汪志錚

百合為多年生宿根植物，肉質鱗莖為產品器官，以肉質鱗片（變態(tài)葉）供食用。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，百合性平、味甘，能補中益氣、養(yǎng)陰潤肺、止咳平喘、利大小便?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，百合含果膠甚豐（占5.6%），能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能，促進排便通暢；百合高鉀低鈉（鉀鈉比為76∶1），能預防高血壓，有保護血管的作用；百合含有百合苷和秋水仙堿，能抑制癌細胞增殖，有抗癌作用。此外，夏季多暑濕之毒，百合有利于人體的清廢排毒。百合秋季采收，可儲至翌年三月，供應期長達半年。食味軟糯清香，微苦甘醇，回味長久。桂花百合羹，百合綠豆湯，百合粥等頗受消費者歡迎。

百合對氣候和土壤的適應性很廣，但栽于深厚、排水良好的砂質壤土，其鱗莖肥大迅速、色澤潔白。若栽于黏質土，鱗莖緊密，品質好，但鱗莖肥大較慢。品種有卷丹、山丹、龍牙百合、白花百合等。繁育方式采用珠芽、小鱗莖繁殖，鱗片培養(yǎng)繁殖和種子繁殖三種。

1. 小鱗莖或珠芽繁殖

選擇肥沃、疏松、排水良好的地做苗床，翻耕施基肥。為管理方便，宜條播，按13～17厘米條距，開深3厘米左右的溝，將小鱗莖或珠芽播入溝中，小的3厘米播一枚，較大的7厘米左右播一枚，播后蓋土約3厘米厚。冬季蓋草防凍，翌春揭除。秧苗期間及時中耕除草，施2～3次稀薄人糞尿。夏季發(fā)生的花蕾及時摘掉。秋季地上部分枯萎時挖出鱗莖，50克以上的鱗莖可做種球栽植，小的應換一個苗床再按上述方法培養(yǎng)1年。

2. 鱗片繁殖

從采收的鱗莖中，選肥大、無病害的潔白鱗片，從基部剝離，隨即播入苗床中，基部朝下，各片距離3～7厘米，上蓋細沙3厘米厚，床土不可過濕，以防腐爛。在20℃的環(huán)境下經15～20天，從鱗片下端切口處發(fā)生很小的鱗莖，自其下生根。次年春小鱗莖發(fā)芽，應追肥促其生長。秋季挖出小鱗莖，照珠芽繁殖法培養(yǎng)1～2年，育成種球。

3. 種子繁殖

將成熟的種子播在溫床或冷床內，出苗后及時間苗，培養(yǎng)3～4年育成種球。

種球育好后，長江流域宜在9～10月栽植。要選鱗莖圓正、大小均勻、無病蟲害、鱗片潔白、肥厚、抱合緊密、只有一個鱗芽的種球，按行距33厘米、株距17～26厘米，先開10～13厘米的溝，溝內栽種球，填細土，株間施基肥（腐熟人畜糞、堆肥和磷肥），然后覆土3厘米厚，土上再蓋牛糞草。春季出苗后立即揭草，在栽植行兩側開淺溝追施氮、磷、鉀肥，肥料不可直接接觸種球，施后蓋土。4月份進入生長盛期，再按上述每畝追施餅肥25～30千克或人糞尿200～300千克。收獲前40～50天停止追肥。百合性喜干燥，怕積水。開春后百合苗出土前中耕1次，苗高7～10厘米時中耕第二次，苗高33厘米時中耕第三次，結合培土17厘米左右，使鱗莖埋入土中。在苗高17～33厘米時將稻草薄薄覆在上面，可降低土溫，保持濕潤，防止雜草滋生。為節(jié)約養(yǎng)分，當春苗發(fā)生后，對有幾個莖的植株，只留其中最強壯的一個，其余摘掉。秋季地上部分完全枯萎時即可采收。

（作者聯(lián)系地址：福建省建陽高童游東橋東路78號南平農校 郵編：354200）endprint