚(yú)粉而不影響其生長(zhǎng)性能。

大菱鲆幼魚(yú)的消化系統(tǒng)處于發(fā)育完善的階段，腺體發(fā)育未成形和相關(guān)酶分泌不足，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、運(yùn)輸和食物因子等的變化比較敏感，當(dāng)餌料中魚(yú)粉被黃粉蟲(chóng)粉不同水平替代后，其幼魚(yú)的消化系統(tǒng)的發(fā)育可能受到一定的影響，進(jìn)而一些形體指標(biāo)可能會(huì)發(fā)生變化。添加黃粉蟲(chóng)粉組的臟體比都要大于對(duì)照組，添加水平為16%的臟體比與對(duì)照組最為接近，其他各添加組的臟體比要顯著大于對(duì)照組（P<0.05），過(guò)大的臟體比會(huì)影響大菱鲆的品質(zhì)。隨著黃粉蟲(chóng)粉添加量的增加，肝體比也隨之增加，當(dāng)添加量達(dá)到32%時(shí)，肝體比顯著性大于對(duì)照組，可能是因?yàn)辄S粉蟲(chóng)粉中存在某些異于魚(yú)粉的因子，增加了某些酶的分泌，引起肝臟的代償性增大。添加量為16%的時(shí)候與對(duì)照組最為接近。腸道脂肪膜沒(méi)有什么顯著性變化，添加黃粉蟲(chóng)對(duì)大菱鲆的肥滿度影響不顯著。魏艷杰等利用含有蠶粉的復(fù)合蛋白飼喂大菱鲆，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組對(duì)肝體比和臟體比均未造成顯著影響，與本實(shí)驗(yàn)中黃粉蟲(chóng)粉對(duì)大菱鲆的結(jié)果不同。

魚(yú)類體成分各物質(zhì)含量與其生長(zhǎng)環(huán)境、餌料成分、生長(zhǎng)期等因子息息相關(guān)。本實(shí)驗(yàn)中，大菱鲆全魚(yú)的粗蛋白含量和粗脂肪含量隨著黃粉蟲(chóng)粉添加量的增加沒(méi)有發(fā)生顯著變化，說(shuō)明黃粉蟲(chóng)粉部分或全部替代魚(yú)粉的餌料營(yíng)養(yǎng)比較均衡，當(dāng)添加量超過(guò)16%時(shí)，粗蛋白含量有所增加，餌料的利用率有所提高，王慶超等研究發(fā)現(xiàn)在大菱鲆餌料中添加另外一種昆蟲(chóng)蛋白源一蠅蛆粉能夠顯著提高餌料的消化率和大菱鲆對(duì)餌料的利用率，其他各項(xiàng)生理指標(biāo)也更優(yōu)，可能是大菱鲆對(duì)動(dòng)物昆蟲(chóng)蛋白有較好的消化吸收能力。與大菱鲆全魚(yú)相比，肌肉的組成成分發(fā)生了顯著性的變化，隨著黃粉蟲(chóng)粉的添加，粗蛋白則呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)，粗脂肪也整體減少。肌肉成分變化會(huì)顯著影響到大菱鲆的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)，黃粉蟲(chóng)粉中過(guò)多的氣味氨基酸，也有可能會(huì)影響到大菱鲆的風(fēng)味變化。

4小結(jié)

通過(guò)考察大菱鲆的生長(zhǎng)指標(biāo)，可以得出黃粉蟲(chóng)粉可以在大菱鲆餌料適量添加，最適添加量在20%～25%之間。