張躍彬，吳才文

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開(kāi)遠(yuǎn)661699）

云南甘蔗品種改良提高出糖率對(duì)我國(guó)蔗區(qū)的啟示

張躍彬，吳才文

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開(kāi)遠(yuǎn)661699）

針對(duì)近年來(lái)云南通過(guò)品種科學(xué)改良，蔗糖分和出糖率連續(xù)多年位居全國(guó)第一的事實(shí)，闡述云南甘蔗品種改良的歷程和取得的成就，總結(jié)品種改良的經(jīng)驗(yàn)，指出存在的問(wèn)題，提出了相應(yīng)的建議。

甘蔗；品種改良；出糖率

云南是全國(guó)第二大甘蔗產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)，云南省委、省政府高度重視蔗糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷優(yōu)化布局，打造優(yōu)勢(shì)區(qū)域，目前形成了以臨滄、德宏、文山、保山、普洱、西雙版納、玉溪、紅河8個(gè)州市，40余個(gè)縣（市、區(qū)）為主的蔗糖產(chǎn)業(yè)布局，覆蓋蔗農(nóng)600萬(wàn)人。近年來(lái)，云南蔗糖產(chǎn)業(yè)在“鞏固、發(fā)展、提高”的產(chǎn)業(yè)方針指引下，甘蔗生產(chǎn)水平不斷進(jìn)步，單產(chǎn)和糖分不斷提高，2013—2015年，全省蔗糖產(chǎn)量連續(xù)3年穩(wěn)定在230萬(wàn)t以上，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)250余億元。全省甘蔗良種覆蓋率到90%以上，甘蔗單產(chǎn)提高到4.5t/667m2（67.5t/hm2），甘蔗平均含糖分達(dá)14.5%以上，全省出糖率在12.5%以上，連續(xù)多年位居全國(guó)第一。

1 甘蔗品種改良?xì)v程

1.1 云南曾經(jīng)是全國(guó)蔗糖分、出糖率較低的蔗區(qū)

歷史上，云南蔗區(qū)與全國(guó)蔗區(qū)相比，長(zhǎng)期處于單產(chǎn)低，蔗糖分低，出糖率低的狀況。由表1、圖1、圖2可知，1998/1999榨季，云南甘蔗面積423萬(wàn)畝（28.2萬(wàn)hm2，1畝=1/15hm2），全省蔗糖分13.67%，出糖率11.32%，比廣西11.95%低0.63個(gè)百分點(diǎn)（絕對(duì)值）；2001/2002年榨季，全省74條生產(chǎn)線產(chǎn)糖144萬(wàn)t，云南出糖率11.38%，也比廣西11.86%低0.48個(gè)百分點(diǎn)，在全國(guó)的甘蔗產(chǎn)區(qū)中，云南歷史上是出糖率較低的省份之一。

表1 歷史上廣西與云南蔗糖分和出糖率比較

圖1 廣西、云南蔗糖分比較

圖2 廣西、云南出糖率比較

1.2 新一代甘蔗品種改良，使云南成為全國(guó)出糖率最高的蔗區(qū)

長(zhǎng)期的甘蔗品種落后導(dǎo)致的蔗糖分低，出糖率低，嚴(yán)重影響了云南蔗糖產(chǎn)業(yè)的效益。進(jìn)入新世紀(jì)以后，根據(jù)蔗糖產(chǎn)業(yè)入世和蔗糖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，云南大規(guī)模進(jìn)行新一代甘蔗品種改良，對(duì)引育經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，具有顯著增產(chǎn)增糖效果的十大高優(yōu)新良種：新臺(tái)糖10號(hào)、16號(hào)、20號(hào)、22號(hào)，云蔗89-151、云蔗81-173、桂糖89-5、粵糖79-177、粵糖86-368、閩糖69-421進(jìn)行大力地推廣應(yīng)用，實(shí)際上推廣的品種見(jiàn)圖3。

2001年—2004年，4年期間，在各級(jí)政府的高度重視下，新一代高優(yōu)良種得到迅速的推廣應(yīng)用，2001年新一代高優(yōu)良種推廣面積達(dá)63.4萬(wàn)畝（4.23萬(wàn)hm2），2002年發(fā)展至134.45萬(wàn)畝（8.96萬(wàn)hm2），2003年，新一代高優(yōu)良種種植面積達(dá)244萬(wàn)畝（16.27萬(wàn)hm2），占植蔗總面積的57%。2003/2004榨季，全省甘蔗農(nóng)業(yè)單產(chǎn)達(dá)4.2t/667m2（63t/hm2），平均出糖率達(dá)12.2%，產(chǎn)糖突破195萬(wàn)t，創(chuàng)歷史新高。2004年，新良種推廣面積更達(dá)303.3萬(wàn)畝（20.22萬(wàn)hm2），占全省甘蔗面積的80%。

新良種推廣特別是一批早熟、特早熟品種的推廣應(yīng)用，使云南蔗區(qū)早、中、晚熟甘蔗品種比例由2000年的1∶4∶5轉(zhuǎn)變成4∶4∶2的合理狀態(tài)，各蔗區(qū)已由單一的當(dāng)家品種調(diào)整為由4～6個(gè)優(yōu)良品種組成的當(dāng)家品種群，實(shí)現(xiàn)了早、中、晚熟品種的合理搭配。

新一代高優(yōu)良種的推廣，使云南的品種結(jié)構(gòu)和布局由單一的生態(tài)布局向良種糖分變化規(guī)律與企業(yè)效益需求相結(jié)合的合理品種布局轉(zhuǎn)化，并用現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念進(jìn)行蔗區(qū)品種的科學(xué)合理布局，實(shí)現(xiàn)了品種效益的最大化。

甘蔗品種的科學(xué)改良，使全省蔗糖分和出糖率大幅度提升，其中2009/2010榨季全省出糖達(dá)到12.98%的歷史最好紀(jì)錄（表2），近10年以來(lái)，云南省出糖率連續(xù)位居全國(guó)第一，接近世界先進(jìn)發(fā)達(dá)水平。

圖3 近年云南省甘蔗品種結(jié)構(gòu)變化

表2 品種科學(xué)改良后云南出糖率水平

2 云南蔗區(qū)品種改良、提高蔗糖分的主要經(jīng)驗(yàn)

2.1 在推廣過(guò)程中實(shí)行早中晚熟品種搭配，避免了品種單一化

云南在推廣甘蔗新品種中，十分注重早、中、晚熟不同品種的結(jié)構(gòu)搭配，在不同生態(tài)蔗區(qū)因地制宜進(jìn)行甘蔗品種多系布局，有效地避免了品種單一化，同時(shí)，為品種早熟早砍，優(yōu)化砍運(yùn)榨奠定了基礎(chǔ)。

云南根據(jù)糖廠的榨期設(shè)置，在蔗區(qū)原料不足，榨期較短、榨期遲的蔗區(qū)，推廣早、中、晚熟品種的比例定為2∶5∶3，加大中熟品種的推廣應(yīng)用；對(duì)甘蔗原料正常的蔗區(qū)，推廣早、中、晚熟品種的比例定為3∶5∶2，調(diào)大早熟品種比例，減少晚熟品種比例；對(duì)甘蔗原料豐富的蔗區(qū)，加大早熟品種的推廣比例，推廣早、中、晚熟品種的比例定為4∶4∶2，實(shí)現(xiàn)糖廠的提早開(kāi)榨，并保證早期開(kāi)榨糖廠出糖率不低。2005年以來(lái)，云南蔗區(qū)基本實(shí)現(xiàn)了品種的科學(xué)熟期搭配（表3）。

表3 2013年云南蔗區(qū)早中晚品種的面積及比例

2.2 大力發(fā)展甘蔗秋植、冬植和早春植種植制度

不同的甘蔗種植時(shí)間對(duì)甘蔗成熟和蔗糖分提高有明顯的影響，植期早的甘蔗成熟期也早，蔗糖分也高，秋植蔗比宿根蔗、冬植蔗糖分高，冬植蔗又比春植蔗糖分高（圖4）。另外，宿根甘蔗由于較易衰老，生命活動(dòng)力較早衰退，早熟性十分顯著，能提高榨季初期的蔗糖分。

圖4 不同植期甘蔗有效莖、產(chǎn)量和蔗糖分

近年來(lái)，云南在推廣甘蔗新品種過(guò)程中，大力推進(jìn)不同栽培制度的形成，特別是推廣冬植甘蔗和早春植甘蔗制度，旱地坡以秋植、冬植為主，水澆地、水田蔗區(qū)以冬植甘蔗、早春植甘蔗為主（表4），通過(guò)長(zhǎng)期的推廣和堅(jiān)持，基本形成了立春后基本不種蔗的良好習(xí)慣。不同栽培制度的推廣，提高了蔗糖分，并且為不同品種提供了推廣空間，為甘蔗優(yōu)化砍運(yùn)榨奠定了基礎(chǔ)。

2.3 全省普遍推行甘蔗原料優(yōu)化砍運(yùn)榨管理

甘蔗品種應(yīng)用生產(chǎn)效益的體現(xiàn)主要通過(guò)糖廠的加工生產(chǎn)來(lái)得以實(shí)現(xiàn)。甘蔗生長(zhǎng)及其生理特性決定了不同品種具有不同的糖分轉(zhuǎn)化和積累規(guī)律，當(dāng)糖分積累到一定高峰期（成熟期）后必然會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)逐步下降；甘蔗收砍后，在自然條件下，不同品種的糖分轉(zhuǎn)化（“回糖”）的程度也不同。如何科學(xué)合理地在甘蔗糖分積累的高峰期進(jìn)行收砍，及時(shí)裝運(yùn)入榨，對(duì)充分發(fā)揮良種種性，提高出糖率非常重要。近10年來(lái)，云南在全省糖廠普通推行了甘蔗原料優(yōu)化砍運(yùn)榨（圖5），根據(jù)品種糖分變化規(guī)律、品種數(shù)量和糖廠的日榨能力，合理組織甘蔗的收砍和調(diào)運(yùn)，并盡量減少在自然條件的停曬時(shí)間，爭(zhēng)取在24h內(nèi)入廠壓榨。

表4 2013年云南不同種植制度情況

圖5 云南糖企甘蔗原料優(yōu)化砍運(yùn)榨順序

3 存在的問(wèn)題與建議

云南甘蔗品種推廣和改良取得了很大的成就，在產(chǎn)業(yè)上發(fā)揮了重大的效益，但是，從近年情況來(lái)看，云南與廣西一樣，也遇到了同樣的品種問(wèn)題，就是我國(guó)新的突破性甘蔗品種遲遲未選育出來(lái)，至使新臺(tái)糖22號(hào)種植面積越來(lái)越大，所占比例越來(lái)越大，品種單一化的傾向已經(jīng)明顯地表現(xiàn)出來(lái)，新臺(tái)糖22號(hào)的年種植面積已經(jīng)從2010年的86.6萬(wàn)畝（5.77萬(wàn)hm2）上升到2013年的146萬(wàn)畝（9.73萬(wàn)hm2），占云南甘蔗種植面積的30%以上。隨著新臺(tái)糖22號(hào)面積的不斷擴(kuò)大，全省出糖率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2014/2015～2015/2016兩個(gè)榨季，云南全省出糖率下降了0.1～0.2個(gè)百分點(diǎn)，必須引起警惕，當(dāng)務(wù)之急要抓好其它早熟高糖品種的推廣，同時(shí)育種科研單位要盡快選育出全面或主要性狀超過(guò)新臺(tái)糖22號(hào)的新一代突破性的甘蔗品種提供生產(chǎn)應(yīng)用。

[1]吳才文，劉家勇，陳學(xué)寬，等.云南早熟高糖甘蔗品種的選育及應(yīng)用[J].中國(guó)糖料，2015，37(1）：44-46

[2]付思明.甘蔗良種應(yīng)用對(duì)云南蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用[J].中國(guó)糖料，2014，36(1）：81-82

[3]鄧軍，張躍彬.云南“十三五”甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)及思路[J].中國(guó)糖料，2014，38(2）：66-69

An Enlightenment of Yunnan Sugarcane Varieties Improvement Enhancing Seeping Sugar Ratio to Chinese Sugarcane Production

ZHANG Yue-bin,WU Cai-wen
(Sugarcane Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kaiyuan 661699,China)

Based on the sucrose content and seeping sugar ratio in Yunnan for consecutive years ranked first in the country through scientific improving sugarcane varieties,the course and achievement of Yunnan sugarcane variety improvement were illustrated,and the experience of improved varieties was summed up.In addition,the existing problems and corresponding suggestions were put forward.

sugarcane;improved variety;seeping sugar ratio

S566.1

B

1007－2624（2016）06－0071－03

10.13570/j.cnki.scc.2016.06.024

2016-06-07

張躍彬（1969-），男，云南建水人，研究員，國(guó)家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。E-mail：ynzyb@sohu.com