辜靜靜

摘 要：高職院校的旅游管理專業(yè)主要的人才培養(yǎng)目的是技能型和實用性的人才，這類人才的培養(yǎng)不僅要依靠學(xué)校方面的專業(yè)教育，更重要的是需要直接的參與到實踐環(huán)節(jié)當(dāng)中去，促使學(xué)生能在實踐中得到能力的提升。酒店實習(xí)是高職旅游管理專業(yè)中的重要實踐環(huán)節(jié)，本文主要對高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理中存在的問題及對策進行了分析，希望為高職院校的旅游管理專業(yè)教育提供有益幫助。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；酒店實習(xí)

高職旅游管理專業(yè)的酒店管理實習(xí)過程是學(xué)生們所要經(jīng)歷的重要學(xué)習(xí)過程。在這個過程中需要將理論知識和社會實踐之間結(jié)合起來，是促使學(xué)生能力得到全面提升的關(guān)鍵所在。但由于實踐與理論知識之間的差異導(dǎo)致在實習(xí)的過程中經(jīng)常會暴露出一些問題，影響著學(xué)生的實習(xí)效果，甚至也給校企合作帶來了麻煩。下面將對高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理存在的問題及對策進行詳細(xì)的分析。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)過程中存在的問題

（一）學(xué)生心理方面問題。通常來說學(xué)生在沒有在正式參與到實踐當(dāng)中去的一段時間內(nèi)心理會出現(xiàn)一定的起伏變化，同時也會產(chǎn)生一定的抵觸心理。酒店本身的發(fā)展就是以盈利為目的的，在進行工作崗位的定位過程中會根據(jù)學(xué)生的外表和性格等來進行崗位劃分，在這個過程中很多的學(xué)生因為外貌原因而導(dǎo)致分配到了一些不理想的實習(xí)崗位上，心理自然會出現(xiàn)一定的失落感，最終影響工作的質(zhì)量。在工作崗位的熟悉過程中也是學(xué)生容易產(chǎn)生心理波動的重要過程。當(dāng)他們熟悉到了自己的工作環(huán)境以及步驟以后會發(fā)現(xiàn)自己的工作無非就是幾樣事情，過程十分的枯燥乏味。隨著實習(xí)的進一步推進學(xué)生的積極性也會逐漸的被打壓。此外，在實習(xí)期快要結(jié)束的一段時間內(nèi)是學(xué)生心理變化明顯的階段，隨著實習(xí)過程中對于社會的接觸，他們很快就會認(rèn)識到自己的勞動與實際的報酬之間不符，因此開始抱怨，甚至想畢業(yè)后遠(yuǎn)離自己所學(xué)習(xí)了幾年的行業(yè)。

（二）學(xué)校缺少跟蹤指導(dǎo)。學(xué)生的實習(xí)過程主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力以及自主的能力，但并不是說在學(xué)生的實習(xí)過程中學(xué)校就可以對學(xué)生完全的放任不管。當(dāng)前我國很多的高職院校在學(xué)生進行實習(xí)的過程中都缺少跟蹤指導(dǎo)，采取了完全放任的方式，導(dǎo)致很多的學(xué)生在面對實習(xí)的時候會比較迷茫，嚴(yán)重的影響著他們的最終實習(xí)效果。作為學(xué)生的指導(dǎo)教師，應(yīng)當(dāng)更加學(xué)生的實際情況來積極的幫助并指導(dǎo)他們度過實習(xí)階段[1]。同時酒店方面也需要教師的專業(yè)管理來避免學(xué)生在實習(xí)過程中出現(xiàn)的種種問題。但學(xué)校方面事實上并不會對此過分的關(guān)注，只是在出現(xiàn)了問題時會安排教師進行協(xié)調(diào)和處理，這種現(xiàn)象甚至導(dǎo)致很多的實習(xí)生在行動上受到了限制，從而引發(fā)了更加嚴(yán)重的問題出現(xiàn)。

（三）酒店方面的問題。高職學(xué)生的酒店實習(xí)期少則幾個月，多則一年，怎樣在這有限的時間內(nèi)盡量的讓學(xué)生發(fā)揮作用，這是酒店方面所考慮的重點問題。因為酒店的經(jīng)營目的很明確，因此導(dǎo)致在實習(xí)過程中很多的實習(xí)生被安排到了一些實際的勞動崗位上，很多實習(xí)生所處的崗位并不能為他們的實踐帶來幫助，酒店方面只是想靠極少的工資來聘請實習(xí)生作為勞動力，從而導(dǎo)致對他們的專業(yè)培訓(xùn)有所忽視。實習(xí)生在經(jīng)驗不足的情況下就要完成老員工的工作任務(wù)，因此可以說酒店方面存在著使用廉價勞動力的嫌疑。

二、高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理對策

（一）積極做好學(xué)生心理動員工作。在學(xué)生投入到正是的實習(xí)工作之前，首先學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)做好動員工作。應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生對于自己以后所面對的實習(xí)情況有一定的基礎(chǔ)認(rèn)識，讓他們認(rèn)識到實習(xí)并不只是畢業(yè)前的一項任務(wù)，更重要的是將影響到他們的未來發(fā)展[2]。同時，要對學(xué)生采取心理輔導(dǎo)，對學(xué)生所存在的問題進行全面的階段，并幫助建立起工作的自信心和心理方面的準(zhǔn)備。此外，應(yīng)當(dāng)幫助他們學(xué)會怎樣處理人際關(guān)系。盡量的在工作中以謙遜的態(tài)度對待他人，對于工作當(dāng)中的不愉快問題需要冷靜處理，避免與他人之間發(fā)生沖突。

（二）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。在學(xué)生的實習(xí)單位確定以后，學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)積極的為學(xué)生的實習(xí)工作做好專業(yè)指導(dǎo)，幫助他們完成最后的實習(xí)階段。不僅要了解到他們的實習(xí)狀況和思想上的問題，同時還需要對他們的工作中所出現(xiàn)的一些問題進行及時的處理。學(xué)生的實踐同時也是教師的實踐機會，教師可以借此機會來深入了解到酒店的最新管理模式，從而為日后的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

（三）合理安排實習(xí)基地。專業(yè)和規(guī)范的實習(xí)基地將對學(xué)生的發(fā)展產(chǎn)生更加積極的影響，同時也能幫助學(xué)生得到更加快速的成長[3]。在進行實習(xí)基地選擇的過程中應(yīng)當(dāng)盡量的選擇高起點、要求的酒店，以便于能讓學(xué)生在實習(xí)過程中得到更好的鍛煉。同時應(yīng)當(dāng)盡量的選擇秩序穩(wěn)定同時客源也穩(wěn)定的酒店，從而培養(yǎng)學(xué)生在實踐中處理問題的能力。

三、結(jié)語

高職院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生在進行酒店實習(xí)管理的過程中，是一個全面鍛煉的機會，對學(xué)校和酒店方面都有著積極的影響。對此，學(xué)校更加應(yīng)當(dāng)重視起實習(xí)管理工作，并且積極的對學(xué)生實習(xí)工作中存在的問題進行解決。同時需要對學(xué)生的心理方面進行一定的疏導(dǎo)，避免他們在工作中出現(xiàn)不良的情緒，從而影響工作。此外，酒店方面也應(yīng)當(dāng)積極完善管理制度，為學(xué)生提供好的實習(xí)條件，促使他們能在實習(xí)的過程中得到全面的提升，從而為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]邱慧，陶衛(wèi)平，王玨.旅游專業(yè)酒店實習(xí)生的心理過程分析[J].黃山學(xué)院學(xué)報，2011，（01）：50—56.

[2]邵曉莉.“1+12”酒店實習(xí)模式的探索[J].科技資訊，2010，（35）.

[3]南曙光，李俊，魏娟.高校學(xué)生酒店實習(xí)適應(yīng)期的問題與意義探析[J].旅游縱覽（下半月），2014，（04）：60—67.