陳海霞

（廣州市水上運(yùn)動管理中心廣東廣州510260）

基于賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的能量代謝特征探究賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路

陳海霞

（廣州市水上運(yùn)動管理中心廣東廣州510260）

賽艇運(yùn)動的發(fā)展是現(xiàn)代競技體育成熟發(fā)展的重要表現(xiàn)，該運(yùn)動在開展過程中，技術(shù)、體能對其效果都有重要影響。賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充不是簡單的飲食元素融入，而是從體能消耗角度出發(fā)，結(jié)合整個項(xiàng)目的能量代謝特征制定滿足賽艇運(yùn)動員參與訓(xùn)練活動中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路。本文擬結(jié)合賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的訓(xùn)練實(shí)況，據(jù)實(shí)探究賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路。

賽艇運(yùn)動項(xiàng)目；能量代謝特征；賽艇訓(xùn)練；營養(yǎng)補(bǔ)充

1 前言

隨著當(dāng)前賽艇運(yùn)動訓(xùn)練環(huán)境不斷完善，如今在其訓(xùn)練過程中，無論是訓(xùn)練條件，還是其訓(xùn)練環(huán)境都得到了極大改善，目前已經(jīng)形成了獨(dú)立的賽艇運(yùn)動訓(xùn)練機(jī)制。盡管整個訓(xùn)練取得了一定實(shí)效，但是其中存在的問題和不足日益突出，尤其是在對賽艇訓(xùn)練過程中，營養(yǎng)補(bǔ)充機(jī)制建設(shè)上的欠缺，已經(jīng)成為制約青少年賽艇運(yùn)動訓(xùn)練效果的重要因素。因此，我們在開展青少年賽艇運(yùn)動項(xiàng)目訓(xùn)練活動時，必須充分注重賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的能量代謝特征，從而實(shí)現(xiàn)賽艇訓(xùn)練的理想成績。

2 研究對象與方法

2.1 研究對象

為準(zhǔn)確有效了解賽艇運(yùn)動項(xiàng)目訓(xùn)練過程中，其營養(yǎng)補(bǔ)充狀況對青少年賽艇運(yùn)動員訓(xùn)練成績的影響狀況，本文特針對目前廣東青少年賽艇運(yùn)動學(xué)員開展問卷調(diào)查。本次共隨機(jī)選取200名調(diào)查對象進(jìn)行抽樣調(diào)查，而為了全面分析賽艇運(yùn)動項(xiàng)目中能量代謝特征以及其營養(yǎng)補(bǔ)充思路，本次問卷調(diào)查所面向的200名對象中，共有180名學(xué)員，20名教練。為確保整個問卷調(diào)查效果能夠全面完善反映賽艇運(yùn)動項(xiàng)目中能量代謝特征及營養(yǎng)補(bǔ)充思路，本次問卷調(diào)查的研究對象不做具體要求，均為隨機(jī)性抽取，待調(diào)查對象問卷填寫完畢后，立即收回。通過結(jié)合文獻(xiàn)資料法、統(tǒng)計分析法、對比分析法等一系列方法的應(yīng)用，從而將調(diào)查問卷中所反映的問題，系統(tǒng)化予以研究。

2.2 研究方法

（1）文獻(xiàn)資料法：想要全面體系化對賽艇運(yùn)動項(xiàng)目中能量代謝特征及營養(yǎng)補(bǔ)充思路進(jìn)行有效研究，需要較為充分的理論內(nèi)涵，尤其是關(guān)于能量代謝特征這一問題的研究，想要實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確全面的認(rèn)知和理解，必須結(jié)合文獻(xiàn)資料作為參考，這樣才能對該問題形成準(zhǔn)確全面的認(rèn)知。而從另外一個角度看，現(xiàn)階段我們在對賽艇運(yùn)動項(xiàng)目中能量代謝問題研究進(jìn)行時，主要通過問卷調(diào)查的方法來獲取結(jié)果數(shù)據(jù)，因此，無論是問卷調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)，還是經(jīng)過統(tǒng)計分析所得到的直接結(jié)論，都與問題實(shí)質(zhì)之間存在差距和不足。而通過查詢文獻(xiàn)資料的方法予以補(bǔ)充，必然能夠幫助我們準(zhǔn)確認(rèn)知該問題。

（2）問卷調(diào)查法：在進(jìn)行賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路這一問題研究時，還需要充分結(jié)合賽艇運(yùn)動訓(xùn)練的實(shí)際狀況，結(jié)合調(diào)查類型，制定合理的調(diào)查問卷。通過向青少年賽艇學(xué)員和教練員發(fā)放、回收調(diào)查問卷，并結(jié)合樣本統(tǒng)計，根據(jù)調(diào)查者針對不同問題的具體回答，從而獲取結(jié)論內(nèi)容，問卷調(diào)查結(jié)果詳見表格1：調(diào)查問卷回收情況統(tǒng)計表。

表1 調(diào)查問卷回收情況統(tǒng)計表

（3）數(shù)據(jù)分析法

數(shù)據(jù)分析法是結(jié)合問卷調(diào)查法應(yīng)用過程中最常見的方法之一。在此次問卷調(diào)查法應(yīng)用過程中，通過調(diào)查問卷發(fā)放、回收，根據(jù)調(diào)查對象結(jié)合選項(xiàng)內(nèi)容所作出的具體選擇，從而實(shí)現(xiàn)對賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路的認(rèn)知和分析。數(shù)據(jù)分析法是基于數(shù)據(jù)匯總、統(tǒng)計前提的分析方法，因此通過結(jié)合客觀、真實(shí)的調(diào)查結(jié)果所得到的數(shù)據(jù)也更為可靠。而問卷數(shù)據(jù)也為我們?nèi)媪私赓愅н\(yùn)動項(xiàng)目提供可供參考的科學(xué)依據(jù)。可以說，應(yīng)用數(shù)據(jù)分析法是當(dāng)前我們客觀、真實(shí)認(rèn)知賽艇運(yùn)動訓(xùn)練過程中營養(yǎng)補(bǔ)充思路的關(guān)鍵。

（4）對比分析法

相對于賽艇項(xiàng)目這一小眾運(yùn)動而言，目前已經(jīng)形成的理論研究較為短缺，而相對于大眾運(yùn)動而言，其研究成果就比較系統(tǒng)化，比如游泳運(yùn)動、跳水運(yùn)動的專項(xiàng)研究就較為豐富，其在能量代謝和營養(yǎng)補(bǔ)充方面，已經(jīng)形成了較為成熟的研究思路。所以我們在開展賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路研究時，可以通過對相關(guān)性體育運(yùn)動項(xiàng)目進(jìn)行有效借鑒和對比參考，從而優(yōu)化當(dāng)前已有研究效果。

3 結(jié)果

通過有效開展調(diào)查問卷，結(jié)合相關(guān)理論內(nèi)涵做體系化支撐，結(jié)合對問卷數(shù)據(jù)的有效分析，進(jìn)而幫助我們賽艇運(yùn)動的能量代謝狀況形成了有效認(rèn)知和了解，而在這一過程中，也幫助我們有效認(rèn)識到當(dāng)前賽艇訓(xùn)練過程中，其營養(yǎng)補(bǔ)充工作存在的問題和不足，從而為我們優(yōu)化青少年賽艇運(yùn)動開展提供了全面完善的借鑒和幫助。結(jié)合本文研究目的，其前提在與對賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的能量代謝形成全面有效的認(rèn)知，從而完善賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路。

3.1 賽艇運(yùn)動項(xiàng)目能量代謝的特征闡述

整個賽艇運(yùn)動項(xiàng)目在開展過程中，往往會有幾個階段組成。在出發(fā)時，通常情況下，運(yùn)動員都會使用較高的劃槳頻度開始比賽活動，此時賽艇的速度也高于比賽過程中速度平均值。而在這一過程中，因?yàn)榧铀?，因此需要消耗肌?xì)胞中的化學(xué)鍵，同時也加速了能源物質(zhì)的分解過程。此時，肌細(xì)胞分解體內(nèi)的能源物質(zhì)時，由于未能獲取足夠氧氣，所以該過程呈現(xiàn)為無氧代謝，在這一階段，還會產(chǎn)生和積累乳酸，從而造成肌肉疼痛。而在賽艇訓(xùn)練途中，運(yùn)動員的能量代謝主要為有氧代謝活動。在賽艇項(xiàng)目即將結(jié)束的沖刺階段，由于其短時間內(nèi)快速增加劃槳速度，因此其仍然屬于無氧代謝。所以，從賽艇運(yùn)動項(xiàng)目特點(diǎn)看，其整體能量代謝共有：出發(fā)和結(jié)束時的無氧代謝與比賽中途的有氧代謝組成。因此，在進(jìn)行能量補(bǔ)充時，必須結(jié)合這一特征，予以優(yōu)化創(chuàng)新。

3.2 當(dāng)前賽艇運(yùn)動項(xiàng)目訓(xùn)練過程中存在的誤區(qū)概述

實(shí)際上，當(dāng)前賽艇運(yùn)動項(xiàng)目在訓(xùn)練過程中，很多教練和學(xué)員都將重點(diǎn)和精力放在了賽艇運(yùn)動的訓(xùn)練技術(shù)和技巧上，盡管其認(rèn)識到營養(yǎng)補(bǔ)充的重要性，但是在該問題的認(rèn)知上，缺乏體系化、系統(tǒng)化的思路。在賽艇運(yùn)動訓(xùn)練過程中，及時補(bǔ)充能量，不僅是對飲食內(nèi)容的補(bǔ)充和調(diào)整，更是結(jié)合當(dāng)前賽艇運(yùn)動項(xiàng)目中的能量代謝狀況所作出的營養(yǎng)元素補(bǔ)充。根據(jù)此次問卷調(diào)查，我們可以從191份有效問卷調(diào)查中看到，有112人認(rèn)為技巧學(xué)習(xí)對賽艇訓(xùn)練重要性大，其整體占比達(dá)到58.6%，超過了一半比例。而有36人，則認(rèn)為營養(yǎng)體能補(bǔ)充對賽艇訓(xùn)練沒有太大關(guān)系，其整體占比18.5%，僅有43人認(rèn)為營養(yǎng)體能補(bǔ)充與技巧學(xué)習(xí)都對賽艇訓(xùn)練有重要影響，其整體占比僅為22.9%（見表2）。

3.3 從能量代謝特征看賽艇訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路

表2 賽艇運(yùn)動項(xiàng)目訓(xùn)練過程中存在的誤區(qū)匯總

結(jié)合賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的特征，在整個訓(xùn)練活動開展過程中，必須充分注重對其進(jìn)行完善的營養(yǎng)補(bǔ)充。主要從糖分補(bǔ)充、體液補(bǔ)充、蛋白質(zhì)和脂肪以及維生素的補(bǔ)充入手。首先，要注重補(bǔ)充糖分，根據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，運(yùn)動員體內(nèi)的糖原儲備狀況直接影響到其比賽成績。因此在比賽或者訓(xùn)練前要通過及時補(bǔ)充糖分，從而有效提升運(yùn)動員體內(nèi)的肌糖原和肝糖原的儲備量，從而維持身體必要供能。而補(bǔ)液主要是因?yàn)樵谫愅н\(yùn)動訓(xùn)練和比賽過程中，由于其排汗量較大，因此很容易造成機(jī)體脫水和電解質(zhì)丟失現(xiàn)象，進(jìn)而降低運(yùn)動技能，因此必須及時補(bǔ)充體液，通過補(bǔ)充含有一定量門冬氨酸鎂的體液，從而維持其運(yùn)動能力。除了脂肪和蛋白質(zhì)的及時補(bǔ)充外，還要注重完善維生素補(bǔ)充思路。實(shí)際上，維生素并不是能量的來源，同時其在訓(xùn)練和比賽過程中，需求量也很小，但是維生素A、C等能夠有效清除掉身體內(nèi)因?yàn)閯×疫\(yùn)動所產(chǎn)生的各種自由基，從而中和體內(nèi)因?yàn)檫\(yùn)動所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

4 討論

通過對當(dāng)前青少年賽艇訓(xùn)練開展的具體狀況進(jìn)行調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)在進(jìn)行訓(xùn)練過程中，缺乏對營養(yǎng)補(bǔ)充思路的有效完善和補(bǔ)充。而賽艇運(yùn)動項(xiàng)目作為一項(xiàng)體能消耗極大的運(yùn)動項(xiàng)目，其在訓(xùn)練過程中，如果不能及時補(bǔ)充能量，那么無論是其賽場表現(xiàn)，還是訓(xùn)練效果都很難實(shí)現(xiàn)理想目標(biāo)。因此，結(jié)合賽艇運(yùn)動項(xiàng)目的能量代謝特征，完善賽艇訓(xùn)練過程中運(yùn)動員的具體營養(yǎng)補(bǔ)充思路，正是解決當(dāng)前賽艇運(yùn)動訓(xùn)練過程中其障礙和短板的重要思路。

不僅如此，在賽艇運(yùn)動訓(xùn)練開展過程中，不僅要注重賽艇訓(xùn)練技巧和技術(shù)應(yīng)用的正確思路，同時還要充分教育學(xué)員掌握體能發(fā)揮的最佳途徑，通過有效開展體能訓(xùn)練，從而實(shí)現(xiàn)對賽艇運(yùn)動訓(xùn)練技能的有效發(fā)揮，從而幫助其實(shí)現(xiàn)最佳表現(xiàn)狀態(tài)。客觀的講，在對青少年賽艇運(yùn)動員訓(xùn)練過程中，其能量補(bǔ)充培養(yǎng)極為必要，但是以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充，或者結(jié)合什么具體參考依據(jù)來補(bǔ)充，都值得我們深入探究。每一項(xiàng)運(yùn)動都有自身能量消耗特點(diǎn)，因此在賽艇運(yùn)動項(xiàng)目開展過程中，必須從青少年的體能消耗狀況入手，結(jié)合項(xiàng)目運(yùn)動特點(diǎn)，從而完善其營養(yǎng)補(bǔ)充思路，助力賽艇運(yùn)動訓(xùn)練體系化開展。

5 結(jié)論

在我國賽艇運(yùn)動發(fā)展中，廣東省賽艇運(yùn)動有著重要影響。廣東具有賽艇運(yùn)動發(fā)展的主客觀環(huán)境，其在賽艇訓(xùn)練過程中形成了自身訓(xùn)練經(jīng)驗(yàn)。對于賽艇運(yùn)動項(xiàng)目來說，其作為高體能消耗運(yùn)動，體力對整個運(yùn)動的訓(xùn)練成績和比賽成績有著重要關(guān)系。即使整個賽艇訓(xùn)練開展再完善，運(yùn)動員技能再嫻熟，如果其在訓(xùn)練過程中，不能及時補(bǔ)充營養(yǎng)，那么整個訓(xùn)練活動將很難實(shí)現(xiàn)理想效果。想要實(shí)現(xiàn)對運(yùn)動員體能營養(yǎng)的有效補(bǔ)充，不能盲目，必須在充分了解賽艇運(yùn)動項(xiàng)目能量代謝的基本特征基礎(chǔ)上，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際，制定訓(xùn)練過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充思路。

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1004-7344（2016）30-0050-02

2016-10-5