吳澤偉

在中國牛羊肉行業(yè)的版圖上，內(nèi)蒙古自治區(qū)首屈一指。這里有遼闊的草原、成群的牛羊，優(yōu)越的自然稟賦使其成為中國最大的畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)。尤其是蒙東地區(qū)，內(nèi)蒙古三大草原（呼倫貝爾草原、錫林郭勒草原、科爾沁草原）均居于此，牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可小覷。

作為蒙東經(jīng)濟(jì)帶的區(qū)域性中心城市，赤峰市立足農(nóng)牧交錯帶的區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)，使得赤峰市牛羊肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平得以顯著提升。這里不僅誕生過老牌牛羊肉品牌——草原興發(fā)，也培育出了牛羊肉行業(yè)新貴——蒙都羊業(yè)，更有東方萬旗、德潤食品、中敖食品等牛羊肉品牌蜂涌而出，為赤峰市打造“中國牛羊肉食品之都”奠定了堅實基礎(chǔ)。

定位？農(nóng)牧交錯帶？？牛羊肉主產(chǎn)區(qū)？

今年5月底，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在山西調(diào)研時強調(diào)，各級農(nóng)業(yè)部門要積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在農(nóng)牧交錯帶尤其要推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧結(jié)合、一二三產(chǎn)融合，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競爭力，帶動農(nóng)民就業(yè)和增收。

當(dāng)下，供給側(cè)改革正在滲透到各行各業(yè)，牛羊肉行業(yè)也不例外。落腳到內(nèi)蒙古，則呈現(xiàn)出種植業(yè)玉米“一糧獨大”，畜牧業(yè)“一羊獨大”的結(jié)構(gòu)性問題。如何進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，深化供給側(cè)改革，成了擺在內(nèi)蒙古各地市面前的一道難題。

作為內(nèi)蒙古人口最多的地級市——赤峰市，逐步探索出牛羊肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革的一條新路。

據(jù)了解，赤峰市現(xiàn)有草原8600多萬畝，年產(chǎn)飼草310萬噸。同時赤峰市還大力發(fā)展人工草地，每年提供優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿干草160萬噸。2013年，第五屆中國苜蓿發(fā)展大會在赤峰成功召開，阿魯科爾沁旗一舉榮獲“中國草都”稱號。

另一方面，赤峰市還是國家重要的商品糧基地。全市現(xiàn)有耕地2100萬畝，糧食產(chǎn)量突破100億斤，被農(nóng)業(yè)部評為全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)市。

“赤峰市既有牧區(qū)也有農(nóng)區(qū)，既有廣闊的草場資源，也有豐富的飼料資源。而且肉牛肉羊種群數(shù)量龐大，肉牛肉羊存欄量居全國地級市之首?！背喾迨修r(nóng)牧業(yè)局局長李自學(xué)介紹，“利用飼草料資源的優(yōu)勢，赤峰市肉牛肉羊存欄量居全國地級市之首，成為了我國牛羊肉的主產(chǎn)區(qū)。2014年，赤峰市肉牛存欄達(dá)到246萬頭，肉羊存欄達(dá)到了1594萬只。牲畜存欄總量連續(xù)10年位居自治區(qū)首位?！?/p>

優(yōu)勢？地理區(qū)位優(yōu)越？？？牛羊品種培育領(lǐng)先？

作為中國農(nóng)牧交錯帶牛羊肉主產(chǎn)區(qū)，赤峰市區(qū)位優(yōu)勢十分優(yōu)越。據(jù)了解，赤峰市大部分的肉牛、肉羊養(yǎng)殖都集中在北緯43-44度這個黃金草原帶的核心位置。獨特的飼草飼料資源，富含草原羊所需的粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)素，使該地帶的肉牛、肉羊產(chǎn)肉性能好，蛋白高、脂肪低、口感極佳。

除此之外，赤峰市區(qū)位交通也十分優(yōu)越，地處東北城市群和華北城市群中部節(jié)點，是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈的重要組成部分。赤峰市背靠內(nèi)蒙古資源腹地，緊鄰京津冀一體化發(fā)展區(qū)，距北京、沈陽等中心城市400公里左右，距錦州、秦皇島等港口不足300公里，是內(nèi)蒙古距出海口岸最近的地區(qū)。

在肉牛肉羊的品種培育方面，赤峰市也頗具優(yōu)勢。通過品種改良，促進(jìn)了肉牛、肉羊生產(chǎn)性能的提升，其中，肉羊胴體重平均比本地品種增加2公斤。

2012年，經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會審定，由赤峰市廣大育種區(qū)干部、畜牧科技人員及農(nóng)牧民群眾經(jīng)過40多年的不懈努力培育成的肉用性能突出的草原型肉羊新品種“昭烏達(dá)肉羊”獲得畜禽新品種配套系證書。

“昭烏達(dá)肉羊”是我國第一個草原型肉羊品種，適合我國北方放牧加補飼的養(yǎng)殖方式。昭烏達(dá)肉羊體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢結(jié)實，被毛白色。值得一提的是昭烏達(dá)肉羊產(chǎn)肉性能良好，6月齡公羔屠宰后平均體重18.9kg，屠宰率46.4%，凈肉率76.3%。12月齡羊屠宰后平均體重35.6kg，屠宰率49.8%，凈肉76.9%。其羊肉具有“鮮而不膩、嫩而不膻、肥美多汁、爽滑綿軟”的特點，是低脂肪高蛋白健康食品。

截至目前，昭烏達(dá)肉羊存欄已達(dá)200多萬只，得到廣大養(yǎng)殖戶的普遍歡迎。而“昭烏達(dá)肉?！庇N工作正在進(jìn)行中，昭烏達(dá)肉牛新品種的獨特性能將會進(jìn)一步展現(xiàn)其優(yōu)勢。

企業(yè)？龍頭企業(yè)引領(lǐng)？？？牛羊品牌涌現(xiàn)

從2001年開始，赤峰市政府已經(jīng)連續(xù)15年對肉牛產(chǎn)業(yè)實施專項推進(jìn)政策；從2003年開始連續(xù)13年對肉羊產(chǎn)業(yè)實施專項推進(jìn)工作。實施專項推進(jìn)工作以來，赤峰市政府已累計投入肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)專項資金1.4億元。農(nóng)牧業(yè)部門連續(xù)多年開展了“龍頭企業(yè)帶動能力提升工程”，積極構(gòu)建產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化格局，搭建了肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺。

在赤峰，曾經(jīng)涌現(xiàn)出草原肉食品第一股——草原興發(fā)，這個曾經(jīng)將羔羊肉推廣到全國的企業(yè)，提升了整個赤峰市牛羊肉行業(yè)的發(fā)展水平。據(jù)原草原興發(fā)董事長張振武介紹，十年前草原興發(fā)被重組之后，“大興發(fā)”被解體，于是裂變出數(shù)量眾多的“小興發(fā)”。

“這些小興發(fā)分布在牛羊肉行業(yè)各個環(huán)節(jié)中，是從事牛羊肉飼養(yǎng)加工銷售的小微企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，在赤峰市圍繞牛羊肉行業(yè)的小興發(fā)有800多家之多?！睆堈裎湔f。

除了草原興發(fā)之外，剛剛登陸新三板的蒙都羊業(yè)也是赤峰市牛羊肉行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。據(jù)了解，蒙都羊業(yè)將開啟“互聯(lián)網(wǎng)+草原牛羊肉”新戰(zhàn)略，全面展開與京東生鮮的深度戰(zhàn)略合作。借力京東生鮮的優(yōu)秀品牌影響力和冷藏、冷凍、倉配一體化的電商物流系統(tǒng)，蒙都羊業(yè)為消費者提供新鮮、安全的網(wǎng)購體驗。

在赤峰市牛羊肉行業(yè)發(fā)展的過程中，一直踐行品牌戰(zhàn)略。據(jù)了解，赤峰市現(xiàn)有牛羊肉類產(chǎn)品中，獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的19個、獲得綠色食品的4個。蒙都羊業(yè)、德美羊業(yè)、金峰畜牧等三家肉羊企業(yè)被中國畜牧業(yè)協(xié)會評為中國畜牧行業(yè)百強優(yōu)秀企業(yè)，東方萬旗的系列產(chǎn)品獲得了國家綠色食品標(biāo)志認(rèn)證。

“截至目前，赤峰市現(xiàn)有規(guī)模以上肉羊加工企業(yè)40家，年屠宰加工肉羊812萬只，實現(xiàn)銷售收入28億元；肉牛加工企業(yè)17家，年屠宰加工肉牛80萬頭，實現(xiàn)銷售收入12億元?！崩钭詫W(xué)介紹，“此外，赤峰市肉牛肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，全市現(xiàn)有規(guī)模以上肉牛、肉羊養(yǎng)殖企業(yè)33家；養(yǎng)殖業(yè)合作社約6480家，各類規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）65351個。這些新型農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營主體的發(fā)展，為養(yǎng)殖規(guī)模的擴大奠定了基礎(chǔ)?！?/p>

規(guī)劃？推廣規(guī)模養(yǎng)殖？？提升加工水平？

為了繼續(xù)做大做強牛羊產(chǎn)業(yè)，赤峰市將繼續(xù)擴大良種肉牛、肉羊的養(yǎng)殖規(guī)模，增加存欄和出欄數(shù)量。據(jù)有關(guān)資料顯示，赤峰市力爭在“十三五”期末，肉牛存欄達(dá)到350萬頭、出欄達(dá)到150萬頭；肉羊存欄達(dá)到1650萬只、出欄數(shù)達(dá)到800萬只，進(jìn)一步提高赤峰市牛羊肉供給能力和市場占有率。

據(jù)了解，克什克騰旗在昭烏達(dá)肉羊育種過程中，探索出了“企業(yè)+合作社+農(nóng)牧戶”的羊聯(lián)體養(yǎng)殖模式，種羊企業(yè)提供種羊和養(yǎng)殖技術(shù)，專業(yè)合作組織負(fù)責(zé)管理和對外銷售，農(nóng)牧戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖育肥，建立了緊密的利益聯(lián)結(jié)機制和產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了一體化規(guī)模經(jīng)營。

同時，以東方萬旗為代表的“公司+基地+農(nóng)戶”模式、以阿魯科爾沁旗北方肉業(yè)有限公司為代表的“托牛所”模式、以林西鎮(zhèn)蒙旺肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社為代表的合作社模式和以克什克騰旗巴彥查干蘇木牧民巴達(dá)仁貴為代表的生態(tài)家庭牧場模式等一系列適應(yīng)各地發(fā)展的規(guī)模化養(yǎng)殖模式，帶動了全市肉牛、肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提升。

此外，赤峰市也于近幾年加大了招商引資力度，吸引了國內(nèi)外知名企業(yè)入駐。同時，赤峰市對本地肉牛肉羊企業(yè)加快技術(shù)改造和創(chuàng)新進(jìn)行了引導(dǎo)。截至目前，赤峰市牛羊肉生鮮產(chǎn)品種類達(dá)80多種，熟食達(dá)70多種。