本刊記者/張興軍 林暉 劉羊康淼 管建濤 高敬 宋曉東

透視農(nóng)業(yè)供給之變

升級(jí) 徐駿 作

結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，在政府主動(dòng)引導(dǎo)與市場(chǎng)需求倒逼之下，糧食種植打出“優(yōu)質(zhì)牌”；產(chǎn)業(yè)模式上，生態(tài)可持續(xù)發(fā)展從理念轉(zhuǎn)入現(xiàn)實(shí)，為“舌尖上的安全”提供更多保障；經(jīng)營(yíng)主體構(gòu)成上，從三農(nóng)創(chuàng)客到新農(nóng)人群體踴躍登場(chǎng)，給農(nóng)業(yè)領(lǐng)域帶來(lái)新氣象……

在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷推進(jìn)的背景下，表面波瀾不驚的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域正在發(fā)生一系列積極而深刻的變化。專(zhuān)家認(rèn)為，相關(guān)變化將進(jìn)一步助力國(guó)人端牢“飯碗”，并加速傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)，使得農(nóng)業(yè)供給從“養(yǎng)得活”向“養(yǎng)得好”轉(zhuǎn)變。

圖為在河南省宜陽(yáng)縣三鄉(xiāng)鎮(zhèn)航拍的麥田

好小麥自己會(huì)說(shuō)話(huà)

停車(chē)場(chǎng)上，剛生產(chǎn)的一袋袋優(yōu)質(zhì)面粉不用落地，通過(guò)自動(dòng)化裝車(chē)系統(tǒng)整齊碼放在貨運(yùn)卡車(chē)內(nèi)；生產(chǎn)車(chē)間，制粉、磨粉、打包等各道工序環(huán)環(huán)相扣、工人操作嫻熟利落……

“好小麥自己會(huì)說(shuō)話(huà)，農(nóng)民賣(mài)糧不發(fā)愁?！痹诤幽蠝乜h一家面粉企業(yè)院內(nèi)，總經(jīng)理李強(qiáng)介紹，近年來(lái)公司以銷(xiāo)定產(chǎn)，通過(guò)提前簽訂協(xié)議引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)種植指定的優(yōu)質(zhì)小麥品種，企業(yè)由此解決了加工糧源，農(nóng)民種地也嘗到了“甜頭”。

記者在夏糧收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，通過(guò)產(chǎn)加銷(xiāo)利益鏈的有效銜接，不少主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)正從單一追求高產(chǎn)向量質(zhì)并重轉(zhuǎn)變，地方政府的抓糧重心也悄然發(fā)生類(lèi)似“位移”，由此構(gòu)成眼下農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的縮影。

2016年5月19日，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予河南焦作市“中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥之都”稱(chēng)號(hào)。同時(shí)舉行的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)銷(xiāo)銜接會(huì)上，外地客商一口氣簽訂了共計(jì)16.5萬(wàn)噸的需求合同。

中華糧網(wǎng)分析師焦善偉表示，焦作小麥容重、蛋白質(zhì)、濕面筋含量和出粉率較高，多年來(lái)深受?chē)?guó)內(nèi)糧油加工企業(yè)青睞。此番獲得殊榮，將進(jìn)一步強(qiáng)化當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，吸引更多企業(yè)深度參與到小麥產(chǎn)業(yè)鏈的融合延伸過(guò)程中。

“生產(chǎn)環(huán)節(jié)重量輕質(zhì)是國(guó)內(nèi)糧食高庫(kù)存的重要原因之一。與‘產(chǎn)糧大縣’的傳統(tǒng)名號(hào)相比，現(xiàn)在地方政府高調(diào)打出‘優(yōu)質(zhì)牌’，‘帽子’之變的背后是意識(shí)之變、觀念之變，折射的正是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革在基層一線(xiàn)的最新調(diào)整。”

同樣的變化在更大范圍內(nèi)出現(xiàn)。據(jù)悉，2016年全國(guó)夏糧總產(chǎn)13926萬(wàn)噸，產(chǎn)量雖略有減少，仍處歷史第二高位。對(duì)此農(nóng)業(yè)部分析稱(chēng)，豐收背后夏糧生產(chǎn)區(qū)域布局更加集中，進(jìn)一步形成了黃淮北部強(qiáng)筋小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)、江蘇里下河及沿海弱筋小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)、江淮北部及黃淮大部中筋小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)；同時(shí)，專(zhuān)用品種比例得到提高，市場(chǎng)需求量大的強(qiáng)筋小麥面積比重達(dá)到23.5%，比2015年提高1.5%。

在東北三省，由于玉米臨儲(chǔ)政策取消、價(jià)格下調(diào)預(yù)期的傳導(dǎo)，當(dāng)?shù)赜衩酌娣e調(diào)減趨勢(shì)明顯，結(jié)構(gòu)調(diào)整初見(jiàn)成效。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度和實(shí)地督導(dǎo)調(diào)查，預(yù)計(jì)今年全國(guó)玉米面積調(diào)減3000萬(wàn)畝以上。

中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥認(rèn)為，在糧食向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展時(shí)，數(shù)量可能會(huì)有所下降。從追求“高產(chǎn)”向注重“優(yōu)質(zhì)”轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)生產(chǎn)能力建設(shè)，推廣節(jié)本增效的科學(xué)種植方式，將是未來(lái)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)。

生態(tài)循環(huán)點(diǎn)亮農(nóng)業(yè)新常態(tài)

五花肉燉土豆、糖醋排骨、豬肉雞蛋卷……連日來(lái)，福建沙縣府前社區(qū)的江女士下班后，利用手機(jī)APP下單、冷鏈物流配送的食材，做得一桌香噴噴的拿手菜——這戶(hù)普通市民家庭餐桌上的變化，恰是農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖模式經(jīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”改造之后，引發(fā)的系列連鎖反應(yīng)。

總部位于福州的田字一號(hào)有限公司總裁謝汝平告訴記者，近年來(lái)生鮮電商的流行，徹底打通了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的消費(fèi)通道。配送問(wèn)題解決后，如何吃得更安全更健康愈加成為眾所關(guān)注的核心。為此公司先后在南平、沙縣等地建立了30個(gè)自有農(nóng)場(chǎng)，并從臺(tái)灣引進(jìn)微生物工程技術(shù)開(kāi)展養(yǎng)殖：使用五谷雜糧飼養(yǎng)畜禽，同時(shí)在環(huán)境中噴灑微生物菌，形成微生物菌團(tuán)，以提高畜禽的抗病性，最終實(shí)現(xiàn)減少用藥。

“養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)源頭管控后，從今年3月起公司推行線(xiàn)上線(xiàn)下一站式服務(wù)，利用微信、手機(jī)APP在線(xiàn)下單，同時(shí)輔以社區(qū)線(xiàn)下配送，目前像江女士這樣的省內(nèi)會(huì)員就超過(guò)了3萬(wàn)個(gè)，單個(gè)社區(qū)服務(wù)站日營(yíng)業(yè)額7000多元?！敝x汝平說(shuō)，“下一步公司準(zhǔn)備把食品安全溯源體系嫁接到APP上，不但讓消費(fèi)者吃得放心，并且還要‘讓放心看得見(jiàn)’?！?/p>

市場(chǎng)倒逼“舌尖上的安全”之外，更加注重生態(tài)可持續(xù)發(fā)展也成為新常態(tài)下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的亮點(diǎn)。

記者在河南舞鋼市采訪時(shí)看到，當(dāng)?shù)啬瓿鰴谏i10萬(wàn)頭的瑞祥農(nóng)牧公司像個(gè)“生態(tài)工廠”，幾乎聞不到異味。走進(jìn)公司的養(yǎng)殖場(chǎng)，但見(jiàn)兩座巨型沼氣池匯集糞污，沼氣除供附近瑞祥社區(qū)330戶(hù)農(nóng)民免費(fèi)使用外，還用于發(fā)電；沼液經(jīng)濾凈后可灌溉、養(yǎng)魚(yú)；沼渣被輸送到肥料廠，變成有機(jī)肥。

公司董事長(zhǎng)鈕延軍介紹，公司將社區(qū)2300畝耕地全部流轉(zhuǎn)，依托畜禽糞污轉(zhuǎn)化的有機(jī)肥種植蔬菜和糧食，由此把原先的“膠泥地”變成“生態(tài)田”。不僅產(chǎn)量提高了，而且品質(zhì)口感更好。目前公司已開(kāi)設(shè)十多家超市，直銷(xiāo)綠色農(nóng)產(chǎn)品。

平頂山市市長(zhǎng)張國(guó)偉說(shuō)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，畜禽糞污堪稱(chēng)“環(huán)境殺手”。面對(duì)規(guī)模化飼養(yǎng)快速發(fā)展的現(xiàn)狀，全市以農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)循環(huán)為突破口，建立了覆蓋80%耕地、76%鄉(xiāng)鎮(zhèn)的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)區(qū)，由此將一條生態(tài)循環(huán)鏈從豬場(chǎng)延伸到了農(nóng)田、社區(qū)和市場(chǎng)?！斑@里面暗含的從‘加法’到‘減法’的邏輯，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，極具啟示意義?！?/p>

左圖：南京青藤農(nóng)業(yè)科技公司主要從事家庭園藝事業(yè)的研發(fā)和推廣，圖為工作人員在溫室大棚內(nèi)打理綠植

右圖：一頭小奶牛在河北灤縣的北京灤州農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園二期里張望

從創(chuàng)客到新農(nóng)人

在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整、生產(chǎn)方式持續(xù)升級(jí)的同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的構(gòu)成也悄然變化。職業(yè)農(nóng)民、三農(nóng)創(chuàng)客乃至新農(nóng)人群體，這些或熟悉或陌生的面孔，紛紛以自己的方式深耕“農(nóng)業(yè)藍(lán)?！保归_(kāi)田園追夢(mèng)之旅。

走進(jìn)廈門(mén)市杏林老電廠院內(nèi)，一座經(jīng)過(guò)改造的創(chuàng)客空間展現(xiàn)眼前。由廢舊設(shè)備和鋼材焊接組裝的雕塑以及工作臺(tái)，復(fù)古與現(xiàn)代混搭，趣味與創(chuàng)意并存。坐在寬大的鋼雕咖啡廳里，廈門(mén)快齋食品有限公司執(zhí)行總裁吳衛(wèi)東侃侃而談——如果不是聽(tīng)他介紹，僅就眼前所見(jiàn)，實(shí)在難以把這個(gè)建筑面積7000多平方米的創(chuàng)客空間，和千里之外的食品企業(yè)乃至土地上的薯農(nóng)聯(lián)系起來(lái)。

吳衛(wèi)東介紹，公司主業(yè)長(zhǎng)期集中在營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)和創(chuàng)意設(shè)計(jì)。面對(duì)食品消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，團(tuán)隊(duì)果斷進(jìn)入三農(nóng)行業(yè)。年初和山東一家紫薯加工企業(yè)合作后，通過(guò)粗糧細(xì)作開(kāi)發(fā)出一種新型紫薯糕點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。目前企業(yè)已發(fā)展紫薯基地1萬(wàn)多畝，并帶動(dòng)周邊20多萬(wàn)畝的種植面積。

“作為三農(nóng)創(chuàng)客，‘微創(chuàng)新，大創(chuàng)意’是優(yōu)勢(shì)所在，今后我們將緊密跟蹤市場(chǎng)需求，努力打造高顏值、高品質(zhì)、高附加值的‘三高’食品，最終讓消費(fèi)者吃得安全健康，產(chǎn)品找到市場(chǎng)銷(xiāo)路，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收。”

和用創(chuàng)意激活農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的吳衛(wèi)東們不同，作為新農(nóng)人的一員，來(lái)自福建泉州的林鋒山等人直接投資數(shù)千萬(wàn)元，扎根武夷山下發(fā)展綠色有機(jī)蔬菜。記者注意到，除了關(guān)注田間生產(chǎn)細(xì)節(jié)外，接受采訪時(shí)林鋒山嘴里不斷冒出“互聯(lián)網(wǎng)＋”“O2O”“用戶(hù)粘性”等各種時(shí)髦新詞。

有關(guān)方面估算，目前國(guó)內(nèi)新農(nóng)人數(shù)量已達(dá)200萬(wàn)。農(nóng)業(yè)部經(jīng)管司問(wèn)卷調(diào)查顯示，74.8%的新農(nóng)人有自己的品牌，68.4%在生產(chǎn)中運(yùn)用了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，88.2%通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品，35.9%通過(guò)與農(nóng)民、家庭農(nóng)場(chǎng)等合作獲得穩(wěn)定的產(chǎn)品來(lái)源。

“對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)而言，未來(lái)誰(shuí)來(lái)種地一直是焦點(diǎn)之問(wèn)。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過(guò)程中，各種社會(huì)力量踴躍登場(chǎng)深耕‘農(nóng)業(yè)藍(lán)?！?，使得三農(nóng)格局發(fā)生積極變革。”河南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)魏蒙關(guān)說(shuō)，“如果說(shuō)種糧大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體是‘種地人’金字塔的塔基，那么從創(chuàng)客到新農(nóng)人就構(gòu)成了塔尖，大家正以各自的實(shí)際行動(dòng)共同對(duì)上述問(wèn)題做出回答，由此也成為新時(shí)期推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的主力軍?！?/p>

The Perspective of Agricultural Supply Changes