在這個(gè)水果飄香的季節(jié)，選擇喜愛的水果，將它們?nèi)谌氩酥?，為這餐飯減一份油膩，增一份香甜。

簡(jiǎn)單 香芒大蝦

12min 7min 2人 33元

用料 1個(gè)芒果、青椒、紅椒/300克大蝦/1茶匙醬油、朗姆酒/少許白砂糖、鹽/適量油、淀粉

做法

1 將大蝦去頭去殼留尾，并用牙簽挑去蝦線，加朗姆酒和鹽一起腌制片刻。青椒、紅椒洗凈后切小塊，芒果去皮后切塊備用。

2 鍋中熱油，放入表面裹一層淀粉的蝦仁煎至變紅后撈出。

3 另起一鍋倒油燒熱，加入青椒塊、紅椒塊爆香，然后加入醬油、白砂糖和芒果塊翻炒，最后放入煎制過的蝦仁翻炒均勻即可。

Tips

去除蝦線的方法很簡(jiǎn)單，用刀將蝦背劃開，然后用牙簽就可以把蝦線整根挑出。蝦仁易熟，裹淀粉可以保持口感嫩滑。

簡(jiǎn)單 南寧檸檬鴨

20min 40min 3人 41元

用料 半只鴨子/20克酸姜/3只酸辣椒/5個(gè)酸藠頭/2只咸檸檬/2茶匙糖/搽匙鹽、蠔油、生抽、老抽/3瓣蒜/15克姜/2湯匙料酒

做法

1 將鴨肉洗凈、切塊。鍋里放水燒開后放5克姜，放入鴨塊焯水，濾去浮沫后撈出。酸姜、酸藠頭切絲。咸檸檬去核后切絲。剩余姜切片，蒜對(duì)半切開。

2 另取一鍋，放入鴨塊翻炒出油，放料酒，炒10分鐘至變色出水，把鴨肉撥到一邊。

3 用炒出的鴨油小火爆香蒜瓣、姜片，倒入切好的酸姜、酸藠頭和酸辣椒，轉(zhuǎn)大火炒出香味。

4 將鴨塊和配料翻炒均勻，加入生抽、蠔油、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)用大火翻炒約5分鐘。放少量水加蓋燜出香味，在燜的時(shí)候時(shí)不時(shí)打開蓋子翻炒一下，然后蓋上蓋子繼續(xù)燜煮至熟，淋上老抽調(diào)色，加入咸檸檬絲翻炒均勻即可出鍋。

簡(jiǎn)單 芒果蘆筍素卷

25min 20min 4人 22元

用料 300克蘆筍/2根胡蘿卜/1個(gè)芒果/4朵香菇干/適量黃油、鹽、胡椒粉、生抽

做法

1 蘆筍洗凈，切段留頭部。香菇干溫水泡發(fā)后切段，取中間長(zhǎng)段。芒果剖開，去核去皮，果肉劃豎條。胡蘿卜洗凈去皮后刨成2-3厘米寬的長(zhǎng)條。

2 蘆筍焯水，加一點(diǎn)鹽可保持顏色翠綠。取2片胡蘿卜條，將蘆筍、芒果條、香菇段依次排好。按住餡料，將胡蘿卜片從一頭卷起，卷好后用牙簽固定。

3 平底鍋加適量黃油化開，放入蘆筍芒果卷小火慢煎。煎的過程中來回翻面，加適量生抽。根據(jù)自己口味，加胡椒粉或五香粉調(diào)味。煎至胡蘿卜顏色透亮即可裝盤食用，也可以根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備各種蘸醬。

Tips

選用黃油，是因?yàn)樘J筍遇到黃油會(huì)散發(fā)出別致的香味，更可口，如果擔(dān)心熱量過高，可以用更健康的橄欖油代替。

簡(jiǎn)單 雪梨百合鴨湯

30min 190min 2人 24元

用料 2個(gè)雪梨/15克干百合/300克鴨/100克豬瘦肉/少許鹽

做法

1 豬瘦肉洗凈后切片，焯水備用。鴨洗凈后斬成塊，同樣焯水備用。

2 雪梨洗凈外皮后切塊并去核去柄，放入清水中浸泡。干百合洗凈后放入清水中浸泡。

3 將豬肉片、鴨塊、雪梨塊、百合以及浸泡的水倒入燉盅中，加入足量的水，隔水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

Tips

雪梨的表皮很有營(yíng)養(yǎng)，燉湯時(shí)可以去皮，也可以不去皮。若不去皮，那么清洗時(shí)建議用溫水洗雪梨表面或者用鹽搓洗。雪梨切開后應(yīng)該放入水中浸泡，以免氧化變黑。

簡(jiǎn)單 玫瑰果香三文魚

20min 12min 2人 35元

用料 100克三文魚/100克木瓜/1個(gè)獼猴桃/適量食用玫瑰花/少許白胡椒粉、鹽、油

做法

1 獼猴桃和木瓜分別洗凈、去皮、切塊。三文魚洗凈、切塊，用鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

2 鍋中倒油燒熱，放入三文魚煎熟，盛出后加木瓜塊、獼猴桃塊和食用玫瑰花裝盤即可。

Tips

適度加熱不僅不會(huì)使三文魚中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。