撰文｜葉澍

就是要給你下定義

如何區(qū)分有毒魚(yú)類(lèi)

撰文｜葉澍

專(zhuān)家大致把有毒魚(yú)類(lèi)分為三類(lèi)

第一類(lèi)是棘毒魚(yú)類(lèi)。這類(lèi)魚(yú)具有毒腺，能分泌毒液，通過(guò)魚(yú)棘刺傷人體，把毒液輸入人體，引起中毒。棘毒魚(yú)類(lèi)包括鰻鲇科、科、科、銀鮫科、藍(lán)子魚(yú)科、躄魚(yú)科、角鯊科和刺尾魚(yú)科等許多種類(lèi)，其中最毒的是魟科的毒（俗稱(chēng)石頭魚(yú)），其次是同科的鬼（老虎魚(yú)）和蓑（獅子魚(yú)），這類(lèi)魚(yú)的背鰭棘的基部有毒腺。

第二類(lèi)是鲀毒魚(yú)類(lèi)。這類(lèi)魚(yú)包括鲀科、刺鲀科和翻車(chē)鲀科的一些種類(lèi)，其肝臟、卵巢、皮膚、血液和腸都含有河鲀毒素，其中以東方鲀屬的魚(yú)類(lèi)（俗稱(chēng)河鲀）毒性最大。河鲀毒素的毒性相當(dāng)于氰化鈉的1250倍，1克河鲀毒素可致3000人喪命。

第三類(lèi)是西茄毒素魚(yú)類(lèi)。這類(lèi)魚(yú)的肌肉和內(nèi)臟常含有西茄毒素，人一旦吃了含有這種毒素的魚(yú)，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、發(fā)冷、發(fā)熱和嘴唇麻木等癥狀。據(jù)研究，這類(lèi)魚(yú)本身無(wú)毒，如石斑魚(yú)、蘇眉魚(yú)等，一般情況下人們食用沒(méi)事，但是當(dāng)這些魚(yú)吃了有毒的甲藻或其他有毒的動(dòng)物，就會(huì)把毒素累積到體內(nèi)，人們?cè)俪赃@些魚(yú)時(shí)就會(huì)中毒。

誤食毒魚(yú)是危險(xiǎn)甚至致命的，但這些有毒魚(yú)并非一無(wú)是處。動(dòng)物毒素都有很高的藥用價(jià)值，毒性愈強(qiáng)，藥效愈大。例如河鲀毒素有鎮(zhèn)靜、局麻、解痙等功效，能降血壓、抗心律失常、緩解痙攣。作為鎮(zhèn)痛藥可以取代嗎啡、阿托品等；作為麻醉藥品，其麻醉強(qiáng)度為普魯卡因的3000多倍。國(guó)際市場(chǎng)上河鲀毒素價(jià)值高昂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃金。此外，河鲀?nèi)绻幚淼卯?dāng)，可以烹制成高級(jí)的海鮮料理，價(jià)格比其他魚(yú)類(lèi)高幾十倍，因此我國(guó)沿海各地早有人工養(yǎng)殖的河鲀并出口遠(yuǎn)銷(xiāo)。