高旭梅，李靜輝，李　嬌（蒙自市農廣校，云南紅河 6611998）

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提高蒙自市枇杷果實外觀品質的幾點措施

高旭梅，李靜輝，李嬌
（蒙自市農廣校，云南紅河 6611998）

摘 要：文章介紹了影響蒙自市枇杷果實外觀品質的氣候原因，人為因素及改善蒙自市枇杷果實外觀品質的措施。

關鍵詞：蒙自市 枇杷果實 外觀品質 措施

1 影響枇杷果實外觀品質的氣候原因

1.1 光照

蒙自縣位于云南省東南部，位于北緯23°，東經103°，北回歸線從境內穿過。屬亞熱帶季風氣候類型，氣候溫和，年平均氣溫18.6℃，紫外線強，冬季溫暖日照率為64%，年均日照時數(shù)2 234 h。蒙自枇杷大量集中在1～3月成熟，此時光熱條件充足，光與碳水化合物的形成有關，也可直接刺激誘導花青素的形成，但枇杷是不直接接受日光照射而著色好的果樹品種，過多的紫外光和烈日直射易使果面產生嚴重斑塊。

1.2 溫度

蒙自縣進入10月下旬后偶爾有輕霜，枇杷受霜凍后會引起生理性栓皮病，果面凝霜融化時，因果面局部溫度急劇下降而使果皮細胞凍傷，其凍傷部愈合后則形成栓皮。由于蒙自所處的特殊地理位置在2月中旬以后，平均氣溫很快達到14～17.8℃，日間氣溫高達26～28℃，白天與夜間氣溫高低懸殊變化過大，此時果實正快速由綠轉黃，枇杷成熟速度不一致果面還有綠色斑點，在高溫和陽光直射下甚至引起日灼病，嚴重的使枇杷萼部皺縮。

2 人為因素

2.1 施肥水平

多數(shù)人在生產過程中對氮、磷、鉀3要素的施用量及微肥的施用掌握得不夠合理，氮多，減少枇杷橙色。氮對果實上色的影響直接的原因是它與可利用的糖合成有機氮，減少了碳水化合物的積累，甚至使果實內細胞原生質增多而液泡變小，糖含量下降。氮也助長果皮葉綠素的形成，消失遲，間接的影響是促使枝葉旺長，葉幕遮蔭，果實顏色偏黃白色，只有在樹體衰弱時，氮肥有時才表現(xiàn)增色作用，因為它提高了光合作用。對缺鉀的樹補施鉀肥可增加果實橙色，但在不缺鉀時對氮肥的吸收利用有影響，從而降低了橙色的發(fā)育。

2.2 灌水不適度

枇杷是常綠果樹，生長期需水量較大，在果實成熟采收時一定要控制好水分，蒙自壩區(qū)冬春干旱不如山區(qū)早晚有霧土壤會回潮，小環(huán)境相對濕潤。有些果農就沿用習慣澆水方法，條件好的1周澆水1次，差的果園干上10多天或突然遇到降雨才能澆水1次，樹體吸收水分后，致使果實內水分含量也隨之急劇增大，變化過快將果皮撐破出現(xiàn)很多小裂紋，嚴重的整個果實炸裂，導致果面外觀差和難運輸，嚴重影響產量和收入。

2.3 病害防治不及時

對灰斑病、瘡痂病、褐斑病、果銹病、薊馬等容易引起果面斑點的病蟲害未及時觀察預防，直至危害到果面才引起重視。

3 改善果實外觀品質的措施

3.1 果實套袋

果實套袋可預防高溫對果實的直接傷害，預防紫斑病、日灼病、栓皮病，吸果夜蛾及鳥類危害，減少雨后太陽暴曬時造成的裂果，同時可避免藥液直接噴灑在果面上而影響果品安全，還可使果實著色好，外表美觀，從而提高果品品質和商品價值。套袋時間一般在謝花后出現(xiàn)小果，小果坐穩(wěn)后立即開始，進行最后1次疏果后為宜，選擇大小適合的果袋既要起到保護果實又有空間透氣的作用。套袋前必須噴1次廣譜性殺蟲殺菌劑的混合藥液。所用套袋紙可用舊報紙和專用果實袋，注意紙袋不要接觸果實，套穩(wěn)，不要使袋子隨風擺動擦傷果實。套時先從樹頂開始套，然后向下、向外套，袋口用訂書機訂好。

3.2 防止霜凍危害

一是在枇杷園內熏煙，可提高園內溫度2℃左右，熏煙材料多用鋸末、谷殼、濕柴、雜草等。二是入冬時增施有機肥或培土，可以增強樹勢，提高抗凍能力。三是進行樹盤覆蓋，將塘泥、火燒土或其它土雜肥鋪施在樹盤上，每株鋪50～100 kg，厚8 cm，然后用稻草或其它雜草將樹盤覆蓋住，草厚3 cm。

3.3 合理施肥

（1）采果后及夏梢抽生前（3～4月）。采果后為恢復樹勢，促進夏梢抽發(fā)健壯，花芽分化良好，以速效肥與遲效肥相結合，施入腐熟農家肥1 t/667 m2，15∶15∶15的復合肥50 kg/667 m2，同時注意補充鈣肥，沿樹冠滴水線挖環(huán)狀溝或4～5塘施入。

（2）開花前（7～8月）。以廄肥或堆肥等有機肥最好，施500 kg/667 m2，同時施尿素20 kg/667 m2。

（3）幼果增大期。謝花后小果座穩(wěn)為促進幼果膨大施入尿素30 kg/667 m2，過磷酸鈣20 kg/667 m2，人畜糞水1 500 kg/667 m2左右，果實成熟前45 d施入硫酸鉀30 kg/667 m2，每月施用微肥和0.2～0.3%磷酸二氫鉀各1次。

（4）春梢抽發(fā)前。于1月上中旬施入，此時根系處于第1次生長高峰，便于養(yǎng)份吸收促發(fā)春梢，由于春梢能成為當年的結果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比較重要，施入尿素10 kg/667 m2，有條件的澆清糞水1次。

3.4 合理灌水

枇杷在果實成熟期，要改變習慣性澆水方法，有噴灌條件的每天早晚噴水3 h，無條件和每2～3 d在早晚適量少澆水勤澆水，并進行果園覆蓋，保持果園小環(huán)境相對濕潤，防止果實遇降雨吸水過量而炸裂現(xiàn)象，避免在晴天氣溫高的中午澆水。

3.5 及時防治病蟲害

（1）枇杷病害。枇杷病害主要有葉斑病、瘡痂病、褐斑病、果銹病、心腐病等病害，要本著“預防為主，綜合治理”的植保方針及時防治。角斑病和灰斑病在干旱條件下發(fā)病嚴重，斑點病在多雨季節(jié)發(fā)病流行，應做好開溝排水，夏季抗旱等栽培管理工作，同時合理修剪，使樹體通風透光，增強樹勢。

（2）蟲害。主要有薊馬、果實蠅、蝽蟓、蚧殼蟲等，要及時進行防治。

參考文獻

［1］ 華南農業(yè)大學主編.果樹栽培學各論. 北京：農業(yè)出版社，南方本第二版，1993，（5）354～377

［2］ 吳漢珠，周永年. 枇杷無公害高效栽培.北京：中國農業(yè)出版社2003，（1）

［3］ 鄭少泉，等.枇杷品種與優(yōu)質高效栽培技術. 北京：中國農業(yè)出版社