葉邦林（四川師范大學體育學院，四川成都 610000）

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茶多酚對中老年人運動能力的影響

葉邦林
（四川師范大學體育學院，四川成都 610000）

茶葉中含有一種茶多酚的物質，該物質具有很好的抗氧化功效，因此在食品、醫(yī)療藥物等領域中得到了廣泛的應用。本文就茶多酚的組成、生物活性對中老年人運動能力的影響以及對生物的利用程度等進行全面的論述。

茶葉；保健作用；茶多酚；中老年人；運動能力；生物利用程度

茶多酚（Tea Polyphenol，TP）是茶葉中所含的多種酚類物質以及酚類衍生物的總稱，它是茶葉中最主要的有效成分。茶多酚自身存在的多種生物活性受到了國內外醫(yī)學和健康學者的關注，在藥物和健康類食物中得到了極為廣泛的應用。其中最為人們認可的就是茶多酚的抗氧化活動，幫助人們消除在運動中產生的大量自由基，實現(xiàn)對人體骨骼的保護，緩解運動者在運動中產生的疲勞等，因而茶多酚在運動領域也備受關注。但是茶多酚在人體中的生物利用程度較低。下面就從茶多酚對中老年人運動能力產生的作用進行相關研究。

1　關于茶多酚

1.1茶多酚的化學成分

茶葉中的主要化學物質之一就是茶多酚（TP），茶多酚又被稱為茶鞣質或是茶單寧，是茶葉中酚類物質的總稱，其所占的比例為18% ～35%。茶多酚由三十多種化合物質組成，其中主要包含了兒茶素、花青素等四種物質類型。且兒茶素的含量最高，占到了七成到八成。根據(jù)化學結構的差異兒茶素可以被分為：酯型兒茶素和游離型兒茶素。而其中的沒食子兒茶素酸酯含量最高，占到了兒茶素類的八成。

1.2關于茶多酚生物活性介紹

茶多酚是一種還原劑，氧化還原電位很低的物質，其分子中的酚羥基是主要的質子供體，有著強氧化特性，甚至比維生素C和維生素E要高出很多。茶多酚具有較強的抗氧化性質的主要原因為：直接對自由基的相關酶產生作用，直接作用于自由基，在誘導氧化過度金屬中產生絡合作用，實現(xiàn)高效氧化劑的再生，可以和茶葉中的其他成分產生聯(lián)合效果；同時還能調節(jié)和提高機體的免疫力。

茶多酚的多種重要特性和其自身的抗氧化性聯(lián)系密切，且同時具有較強的抗病毒性，在降低血糖血脂、血壓等方面效果明顯，可以預防中老年人常見的心腦血管疾病并調節(jié)機體免疫力［1］。

2　茶多酚對中老年人運動能力的直接性影響

2.1重要的抗氧化和抗疲勞功能

中老年人在運動中會產生大量的自由基，將人體各個機體之間平衡狀態(tài)打破，使人產生疲勞感，進而降低人體的運動能力。茶多酚中的酚羥基作為一種重要的質子供體，為人體供應活潑性的氫，有著較強的抗氧化活性，并且該種化學成分為天然成分，可以同人體的多種自由基發(fā)生反應，進而降低人體在運動中產生的自由基的含量，提升線粒體在呼吸作用中產生的ATP含量，進而實現(xiàn)人體細胞中ATP含量的提升，緩解運動者的疲勞感。

在Fan Liudong等人的研究中，關于羥自由基體外猝滅研究，對茶多酚的抗氧化活性實現(xiàn)了深入研究，研究結果顯示，茶多酚中的羥自由基同維生素C相比清除能力十分強大，并且在劑量之間存在依賴關系。關于小老鼠的負重游泳試驗中，茶多酚對小老鼠的負重游泳時間具有明顯的延長作用，具有明顯的緩解疲勞的功效。［2］在杜云關于不同劑量的茶多酚對小鼠運動疲勞緩解的效果中，可以看出茶多酚的提取物的劑量和延長小鼠的運動時間的關系，茶多酚可以對提升小鼠在運動后的血乳酸氫酶活性，降低小鼠在運動后血乳酸和尿素氮含量，特別是在茶多酚劑量在300mg/kg時。下表1，是茶多酚對小鼠竭力時間的影響表：

表1　茶多酚對小鼠力竭時間的影響

由以上的小鼠實驗可以得知茶葉中的茶多酚可以提升人體的運動能力，尤其是針對運動能力不強的老年人，在平時的生活和運動中適當飲茶可以實現(xiàn)對中老年人運動能力的提升，延長中老年人的運動時間，實現(xiàn)中老年人的身體鍛煉，提高其身體素質。

3　茶多酚對中老年人運動能力的間接影響

3.1茶多酚可預防心血管疾病提高中老年人的運動能力

心血管疾病是中老年人多發(fā)的疾病，該病已成為威脅人類健康和生命的三大疾病之一。動物實驗證明，茶多酚和茶兒素可防止中老年人心血管疾病，能降低血脂、降血壓和保護心肌并抑制脂質過氧和血栓的形成等。茶多酚和茶兒素可以明顯降低高血脂癥，其中引起心血管疾病的主要原因是低密度脂蛋白，高密度脂蛋白剛好可以對體內剩余的膽固醇實現(xiàn)清除。茶多酚類物質在調節(jié)低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之間的含量來保持人體膽固醇的平衡，將細胞膜上的血漿中的膽固醇運回肝臟中進行代謝，從而起到降低血脂［3］。

多飲用富含茶多酚的汝城白毛茶可以提升高脂血癥的中老年人的高密度脂蛋白的含量上升，降低膽固醇濃度、低密度脂蛋白和乳糜微粒含量。很多研究數(shù)據(jù)也表明了飲用綠茶可以明顯降低血清中的總膽固醇濃度。茶多酚還可以抑制由銅誘發(fā)的人體低密度脂肪的氧化，一直氧化型低密度脂蛋白的單核細胞、內皮細胞中的粘附。茶多酚被人體攝入后在人體的血漿中形成了十分有效的抗脂質氧化劑。綠茶的提取液可以抑制人體內和年齡相關的動脈膠原累積，對膠原的形成有明顯的抑制作用。

通過對中老年人心血管疾病的預防，老年人的血液循環(huán)速度會得到一定的提升，中老年人在運動中不易出現(xiàn)疲勞和精力衰竭等現(xiàn)象；茶多酚對中老年人心血管疾病的防治作用間接延長了中老年人的運動時間，保證中老年人在運動鍛煉中出現(xiàn)心臟和供血負擔。

3.2茶多酚通過對中老年人器官的保健保證其自身的運動能力

免疫和免疫介導中的炎癥是導致腎病的發(fā)病機理，在免疫反應中最關鍵的是活性氧，它是導致腎病發(fā)生的關鍵介質。在人體的腎臟中活性自由基的產生是最多的。炎癥反應、缺血和糖尿病都可能會誘導腎臟出現(xiàn)較多的活性氧，進而出現(xiàn)腎病，使得血管中纖維蛋白沉積和血栓的形成，加速腎病的進一步惡化。茶多酚對高效自由基恰好具有清除的作用，同時還能對人體的免疫能力進行調節(jié)，具有益氣化瘀、抗凝、解毒泄?jié)帷Ｍ瑫r還能改善血液流動變化。茶多酚防治腎病的主要原因是由于茶多酚對腎臟的過濾速率可以直接調節(jié)，進而實現(xiàn)保護腎臟。茶多酚具有的利尿作用可以有效緩解，急性腎臟病人、慢性腎炎、腎病綜合癥等患者的水腫癥狀，同時有效減少腎結石的發(fā)生。

茶多酚和兒茶素中的β環(huán)山有多個酚羥基，其中的質子可以極大的清除脂類自由基，對脂類氧化鏈式反應進行切斷，防止脂質的氧化。對有關的活性酶進行抑制，同其他的抗氧化劑之間形成協(xié)同的作用，保護并修復抗氧化系統(tǒng)，其良好的抗氧化活性可以提高人體抵抗衰老的能力。茶多酚和兒茶素對脂類代謝的影響可以很好實現(xiàn)對心血管疾病的預防。茶多酚和兒茶素同時還能參與人體免疫的調節(jié)，對生物酶的活性進行影響，提高生物酶的滅菌和抗病毒作用，這些都對人們的日常保健產生積極的作用。

人體的運動需要多種器官的協(xié)調配合才得以完成，茶多酚的活性可以作用于人體的多個器官，例如其可以對運動后肝臟中的脂質過氧化水平進行降低，產生抗疲勞的效果，保護中老年人在運動中出現(xiàn)的肝臟損傷。同時茶多酚可以修復和抑制運動對骨骼肌造成的損傷，有效減少運動造成的機體結構蛋白和功能蛋白的分解等，降低自由基對人體的損傷，促進中老年人在運動后的體力恢復，進而提高中老年人的運動能力。

3.3茶多酚可以強化中老年人的心肌功能

人體心肌損傷主要出現(xiàn)在力竭運動中。在運動中人體中的自由基升高，下游的信號通路的增強是實現(xiàn)中老年人心肌功能提升的重要原因。人體出現(xiàn)心肌重構和心理衰竭等主要原因是由于NADPH氧化酶催化出現(xiàn)的活性氧。相關研究表明，茶多酚對NADPH氧化酶在體外具有很好的抑制作用。在研究中研究人員主要將小白鼠作為對象，研究茶多酚對運動后的小白鼠心肌組織的活動產生影響，結果顯示茶多酚可以有效延長小白鼠的力竭時間。對其在運動中產生的NOX4的表達以及H2O2進行有效抑制。避免心肌損傷，并對心肌功能進行保護。

從茶多酚對實驗鼠的強心、抗疲勞等研究中得知，TP可以增強小鼠左心室中內壓的最大變化速率，產生明顯的強心作用，延長運動時間。心臟在人體運動中是動力的來源，因此心臟的動力關系著人體運動的能力，茶葉中的有效成分對心臟具有強心等功能，有效延長了心臟在運動中持續(xù)動力的提供時間。增強中老年人的運動能力。

4　小結

本文對茶葉與人體保健作用進行了詳細的分析，并對茶多酚影響中老年人的運動能力進行了詳細的分析。當前人們對茶多酚和兒茶素對人體的健康作用已經做出了極大的肯定，但是其中的有效機理和流行病的研究仍需要進一步的深入研究。

［1］趙振軍，劉宗岸，倉梅琴等.茶多酚及兒茶素對人體健康的影響［J］.福建茶葉，2006（1）：38-40.

［2］黃婧，楊民和.茯磚茶中“金花”菌的研究進展及應用潛力［J］.福建茶葉，2013（1）：7-12.

［3］曾磊，張玉軍，鄒正.茶多酚的功能特性及應用［J］.鄭州工程學院學報，2002（2）：90-94+100.

葉邦林（1985-），男，四川內江隆昌人，碩士研究生，講師，研究方向：體育教育與訓練學。

四川省教育廳項目：老年人體育鍛煉與心理變化的關系研究，課題編號16SB0051