曹申平韓 冬解綬啟金俊琰劉昊昆楊云霞朱曉鳴

（1. 中國科學(xué)院水生生物研究所， 淡水生態(tài)與生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 武漢 430072； 2. 中國科學(xué)院大學(xué)， 北京 100049； 3. 淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心， 武漢 430070； 4. 湖州師范學(xué)院， 浙江省水生生物資源養(yǎng)護(hù)與開發(fā)技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院水生動(dòng)物繁育與營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 湖州 313000）

螺旋藻粉替代飼料中魚粉對異育銀鯽幼魚生長、飼料利用和蛋白沉積的影響

曹申平1， 2韓 冬1， 3， 4解綬啟1金俊琰1劉昊昆1楊云霞1朱曉鳴1

（1. 中國科學(xué)院水生生物研究所， 淡水生態(tài)與生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 武漢 430072； 2. 中國科學(xué)院大學(xué)， 北京 100049； 3. 淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心， 武漢 430070； 4. 湖州師范學(xué)院， 浙江省水生生物資源養(yǎng)護(hù)與開發(fā)技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院水生動(dòng)物繁育與營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 湖州 313000）

實(shí)驗(yàn)以異育銀鯽“中科3號(hào)”幼魚（3.2±0.5） g為實(shí)驗(yàn)對象， 研究螺旋藻粉蛋白替代飼料魚粉蛋白（0、20%、40%、60%、80%和100%）對魚攝食、生長、飼料利用和蛋白沉積的影響。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了6種等氮（38%）等脂（10%）等能（16.50 kJ）的飼料， 每處理3個(gè)重復(fù)。采用室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)， 表觀飽食投喂。實(shí)驗(yàn)水溫為（28±3）℃， 實(shí)驗(yàn)共持續(xù)60d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：隨藻粉替代比例的增加， 魚攝食率顯著上升； 飼料效率則呈顯著下降趨勢； 特定生長率在20%替代組與魚粉組無顯著差異（P＞0.05）， 其他各替代組均顯著低于魚粉組（P＜0.05）； 蛋白沉積率在20%、60%替代時(shí)與魚粉組無顯著差異（P＞0.05）， 其他替代組顯著低于魚粉組（P＜0.05）； 肥滿度在各替代組均顯著低于魚粉組（P＜0.05）； 魚體蛋白隨藻粉替代比例的增加呈現(xiàn)先持平后降低的趨勢， 魚體脂肪則呈先降低后升高的變化； 20%、40%和60%替代組全魚灰分均高于全魚粉組； 腸道消化酶（胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶）在替代組和對照組間均無顯著差異（P＞0.05）； 干物質(zhì)表觀消化率隨藻粉蛋白替代比例的增加而呈顯著上升， 蛋白的表觀消化率則呈顯著下降趨勢， 總磷表觀消化率在20%替代時(shí)最低， 在100%替代時(shí)最高。綜合特定生長率和蛋白沉積率情況， 當(dāng)鯽幼魚飼料中魚粉含量約為50%， 且魚粉為唯一蛋白源時(shí)， 螺旋藻粉蛋白可替代飼料中20%魚粉蛋白。

異育銀鯽； 螺旋藻； 魚粉； 蛋白替代； 水產(chǎn)飼料

鯽是我國廣泛養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)魚類， 營養(yǎng)豐富，味道鮮美， 深受市場歡迎。鯽的養(yǎng)殖產(chǎn)量整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢， 2014年產(chǎn)量達(dá)到2.77×109kg［1］。魚粉作為鯽配合飼料中的重要蛋白源， 由于資源短缺和需求量增加， 其價(jià)格一直居高不下。因此， 尋求優(yōu)質(zhì)蛋白源來替代水產(chǎn)飼料中魚粉一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的熱點(diǎn)課題［2］。研究表明， 水產(chǎn)飼料中25%— 50%魚粉蛋白能夠被植物蛋白所替代［3］。

螺旋藻Spirulina platensis， 隸屬藍(lán)藻門顫藻目顫藻科螺旋藻屬， 為低等原核生物， 單細(xì)胞或多細(xì)胞組成絲狀體， 是迄今為止發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)最豐富均衡的物種之一， 也是當(dāng)前全球開發(fā)規(guī)模最大的經(jīng)濟(jì)微藻［4］。其蛋白含量達(dá)60%—75%， 且氨基酸配比平衡， 其中8種人體必需氨基酸含量接近或超過聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（Food and agriculture organization of the united nations， FAO）推薦的組成比例標(biāo)準(zhǔn)； 并具有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及螺旋藻多糖、不飽和脂肪酸等生物活性物質(zhì)［5， 6］。在食品醫(yī)療方面，螺旋藻的許多功能如抗氧化、抗腫瘤等均得到證實(shí)［7， 8］。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面， 螺旋藻也逐漸得到廣泛的應(yīng)用， 不僅能促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長、攝食， 同時(shí)，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力［9］、提高幼體存活率［10］和改善品質(zhì)與體色［11］等效果。因此， 螺旋藻不僅可以作為蛋白源［12， 13］， 也可以作為飼料添加劑［14］使用。本實(shí)驗(yàn)研究了以螺旋藻粉蛋白替代飼料中的魚粉蛋白對異育銀鯽（Carassis auratus gibelio var. CAS Ⅲ）幼魚的生長、攝食、飼料利用和蛋白沉積的影響， 以確定螺旋藻粉替代魚粉的適宜比例， 為螺旋藻粉在鯽飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)飼料

實(shí)驗(yàn)以魚粉和螺旋藻粉作為主要蛋白源， 以α-淀粉和玉米淀粉為糖源， 以魚油和大豆油1︰1混合作為主要脂肪源， 纖維素作為飼料填充物。魚粉及螺旋藻的化學(xué)組成及氨基酸組成見表 1。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)6組等氮（38%）等脂（10%）等能（16.50 kJ）的飼料。以全魚粉組（FM）為對照， 以螺旋藻粉蛋白替代魚粉蛋白的20% （SP20）、40% （SP40）、60% （SP60）、80% （SP80）、100% （SP100）， 共6個(gè)處理， 每處理3平行。每種飼料中添加0.1%的Y2O3用作表觀消化率的指示劑。具體配方及化學(xué)組成見表 2。飼料原料過40目篩， 充分混勻后， 經(jīng)飼料機(jī)（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所生產(chǎn)的SLP-45型膨化機(jī)）制成2 mm的顆粒， 70℃烘干， 置于4℃冷庫密封保存。

表 1 白魚粉與螺旋藻化學(xué)組成及氨基酸組成（%干物質(zhì)）Tab. 1 The chemical composition and the amino acid profile of white fishmeal and Spirulina platensis （% dry matter）

1.2 養(yǎng)殖系統(tǒng)和養(yǎng)殖條件

實(shí)驗(yàn)在室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的圓柱形玻璃纖維缸（水體積120 L）中進(jìn)行。進(jìn)入每缸的流水速度為7 L/min。使用充氣頭在非投喂期間連續(xù)充氣增氧。實(shí)驗(yàn)期間水溫變化范圍為（28±3）℃。光照周期為12L/12D， 光亮周期從8： 00至20： 00， 使用節(jié)能燈作為光源。每周監(jiān)測水體溶氧和氨氮， 溶氧＞7.5 mg/L，氨氮＜0.1 mg/L。pH為6.0—7.0。

1.3 實(shí)驗(yàn)魚及飼養(yǎng)

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)開始之前， 對實(shí)驗(yàn)魚暫養(yǎng)5周進(jìn)行馴化。暫養(yǎng)飼料為本實(shí)驗(yàn)室配置的以魚粉和豆粕作為主要蛋白源的顆粒飼料， 其蛋白質(zhì)為36%， 脂肪為10%。暫養(yǎng)期間每天投喂2次， 時(shí)間為9： 00和15： 00。實(shí)驗(yàn)前一周， 用6種實(shí)驗(yàn)飼料混勻飽食投喂實(shí)驗(yàn)魚， 使其適應(yīng)實(shí)驗(yàn)飼料； 實(shí)驗(yàn)前一天， 實(shí)驗(yàn)魚饑餓24h， 選取體格健壯、規(guī)格均勻的個(gè)體［體重（3.2±0.05） g］， 稱重后隨機(jī)放入18個(gè)養(yǎng)殖缸中， 每缸20尾。實(shí)驗(yàn)共6個(gè)處理， 每處理3平行。生長實(shí)驗(yàn)持續(xù)60d （2013年8月8日—10月6日）。實(shí)驗(yàn)期間， 每天9：00和15：00投喂， 每次投喂1h至表觀飽食。

1.4 實(shí)驗(yàn)取樣

實(shí)驗(yàn)開始時(shí)， 隨機(jī)取3組（每組12尾）魚抹干稱重， 冷藏于-20℃冰箱中， 用于初始體成分分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)， 將實(shí)驗(yàn)魚饑餓24h后， 稱重取樣： 每缸取4尾抹干稱重保存于-20℃冰箱中用于體成分分析；每缸取3尾魚， 抹干稱重， 測量體長， 計(jì)算肥滿度； 解剖取出內(nèi)臟并稱重， 計(jì)算臟體比； 每缸取6尾魚冰上解剖取腸道， 以做腸道相關(guān)酶活性分析。

以虹吸管收集、挑選出實(shí)驗(yàn)魚排出的完整有包膜的新鮮糞便條， 存于-20℃冰箱。收集足夠糞便量后， 糞便樣品用真空冷凍干燥機(jī)（ALPHA 2-4/LSC-16， Christ Gefriertrocknungsanlagen， Germany）凍干，凍干樣放于4℃冰箱密封保存。

1.5 樣品分析

實(shí)驗(yàn)魚預(yù)處理： 將稱重后實(shí)驗(yàn)魚置于高壓滅菌鍋中120℃溫度下蒸煮20min， 冷卻后搗碎， 然后在75℃溫度下烘至干燥， 稱重， 計(jì)算全魚水分含量， 再用粉碎機(jī)粉碎以做體成分分析。

實(shí)驗(yàn)飼料和實(shí)驗(yàn)魚體成分中的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、灰分、總能及糞便中的粗蛋白的測試均參照AOAC（2003）標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測定： 干物質(zhì)通過在105℃烘干至恒重， 通過失重法測定； 粗蛋白采用凱氏定氮儀（2300， Kjeltec Analyzer Unit）測定；粗脂肪采用索氏抽提儀（Soxtec System HT6，Tecator， Hoganas， Sweden）進(jìn)行抽提測定； 灰分在馬弗爐中550℃煅燒3h， 采用失重法測定； 能量值通過氧彈測熱儀 （Philipson microbomb calorimeter，Gentry Instruments Inc， Aiken， USA） 測定。飼料和糞便中Y2O3使用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）測定。

脂肪酶活性采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定， 測定原理： 脂肪酶能使甘油三脂水解，從而使甘油三脂和水制成的膠束發(fā)生分裂， 散射光或濁度因而減低， 脂肪酶活性與減低的速率有關(guān)；胰蛋白酶活性參照Erlanger［15］的方法進(jìn)行測定（定義蛋白酶活性為1min使吸光值下降0.01為1U）； α-淀粉酶活性測定使用碘-淀粉比色法， 選用四川邁克生物科技股份有限公司淀粉酶測定試劑盒。

1.6 數(shù)據(jù)處理

使用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 18.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果首先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)； 方差齊性后， 進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA）； 若各實(shí)驗(yàn)組間差異顯著， 則進(jìn)行Duncan's多重比較； P＜0.05表示差異顯著。

表 2 飼料配方和化學(xué)組成（%干物質(zhì)）Tab. 2 Formulation and chemical composition of experiment diets （% dry matter）

2 結(jié)果

2.1 生長性能

生長結(jié)果如表 3所示： 以螺旋藻粉蛋白替代不同比例的魚粉蛋白后， 實(shí)驗(yàn)魚終末體重、攝食量、攝食率、特定生長率、飼料效率和蛋白沉積率均受到顯著的影響。隨著藻粉蛋白替代比例的增加，攝食率顯著升高； 攝食量則呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢， 在SP20、SP40顯著高于其他處理組（P＜0.05）；終末體重、特定生長率、飼料效率和蛋白沉積率均隨飼料藻粉含量的增加而呈逐漸下降趨勢，F(xiàn)M均為最高值。其中， SP20組的魚特定生長率與FM組差異不顯著； 蛋白沉積率在SP20、SP60與FM亦無顯著差異（P＞0.05）； 此外， 魚體肥滿度在藻粉替代組顯著低于魚粉組（P＜0.05）； 臟體比在各處理組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表 3 螺旋藻粉替代飼料中魚粉蛋白對異育銀鯽幼魚生長、飼料利用和形體指標(biāo)的影響Tab. 3 Effects of Spirulina platensis replacing dietary fish meal on growth， feed utilization and morphology indexes of juvenile gibel carp

2.2 魚體生化成分

表 4中實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示， 全魚水分、粗脂肪在各處理組間無顯著差異（P＞0.05）； SP100粗蛋白顯著低于其他處理組（P＜0.05）， 其他處理組間無顯著差異（P＞0.05）； 全魚灰分在FM、SP80與SP100無顯著差異（P＞0.05）， 而在SP20、SP40與SP60均顯著高于FM（P＜0.05）。

表 4 螺旋藻粉替代飼料中魚粉蛋白對異育銀鯽幼魚生化成分的影響Tab. 4 Effects of Spirulina platensis replacing dietary fish meal on body composition of juvenile gibel carp

2.3 腸道消化酶活性

表 5的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明， 實(shí)驗(yàn)魚腸道中3種消化酶（胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶）活性在FM組和各藻粉替代組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 表觀消化率

隨著藻粉蛋白替代魚粉蛋白比例的增加， 實(shí)驗(yàn)魚的干物質(zhì)、粗蛋白和總磷的表觀消化率均受顯著影響（表 6）。干物質(zhì)表觀消化率隨藻粉蛋白替代魚粉蛋白比例的增加呈顯著上升趨勢， 其中FM最低， SP80、SP100最高， SP20、SP40與FM無顯著差異（P＞0.05）； 粗蛋白表觀消化率呈下降趨勢， 各藻粉替代組均顯著低于對照FM（P＜0.05）， 對照組魚粉蛋白表觀消化率最高， SP60組最低； 總磷表觀消化率隨藻粉蛋白替代魚粉蛋白比例的增加出現(xiàn)先下降后上升趨勢， 其中SP20組最低， SP100組最高。

表 5 螺旋藻粉替代飼料中魚粉蛋白對異育銀鯽幼魚腸道消化酶活性的影響Tab. 5 Effects of Spirulina platensis replacing dietary fish meal on intestinal digestive enzyme activity of juvenile gibel carp

表 6 螺旋藻粉替代飼料中魚粉蛋白對表觀消化率的影響Tab. 6 Effects of Spirulina platensis replacing dietary fish meal on apparent digestibility coefficients （ADC） of juvenile gibel carp

3 討論

3.1 螺旋藻粉替代魚粉對異育銀鯽幼魚攝食、生長和飼料利用的影響

在本實(shí)驗(yàn)中， 隨藻粉替代比例的增加， 攝食率顯著升高； 特定生長率在20%替代組與魚粉組無顯著差異， 其他替代組均顯著低于魚粉組； 飼料效率呈顯著下降趨勢； 蛋白沉積率在20%和60%替代時(shí)與魚粉組無顯著差異， 其他替代組均顯著低于魚粉對照組。這與已有的一些報(bào)道結(jié)果相似［9， 13， 16］： 螺旋藻蛋白替代40%魚粉蛋白時(shí)對羅非魚特定生長率和蛋白沉積率無顯著影響， 超過40%替代時(shí)， 魚體生長則受到明顯抑制， 飼料效率也隨替代比例的增加而出現(xiàn)顯著下降［13］； 鸚鵡魚（Oplegnathus fasciatus）飼料中螺旋藻粉蛋白能實(shí)現(xiàn)替代15%魚粉蛋白而不影響魚體生長和飼料利用［9］； 當(dāng)藻粉蛋白替代12.5%魚粉蛋白時(shí)， 虹鱒（Oncorhynchus mykiss）幼魚的生長與魚粉組相當(dāng)， 替代超過25%魚粉蛋白， 魚體生長出現(xiàn)顯著下降， 飼料效率隨替代比例增加也出現(xiàn)顯著下降［16］。然則也有研究發(fā)現(xiàn)， 印度鯉（Catla catla）在全螺旋藻粉替代組與魚粉對照組的特定生長率、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋白質(zhì)效率（protein efficiency ratio）均無顯著差異［17］； 對于南亞野鯪（Labeo rohita），藻粉替代組在特定生長率上均顯著高于魚粉對照組， 但較高比例替代會(huì)使實(shí)驗(yàn)魚飼料效率和蛋白沉積率出現(xiàn)顯著降低［17］。Nandeesha等［14， 17］在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)， 螺旋藻粉能完全替代魚粉蛋白而不影響魚體生長， 分析原因可能是其實(shí)驗(yàn)飼料是以魚粉、螺旋藻粉還有米糠作為主要蛋白源， 實(shí)際魚粉含量只有25%， 螺旋藻粉的替代量較少， 藻粉中的有益因子相對不利影響發(fā)揮更大的作用； 此外， 魚的種類及規(guī)格大小也會(huì)造成對螺旋藻粉的利用存在差異； 同時(shí)， 實(shí)驗(yàn)中選用的藻粉種類與品質(zhì)也會(huì)影響其適宜替代水平［18］。在本實(shí)驗(yàn)中， 實(shí)驗(yàn)鯽攝食率隨藻粉替代比例的增加而顯著升高， 但魚體長勢卻逐漸下降。作者認(rèn)為， 實(shí)驗(yàn)飼料均為等氮等脂等能飼料，鯽對魚粉與螺旋藻粉在可消化蛋白含量上存在差異。隨藻粉替代比例的增加， 飼料中可消化蛋白含量逐漸降低， 魚體由于飼料中蛋白營養(yǎng)的缺乏， 從而出現(xiàn)補(bǔ)償性過度攝食的情況［19， 20］。

在本實(shí)驗(yàn)中， 實(shí)驗(yàn)魚很容易接受低藻粉替代組的實(shí)驗(yàn)飼料， 并且魚體的生長性能在20%藻粉替代組與魚粉對照組無顯著差異。這與螺旋藻粉具有較均衡的氨基酸組成以及豐富的有益組分如維生素和礦物質(zhì)等密切相關(guān)［21］。但螺旋藻粉蛋白替代較高比例魚粉蛋白時(shí)， 魚體生長則出現(xiàn)顯著下降。研究表明， 在以植物蛋白源較高比例替代鯽飼料魚粉時(shí)魚體生長大多會(huì)受抑制。比如以豆粕替代鯽飼料魚粉蛋白時(shí)就出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)魚生長明顯下降［22］。Nengas等［23］實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 以禽肉粉及其副產(chǎn)品替代魚粉蛋白時(shí)， 賴氨酸與蛋氨酸的不足是制約大西洋鯛（Sparus aurata）生長的主要因素。賴氨酸與蛋氨酸是魚體生長最重要的限制性氨基酸， 通過在飼料中添加這兩種氨基酸可有效促進(jìn)魚體的生長［24］。在本實(shí)驗(yàn)中， 螺旋藻粉中賴氨酸含量2.67%， 魚粉中含量為4.74%， 相比魚粉， 螺旋藻在賴氨酸上含量明顯偏低， 這可能是造成藻粉替代組魚體生長低于魚粉組的主要因素。

此外， 以植物蛋白源替代飼料中魚粉蛋白時(shí)，磷缺乏是限制魚生長的又一重要因素［25］。魚類飼料所用的植物蛋白源中的磷有40%—90%是以植酸磷的形式存在， 該部分磷很難被魚利用［26］。無魚粉飼料中添加磷酸二氫鈣， 不僅能促進(jìn)羅非魚生長，還提高了飼料中礦物質(zhì)以及粗蛋白的消化率［27］。同樣， 在全螺旋藻粉飼料中添加磷酸二氫鈣也能改善羅非魚的生長［13］。但在這兩個(gè)報(bào)道中， 實(shí)驗(yàn)魚在磷添加組的生長均低于全魚粉組， 說明在用植物蛋白源替代魚粉時(shí)還應(yīng)考慮到植物蛋白對飼料品質(zhì)的影響， 比如植物蛋白必需氨基酸的平衡情況、抗?fàn)I養(yǎng)因子和適口性等。

3.2 螺旋藻粉替代魚粉對異育銀鯽幼魚腸道消化酶的影響

消化酶活性是反映魚體對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要指標(biāo)。在Nandeesha等［14］實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)， 實(shí)驗(yàn)鯉在魚粉組與螺旋藻粉組生長上無顯著差異， 但腸道蛋白酶與脂肪酶活性隨藻粉添加比例的升高而顯著下降， 而魚體對蛋白與脂肪的消化率卻均維持在較高水平且組間無差異。在本實(shí)驗(yàn)中， 隨藻粉添加比例的增加， 實(shí)驗(yàn)魚生長呈逐漸下降趨勢， 其中，腸道消化酶（胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶）活性在各處理組間無顯著差異， 飼料蛋白質(zhì)的表觀消化率則隨藻粉添加比例的增加而顯著下降， 這可能是因?yàn)楫愑y鯽對螺旋藻粉營養(yǎng)素吸收水平較差， 從而造成藻粉添加組實(shí)驗(yàn)魚生長劣于魚粉組； 也可能是螺旋藻粉中賴氨酸不足影響魚體生長時(shí)蛋白質(zhì)的合成， 而吸收進(jìn)魚體內(nèi)多余的氨基酸經(jīng)脫氨基作用，含氮部分以氨， 尿素和三甲胺的形式排出體外［28］，從而造成藻粉組實(shí)驗(yàn)魚生長較差。

3.3 螺旋藻粉替代魚粉對異育銀鯽幼魚生化組成和蛋白沉積的影響

在魚體生化組成上， 隨藻粉替代比例的增加，魚體蛋白質(zhì)有先持平后下降的趨勢； 由于在低藻粉替代時(shí)， 魚攝食量要高于或相近于魚粉組， 且蛋白沉積率與魚粉組差異不顯著， 從而出現(xiàn)魚體蛋白在低藻粉替代組與魚粉組相持平； 但當(dāng)進(jìn)一步替代時(shí)， 魚體的攝食量減少， 蛋白沉積率也顯著降低， 從而使魚體蛋白出現(xiàn)顯著下降。魚體脂肪在隨藻粉替代比例的增加時(shí)， 出現(xiàn)先降低后升高趨勢。魚體脂肪的下降， 可能與螺旋藻粉具有顯著的降脂功能有密切關(guān)聯(lián)［29， 30］。雖然螺旋藻脂肪含量不高， 但其含有大量的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸和亞麻酸占到了45%左右， 這兩者是細(xì)胞膜和線粒體膜磷脂的重要組成部分， 可以防止膽固醇和甘油三酯在肝臟與脂肪中大量堆積， 從而降低體脂的形成； 植物多酚是廣泛存在于植物體內(nèi)的多酚類次級(jí)代謝產(chǎn)物， 具有顯著的抗氧化、調(diào)血脂和降血糖等功能［31］。螺旋藻粉飼料中就存在大量多酚（Polyphenol）， 從而會(huì)引起藻粉組實(shí)驗(yàn)魚體脂下降［9］； 此外， 植物蛋白源中多糖成分也會(huì)干擾魚體對脂肪的吸收［32］； 在高藻粉替代組魚體脂肪又呈上升趨勢， 這應(yīng)與實(shí)驗(yàn)魚對脂肪的消化吸收能力有關(guān)。在本實(shí)驗(yàn)中， 實(shí)驗(yàn)魚干物質(zhì)表觀消化率隨藻粉添加比例的增加而升高， 而蛋白質(zhì)的表觀消化率卻逐漸下降， 這可能是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)魚對藻粉蛋白的消化能力較低， 而對藻粉脂肪等其他營養(yǎng)物質(zhì)具有較高的消化吸收水平［33， 34］， 因此，在藻粉高比例替代時(shí)， 更多脂肪在魚體內(nèi)沉積， 實(shí)驗(yàn)魚體脂才會(huì)出現(xiàn)上升趨勢。在魚體灰分上， 低藻粉替代組（SP20、SP40和SP60）顯著高于魚粉組。這一結(jié)果與已有的一些報(bào)道不同［13， 26］。但Bureau和Cho［35］認(rèn)為， 魚和其他高等動(dòng)物一樣， 具有磷的恒穩(wěn)機(jī)制， 可以通過調(diào)節(jié)腸道的磷吸收、尿磷排放和骨骼磷的沉積等機(jī)制， 來適應(yīng)低磷和高磷的攝入， 魚體為保持健康和良好的生長， 可能通過增加骨骼磷的大量沉積， 使骨骼達(dá)到最大礦化。這也可能是磷的表觀消化率隨飼料藻粉含量的增加而逐漸上升的原因。

4 結(jié)論

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在本實(shí)驗(yàn)中， 魚粉為唯一蛋白源， 以螺旋藻粉較高比例的替代飼料魚粉蛋白會(huì)引起異育銀鯽的生長、飼料利用和蛋白沉積的顯著下降； 而當(dāng)螺旋藻粉替代20%的魚粉蛋白時(shí)， 魚體的生長和蛋白沉積并未受顯著的影響。因此， 當(dāng)基礎(chǔ)飼料中魚粉含量約為50%時(shí)， 建議螺旋藻粉可替代鯽飼料中20%魚粉蛋白。Animal and Veterinary Advances， 2010， 9（9）： 1395—1399

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EFFECTS OF DIETARY FISHMEAL REPLACEMENT WITH SPIRULINA PLATENSIS POWDER ON THE GROWTH PERFORMANCE， FEED UTILIZATION AND PROTEIN DEPOSITION IN JUVENILE GIBEL CARP （CARASSIS AURATUS GIBELIO VAR. CAS ）

CAO Shen-Ping1， 2， HAN Dong1， 3， 4， XIE Shou-Qi1， JIN Jun-Yan1， LIU Hao-Kun1， YANG Yun-Xia1and ZHU Xiao-Ming1
（1. State Key Laboratory of Freshwater Ecology and Biotechnology； Institute of Hydrobiology， Chinese Academy of Sciences， Wuhan 430072， China； 2. University of Chinese Academy of Sciences， Beijing 100049， China； 3. Freshwater Aquaculture Collaborative Innovation Center of Hubei Province， Wuhan 430070， China； 4. Zhejiang Provincial Key Laboratory of Aquatic Resources Conservation and Development， Key Laboratory of Aquatic Animal Genetic Breeding and Nutrition of Chinese Academy of Fishery Sciences， Huzhou University， Huzhou 313000， China）

To investigate effects of dietary replacement fishmeal protein with Spirulina platensis powder protein on feed intake， growth performance， feed utilization and protein deposition in juvenile gibel carp （Carassis auratus gibelio var. CAS Ⅲ）， six isonitrogenous， isolipidic and isoenergitic diets were formulated to contain graded levels of fishmeal protein replacement by Spirulina platensis. （0， 20%， 40%， 60%， 80% and 100% respectively） for a 60-day trial. Triplicates of 20 fish ［initial body weight of （3.2±0.5） g］ were fed to apparent satiation with six experiment diets. The water temperature was （28±3）℃ during the experiment. With the increased proportion of Spirulina platensis in diets，feeding rate （FR） was significantly elevated while feed efficiency （FE） was significantly decreased. There was no significant difference in specific growth rate （SGR） between fishmeal group （FM） and 20% of Spirulina platensis replacement （SP20） （P＞0.05）， of which was significantly higher in fishmeal group than other groups （P＜0.05）. Meanwhile， no significant differences were found in protein retention efficiency （PRE） between FM， SP20， SP60 （P＞0.05）， while other groups were significantly lower than that of the FM group （P＜0.05）. The condition factor （CF） of FM group was significantly higher than other groups （P＜0.05）. The carcass protein of SP100 group was significantly lower than other group （P＜0.05）. A trend was observed in carcass fat， which the content of fat decreased from FM to SP40 group then increased from SP40 to SP100. The carcass ash of fish was significantly higher in SP20， SP40， SP60 than FM group （P＜0.05）. There was no significant difference among all treatments in intestinal digestive enzyme （trypsin， lipase， αamylase） （P＞0.05）. Apparent digestibility coefficients of dry matter significantly increased， while apparent digestibility coefficients of crude protein significantly decreased with the increased content of Spirulina platensis （P＜0.05）. The lowest apparent digestibility coefficient of total phosphorus was at SP20， and the highest one was at SP100. According to the variation of SGR and PER among all treatments， the optimum proportion of Spirulina platensis replacement dietary fishmeal protein was 20% while fishmeal as the sole protein source in the diet （the content of fishmeal in diet was about 50%）.

Gibel carp； Spirulina platensis； Fishmeal； Protein replacement； Aquatic feed

S965.1

A

1000-3207（2016）04-0647-08

10.7541/2016.87

2015-10-08；

2016-01-14

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201303053、201203015、201203083）； 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS-46-19）資助［Supported by the Special Fund for Agro-scientific Research in the Public Interest （201303053， 201203015， 201203083）； the Earmarked Fund for China Agriculture Research System （CARS-46-19）］

曹申平（1988—）， 男， 安徽池州人； 碩士研究生； 主要從事魚類營養(yǎng)學(xué)研究。 E-mail： csp-3036@163.com

朱曉鳴， E-mail： xmzhu@ihb.ac.cn