文/陶杰夫

可樂甜味劑到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肥胖

文/陶杰夫

對(duì)于已批準(zhǔn)上市的甜味劑是否會(huì)引起癌癥，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和美國(guó)國(guó)家癌癥研究所目前持否定態(tài)度。使用甜味劑替代糖的目的在于降低糖的攝入量，改善人體肥胖或者高血糖的情況。然而，最新的研究顯示，甜味劑對(duì)人體腸道菌群的改變反而可能帶來(lái)相反的效果。

腸道細(xì)菌與人體健康的關(guān)系

以前，人們認(rèn)為腸道細(xì)菌的作用僅僅在于合成機(jī)體所需的一些維生素（如VB和VK），以及維持腸道免疫功能。

現(xiàn)在，循證醫(yī)學(xué)越來(lái)越認(rèn)識(shí)到腸道細(xì)菌與疾病的關(guān)系，有些細(xì)菌可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫系統(tǒng)，而有些卻會(huì)誘發(fā)炎癥。研究已經(jīng)證實(shí)，腸道細(xì)菌與潰瘍性結(jié)腸炎、克羅氏病、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸癌等疾病有關(guān)。對(duì)此，《自然》雜志上已有一系列研究論文發(fā)表。

例如早在2 0 0 3年，D r. Karisson分析了145名歐洲婦女糞便的細(xì)菌后，得出了腸道細(xì)菌與二型糖尿病有直接聯(lián)系。2009年，Dr. Turnbaugh通過對(duì)154位雙胞胎的糞便細(xì)菌進(jìn)行超過百萬(wàn)份的16S核糖體RNA序列分析指出，肥胖人糞便中細(xì)菌的多樣性減少。2012年，Dr.Qin的一份來(lái)自中國(guó)深圳的國(guó)際合作課題分析了345名中國(guó)人糞便中的細(xì)菌，發(fā)現(xiàn)二型糖尿病患者腸道中的細(xì)菌生態(tài)失調(diào)。

此外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)的細(xì)菌和焦慮、抑郁、強(qiáng)迫癥、自閉癥和阿爾茨海默氏癥之間有聯(lián)系。有科學(xué)家甚至相信，有一天檢查腸道中的微生物會(huì)像現(xiàn)在常規(guī)檢查血液一樣普遍。

甜味劑與高血糖、肥胖

肥胖是一個(gè)全球性問題， 它可以導(dǎo)致二型糖尿病，心血管疾病，甚至癌癥。減輕體重最常用最有效的方案是限制熱量攝入和增加運(yùn)動(dòng)。因?yàn)樘鹞秳缀鯚o(wú)熱量，所以常常被宣傳為能減輕體重，甚至被夸大為絕對(duì)安全的福音。但在筆者看來(lái)，這是不負(fù)責(zé)任的。

2006年Dr.Turnbaugh在《自然》雜志上刊文即明確指出腸道細(xì)菌可是引起肥胖的重要原因。

2014年Dr.Suez對(duì)阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精進(jìn)行了非常詳細(xì)的研究，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是正常飲食還是高脂飲食小鼠，食用這些甜味劑后，血糖都會(huì)明顯升高。

既然是不會(huì)提供能量的糖，為什么會(huì)引起血糖的升高呢？

進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，這種血糖的變化是通過腸道細(xì)菌的改變實(shí)現(xiàn)的，因?yàn)槿绻褜?shí)驗(yàn)鼠腸道細(xì)菌剝離，并不會(huì)引起血糖升高。更有趣的是，把食用這些甜味劑的小鼠的糞便接種到腸道無(wú)菌的小鼠體內(nèi)，也可使后者血糖升高。

Dr. Suez同時(shí)還對(duì)400名志愿者進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)腸道細(xì)菌在食用和不食用甜味劑的人中是明顯不同的，而且這還與肥胖有關(guān)。研究中，給7名平時(shí)不食用甜味劑的志愿者食用了甜味劑。到第四天，4個(gè)人腸道細(xì)菌發(fā)生了改變，引起了血糖升高。Dr.Suez把這四人腸道細(xì)菌接種給腸道無(wú)菌的小鼠，也導(dǎo)致這些小鼠的血糖升高。另一項(xiàng)Dr. Fagherazzi 的研究從1993年開始跟蹤66118名婦女的飲食情況，發(fā)現(xiàn)飲用甜味劑飲料的女性和飲用純糖飲料的女性一樣，都可以引起二型糖尿病。

FDA認(rèn)為已經(jīng)批準(zhǔn)上市的甜味劑是安全的。但越來(lái)越多的科學(xué)研究數(shù)據(jù)開始質(zhì)疑這一結(jié)論，很多科學(xué)家指出，鼓吹甜味劑不會(huì)導(dǎo)致肥胖和糖尿病是一種誤導(dǎo)?？偠灾?，無(wú)論是甜味劑、純糖碳酸飲料還是甜食都應(yīng)少喝少吃才是王道。