趙　敏，錢　亮（.四川畜牧獸醫(yī)雜志傳媒有限責(zé)任公司 6004；.四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心 6004）

著力完善肉牛良繁體系建設(shè)大力推進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)提質(zhì)增效
——從“牛王”看四川肉牛品種改良30年

趙敏1，錢亮2
（1.四川畜牧獸醫(yī)雜志傳媒有限責(zé)任公司 610041；2.四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心 610041）

“體高163 cm，十字部高161 cm，體斜長190 cm，胸圍270 cm，腹圍310 cm，眼肌面積116 cm2，背膘厚4.2 mm，體重1 380 kg；父本凍精來源：四川省種公牛站；年齡：5歲”。本文作者一行于2016年4月19日前往四川瀘州市敘永縣東牛牧場，見證了四川省種公牛站曹偉博士專業(yè)精準(zhǔn)的測量和比對，各項數(shù)據(jù)表明其可堪稱“川中牛王”。

據(jù)了解，這頭“牛王”屬美系西門塔爾雜交牛，是東牛牧場去年5月從敘永當(dāng)?shù)卮迕窭钍榔寤刭?，?jīng)過牛場的專業(yè)精心喂養(yǎng)，牛王的體重繼續(xù)增加，達(dá)到現(xiàn)在的1380kg。當(dāng)?shù)睾苌僖姷饺绱她嫶蟮娜馀＃虼宋瞬簧俅迕窈宛B(yǎng)殖戶慕名前來，一睹“牛王”風(fēng)采。

30年“牛改”不輟蜀地終見“牛王”

據(jù)四川省畜牧總站專家林勝華介紹，敘永“牛王”的產(chǎn)生除了養(yǎng)殖戶和牧場的堅持，它的背后還凝聚著幾代畜牧人的心血。

敘永縣從上世紀(jì)70年代末開始肉牛品種改良工作，經(jīng)過30余年持續(xù)不斷改良，對改善本地肉牛品質(zhì)起到了積極作用，這也是“牛王”能夠產(chǎn)生的條件。上世紀(jì)80年代開始，敘永縣大力推進(jìn)良種肉牛繁育改良，組織實(shí)施肉牛改良計劃，堅持繁育和引進(jìn)相結(jié)合，引導(dǎo)農(nóng)戶使用西門塔爾、安格斯等優(yōu)良肉牛凍精，通過人工授精技術(shù)與本地黃牛雜交改良，積極選留和引進(jìn)西雜母牛，加強(qiáng)對雜交母牛的選留。至2016年已累計配種133268頭，新增雜交良種牛65718頭，基礎(chǔ)母牛新增雜交牛26287頭，雜交母牛比例達(dá)65.7%。同時，積極開展肉牛三元雜交探索，以本地母牛為第一母本，西門塔爾公牛為第一父本，對西雜F1、F2代母牛，利用夏洛萊、利木贊等品種進(jìn)行三元雜交，不僅提高了肉牛生長速度，而且大大提高了個體產(chǎn)肉量，縮短了肉牛飼養(yǎng)期，目前，三元雜交面達(dá)35%。自2009年以來，敘永縣一直是四川省肉牛良種補(bǔ)貼項目實(shí)施縣之一，經(jīng)查驗(yàn)，“牛王”父本凍精就來源于四川省種公牛站2009年美系西門塔爾牛項目中標(biāo)凍精。

敘永縣牛良繁體系的建設(shè)和發(fā)展也是整個四川肉牛改良30年的縮影。

四川是養(yǎng)牛大省，優(yōu)越的生態(tài)氣候條件孕育了宣漢黃牛、三江黃牛、峨邊花牛、川南山地黃牛、平武黃牛、德昌水牛、涪陵水牛、麥洼牦牛、九龍牦牛等9個優(yōu)良地方品種，是我國牛品種資源基因庫的寶貴資源。四川地方牛種普遍具有體質(zhì)結(jié)實(shí)、肢蹄強(qiáng)健、短小精悍、耐粗食等優(yōu)良特點(diǎn)，但體型小、生長緩慢，成年體重低、產(chǎn)肉少、肉質(zhì)差。本地黃牛品種主要用于耕地役用，并未作肉牛培育，為了適應(yīng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，上世紀(jì)70年代末四川開始引進(jìn)國外優(yōu)良肉牛品種西門塔爾、利木贊、蒙貝利亞等肉、乳及肉乳兼用品種雜交改良本地黃牛。在原四川省畜禽繁育改良總站（現(xiàn)四川省畜牧總站）牽頭組織下，1978年，省政府批準(zhǔn)成立四川省家畜冷凍精液中心站，并先后在樂山、達(dá)州、綿陽、甘孜建立了4個種公牛站，全面開展全省范圍的牛改工作，此舉對推動四川肉牛品種改良發(fā)揮了重要作用。但由于四川養(yǎng)牛分散，牛改難度高，投資大，見效慢，加上市場因素，到上世紀(jì)80年代中期發(fā)展遲緩，肉牛養(yǎng)殖業(yè)陷入低潮。1990年以來，隨著農(nóng)耕制度的改變和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，耕牛逐步退出勞役和運(yùn)輸領(lǐng)域，亟待重新開發(fā)利用。上世紀(jì)90年代中后期，四川省畜禽繁育改良總站在全省18個黃牛主產(chǎn)縣先后開展了牛的雜交改良、人工授精、犢牛培育和肉牛育肥等一批肉牛改良及綜合配套技術(shù)推廣和示范，取得顯著成效，帶動了全省養(yǎng)牛業(yè)恢復(fù)性發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，市場對肉牛的需求呈井噴式增加，同時肉牛養(yǎng)殖也成為農(nóng)民增收致富的一個新的增長點(diǎn)，四川肉牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了良性發(fā)展的快車道。2009年，四川省參與國家肉牛良種補(bǔ)貼項目，開始了新一輪的大規(guī)模肉牛改良。30年來，全省推廣良種肉牛凍精近1000萬支，改良500萬頭（次），在全省主要肉牛生產(chǎn)區(qū)雜交改良基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋（地方品種保護(hù)區(qū)除外）。

“牛改”意義深義遠(yuǎn)　示范帶動凸顯

四川堅持牛改30年，對改變四川傳統(tǒng)養(yǎng)牛生產(chǎn)方式，提高養(yǎng)?？萍妓剑黾愚r(nóng)民收入、豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子產(chǎn)生了很大的推動作用。牛改的積極意義主要表現(xiàn)在三個方面。

一是改良面與改良數(shù)量不斷擴(kuò)大。為推動肉牛改良，全省100余縣參與黃牛改良工作，其中宣漢、中江、漢源、筠連、敘永等縣第一批推進(jìn)，積極培養(yǎng)牛人工授精技術(shù)人員，開展科技示范，建立人工授精站點(diǎn)。據(jù)2015年統(tǒng)計，全省有大小牛人工授精站（點(diǎn)）600余個，平均每年通過人工授精技術(shù)配種黃牛60余萬頭（次）。

二是成功培育地方新品種“蜀宣花牛”。在大部分地區(qū)不斷使用西門塔爾牛凍精開展級進(jìn)雜交改良本地黃牛的同時，宣漢縣在四川省畜牧總站、四川省畜牧科學(xué)研究院的指導(dǎo)下，利用西門塔爾與宣漢黃牛的雜交優(yōu)勢，導(dǎo)入紅荷斯坦的血緣，于2013年培育出了四川優(yōu)良肉、乳兼用牛品種“蜀宣花?！薄！笆裥ㄅ！钡呐嘤c推廣運(yùn)用，使全省優(yōu)良肉、奶牛從全部依靠引進(jìn)到引進(jìn)與自主培育開發(fā)并行，為優(yōu)良肉牛在全省大規(guī)模推廣運(yùn)用、提高優(yōu)良肉牛在全省特定自然資源條件下的適應(yīng)性具有重大意義。2015年以來，“蜀宣花?！奔{入國家良種補(bǔ)貼品種名錄，解決了四川省盆周山區(qū)及高原地區(qū)本地牛個體偏小不宜用大型肉牛品種改良的技術(shù)瓶頸?！笆裥ㄅ！痹跅l件相對困難的盆周山區(qū)與高原地區(qū)的積極推廣，極大地擴(kuò)充了全省牛改范圍，使全省除甘孜、阿壩等牦牛產(chǎn)區(qū)外其余地區(qū)都完全可以開展雜交改良，為全省畜牧產(chǎn)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)儲備了成熟的技術(shù)與基因物質(zhì)基礎(chǔ)。

三是良種示范帶動作用明顯。近兩年來，受肉牛價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益相對較好的驅(qū)動，全省肉牛養(yǎng)殖投資快速增加。巴中、達(dá)州、南充、自貢、宜賓、瀘州等盆周山區(qū)增長迅速。以宜賓、瀘州一帶的白酒金三角地區(qū)增長更加明顯。一批存欄超過200頭，年出欄超過500頭的中大型肉牛養(yǎng)殖場陸續(xù)興建。2011年，全省僅有1家肉牛場存欄量達(dá)到國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范場的規(guī)模，到2015年，全省已有13家國家級示范場，還有一批省市級示范場正在發(fā)展之中。至2015年底，全省牛存欄985.3萬頭，其中黃牛（雜）405.7萬頭，黃牛改良面已超過40%。

堅持推進(jìn)“牛改”　終將遍地見“牛王”

今天，隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)進(jìn)程的加快，四川牛改工作正在形成嶄新的格局。在條件較好的農(nóng)區(qū)，不斷使用優(yōu)良大型肉牛品種，通過級進(jìn)雜交為主的多種雜交方式不斷培育高代雜交牛。敘永縣“牛王”的出現(xiàn)，充分說明這種改良技術(shù)路線是完全適合四川實(shí)際的。高代雜交牛無論是個體大小還是生產(chǎn)性能，完全有可能達(dá)到甚至超越原品種的性狀。敘永縣“牛王”是西門塔爾牛與本地黃牛的高代雜交牛，其個體大小已達(dá)到甚至超越了純種西門塔爾牛的平均水平?！芭Ｍ酢钡某霈F(xiàn)不是偶然，而是四川30多年牛改工作成果的縮影。隨著牛改工作長期持續(xù)推進(jìn)，這樣的“牛王”還會在四川各地不斷涌現(xiàn)?！?/p>

中圖分類號：S858.31

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C

文章編號：1001-8964（2016）06-0006-03

收稿日期：2016-05-28