尚旭東 宋國(guó)宇

泰州紅陳食用菌專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展啟示

尚旭東 宋國(guó)宇

2011年注冊(cè)成立的江蘇省泰州市紅陳食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社地處姜堰區(qū)橋頭鎮(zhèn)橋頭村，合作社現(xiàn)有社員170戶(hù)，社員出資總額500萬(wàn)元，目前主營(yíng)的食用菌種植以香菇為主，香菇種植面積1000余畝，年產(chǎn)菇5000余噸，銷(xiāo)售額4000萬(wàn)元，凈利潤(rùn)80余萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)模式：由“分散自營(yíng)”向“統(tǒng)一租地+統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)”過(guò)渡

起步前：“農(nóng)戶(hù)自營(yíng)+合作社統(tǒng)購(gòu)農(nóng)資統(tǒng)售香菇”主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。合作社成立之初，社員每人入股1000元募集資金，股金既可用于合作社日常運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)支，又可約束社員“他賣(mài)”行為。目前，合作社采取“農(nóng)戶(hù)自營(yíng)+合作社統(tǒng)購(gòu)農(nóng)資統(tǒng)售香菇”的經(jīng)營(yíng)模式，即農(nóng)戶(hù)在自家承包地種植或租地種植，所需麩皮、木屑、筒袋、套袋、水管、薄膜、塑袋等農(nóng)資，根據(jù)實(shí)際需求量上報(bào)合作社，合作社根據(jù)農(nóng)戶(hù)訂單情況統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資，農(nóng)戶(hù)將收獲香菇交至合作社，由合作社聯(lián)系買(mǎi)家統(tǒng)一銷(xiāo)售。合作社在農(nóng)資采購(gòu)、香菇銷(xiāo)售兩端發(fā)揮了“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)”的功能，因有采購(gòu)規(guī)模效應(yīng)作保障，降低了農(nóng)資價(jià)格，減少了生產(chǎn)成本，提升了銷(xiāo)售售價(jià)，增加了種植收益。香菇銷(xiāo)售后，合作社按銷(xiāo)售額的2%計(jì)提管理費(fèi)，當(dāng)年未用完部分按農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售額進(jìn)行二次分紅。近三年來(lái)，社員香菇種植規(guī)模穩(wěn)定在每戶(hù)10個(gè)大棚以上，按一畝地2個(gè)棚、畝均2萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)模式計(jì)算，社員當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛收入至少在10萬(wàn)元以上。

2014年后：邁向“統(tǒng)一租地+統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)”主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。2012年“紅陳香菇”獲得綠色食品認(rèn)證后，香菇銷(xiāo)量逐年提高，這吸引了更多農(nóng)戶(hù)入社，更多的社員帶來(lái)產(chǎn)量的顯著提升，但質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、香菇品相參差不齊等問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)，為此退貨、退訂等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。經(jīng)過(guò)不斷探索，合作社組織者意識(shí)到走“統(tǒng)一式采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、追溯式收購(gòu)”的經(jīng)營(yíng)管理之路已經(jīng)成為今后合作社發(fā)展的必然選擇。

2014年初，合作社一次性流轉(zhuǎn)了80畝連片土地試水“統(tǒng)一式采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、追溯式收購(gòu)”經(jīng)營(yíng)路子。社長(zhǎng)身先士卒，主動(dòng)承包30畝農(nóng)地帶頭示范，其余50畝分包給其他社員，農(nóng)戶(hù)可根據(jù)自身實(shí)際自行決定經(jīng)營(yíng)模式，租期至2028年，每3年調(diào)整一次，租金按水稻市場(chǎng)價(jià)格隨行就市，2014年至2016年的租金暫定為1000元/畝，以后租金視水稻市價(jià)變化再行商議。需要指出的是，流轉(zhuǎn)土地費(fèi)用合作社并未進(jìn)行截留扣繳，“原價(jià)拿地原價(jià)交予社員”。作為“統(tǒng)一采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)種植、追溯銷(xiāo)售”模式的大膽嘗試，合作社未來(lái)將一如既往地走“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、追溯式銷(xiāo)售”的經(jīng)營(yíng)路子，確保香菇質(zhì)量，維系長(zhǎng)久銷(xiāo)路。

合作社經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題

“松散生產(chǎn)、緊密銷(xiāo)售”模式難杜絕農(nóng)戶(hù)他賣(mài)行為。當(dāng)前，“松散經(jīng)營(yíng)、緊密合作”的經(jīng)營(yíng)模式較難杜絕農(nóng)戶(hù)“他賣(mài)”香菇行為。盡管合作社有農(nóng)民股金作為約束，但香菇收購(gòu)價(jià)格走低時(shí)，因缺乏冷庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)渡，部分農(nóng)戶(hù)在不愿積壓、盡快“變現(xiàn)”驅(qū)動(dòng)下，只要價(jià)格可以接受，農(nóng)戶(hù)比較愿意賣(mài)給上門(mén)收購(gòu)的香菇販子或去菜市場(chǎng)兜售。為了抑制上述行為，合作社采取了管理費(fèi)（計(jì)提銷(xiāo)售收入2%的剩余部分）不予分紅、10萬(wàn)元以下銷(xiāo)售收入（10個(gè)大棚的產(chǎn)量）不參與分紅等辦法，但收效甚微。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，約束農(nóng)戶(hù)“他賣(mài)”行為，良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)可作為支撐，但更為合理的管理機(jī)制和發(fā)展模式或許比約束辦法更直接、更有效，也更富有激勵(lì)作用。

分散經(jīng)營(yíng)較難控制質(zhì)量和防止農(nóng)資面源污染。香菇種植需要較為齊全的生產(chǎn)資料，磚包、渣土、草簾、塑料袋等必要投入相比糧蔬作物需要更多的耗材。近年來(lái)隨著入社農(nóng)戶(hù)的快速增加，農(nóng)民種植意愿的不斷增強(qiáng)，擴(kuò)大種植面積、增加產(chǎn)量等行為使得保障環(huán)境安全面臨漏洞。增加產(chǎn)量所消耗的更多農(nóng)膜、塑料袋、磚包、草簾等，若農(nóng)戶(hù)用后未妥善處理，則一些遭遺棄的塑料袋和磚包不僅很難被土壤降解，多年殘留還容易造成水土污染。以農(nóng)膜為例，按年產(chǎn)香菇最低25次計(jì)算，數(shù)年百余戶(hù)近萬(wàn)次的農(nóng)膜殘留所造成的土壤面源污染值得重視。

（作者單位：農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院、哈爾濱商業(yè)大學(xué)）