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我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及前景

近幾年，我國生鮮牛肉產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，從2005年的16.8元/千克增長到目前的52.5元/千克。導(dǎo)致牛肉價(jià)格一路猛漲且持續(xù)在高位運(yùn)行的主要原因：一是市場需求量增加。城鄉(xiāng)居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐漸認(rèn)識(shí)到吃牛肉的好處了，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場機(jī)制逐步發(fā)揮作用。二是牛的生物學(xué)特性決定了牛不像豬、雞那樣繁殖快、飼養(yǎng)周期短，牛屬單胎動(dòng)物，懷孕期就長達(dá)280多天，育肥出欄一般需要2年以上，養(yǎng)殖成本要比豬、雞高得多。三是飼草飼料及勞動(dòng)力成本大幅增加，助推了牛肉價(jià)格的不斷上漲。如養(yǎng)牛的粗飼料漲價(jià)幅度80%～160%，精飼料漲價(jià)幅度50%～100%，勞動(dòng)力漲價(jià)幅度高達(dá)100%～200%。四是受比較效益低（如農(nóng)民養(yǎng)牛不如外出打工收入高）的影響，肉牛飼養(yǎng)量（尤其是基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)量）大幅下滑，導(dǎo)致全國性牛源緊張，且在可以預(yù)見的10年內(nèi)難以緩解。

今年肉牛養(yǎng)殖前景總體看好，肉牛數(shù)量處于下降趨勢，而活肉牛及其產(chǎn)品價(jià)格一路攀升，活肉牛價(jià)格創(chuàng)歷史最高水平，高達(dá)13～15 元/千克，繁殖一頭犢牛可以收入1500元以上，育肥肉牛6個(gè)月以上純利可達(dá)2000～2600元。由于能繁母牛的基數(shù)在下降，育肥架子牛緊張，所以肉牛養(yǎng)殖市行情繼續(xù)看好。而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費(fèi)市場將呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。

（時(shí)永利）