王香愛（渭南師范學院化學與生命科學學院，陜西渭南714000）

太白山苦杏仁中微量元素的光譜測定

王香愛
（渭南師范學院化學與生命科學學院，陜西渭南714000）

采用原子吸收法測定苦杏仁（太白山）中微量元素Mn、CaFe、Zn、Cu、Mg的含量，研究了不同元素測定時儀器的最佳工作條件，方法精密度，并用加標回收法檢驗準確性，回收率在96.00%～103.72%之間。結果表明太白山苦杏仁中含有人體所必須的微量元素，各金屬元素的含量從高到低依此為Ca、Zn、Fe、Mg、Cu、Mn。

苦杏仁；原子吸收法；微量元素

隨著人們生活水平的不斷提高，對食物的要求也愈來愈高，尤其是體內微量元素的攝取。微量元素在人體內的含量雖然微乎其微，但對人體新陳代謝及成長過程產生著至關重要的作用［1］，是維持人體健康必不可少的一部分。

苦杏仁（Semen Armeniacae Amarum），又名杏實，為薔薇科植物［2］。含有人體所必須的微量元素以及氨基酸，營養(yǎng)豐富，常用于治療咳嗽氣喘，潤肺養(yǎng)顏，潤腸通便，是人們常用的上等健康營養(yǎng)食品［3］。本文取自太白山苦杏仁，對其含有的微量元素進行研究。太白山地處秦嶺山脈中段，而秦嶺山脈是我國南方與北方的天然屏障，也是長江、黃河兩大水系的分水嶺。太白山素有“亞洲天然植物園”之稱，高聳入云的雄偉氣勢，瞬息萬變的氣候神姿，獨特的生態(tài)環(huán)境為許多中草藥的生長提供了得天獨厚的條件，更為中外科學家和文人學士所向往。

目前有關太白山苦杏仁微量元素測量方面的報道很少，文中采用火焰原子吸收光譜法測定采自太白山苦杏仁中微量元素Mn、Ca、Fe、Zn、Cu、Mg的含量［4］，旨在對當地苦杏仁的研究提供科學的數據，也可用于和其他產地苦杏仁進行對比［5］，為苦杏仁的進一步研究提供理論參考。

1　材料與方法

1.1儀器及試劑

WFX120-原子吸收儀：北京瑞利分析儀器公司；WG43-電熱鼓風干燥箱：天津市泰斯特儀器有限公司；BL310A全自動電子天平：安捷倫科技有限公司；0-1000w萬用電爐：北京科偉永興儀器有限公司。

氧化鋅：渭南師范學院化學與生命科學學院實驗室精制；碳酸鈣：A.R，天津市東麗區(qū)天大化學試劑廠；六水合硝酸鎂：AR，天津市化學試劑三廠；九水合硝酸鐵：AR，西安化學制劑廠；一水合硫酸錳：AR，河南焦作市化工三廠；五水合硫酸銅：AR，天津市耀華化學試劑有限公司。

苦杏仁：產地太白山。

1.2儀器工作條件

原子吸收光譜儀的測定條件見表1。

表1 原子吸收光譜儀的測定條件Table 1　Determination condition of AAS

1.3方法

1.3.1樣品處理

將苦杏仁去皮，用自來水、二次蒸餾水沖洗，切碎置于烘箱內烘干后（85℃，4 h～5 h），用瓷缽研成粉末。準確稱取1 g于150 mL錐形瓶中，加入20 mL濃硝酸，靜置12 h，再補加4 mL濃硝酸，加熱，并不停用玻璃棒攪拌以防爆炸，蒸發(fā)至近干，取下，冷卻，加6 mL高氯酸繼續(xù)進行消解，至溶液變?yōu)槌吻寤驘o色［6］，加熱剩余溶液至體積為2 mL左右，取下冷卻至室溫。用二次蒸餾水定容至50 mL容量瓶中，待測。同時制備空白溶液［7］。

1.3.2儲備液的配置

準確稱取各金屬元素的分析純試劑，配置成濃度為1.000 0 g/L的儲備液。

1.3.3標準溶液的配置

先將以上各元素儲備液稀釋為50 mg/L，再用二次蒸餾水稀釋成不同工作濃度。各種微量元素的不同濃度見表2。

表2　標準溶液濃度Table 2　Concentration of standard solution

1.3.4各種金屬元素標準曲線繪制

根據表2各種金屬不同的濃度梯度，按照表1儀器的工作條件，測定各微量元素的吸光度，確定回歸方程，見表3。

表3 標準曲線的繪制Table 3　The drafting of standard curves

2　結果與討論

2.1測定方法準確性檢驗

為了檢驗所用方法的準確性，將已消解好的樣品平行分成5份進行檢測，得到的結果見表4。在平行測定的試驗中，計算其相對偏差。

表4 各元素測定的相對偏差值Table 4　Determination of the relative deviation of each element

結果顯示，各元素的相對偏差均小于2%，可以說明此方法的可靠性。

2.2樣品回收率測定

采用本文所用方法對樣品進行加標回收［8］，結果表明各種微量元素的回收率均在96.00%～103.72%，說明火焰原子吸收法測定微量元素的準確性。見表5。

表5　各金屬元素回收率（n=3）Table 5　The recovery of each metal

2.3討論

近幾年研究表明，微量元素在人體生理功能及新陳代謝中發(fā)揮著至關重要的作用。雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對生命起到至關重要的作用［9］。曾報到微量元素在抗病、延年益壽方面還起著非常重要的作用，攝入過量、不足都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾?。?0］。就本文的研究來說，微量元素鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，若缺鈣可引起神經緊張，脾氣急躁。一般而言，青少年、孕婦、老年人是缺鈣的高發(fā)人群，且隨著年齡的不斷增長鈣流失會愈來愈嚴重，比如老年人易得骨質疏松，骨密度降低，所以應盡早進行補鈣；微量元素鋅被稱為“生命元素”，兒童缺鋅會導致食欲不振，挑食，厭食等癥狀，鋅可直接參與免疫功能，所以白血球比紅血球中鋅含量高26倍，鋅還參與核酸蛋白的代謝過程，能促進皮膚、骨骼和性器的正常發(fā)育，維持消化和代謝活動。微量元素錳能刺激免疫器官的細胞增殖，大大提高具有殺菌、防癌、溶瘤作用的巨噬細胞的生存率。鐵是人體內組織血紅蛋白、細胞色素和鐵硫蛋白的主要成分。通過控制細胞表面能接受轉鐵蛋白-Fe（Ⅲ）配合物的受體數目來控制細胞獲得和利用鐵的量。鐵在人和動物體中具有造血功能，參與血蛋白，細胞色素及各種酶的合成，促進人和動物體的生長。鐵還在血液中起到運輸氧和營養(yǎng)物質的作用；Mg元素有鎮(zhèn)定中樞神經，幫助消除緊張情緒，減輕心理壓力等作用；銅同樣參與人和動物體中的造血過程，參與形成一種含銅的蛋白質，這種蛋白質是血漿銅藍蛋白的重要組成成分。血漿銅藍蛋白參與了體內鐵的運輸和代謝，有利于體內鐵的和食物中鐵的吸收。微量元素銅對血液、中樞神經、免疫系統(tǒng)、骨骼組織以及腦、肝和心等內臟發(fā)育和功能有重要影響，有研究表明缺少銅元素可引發(fā)骨骼改變，女性不孕癥；Mn元素在人體內可以保護細胞中細類體的完整，維持體液免疫系統(tǒng)的正常功能。

因此，研究花椒中微量元素的含量對補充人體內的微量元素具有重要意義。人們可根據自己的實際情況，判斷所缺元素，選擇花椒加以適當補償，可起到食療效果［8］。另一方面，本文可以為后學者深入研究鳳縣花椒中微量元素的利用提供依據。

綜上所述，苦杏仁中富含的微量元素具有較高的食用價值與保健價值［11］，人們可結合自己的身體情況，判斷所缺元素，選擇苦杏仁以適當補償，可起到食療效果［8］。

3　結論

本文采用火焰原子吸收法測定太白山苦杏仁中微量元素的含量，方法操作簡便，準確可靠，用時短，干擾小，相對偏差在0.56%～2.38%之間，精密度較高，相對標準偏差（RSD）小于2.38%，回收率在96.00%～103.72%，所測太白山苦杏仁中6種微量元素含量分別為：Ca含量1 643.27 μg/g、Zn含量315.58 μg/g、Fe含量54.56 μg/g、Mg含量34.51 μg/g、Cu含量18.44 μg/g、Mn含量12.76 μg/g。

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Determination of Microelements in Taibaishan Prunus Dulcis by Flame Atomic Absorption Spectrometry

WANG Xiang-ai
（College of Chemistry and Life Science，Weinan Teachers College，Weinan 714000，Shaanxi，China）

Microelements，Mn，Ca，Fe，Zn，Cu，Mg，in the sugary almond of Taibaishan were determined by flame atomic absorption spectrometry，determined the samples under the digest system of normal pressured and the reliability was tested by the standard recovery.The experimental conditions were optimized and the recovery rate was 96.00%-103.72%.It is interesting to note that the concentration of necessary microelements.The concentration order of microelements in the prunus dulcis was Ca＞Fe＞Zn＞Mg＞Cu＞Mn.

prunus dulcis；FAAS；trace elements

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.10.029

陜西省軍民融合研究基金項目（16JMR09）；秦東濕地保護與開發(fā)研究項目（14TSXK05）

王香愛（1967—），女（漢），教授，本科，主要從事天然產物的改性及應用研究。

2015-04-21