文/圖 本刊編輯部

大排大灌能做出抗逆性更強的蝦苗？海南還真有苗場這樣干！

文/圖 本刊編輯部

近幾年養(yǎng)蝦頹勢不止，成功率持續(xù)低下，因此高質(zhì)量的蝦苗越來越受市場的歡迎和青睞。作為中國蝦苗的主產(chǎn)區(qū)——海南，其蝦苗質(zhì)量在全國市場頗受好評。在海南文昌的會文鎮(zhèn)，綿延數(shù)十公里，大小幾百家蝦苗場。其中的一匹黑馬——文昌海之寶水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，在激烈的蝦苗市場競爭中脫穎而出，短短3年多時間，成為當(dāng)?shù)剌^有影響力的蝦苗場。

銷量從2億尾到70億尾的劇增，文昌海之寶靠什么贏得市場？技術(shù)員出身，如今另立門戶做老板，海之寶老板李昌銳有什么不一樣的經(jīng)營之道？《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志的記者來到海南，并去到文昌海之寶基地一探究竟。

試水育苗成功，開始引進種蝦自己做苗

蝦苗

育苗池

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您是具體什么時間開始獨立出來做蝦苗場的？一開始就引進了種蝦來做嗎？還是買幼體標(biāo)粗？

李昌銳：我在2012年7月才開始自己出來做蝦苗，之前一直在其它蝦苗場做師傅，前后有10多年的時間。

7月開始做蝦苗，當(dāng)時純粹是玩的性質(zhì)，沒有真正開始做。因此都是拿別人的幼體來做，沒有建種蝦場。

2013年時，也還是買幼體做苗，但同一家公司的幼體，我的苗就比他們的市場表現(xiàn)要好，而且2013年銷量已經(jīng)達到13億尾。我開始意識到要解決種源的問題，如果哪一天他不賣幼體給我，那場就無法運作，或者像現(xiàn)在一些公司那樣，掛一個招牌，今天和張家買幼體，明天和李家買幼體，那來源肯定也是不穩(wěn)定的。

2013年，在海南本地市場我們有7億尾的銷量。由于之前我是做技術(shù)員，很多農(nóng)戶認(rèn)識我，他們就沖著我來拿苗，而不是沖著海之寶。所以在2013年下半年，我和朋友陳儂（現(xiàn)為海之寶法人、股東之一）、陳仲儒（現(xiàn)為海之寶股東之一）一起籌錢，買地建種苗場。同年11月就引進了種蝦。如果不是本地客戶的支持，我也沒膽子籌錢做種苗場。銷量的翻倍增長，加上市場表現(xiàn)良好，也意識到要做一個品牌出來。

大排大灌手法，只為保證蝦苗質(zhì)量

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您的育苗手法是什么？與同行相比，有什么區(qū)別？

李昌銳：我的育苗手法就是大排大灌的方法，即大量換水，清水做苗，到第三批次的時候大排大灌，水位低至30～40公分左右，有利于提高蝦苗的抗逆性，將一些適應(yīng)性不好的苗排掉，留下抗應(yīng)激比較好的，留下來的蝦苗在大環(huán)境里就比較好養(yǎng)殖。

這種手法育苗，損耗率偏高，苗的成活率最高也只能達到5～6成，或者3～4成，但是我只要求質(zhì)量。在一些大公司，技術(shù)員之間競爭特別激烈，領(lǐng)導(dǎo)考核主要是看報表、看業(yè)績，這種考核無形之中也使技術(shù)員必須追求高成活率，所以換水率是不夠的，因為換水越多蝦苗損耗越多，因此他們不會一次性按照20～30公分大排大灌。而我不同，我不看報表，也不太注重成活率，只追求質(zhì)量。

從種源來說，其它蝦苗場的種都是一樣的，因為種蝦在國外，如正大、SIS，是不能去挑的。而同樣的種，苗在市場表現(xiàn)卻不一樣，在于種苗師傅的營養(yǎng)搭配是否合理，對抗逆性、成熟度的掌控程度，所以種蝦的師傅是很關(guān)鍵的，我們的種蝦師傅聘請的都是行業(yè)內(nèi)經(jīng)驗豐富的老手。

此外，就是光誘技術(shù)的應(yīng)用。在光誘情況下，我們會將下面的苗全部淘汰掉。一般的幼體師傅是按幼體成活率來提成的，所以就只管數(shù)量。而我們的師傅都是高薪聘請，不以成活率計算工資，因此我的要求和目的也只有一個，即保證質(zhì)量。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：在管理上，您有什么具體的經(jīng)營之道？

李昌銳：我們有一個最大的亮點，那就是質(zhì)檢部門，嚴(yán)格進行質(zhì)量管控。我們組建了一個8人團隊，給每一個人配車，方便一直跟蹤蝦苗的情況。另外，我們還有一個團隊跟蹤苗場蝦苗的病害、大小、規(guī)格。

此外，發(fā)苗時也有一本臺帳記錄，每一批次、發(fā)苗數(shù)量，目的地，水溫、水格、鹽度，數(shù)量、打包、具體客戶、出苗時間、運輸記錄等等，所有的記錄我這邊都會記錄清楚，方便跟蹤苗的情況。

蝦苗發(fā)出之后，如果有客戶投訴，就根據(jù)記錄找相應(yīng)的批次，以及負(fù)責(zé)的技術(shù)員。我們對技術(shù)員的要求就是，保證質(zhì)量、減少投訴。所以在育苗過程中出現(xiàn)病害等，我們也要求技術(shù)員直接排掉，不會說因為成活率而想辦法去挽救蝦苗，因為即使挽救成功，蝦苗的質(zhì)量也會大打折扣。

現(xiàn)在公司團隊一共有102人，全部是生產(chǎn)人員，保證各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，我們沒有業(yè)務(wù)員。我們在各市場的布點就是設(shè)經(jīng)銷商，同時也會派人專門去跟蹤蝦苗質(zhì)量。

2 年時間成功創(chuàng)立海之寶品牌，2016年目標(biāo)銷量100億

《當(dāng)代水產(chǎn)》：那從種蝦到苗就是2014年開始的，真正做苗是2年的時間，能否具體談一下發(fā)展歷程？

李昌銳：2014年賣的苗都是我們自己的種蝦生產(chǎn)的，全年銷量達到40億，2015年銷量差不多70億左右。

2015年時，正大開始賣種蝦。于是我們在海南瓊海租了一個苗場，因為位于東郊的苗場比較小，一年的量只能做到50億。苗場整理好之后，引進了2,000多對種蝦。

從2015年的情況來看，正大的市場表現(xiàn)確實不錯，但針對北方主要還是SIS品系，于是再次在海南文昌東郊鎮(zhèn)買了一塊地建新苗場。新場于10月底建成，11月投入使用。所以現(xiàn)在一共是2個種蝦場，一個專門做正大苗，一個專門做SIS苗。

公司管理上，2015年之前我主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)版塊，2015年時開始負(fù)責(zé)銷售版塊，現(xiàn)在公司銷售完全由我負(fù)責(zé)。而陳儂主要負(fù)責(zé)公司所有的行政管理及協(xié)調(diào)工作。分工明確，各部門協(xié)調(diào)運作。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：2016年目標(biāo)計劃是多少？

李昌銳：正大的種蝦引進了3,000對，SIS種蝦引進了3,500對，下個月8號再次從美國引進700多對，所以今年上半年SIS的種蝦數(shù)量是4,200對。由于6月份之后，北方的市場收縮，所以下半年種蝦的引進計劃就會縮減一部分。總的來說，2016年的目標(biāo)總銷量預(yù)計是90～100億尾之間。若沖量的話，我們也可以做到110億尾，但為了質(zhì)量，我們還是會控制在100億尾左右。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：市場口碑不錯，銷量也大幅增長，能否談?wù)勎磥淼陌l(fā)展規(guī)劃？

李昌銳：這幾年我們一直都在默默做事，比較低調(diào)。主要集中在內(nèi)部管理和架構(gòu)上，包括團隊建設(shè)、技術(shù)、監(jiān)管等，未來的發(fā)展可能會比較注重品牌，會著手?jǐn)U大品牌的影響力和知名度。