哈爾濱人最能體現(xiàn)海納百川的風(fēng)格。

去飯店吃飯，一般店家在菜沒上來之前要上茶，這是老規(guī)矩。而在哈爾濱，很有意思的是，你可能遇到餐前上來的不是茶，而是豆?jié){，或者每人上一碗小米粥的店家也是有的。奉上豆?jié){的，多是把香醇的豆?jié){放在一個暖水壺里，客人每人倒上一杯，讓人們還沒吃上菜，就已經(jīng)感受到純純的東北風(fēng)。遇到用黃澄澄的小米稀粥做餐前飲的，都是吃春餅的一些店。將粥放在一個短粗胖小保溫桶里，等菜的功夫，客人們就著小米粥聊天，還真像遠(yuǎn)行回家后驅(qū)寒的一碗溫情。

吃飯的環(huán)境更是土洋雅俗百花齊放。坐在演藝廳里歌舞呈祥地吃飯，哈爾濱早些年有過這樣的事。臺上俄羅斯美女跳著舞，臺下客人推杯換盞吃著飯，有點歡樂過度的樣子，現(xiàn)在看有點土豪，因此時興了一陣就銷聲匿跡。如今在哈爾濱，開始流行坐在書房里吃飯。有一家新業(yè)態(tài)的連鎖店，把吃飯的地方包裝成居家書房形式，真書柜里擺著書，配上柔和的燈光，如此這般的環(huán)境，讓你不由得聊天都得是輕聲細(xì)語，大嚼大喝顯然不合時宜，吃飯在此時就不能是簡單的吃，那得叫品味。

還有一種喜感的吃飯形式，我一直去嘗試，那就是在集體洗浴的地方集體吃飯。這洗浴文化也不知是來自哪里，早幾年就開始在中小城市流行。一票到底，可以在里面洗澡，休息，吃飯。吃飯的時候，大家不分男女都穿著浴衣，坐在一起吃店家提供的免費自助餐。想想那情景：不分男女、長幼、上下級，統(tǒng)一穿著浴服，腰間帶子一扎，一大廳人頭發(fā)濕漉漉地在里吃飯，比自家人還像自家人，有多其樂融融。

在哈爾濱，洗浴中心吃飯是“熱”吃，還有一種“冷”吃，那環(huán)境十分獨特，用冰磚砌成的冰宮，在冰屋子里吃火鍋，真正的冰火兩重天。拿筷子的手恨不得戴手套，可是鍋里卻是咕嘟嘟冒著熱氣。這樣的吃法，嘗試一次就行了，形式大于內(nèi)容。洋節(jié)歡樂三天，很多哈爾濱人家以“自己的”方式營造著氣氛，圣誕大餐上出現(xiàn)黏豆包和酸菜餡餃子也不是不可能的。這就是百納之城的魄力。