文/圖 程純明

為本屆論壇上貢獻干貨的專家和企業(yè)點贊，下屆華東飼料營養(yǎng)論壇落戶寧波

文/圖 程純明

兩天時間，25個報告，內容涉及飼料營養(yǎng)、飼料加工、疾病防控等方面，有院士帶來的基因層面的高大上分析，也有來自一線塘頭的經驗總結。這就是第五屆華東飼料營養(yǎng)論壇現場，現場有超過500位飼料營養(yǎng)界的大咖和精英。

2016年3月28日，由中國水產學會水產動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會、中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦，通威股份有限公司、廣州市信豚水產技術有限公司、無錫華諾威動物保健品有限公司聯合承辦的“第五屆華東地區(qū)水產動物營養(yǎng)與飼料科技論壇”在無錫市錫州花園舉行。上海海洋大學冷向軍老師在閉幕式上宣布，第六屆華東地區(qū)飼料營養(yǎng)論壇將于2018年在寧波召開，承辦單位是寧波大學和萬里學院。這次會議干貨很多，精彩報告和內容可查看騰氏水產商務網現場直播以及本刊編輯整理的聽課筆記。在本次的會議里，還有一個亮點不能錯過！那就是在通威冠名的技術交流環(huán)節(jié)，一眾大咖就新常態(tài)下飼料企業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)展開了討論。他們都說了些啥呢？

Q1：新常態(tài)下的飼料企業(yè)現狀是怎樣的？

通威股份有限公司副總裁王尚文：競爭會越來越激烈，激烈程度和過去會不一樣。大家為生存，要活下來，壓力更大，競爭會更強。養(yǎng)殖戶逐步規(guī)?；偁幵诩涌?。養(yǎng)豬養(yǎng)雞養(yǎng)鴨的規(guī)模都很快，我們水產也是這樣，華東市場魚塘之間是挨近的，出現一大批養(yǎng)殖大戶。當然每年的行情會變化，品種也會多樣化。

華東師范大學教授陳立僑：參考國外飼料企業(yè)的現狀，我們從飼料企業(yè)10,000多家到6,000多家，從國家層面，不可能對這么多企業(yè)進行一一監(jiān)控，飼料只有通過零增長或者適度負增長，形成一個新的競爭格局。

蘇州大學教授葉元土：大企業(yè)想辦法兼并中小企業(yè)，中小企業(yè)想辦法活下來，不被兼并。中小企業(yè)如果想活下來，不被兼并，就要用好新原料新技術，做好養(yǎng)殖技術，控制好產品品質。水產只有有水的地方才能養(yǎng)魚。關鍵要找到適合自己的生產方式，避免在相同的原料和模式下競爭。如果配方差異化，原料差異化，模式差異化，你就能生存下來。

中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員謝駿：新常態(tài)是否存在？肯定存在?，F在人員資源很緊缺，以前一個養(yǎng)殖戶一年掙幾萬塊，可以活得很好，現在一年才掙幾萬塊，還不如出去打工。池塘養(yǎng)殖容量受到了極大的挑戰(zhàn)。養(yǎng)殖戶在追求產量的時候會收到應激的挑戰(zhàn)。第二個是，高密度養(yǎng)殖下，容易發(fā)病。按照原來的用藥模式來獲取利潤，已經是走不通?，F在要思考，在少用化藥，少用消毒劑的情況下，如何控制病情，把魚病治好。

廣州市信豚水產技術有限公司總經理朱旺明：接觸飼料廠我是最多的。最近和飼料廠老板交流，我發(fā)現大家的恐慌情緒比較大，其實沒必要。去年預混料還有1,800多萬噸，說明市場還在，用量還在。中國還是最大的水產養(yǎng)殖大國，水產飼料大國?？吹斤暳蠌S從10,000家到6,000家，很多人講，馬上到3,000家。看廣東，真正關門的水產飼料廠很少，只要大家有信心，在技術上堅持創(chuàng)新。除非你不是在認真地做這件事。

無錫華諾威動物保健品有限公司董事長朱賽華：我就是中小企業(yè)的一員。我們企業(yè)是2003年成立的。當時完全依靠傳統(tǒng)的經銷商模式來進行銷售，我們在5年前就嘗試轉型，我們心里非常明白，只有實實在在地幫助養(yǎng)殖戶提升效益，我們才能活下來。往前走，雖然辛苦一點，但是我們堅定不移。

Q2：我一直做水產養(yǎng)殖，對螃蟹養(yǎng)殖很感興趣?，F在螃蟹的行情比較差，在餐桌上，好多人吃澳洲龍蝦，我們螃蟹做得這么多，陳教授，我想問您一個問題，我們的螃蟹的養(yǎng)殖，如何能養(yǎng)出更高品質的螃蟹？

陳立僑：這是一個經營策略問題，不是營養(yǎng)問題。螃蟹確實有蠻悠久的歷史，在華東，螃蟹雖然受到一定的影響。前幾年三公消費沒有受到擠壓的時候，螃蟹的品質和效益是很不錯的。去年比較特殊，但效益并未受到太大的影響。螃蟹還是應該慢慢回歸到它本身應該有的地位上來。我個人覺得，澳洲龍蝦在風味上還不好跟螃蟹比，螃蟹還是中高端水產消費品。只是目前螃蟹這個品種，很多飼料廠家還并未按照它的生物學需要去配置飼料。

Q3：我是來自國聯的，我們在做羅非魚加工的時候，羅非魚排，一般都做成魚排粉，我想問下是否可以像葉教授今天報告里提到的，做成魚溶漿？

葉元土：國聯做羅非魚加工量比較大。羅非魚魚排粉，不在免稅目錄里，只有魚粉才在免稅的目錄里。魚排粉的新鮮度比較好。如果把它做成酶解的羅非魚漿，最麻煩的是魚骨頭，酶解的時候怎么辦，酶解后過濾骨頭和鱗片?；蛘呦耠u骨頭一樣，可以先磨碎，但是有沒有辦法把鱗片磨碎或者魚皮磨碎?？梢钥隙ǖ氖牵堰@些做成酶解的羅非魚漿肯定比魚排粉要好。魚溶漿目前的價格山東報價大概是3,500元/噸左右，而酶解大概是6,000元/噸。

Q4：華諾威是如何定位漁豐閣？

朱賽華：漁豐閣是我們開創(chuàng)的一種新的模式：4S店。我們希望它能成為華諾威的服務中心、技術中心、交流中心、信息中心。如何打通水產養(yǎng)殖的最后一公里，只有實實在在幫助養(yǎng)殖戶解決問題。我們可以通過漁豐閣給養(yǎng)殖戶做水質檢測、藥敏實驗、病毒分離等。當然我們也知道這條路會很辛苦。從利潤分配機制上，我們在技術服務所產生的效益，80%屬于團隊，這是我們給團隊的保障，希望更多的畢業(yè)生能夠加入到華諾威的團隊。

Q5：通威在華東戰(zhàn)區(qū)有什么不同的想法？

王尚文：2016年飼料行業(yè)看起來是風起云涌。靜下心來看，我們在華東12家公司，加起來的總量大，具體每家公司在所在區(qū)域的，華東分子公司年銷量超過10萬噸的卻不多。希望今年有更多的公司能夠突破。

第一，我們通威一直做的是科技營銷，因為不懂技術的營銷就等于傳銷。

第二，我們一直在養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術的提煉上下功夫。過去，華東8～12斤的大青魚銷量很好，效益也很好。這兩年，8～12斤的大青魚價格不好了，本來春節(jié)前是高峰期，結果現在魚還在塘里。如果我們把青魚養(yǎng)到3～7斤，取代一部分草魚，也是可行的。青魚在任何時候，都比草魚貴1～2元/500g，但是養(yǎng)殖成本，卻比草魚高不了多少。

第三，我想談下目前飼料行業(yè)比較普遍的價格戰(zhàn)。我代表華東戰(zhàn)區(qū)在這里承諾，我們不掀起價格戰(zhàn)，當然我們也不懼怕價格戰(zhàn)。我們一定不是價格戰(zhàn)的發(fā)起者，但是在市場里受到攻擊，我們會作出應對。

Q6：什么時候能夠走出新常態(tài)？

陳立僑：做任何事情都有相似之處，要有特色，要有品質，在這個基礎上可以比較好地提高競爭力，如果做到這幾點，應該有比較好的發(fā)展。

葉元土：農業(yè)是吃飯的行業(yè)，飼料是養(yǎng)動物吃飯。所以這個行業(yè)會一直存在，關鍵是你怎么想。

謝駿：從病害的角度講，肯定有大年，有小年。大家不要盲目追求產量。在大年快速發(fā)展，在小年保存實力。

朱旺明：我們這個行業(yè)依然是非常好的行業(yè)，只要我們堅持做好自己，有一些創(chuàng)新，加上我們國家政策調整，我們很快就走出來。

朱賽華：做企業(yè)要堅持兩個字：品質！品質！品質！

王尚文：未來的市場我們會非?？春?，很堅定。中國水產飼料1,900萬噸這個大盤在這里，通威是有信心在這個領域越做越好。在華東區(qū)域，各位飼料老板想做大的時候，歡迎你們來找我們?；蛘吣銈兿胄菹⒌臅r候，你可以把它當成一條魚一樣，賣給我們。