■蔣驍飛

一事成“精”

■蔣驍飛

當(dāng)年上海有個(gè)叫沈京似的“吃貨”，變著花樣搜羅山珍海味、奇饈異饌，最后竟把祖上留下的豐厚家業(yè)吃了個(gè)精光。后來，不名一文的吃貨只好到人才市場去應(yīng)聘工作，負(fù)責(zé)招聘的人問他有什么特長，他低著頭不敢看人家的眼睛。人家再追問：“你到底會(huì)什么呀？”吃貨一急，脫口而出：“我……我只會(huì)吃……”負(fù)責(zé)招聘的人把吃貨推到一邊：“呸，一邊去！誰不會(huì)吃！”吃貨在人才市場轉(zhuǎn)了個(gè)遍，也沒有人愿意招納他。

吃貨也有春天。后來有人把吃貨的故事當(dāng)笑話說給陳毅市長聽，陳毅市長就問：“這人的嘴刁不刁呢？”“可刁著呢！燉湯欠了一分鐘他都能嘗得出來，炸貨他只要聞一聞，就知道是哪些食材制作的……”陳毅市長笑道：“那也是個(gè)人才了，就讓他到上海國際大酒店專門做菜的品嘗工作吧?！边@個(gè)吃貨一到了上海國際大酒店，酒店飯菜的質(zhì)量就大幅度提高。為啥呢？他一進(jìn)到廚房里就是挑刺，這也不行那也不行，而且說出來的話都在點(diǎn)子上，你還不得不服，把那些大廚逼得半夜里就起來研究菜譜。后來，上海國際大酒店菜品質(zhì)量一直在全國名列前茅，與沈京似的那張“百年不遇”的刁嘴是分不開的。

上海國際大酒店后來給沈京似開出的月工資是二百多元，在當(dāng)時(shí)是很高的工資了，與專家教授是一個(gè)級(jí)別的。20世紀(jì)60年代，沈京似還根據(jù)自己對(duì)“吃喝”的深刻體驗(yàn)主持編輯了《菜譜集錦》一書，曾多次再版，廣泛用作上海和全國各地大賓館的教材，他是烹調(diào)界公認(rèn)的權(quán)威，被譽(yù)為“滬上第一美食家”。

講了這個(gè)故事，并不是提倡大家都去研究吃喝，我是想說，人生不是“木桶”，不必面面俱到、全面發(fā)展，一件事，你如果把它做“精”了、做“絕”了，這便是競爭力。決定你人生高度的，其實(shí)是你所持的那一根長板。

（摘自《知識(shí)窗》）