尹風(fēng)雨　龔　波　王　穎

（1.湘潭大學(xué)商學(xué)院，湖南湘潭411105；2.湖南科技大學(xué)計算機(jī)學(xué)院，湖南湘潭411201）

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城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民食物消費影響的實證研究*

尹風(fēng)雨1，2龔波2王穎2

（1.湘潭大學(xué)商學(xué)院，湖南湘潭411105；2.湖南科技大學(xué)計算機(jī)學(xué)院，湖南湘潭411201）

針對城鎮(zhèn)化背景下鄉(xiāng)村人口正向城鎮(zhèn)快速轉(zhuǎn)移的現(xiàn)狀，文章試圖探索這種變化對鄉(xiāng)村居民食物消費所產(chǎn)生的影響。從鄉(xiāng)村人口結(jié)構(gòu)、人口數(shù)量、鄉(xiāng)村居民收入等變化視角，分別研究它們對鄉(xiāng)村居民的糧食消費數(shù)量、食物消費數(shù)量、食物消費結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：城鎮(zhèn)化水平對鄉(xiāng)村居民糧食消費數(shù)量存在較大負(fù)效應(yīng)，但對鄉(xiāng)村居民食物消費量影響不明顯；人口總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比、老年撫養(yǎng)比、性別比這些人口結(jié)構(gòu)變化，對影響鄉(xiāng)村居民食物消費數(shù)量具有長期均衡關(guān)系；糧食消費量和禽類消費量與鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)變動的相關(guān)性較大；總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)是影響該變動的重要抑制因素，其中少兒撫養(yǎng)比是第一相關(guān)關(guān)系變量。為此，提高鄉(xiāng)村居民收入，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改善鄉(xiāng)村人口撫養(yǎng)結(jié)構(gòu)等，均有利于提高鄉(xiāng)村居民生活。

城鎮(zhèn)化；鄉(xiāng)村居民；食物；消費

自改革開放以來，我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)都得到了飛速發(fā)展，城鎮(zhèn)化率已從1978年的17.92%提高至2014的54.77%，城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量與消費水平都得到了顯著提高。學(xué)者們針對城鎮(zhèn)化與鄉(xiāng)村居民消費影響的判斷，已形成了一些共識。

但從現(xiàn)有研究成果可以看出，目前研究主要集中在城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民教育、醫(yī)療影響方面的研究，而對非主要消費支出下的鄉(xiāng)村居民食物消費行為鮮有研究。另從研究對象來看，盡管有少數(shù)研究成果涉及了城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民食品消費的影響，但城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)的影響，目前尚不明確。而實際上，由于鄉(xiāng)村居民收入與生活水平的不斷提高，他們不再僅僅把追求大量糧食消費來解決基本溫飽作為主要生活目標(biāo)，以追求高生活質(zhì)量所導(dǎo)致的人均肉蛋類消費數(shù)量正呈逐年上升趨勢。鑒于此，本文在闡述城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民食物消費影響的機(jī)理上，就城鎮(zhèn)化對我國鄉(xiāng)村居民食物消費數(shù)量與結(jié)構(gòu)的影響進(jìn)行了實證檢驗。

一、城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民糧食消費影響的機(jī)理分析

對城鎮(zhèn)化的定義有廣義與狹義之分，本文研究的食物最終消費者是鄉(xiāng)村居民，因此本文所指城鎮(zhèn)化主要是指狹義城鎮(zhèn)化，也就是城鄉(xiāng)居民人口數(shù)之比重。［1］。糧食也有狹義與廣義之分，論文中的糧食概念與國家統(tǒng)計年鑒中的糧食統(tǒng)計口徑保存一致，包括谷物、豆類、薯類。另外，本文所指食物也與國際糧農(nóng)組織明確的食物分類相同，含谷物、塊莖、豆類、油類、蔬瓜、糖料、果、畜產(chǎn)品八大類。

（一）鄉(xiāng)村人口變化對食物消費影響

鄉(xiāng)村人口向城鎮(zhèn)的逐年轉(zhuǎn)移，已導(dǎo)致我國鄉(xiāng)村人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)正在發(fā)生重大變化。由于城、鄉(xiāng)居民對膳食消費習(xí)慣本身就存在差異，因此鄉(xiāng)村人口轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)后的膳食結(jié)構(gòu)肯定也會產(chǎn)生變化。這種變化必然也會導(dǎo)致我國總的糧食消費數(shù)量與消費結(jié)構(gòu)的改變。

1.鄉(xiāng)村人口數(shù)量變化對糧食消費量影響

自改革開放以來，雖我國鄉(xiāng)村戶籍人口數(shù)仍在逐年增加，但鄉(xiāng)村常住人口數(shù)卻在持續(xù)遞減。1990年我國鄉(xiāng)村常住人口數(shù)為84138萬人，占全國總?cè)丝诘?3.6%，同期鄉(xiāng)村戶籍人口數(shù)為89590萬人，二者基本相差不大。而至2012年，我國鄉(xiāng)村戶籍人口數(shù)達(dá)到了97066萬人，鄉(xiāng)村常住人口數(shù)卻為64222萬人，二者相差32844萬人。也就是從1990—2012年以來，平均每年約有920多萬的鄉(xiāng)村人口轉(zhuǎn)移至城鎮(zhèn)生活。［2］如果僅從城鄉(xiāng)身份轉(zhuǎn)變后導(dǎo)致膳食消費差異的視角來看，從鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)移到城市，每年引起的糧食消費變化量ΔM為：

式（1）中，ΔPi表示第i年從鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)的人口數(shù)，也就是鄉(xiāng)村戶籍人口減去鄉(xiāng)村常住人口，ΔGj表示鄉(xiāng)村居民家庭與城鎮(zhèn)居民家庭對j類食物的人均消費差異量。又由于當(dāng)前肉蛋類產(chǎn)品主要來源于飼料用糧，因此本文也把鄉(xiāng)村居民對肉蛋類的直接消費，歸結(jié)成糧食間接消費行為。為了統(tǒng)一計算口徑，本文把肉類、禽類、蛋類按照飼料報酬比折算為相應(yīng)糧食量進(jìn)行相應(yīng)折算。［3］經(jīng)計算，由鄉(xiāng)村居民轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)居民所導(dǎo)致的糧食、蔬菜、瓜果消耗增量如圖1所示。

從圖1可以看出，由于人口轉(zhuǎn)移引起的蔬菜消耗增量、瓜果消耗增量呈直線逐年上升，糧食消耗增量也呈現(xiàn)波動上升趨勢。這表明鄉(xiāng)村居民轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)后，其主要食物消費量跟鄉(xiāng)村比較起來，呈現(xiàn)的是增加趨勢。

圖1　膳食結(jié)構(gòu)對糧食、蔬菜、瓜果消耗量影響數(shù)據(jù)來源：根據(jù)公式（1）計算所得

2.鄉(xiāng)村人口結(jié)構(gòu)變化對食物消費結(jié)構(gòu)影響

我國鄉(xiāng)村人口除在數(shù)量上產(chǎn)生快速變化之外，人口結(jié)構(gòu)跟以往比較也呈現(xiàn)出較大改變，以隔代型、半邊型、空巢型為代表的留守家庭已在廣大鄉(xiāng)村地區(qū)普遍出現(xiàn)。［4］2006年我國鄉(xiāng)村外出從業(yè)勞動力達(dá)到了1.3億人。其中，男勞動力占外出人口64%，30歲以下占52.6%，50歲以下占94.9%。而至2013年，我國鄉(xiāng)村外出務(wù)工的勞動力總數(shù)更是超過了1.7億人，已占鄉(xiāng)村從業(yè)人員總量的31.6%。由于不同年齡、不同性別鄉(xiāng)村人口所需的營養(yǎng)、食物結(jié)構(gòu)以及消費習(xí)慣都會有所不同，這些差異肯定也會對我國總的食物結(jié)構(gòu)產(chǎn)生新的需求影響。依據(jù)莫迪利安尼以及《中國統(tǒng)計年鑒》中對人口結(jié)構(gòu)的分類，本文也把0-14歲定位兒童人口，15-64歲為勞動人口，65歲以上為老年人口。根據(jù)這種分類，我國鄉(xiāng)村人口從1990-2014年的性別與結(jié)構(gòu)變化如圖2所示。從圖2還可看出，我國鄉(xiāng)村老年人口比重在逐年增加，少兒撫養(yǎng)比在逐年減少，性別比雖呈波動狀態(tài)，但總體都是在103%以上水平波動。由此可知，在今后一段時期內(nèi)，我國鄉(xiāng)村食物消費結(jié)構(gòu)將重點向適合老年人口的消費偏好所轉(zhuǎn)變。［5］

（二）鄉(xiāng)村居民收入變化對食物消費影響

1.城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民收入的影響

城鎮(zhèn)化發(fā)展是推動鄉(xiāng)村居民收入水平提升與收入結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的重要原因之一。這是由于城鎮(zhèn)化促進(jìn)了資源和生產(chǎn)要素在城鄉(xiāng)間配置積聚和時空秩序的重新整合，推進(jìn)了鄉(xiāng)村人口向城市和非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，提升了鄉(xiāng)村居民收入水平與消費水平。［6］、［7］1990年，我國鄉(xiāng)村居民家庭平均每人純收入為686.3元，2013年上升至8896元，將近增長了12倍。城鎮(zhèn)化率也相應(yīng)由1990年的26.4%增加到2013年的53.7%。二者均存在明顯波動上升趨勢，其相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.937，這表明城鎮(zhèn)化與鄉(xiāng)村居民收入存在高度線性相關(guān)。［8］

圖2　1990—2014年我國鄉(xiāng)村人口結(jié)構(gòu)情況數(shù)據(jù)來源：歷年《中國統(tǒng)計年鑒》

2.鄉(xiāng)村居民收入對糧食消費的影響

鄉(xiāng)村居民人均收入的增長，使其購買能力與消費能力都得到了大幅度提升。從他們的整體消費情況來看，食品消費在鄉(xiāng)村居民收入中的比重呈逐年下降趨勢。鄉(xiāng)村居民家庭恩格爾系數(shù)以年均1個百分點的速度下降，其值已從1990年的58.8%下降至2013年的37.7%。但由于鄉(xiāng)村居民之間本身存在收入水平差別，不同收入家庭所對應(yīng)的恩格爾系數(shù)也會有較大差別。2002至2012年，鄉(xiāng)村居民低收入家庭的恩格爾系數(shù)變化量為0.12，約為高收入家庭的4倍，但從總體情況來看，家庭恩格爾系數(shù)仍是按照鄉(xiāng)村居民收入多少呈遞減排列，收入越高恩格爾系數(shù)越小。由此可知，鄉(xiāng)村居民收入水平差異，也將會導(dǎo)致他們對食物消費量的不同。

二、變量、數(shù)據(jù)的說明以及模型構(gòu)建

由以上定性分析可知，城鎮(zhèn)化發(fā)展對我國鄉(xiāng)村居民食物消費數(shù)量與消費結(jié)構(gòu)都有一定的影響。為了從定量角度探討這種影響，我們設(shè)定了影響因素組與食物消費組兩種變量，鑒于數(shù)據(jù)的可得性和代表性，影響組主要包含總撫養(yǎng)比（X1）、少兒撫養(yǎng)比（X2）、老年撫養(yǎng)比（X3）、性別比（X4）、鄉(xiāng)村居民家庭人均純收入（X5）、城鎮(zhèn)化水平（X6），消費組為鄉(xiāng)村居民家庭平均每人對食物（Y）的消費量以及對糧食（Y1）的消費量。

（一）城鎮(zhèn)化對人均糧食消費的影響

通過對城鎮(zhèn)化率（X6）與糧食消費量（Y1）作一元線性回歸，模型擬合度調(diào)整R2=0.932，擬合度較好，在5%的顯著性水平下t檢驗顯著。該回歸結(jié)果表明，城鎮(zhèn)化率每上升1個百分點，鄉(xiāng)村居民的糧食消費就減少1．73公斤。因而可知，城鎮(zhèn)化水平的提高，對鄉(xiāng)村居民的糧食消費存在較大的負(fù)效應(yīng)。

（二）城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村居民食物消費量的影響

依據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織對食物的定義，本文所指食物消費量（Y）為人均對糧食、蔬菜、植物油、豬牛羊肉、禽類、鮮蛋、奶及制品、水產(chǎn)品、食糖消費量、酒類消費總量的平均值（由于《中國統(tǒng)計年鑒》上水果及制品的數(shù)據(jù)不完整，本文在此暫不考慮此類食物）。為研究城鎮(zhèn)化影響組（X1-X6）對鄉(xiāng)村居民人均食物消費量（Y）的影響，我們采用協(xié)整來進(jìn)行檢驗，其主要步驟如下：

1.單位根檢驗

本文用Eviews6.0對每個序列作ADF檢驗以驗證各序列的平穩(wěn)性。檢驗結(jié)果表明，在0.05的顯著水平下，除X6外，其余6個指標(biāo)（含Y）都沒有通過平穩(wěn)性建議，也就是都為非平穩(wěn)序列。對該6個非平穩(wěn)序列進(jìn)行一階差分后，再進(jìn)行單位根檢驗后發(fā)現(xiàn)，一階差分后的序列除△X5外都通過了平穩(wěn)性檢驗，說明有5個序列都是一階單整，分別用△Y和△Xi（i=1，2…4）表示，其一階差分結(jié)果如表1所示。

2.協(xié)整檢驗結(jié)果

由于△Y與△Xi（i=1，2…4）在一階差分后的序列都是平穩(wěn)的，都存在一階單整，根據(jù)協(xié)整理論，可對其進(jìn)行協(xié)整分析。根據(jù)ADF平穩(wěn)性檢驗結(jié)果，在進(jìn)行Johansen檢驗時，本文選擇滯后階數(shù)為2階，協(xié)整方程包含截距項和趨勢項，協(xié)整檢驗結(jié)果如表2所示。

根據(jù)表3的檢驗結(jié)果，跡檢驗與最大特征值檢驗均在具有3個協(xié)整方程時通過5%的置信水平檢驗，說明食物消費量（Y）與各變量（X1、X2、X3、X4）之間協(xié)整關(guān)系成立，并具有長期均衡關(guān)系。

3.格蘭杰因果關(guān)系檢驗

格蘭杰因果關(guān)系通常用來檢驗各指標(biāo)之間的短期關(guān)系，根據(jù)單位根檢驗結(jié)果，本文把時間序列達(dá)到平穩(wěn)時的差分階數(shù)（1階）作為滯后階數(shù)進(jìn)行檢驗。［9］該檢驗結(jié)果（表3）表明，在10%的顯著性水平下，總撫養(yǎng)比（X1）、少兒撫養(yǎng)比（X2）、性別比（X4）是影響鄉(xiāng)村居民食物消費的格蘭杰原因。

4.典型相關(guān)分析

為了進(jìn)一步深入研究各影響因素（X1、X2、X4）對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)的影響，本文用典型相關(guān)分析法對其進(jìn)行研究。按上述分類把食物消費結(jié)構(gòu)種類分為糧食（Y1）、蔬菜（Y2）、植物油（Y3）、豬牛羊肉（Y4）、禽類（Y5）、鮮蛋（Y6）、奶及制品（Y7）、水產(chǎn)品（Y8）、食糖消費量（Y9）、酒類（Y10）。利用SPSS19.0所求典型相關(guān)結(jié)果如表4所示。從該表可以看出，在0.05的置信水平下，3個典型相關(guān)系數(shù)較高，并都具有統(tǒng)計意義，表明可以用影響組變量來解釋食物消費結(jié)構(gòu)組變量。

表1　ADF單位根檢驗

表2　協(xié)整檢驗結(jié)果

表3　格蘭杰因果關(guān)系檢驗結(jié)果

典型相關(guān)冗余度分析結(jié)果表明，第一組變量的變異能被自身典型變量所解釋的比例分別為0.663、0.229、0.108，能被相對典型變量解釋的比例分別為0.660、0.184、0.083；第二組變量的變異能被自身的典型變量所解釋的比例分別為0.786、0.020、0.034，能被相對典型變量解釋的比例分別為0.783、0.016、0.026。第一對典型變量的典型相關(guān)系數(shù)為0.998，權(quán)衡比較，本文選取第一對典型變量（U1、V1）來說明影響因素組對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)組的影響。其表達(dá)式為：

由式（2）可知，影響因素組的第一典型變量U1中，X1和X2的載荷絕對值相對較大，說明總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比是影響鄉(xiāng)村居民消費結(jié)構(gòu)因素的重要相關(guān)變量，特別是少兒撫養(yǎng)比位居首位，這與父母把對子女的撫養(yǎng)作為第一首要任務(wù)的社會現(xiàn)象基本相符。由式（3）可知，鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)組的第一典型變量V1中，Y1與Y5載荷絕對值相對較大，表明糧食消費量和禽類消費量與鄉(xiāng)村居民消費變動有較高關(guān)系，特別是禽類消費量位居首位，這與現(xiàn)今大部分鄉(xiāng)村居民家庭以滿足自己消費為主要目的的禽類飼養(yǎng)行為相符。

表4　典型相關(guān)系數(shù)及相關(guān)檢驗

（U1，V1）兩組變量的結(jié)構(gòu)分析結(jié)果（表5）表明，食物消費影響組的第一典型變量U1與X1、X2高度相關(guān)，表明總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)的影響存在密切關(guān)系。其中，X1與X2均為負(fù)數(shù)對消費起抑制作用，表明鄉(xiāng)村居民在消費時，更多會顧慮“上有老，下有小”仍需撫養(yǎng)的實際情況，采取理性消費行為。鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)組的第一典型變量V1與10個變量的相關(guān)程度都較高。其中糧食、蔬菜、食糖消費量為負(fù)起抑制作用，表明隨著生活條件逐步改善以及對健康的追求、糧食、蔬菜、食糖在鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)中的比重在逐步減少，而植物油、豬牛羊肉、禽類、鮮蛋、奶及制品、水產(chǎn)品、酒類的消費比重都在增加。

表5　模型結(jié)構(gòu)分析

三、結(jié)論與建議

本文所得的主要結(jié)論有：（1）協(xié)整檢驗結(jié)果表明，鄉(xiāng)村居民家庭人均純收入、城鎮(zhèn)化水平對食物消費量的長期均衡關(guān)系不顯著；而食物消費量與總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比、老年撫養(yǎng)比、性別比之間協(xié)整關(guān)系成立，并具有長期均衡關(guān)系。（2）格蘭杰因果關(guān)系檢驗表明，總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比、性別比等人口結(jié)構(gòu)變化是影響鄉(xiāng)村居民食物消費的格蘭杰原因。（3）糧食消費量和禽類消費量與鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)變動的相關(guān)性較大。（4）典型相關(guān)關(guān)系結(jié)果表明，總撫養(yǎng)比、少兒撫養(yǎng)比是影響鄉(xiāng)村居民消費結(jié)構(gòu)因素的重要相關(guān)變量，其中少兒撫養(yǎng)比是第一相關(guān)關(guān)系變量。上述這些結(jié)論與當(dāng)前鄉(xiāng)村現(xiàn)實較為吻合，也表明本文的研究結(jié)論具有較高的可信度。

上述結(jié)論所對應(yīng)的四點政策建議分別為：

第一，針對收入水平與城鎮(zhèn)化水平對鄉(xiāng)村居民食物消費影響不明顯的現(xiàn)狀，在城鎮(zhèn)化建設(shè)目標(biāo)上，應(yīng)該以提高社會城鎮(zhèn)化與經(jīng)濟(jì)城鎮(zhèn)化水平為目的，而不能簡單地認(rèn)為把農(nóng)村人口吸引到城鎮(zhèn)地區(qū)臨時居住就是提高了城鎮(zhèn)化水平。［10］我們只有從社會福利、經(jīng)濟(jì)保障、收入差別等方面消除了城鄉(xiāng)差距，才能提高農(nóng)民的國民待遇，才能讓農(nóng)民把收入水平的提高真正轉(zhuǎn)為對食物消費水平及生活水平的提高，而無需把收入主要用于對父母贍養(yǎng)與子女教育方面。［11］

第二，針對鄉(xiāng)村老少人口結(jié)構(gòu)和總撫養(yǎng)比與食物消費量具有長期均衡關(guān)系的現(xiàn)狀，一方面需加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村社會事業(yè)，改善鄉(xiāng)村人口結(jié)構(gòu)，要從戶籍改革、政策制度、機(jī)制創(chuàng)新、思想觀念轉(zhuǎn)變、公共服務(wù)改善等方面建立城鄉(xiāng)一體的社會管理格局，從而穩(wěn)定鄉(xiāng)村從業(yè)青壯年勞動力的比率，不能讓鄉(xiāng)村變成“空巢”與“老巢”；另一方面需把鄉(xiāng)村居民養(yǎng)老與城鎮(zhèn)居民養(yǎng)老都納入到相同的體制，加快新型農(nóng)村社會養(yǎng)老保險的推廣普及。同時，考慮農(nóng)村資源較多，鼓勵先在農(nóng)村實施生二胎獎勵政策，這樣既可以改善農(nóng)村人口結(jié)構(gòu)，又可提高社會總撫養(yǎng)比水平。

第三，針對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)變動較大的現(xiàn)狀，一方面需加快土地流轉(zhuǎn)，提高農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)效率，在糧食連年豐收而國外低價糧食的持續(xù)沖擊下，需拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。加大農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革步伐，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展非糧食物類經(jīng)濟(jì)作物的種植，如植物油、瓜果蔬菜的種植，實施現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，提高人均豬牛羊肉、禽類、鮮蛋、奶類等食物的比重；［12］另一方面，國家要嚴(yán)控食物進(jìn)口規(guī)模，特別是口糧的進(jìn)口量，防止國外低價口糧對國內(nèi)的沖擊，從而引發(fā)糧食安全問題。另外，也要防止國外低價走私肉對國內(nèi)生豬市場的沖擊。

第四，考慮少兒撫養(yǎng)比、總撫養(yǎng)比對鄉(xiāng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)存在較大影響，為此需減輕鄉(xiāng)村家庭對老少撫養(yǎng)的重?fù)?dān)。［13］一方面國家仍需繼續(xù)加強(qiáng)對鄉(xiāng)村老年養(yǎng)老、留守兒童教育等公共事業(yè)支持力度，轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)村以“上為老、下為小”為目的的主要消費格局，從而提高農(nóng)民的真實生活水平；另一方面，可在城鎮(zhèn)建立更多的公立學(xué)校，讓留守兒童可隨父母就近入學(xué)，從而減輕鄉(xiāng)村家庭對老與少的生活開支，讓鄉(xiāng)村家庭有富余的開支來改善食物消費結(jié)構(gòu)。

當(dāng)然，影響我國鄉(xiāng)村居民食物消費的因素錯綜復(fù)雜。不同階段、區(qū)域、家庭、個體、生活習(xí)慣、價格以及不同研究方法等都有可能導(dǎo)致研究結(jié)果有較大差別，這些仍需要學(xué)術(shù)界有更多的共同研究。

［1］毛哲山．“人的城鎮(zhèn)化”理論的建構(gòu)與創(chuàng)新研究［J］．河南師范大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2016，（01）：88－92．

［2］邵志東，王建民．中國農(nóng)村轉(zhuǎn)移人力資源開發(fā)體系構(gòu)建研究［J］．湖南科技大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013，（04）：82－85．

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（責(zé)任編輯明篤）

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A

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國家社科基金青年項目（13CJY071）；湖南省自科基金項目（13JJ3083）；湖南省教育廳青年項目（13B020）

尹風(fēng)雨（1978—），湖南湘潭人，博士生，主要研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)；龔波（1975—），湖南益陽人，博士，副教授，主要研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、糧食安全；王穎（1980—），女，湖南邵陽人，博士生，主要研究方向：糧食安全。