戚玥，陳友明，唐建清，黃成，彭剛

（1.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇　南京　210046；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇　南京　210017）

雜交稻和高稈稻環(huán)境養(yǎng)殖螯蝦初探

戚玥1，陳友明2，唐建清2，黃成1，彭剛2

（1.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇南京210046；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京210017）

在雜交稻和高稈稻種植條件下，采用稻蝦共作養(yǎng)殖模式，對(duì)兩種環(huán)境下水稻的產(chǎn)量和螯蝦的規(guī)格、收獲量等指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，有稻池收獲螯蝦的個(gè)數(shù)及產(chǎn)量均多于無(wú)稻池；雜交稻環(huán)境與高稈稻環(huán)境相比，前者螯蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，但規(guī)格和品質(zhì)略遜于后者。

雜交稻；高稈稻；克氏原螯蝦；稻蝦共作

稻蝦養(yǎng)殖是充分利用土壤資源，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，達(dá)到經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物和養(yǎng)殖蝦類雙豐收，從而提高綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，是一種動(dòng)植物共棲的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式［1-3］。我國(guó)稻田面積廣闊，水域資源豐富，稻田養(yǎng)殖螯蝦發(fā)展?jié)摿薮螅?］。目前，我國(guó)稻田養(yǎng)殖螯蝦主要有兩種模式：稻蝦共作和稻蝦輪作。稻蝦輪作是指每年水稻收割后，利用稻田的空閑期，開(kāi)展一季螯蝦養(yǎng)殖。稻蝦共作是指利用稻田種植一季中稻，一年養(yǎng)殖兩季螯蝦的種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖模式，螯蝦不僅可以為水稻捕食害蟲(chóng)，而且它們的糞便和殘餌又可以成為水稻的有機(jī)肥料，水稻無(wú)需打農(nóng)藥和施用化肥，確保了水稻和水產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。稻蝦共作較稻蝦輪作可以多養(yǎng)一茬螯蝦，是一種技術(shù)更新、效益更高的生產(chǎn)模式。但由于各地區(qū)氣候特點(diǎn)和不同的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，選擇何種養(yǎng)殖模式還需要因地制宜。為了探究適合江蘇特點(diǎn)和特色的稻蝦養(yǎng)殖模式，本研究比較了在雜交水稻和高稈水稻兩種稻田環(huán)境下進(jìn)行克氏原螯蝦的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)就有關(guān)進(jìn)展情況總結(jié)如下。

1　試驗(yàn)方法

1.1雜交水稻稻田養(yǎng)殖螯蝦

于南京祿口選擇10個(gè)水泥池（規(guī)格為2.5 m×2 m×0.8 m）進(jìn)行分組預(yù)試驗(yàn)，其中1#—5#設(shè)置為有稻池，水稻種植株距和行距分別為15 cm和20 cm，即種植密度為33.3株/m2。6#—10#設(shè)置為無(wú)稻池（對(duì)照）。于6月10日往10個(gè)水泥池中均投放45只蝦苗（10只/m2為適宜的密度［5］）進(jìn)行養(yǎng)殖，規(guī)格為（5.86±1.52）g。42 d后進(jìn)行烤田時(shí)捕獲螯蝦。復(fù)水之后投入第二批螯蝦，于42 d后收獲螯蝦和水稻，并統(tǒng)計(jì)兩茬養(yǎng)殖結(jié)果，包括每個(gè)水泥池螯蝦的個(gè)體數(shù)、體質(zhì)量、生物量。

同時(shí)，在淮安選擇面積大小3.5×667 m2的稻田進(jìn)行簡(jiǎn)單工程改造后，開(kāi)展雜交稻種植和螯蝦養(yǎng)殖的生產(chǎn)試驗(yàn)，螯蝦的放養(yǎng)密度為6 000尾/667 m2，蝦苗規(guī)格同南京祿口試驗(yàn)基地。

1.2高稈水稻稻田養(yǎng)殖螯蝦

在南京市浦口區(qū)長(zhǎng)青龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社和泰州溱湖分別選擇2個(gè)面積5×667 m2的池塘，開(kāi)展高稈水稻種植與螯蝦的養(yǎng)殖試驗(yàn)，高稈水稻種植面積約占池塘總面積的40%。于6月10日投入螯蝦飼養(yǎng)，于10月2日捕捉螯蝦，收獲水稻，并每池隨機(jī)抽樣500只進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2　結(jié)果與分析

結(jié)果見(jiàn)表1。

表1　不同水稻種植環(huán)境的螯蝦及水稻收獲量

2.1克氏原螯蝦與雜交水稻稻田共作養(yǎng)殖模式

在南京祿口螯蝦水泥池養(yǎng)殖試驗(yàn)條件下，有稻池收獲螯蝦的個(gè)數(shù)及產(chǎn)量均多于無(wú)稻池，但規(guī)格略小于無(wú)稻池；試驗(yàn)水泥池和試驗(yàn)田的水稻產(chǎn)量略低于當(dāng)?shù)仄骄a(chǎn)量，螯蝦產(chǎn)量略低于當(dāng)?shù)仄骄a(chǎn)量。原因可能是，夏季水稻的遮陰作用和蒸騰作用降低了螯蝦生存環(huán)境的溫度，為螯蝦的生存創(chuàng)造了良好的環(huán)境，提高了螯蝦的存活率；螯蝦和水稻的共作一定程度上縮小了各自的生存空間，故有稻池的螯蝦規(guī)格略?。火B(yǎng)殖環(huán)境中螯蝦的生物肥料代替了化肥，但肥力不足，造成水稻的輕微減產(chǎn)。

2.2克氏原螯蝦與高稈水稻池塘共作養(yǎng)殖模式

高稈水稻與螯蝦種養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，螯蝦產(chǎn)量略低于當(dāng)?shù)仄骄剑叨捤镜姆N植額外增加了稻谷的收獲，且優(yōu)質(zhì)螯蝦的產(chǎn)出比例高于螯蝦池塘單養(yǎng)。

原因可能是，高稈水稻的栽種占據(jù)了螯蝦一定的生存空間，故螯蝦產(chǎn)量略低，但由于在高稈水稻池塘養(yǎng)殖螯蝦的過(guò)程中，不能施用農(nóng)藥，同時(shí)高稈水稻對(duì)養(yǎng)殖水體的凈化效果明顯，螯蝦的生長(zhǎng)環(huán)境較好，養(yǎng)殖收獲的螯蝦品質(zhì)較高。此外，種植的高稈水稻代替了部分水草，在夏季高溫季節(jié)，高稈水稻的遮陰作用降低了養(yǎng)殖池塘的水溫，同時(shí)為螯蝦的覓食、蛻殼等活動(dòng)提供了棲息隱蔽場(chǎng)所，且高稈水稻收獲的大米為額外收獲，平均667 m2利潤(rùn)達(dá)4800多元，新增利潤(rùn)1 500元/667 m2，綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益明顯。

2.3雜交水稻稻田和高稈水稻池塘兩種環(huán)境養(yǎng)殖螯蝦效果比較

通過(guò)對(duì)雜交水稻稻田和高稈水稻池塘兩種環(huán)境養(yǎng)殖螯蝦的效果對(duì)比發(fā)現(xiàn)，雜交水稻稻田養(yǎng)殖收獲的螯蝦個(gè)數(shù)多，總產(chǎn)量大；但高稈水稻池塘養(yǎng)殖收獲的螯蝦規(guī)格較大，優(yōu)質(zhì)商品蝦比例較高。這是因?yàn)?，高稈水稻?shí)際種植面積比雜交稻小，留給螯蝦的生存空間較大，而且高稈水稻養(yǎng)殖螯蝦為一茬養(yǎng)殖，單個(gè)螯蝦養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，故收獲螯蝦規(guī)格大，螯蝦更為優(yōu)質(zhì)。而雜交稻稻田養(yǎng)殖模式中螯蝦養(yǎng)殖為二茬，所以螯蝦收獲數(shù)量多，總體產(chǎn)量大。但在浦口試驗(yàn)點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，筆者發(fā)現(xiàn)，高稈水稻試驗(yàn)池塘的螯蝦產(chǎn)量大于雜交稻試驗(yàn)田，造成這一現(xiàn)象的原因可能是浦口試驗(yàn)點(diǎn)的水質(zhì)條件較好，有利于螯蝦的生長(zhǎng)，且高稈水稻的種植增加了螯蝦的生長(zhǎng)期。

3　小結(jié)

3.1雜交稻對(duì)克氏原螯蝦生長(zhǎng)的影響

雜交水稻稻田養(yǎng)殖螯蝦模式中，水稻占主導(dǎo)，螯蝦屬副產(chǎn)品，養(yǎng)殖螯蝦所產(chǎn)生的生物作用可以減少農(nóng)藥使用；由于雜交稻需要烤田，且生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，對(duì)螯蝦的生長(zhǎng)存在一定的影響，實(shí)際生產(chǎn)中，采用暫養(yǎng)、復(fù)投或開(kāi)溝挖渠的方法實(shí)現(xiàn)捕大留小的養(yǎng)殖模式［6］，選取合適的水稻種植密度和控制環(huán)境溫度，由于雜交稻一般在9—10月份收割，因此螯蝦可以進(jìn)行多茬養(yǎng)殖，雖然在此種稻蝦養(yǎng)殖模式中，由于稻田四周開(kāi)挖圍溝影響了一部分水稻產(chǎn)量，但養(yǎng)殖的螯蝦產(chǎn)量所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益與單一的雜交水稻種植相比明顯較高。有稻環(huán)境中螯蝦數(shù)量及生物量大于無(wú)稻環(huán)境，原因是水稻的種植為螯蝦的生存創(chuàng)造了良好的環(huán)境，從溫度記錄可以看出，水稻的遮陰功能和蒸騰作用明顯，有稻池中的水溫、泥溫以及光照比無(wú)稻池低，有利于維持螯蝦免疫力，減少應(yīng)激反應(yīng)，而且水稻的遮陰作用還降低了螯蝦格斗行為等活動(dòng)的頻次，這在王天神與李佳佳等的相關(guān)文獻(xiàn)中都有提到［7-8］。

3.2高稈水稻對(duì)克氏原螯蝦生長(zhǎng)的影響

高稈水稻池塘養(yǎng)殖螯蝦模式中，螯蝦為主要農(nóng)產(chǎn)品，水稻為副產(chǎn)品，高稈水稻品種的選擇要求抗病力強(qiáng)且具有抗倒伏性。此種養(yǎng)殖模式主要在螯蝦養(yǎng)殖池塘中進(jìn)行實(shí)施，高稈水稻的生長(zhǎng)周期較雜交水稻長(zhǎng)，無(wú)需烤田，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)農(nóng)藥的使用。同時(shí)，螯蝦的排泄物以及污水被水稻利用，成為了水稻的有機(jī)肥料，有望可以取得稻、蝦的雙收，且收獲的水稻和螯蝦屬于有機(jī)產(chǎn)品，這與陳藍(lán)蓀等的研究結(jié)果一致［9］。該種養(yǎng)殖模式螯蝦的生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，且高稈水稻對(duì)養(yǎng)殖水體具有較為明顯的降溫效果和凈化效果，因此產(chǎn)出的螯蝦平均規(guī)格較大，品質(zhì)較高，且作為部分水草栽種替代物的高稈水稻增加了經(jīng)濟(jì)效益［10］，是值得推廣的一種養(yǎng)殖模式。

［1］劉其根，李應(yīng)森，陳藍(lán)蓀.克氏原螯蝦的生態(tài)養(yǎng)殖四-稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2008，35（4）:186-189.

［2］周鑫.克氏原螯蝦人工繁殖及無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)（六）［J］.科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2009，（6）:12-14.

［3］宋亮，張建平，韓曉磊，等.克氏原螯蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.常熟理工學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，25（2）:85-87.

［4］Campos Guimaraes J P.Shrimp culture and market incorporation:A study of shrimp culture in paddy fields in Southwest Bangladesh［J］.Development and Change，1989，20（4）: 653-682.

［5］Robert P.Romaire，Erik R.Villagan.Evaluation of stocking density and feeding regime on production of red swamp crayfish in outdoor mesocosms［J］.Journal of the World Aquaculture Society，2010，41（3）:298-307.

［6］唐建清.淡水小龍蝦、中稻連作養(yǎng)殖（下）［J］.農(nóng)家致富，2010（10）:40-41.

［7］王天神，周鑫，趙朝陽(yáng)，等.不同溫度條件下克氏原螯蝦免疫酶活性變化［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，40（12）:239-241.

［8］李佳佳，張怡寧，陳翔宇，等.光照強(qiáng)度對(duì)克氏原螯蝦格斗行為的影響［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2014，1:14-20.

［9］陳藍(lán)蓀，李應(yīng)森，劉其根.中國(guó)的小龍蝦經(jīng)濟(jì)［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2008，35（06）：278-285.

［10］丁偉華.中國(guó)稻田水產(chǎn)養(yǎng)殖的潛力和經(jīng)濟(jì)效益分析［D］.杭州：浙江大學(xué)，2014.

A preliminary study on the Procambarus clarkii's Culturing in hybrid rice yield and high straw rice pool.

Qi Yue1，Chen Youming2，Tang Jianqing2，Huang Cheng1，Peng Gang2
（1.College of Life Science，Nanjing University，Nanjing 210046，China；2.Freshwater Fisheries Research Institute of Jiangsu Province，Nanjing 210017，China）

In the conditions of planting hybrid rice and high straw rice，the rice-crayfish farming was used to analyze rice yield and the specifications、production of Procambarus clarkii.The results show that the number and of crayfish in rice pool are both higher than that in the pool without rice；the production of crayfish cultured in hybrid rice pool was higher than that in high straw rice field，but the specifications and quality of crayfish cultured in high straw rice field was better.

hybrid rice；high straw rice；Procambarus clarkii；rice-crayfish farming

S966.1

A

1004-2091（2016）01-0046-03

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.01.009

江蘇省六大人才高峰（2015-NY-027）；江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金［CX（14）2077］

戚玥（1989-），男，碩士研究生，研究方向：水生生物學(xué).E-mail:qy_nju@126.com

黃成（1962-），男，副教授，E-mail:huangcheng@nju.edu.cn

2015-05-21）