新野縣農業(yè)局植保站　董云崇

無公害生姜栽培技術

新野縣農業(yè)局植保站董云崇

一、栽培季節(jié)

南陽市生姜一般在4月中、下旬播種，5月中旬出苗，10月下旬初霜到來之前收獲，生長期150d左右。

二、培育壯苗

（一）選種

在曬姜之前，選擇姜塊肥大豐滿、皮色有光澤、肉色鮮黃、不干縮、質地硬、未受凍、無病蟲危害的健康姜塊做種姜。

（二）曬姜

春分前后，旬平均氣溫在10℃左右時，從姜窖內取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，然后平鋪在草苫或者鋪在有麥秸的地上晾曬1～2d，傍晚收回室內，以防夜間凍壞。曬姜時一定要注意適度，不可暴曬，中午如陽光強烈，可用席子遮陰，以免姜種失水過多，出芽細弱。

（三）困姜

把經過晾曬的姜塊置于室內堆放3～4d，姜堆上蓋上草簾，促進姜芽萌動，剔除芽基部發(fā)黑、干癟及有褐變的姜塊。

（四）催芽

一般采用塑料陽畦催芽法，即把催芽池建在庭院內通風向陽處，每500kg姜種需要催芽床4.5m2。先在催芽床上鋪10～12cm厚的濕沙，然后把選好的姜種一層一層地擺放在催芽床上，排列整齊，堆放厚度為30cm左右，用40%多菌靈膠懸劑600倍液澆透床畦，側面封沙4cm，上面鋪稻草，然后再鋪沙5～6cm，蓋上塑料薄膜即可。白天只蓋塑料膜，夜間加蓋草苫保溫。晴天中午要特別注意溫度變化，若溫度過高，應適當通風降溫。在溫度22～25℃條件下，催芽25d左右，當芽長1.5～2.0cm，芽粗0.5～1.4cm，幼芽黃色鮮亮，頂部鈍圓，芽基部僅見根的突起時，即達到播種要求。

三、播種

（一）掰姜種（切姜種）

把已催好芽的大姜塊掰（切）成75g左右的小種塊，進行播種。應選用具有壯芽的肥胖而豐滿的姜塊做種。每667m2用姜500kg左右，每個姜塊上只保留一個肥胖的幼芽，將其余的芽全部除掉。若發(fā)現(xiàn)芽基部發(fā)黑或在掰開的斷面上有褐變，表明已帶病菌或感染，要剔除不用。

（二）澆底水

生姜出苗慢，出苗時間長，應1次澆透底水。從播種到出苗一般不澆水。

（三）排放姜種

底水滲下以后即可排放姜種，一般采用平排法。即將姜塊平放在溝內，使幼芽方向一致，東西向溝，姜芽朝南；南北向溝，姜芽朝西。放好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土表相平即可。

（四）覆土

為避免日曬傷芽，應隨排種隨用潮濕的細土蓋在姜芽和種塊上，待排完姜種后耬平溝面，保持覆土4～5cm。

四、田間管理

（一）遮陰

姜不耐高溫和強光，在花陰下生長良好，因此遮陰栽培是一項關鍵措施。在火熱的夏季，可用新鮮玉米稈或樹枝作遮陰材料，形成花陰；也可采用與其他蔬菜或農作物間作套種，達到遮陰效果。立秋以后，天氣漸涼，光照漸弱，拔除遮陰物。

（二）中耕除草

姜為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，不宜多次中耕，以免傷根。一般只在出苗后結合澆水淺中耕1～2次，松土保墑，清除雜草?？捎梅鷺缝`除草劑，每667m2施用75g，在播后2天采用噴霧法進行土壤處理，防效在90%以上。

（三）澆水

發(fā)芽期一般不澆水，當70%出苗時，視墑情進行補水。出苗后要適時澆第1次水，如澆水太早，土壤板結，出苗不齊；澆水太晚，姜芽受旱，芽尖易干枯。一般澆第1水后2～3d，緊接著澆第2水，然后中耕保墑，促進姜苗生長旺盛。幼苗前期以澆小水，澆水后趁土壤半干半濕時淺鋤，促進根系發(fā)育；幼苗后期根據天氣和土壤墑情適當勤澆水，夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時，在暴雨后注意排水，防止姜田積水。立秋以后，進入旺盛生長期，一般4～6d澆大水1次，保證水分充足供應，以便收獲時姜塊上帶潮濕的泥土，有利于下窖儲藏。

（四）追肥與培土

發(fā)芽期幼芽生長量很小，主要靠種姜的養(yǎng)分生長，因此不需追肥。為使幼苗生長健壯，通常于苗高30cm左右并具備1～2個小分枝時，進行第1次追肥，每667m2可施硫酸銨15～20kg。立秋前后結合去掉遮陰物進行第2次追肥。在姜苗北側距植株基部15～20cm處開一施肥溝，每667m2施豆餅80kg或優(yōu)質農家肥3 000kg，另加45%氮磷鉀三元復合肥15～20kg。將肥料施入溝中，土肥混合，然后覆土封溝。9月上旬當姜苗具有6～8個枝時，需補充施肥，每667m2可追施硫酸銨或復合肥20～25kg。姜的根莖在土壤里生長，要求黑暗、濕潤，需進行培土。整個生育期結合澆水施肥要進行培土3次以上。

五、病蟲害防治

生姜最常見的病蟲害是姜瘟，7月開始發(fā)病，8—9月是發(fā)病盛期，10月以后病情漸輕，發(fā)病期持續(xù)60～90d。常采用綜合防治法，實行輪作換茬和選用無病種姜等措施。在發(fā)病初期施用50%代森銨200倍液，或40%乙磷鋁300倍液灌根。在種植前結合施肥，每667m2施用生物制劑重茬NEB2～4kg做土壤處理，防效顯著。在發(fā)病初期，也可用重茬NEB灌根，每667m2施用2kg。

危害姜的主要害蟲是玉米螟，在玉米螟產卵期，噴施90%敵百蟲800～1 000倍液。當發(fā)現(xiàn)葉片干尖、莖稈上有孔洞時，可灌注80%敵敵畏1 000～1 200倍液，連續(xù)灌2～3次即可控制。