陳怡含

阿里巴巴洞穴餐廳的存在向饕餮客們證明，在星空之下、海洋之畔的原始洞穴，在最遠離世俗、最接近自然的狀態(tài)下，也可以享受美食。

“阿里巴巴”這個名字在千百年前被古代阿拉伯的民間故事講述者創(chuàng)造出來，它被附著上出身貧苦、意外發(fā)現(xiàn)強盜集團藏寶地卻不將財寶據(jù)為己有的形象設定，作為《一千零一夜》中的重要角色隨著十字軍東征進入歐洲，進而傳遍世界。而在千百年后飛速發(fā)展的消費時代，“阿里巴巴”成為了全球最大零售交易平臺的名字，成為了馬云商業(yè)帝國的象征。

不論是過去還是現(xiàn)在，這個古老的名字似乎總與世俗社會的財富有著千絲萬縷的聯(lián)系。但也許很多人并不知道，它還能夠對應美食、星空和一望無際的海洋。

在肯尼亞第二大城市蒙巴薩市南部的迪亞尼海灘，有一處位于地平面以下10米的珊瑚礁巖洞，巖洞上方自然形成的孔洞成為完美的“天窗”，而僅僅一“礁”之隔，便是世界第三大洋——印度洋。約30年前，由于洞穴所在地的主人George Barbour和他的夫人Jackie的奇思妙想，這里被鋪設上毫無違和感的石制地板，并被布置上簡約而古典的家具、裝飾品與照明設備，變化成為全球游客到達蒙巴薩非去不可的特色餐廳——阿里巴巴洞穴餐廳（Ali Barbours Cave Restaurant）。

餐廳所在的暗礁洞穴要比“阿里巴巴”這個名字的歷史更久遠得多，據(jù)研究，它的歷史在12萬至18萬年之間。以地表之下的溶解活動為始，海平面的劇烈變化隨之而來，它破壞、改變了地下水位，而經(jīng)年累月的潮汐與波浪最終造就了洞穴現(xiàn)在的模樣。

餐廳化石暗礁鑲嵌的墻面充滿著原生態(tài)的氣息。地質學家指出，這些構成洞穴的珊瑚礁可追根溯源至約40萬年前中更新世的海床，彼時的海平面約比如今高出100英尺。滄海桑田后，洞穴浮出水面，披上陽光。阿里巴巴洞穴餐廳擁有這般科教片式的歷史，也難怪會被戲稱為“考古學家的特供食堂”。

夜幕降臨后，透過洞穴的“天窗”望向明月和星光，它們宛如來自另一個世界的大大小小的明燈，被懸掛在夜空。這對于長久生活在光污染與空氣污染同在的都市人群來說，是再美好不過的。若是伴侶一同前來，更是有“看星星看月亮，從詩詞歌賦談到人生哲學”的絕佳條件。很難想象在以狂野著稱的肯尼亞，竟然也能夠享受如此親密而優(yōu)雅的氛圍。

在餐廳的雞尾酒酒吧和接待區(qū)，茂盛的馬庫蒂棕櫚葉呈現(xiàn)出三角形傘狀，被約50英尺高的藍色膠柱支撐著，這些螺紋棕櫚葉來自基塔萊的家庭農(nóng)場，與滑動頂蓋一同在惡劣天氣中保護著餐廳。

當然，能令全球游客心向往之的餐廳并不會只靠環(huán)境贏得喜愛，其食物也需要足夠令人津津樂道。阿里巴巴洞穴餐廳主打海鮮料理——如此靠近印度洋，這樣的選擇并不稀奇。餐廳的食物均由最新鮮的上等食材烹飪而成，主菜大多使用應季的蔬菜和馬鈴薯。廚師們擁有純熟的烹飪技藝，其作品無論從視覺還是味覺方面考慮，都能夠帶給顧客難忘的體驗。

餐廳主打料理海鮮拼盤中包含了新鮮的魷魚圈、紅樹林蟹、龍蝦、寬溝對蝦、紅鯛魚和牡蠣，將這道拼盤呈上餐桌，鐘愛海鮮的顧客大概很難不變身饕餮吧！除此之外，阿里醉蝦、調味牛肉以及牡蠣料理也是阿里巴巴洞穴餐廳的招牌菜式。

頗為貼心的是，餐廳為素食者們提供特別的素食食譜，有3種主菜可供選擇，分別是飄著奶油和咖喱香味的輔以土豆泥的烤蔬菜派、傳統(tǒng)的摩洛哥料理七蔬蒸粗麥粉以及咸味蘑菇法式煎餅。

在甜點方面，阿里巴巴洞穴餐廳也沒有絲毫的馬虎。最受歡迎的甜點Coupe Barbour被冠以餐廳主人的姓氏，由兩份香草冰淇淋搭配焦糖醬和烤杏仁，為顧客帶來無與倫比的味蕾享受。餐廳的巧克力香橙慕斯更是索性以“阿里巴巴的巧克力香橙慕斯”為名，被貼上此般標簽，味道自然不在話下。

無論是星空、海洋抑或是佳肴，搭配美酒都是最為相宜的。阿里巴巴洞穴餐廳準備了豐富的精選酒單和令人耳目一新的雞尾酒酒單，能夠最大限度地滿足不同顧客的需求。精選酒單中包含多種高品質的香檳、白酒、紅酒和玫瑰酒，網(wǎng)羅了來自法國、意大利、西班牙、奧地利、南非、澳大利亞、阿根廷和智利的純釀。而在雞尾酒酒單的封面印著這樣一段話：“如果您不能在酒單上找到您的最愛，只需告知餐廳任意一位調酒師為您現(xiàn)場調制即可?！庇纱?，餐廳服務的卓越與真誠可見一斑。

如此別具一格的餐廳，既可以是游客漫長旅程中驚艷的一站，也可以是見證一對璧人人生中重要時刻的場所。餐廳可舉辦規(guī)模不超過60人的小型婚禮典禮，其全套服務能夠讓“這特殊的一天變得更加特別”。在餐廳原有的浪漫格調的基礎上，細致周到的服務生將在餐桌上擺放被燈光照射得閃閃發(fā)亮的餐具和燭臺，由新人與主廚共同討論出的特制菜單將被依序呈上。為了彰顯對服務品質的自信，餐廳做出承諾：典禮中的任何一個細節(jié)都不會被遺忘。

阿里巴巴洞穴餐廳的存在向饕餮客們證明：美食不僅存在于裝潢豪華的高檔餐廳，存在于街頭巷尾的風味小店，存在于媽媽的廚房。在星空之下、海洋之畔的原始洞穴，在最遠離世俗、最接近自然的狀態(tài)下，也可以享受美食。

不過，前往阿里巴巴洞穴餐廳就餐仍需遵循一些“世俗的”講究，例如：著短褲、帽子者不得入內(nèi)。此外，為安全起見，餐廳規(guī)定6周歲以下的兒童不得入內(nèi)，因而有意愿攜帶小朋友前往的顧客只得耐心等待小朋友長大了。幸好，阿里巴巴洞穴餐廳的美食值得等待；而餐廳外千萬年恒久的星空和海洋，也經(jīng)得起等待。