■文/劉利群

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走科技興農(nóng)之路 壯大合作社實(shí)力
——記湖南省湘潭雨湖金農(nóng)蔬菜產(chǎn)銷合作社理事長張艷輝

■文/劉利群

低價(jià)購貨，高價(jià)賣出，從一低一高差價(jià)中賺取利潤，是生意場上的常識(shí)。然而，雨湖金農(nóng)蔬菜產(chǎn)銷合作社理事長、從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷20多年的張艷輝，卻打破了這一常規(guī)做法。他把農(nóng)民手中的西紅柿以每斤一塊錢的價(jià)格收上來，再以一塊錢甚至更低的價(jià)格賣給消費(fèi)者，還要從中賺錢。聽起來像天方夜譚，張艷輝卻利用科技將損耗降到最低，他牽頭成立的湖南省湘潭雨湖金農(nóng)蔬菜產(chǎn)銷合作社“讓科技運(yùn)用到每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓每一環(huán)節(jié)的損耗降到最低，讓合作社的利潤實(shí)現(xiàn)最大化”的管理理念，把天方夜譚變成了現(xiàn)實(shí)。

“綠豐農(nóng)場”門店（五菱店）

科技利用：將損耗降到最低

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷利潤微薄，但張艷輝近年來卻屢出大手筆。前幾年與人合伙投資2000多萬元，在雨湖區(qū)二環(huán)線附近買下一個(gè)占地40多畝的廢棄養(yǎng)殖場，建起了鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工、配送中心。走進(jìn)這個(gè)中心，隨處能夠感受到濃厚的科技氛圍和改革創(chuàng)新帶來的活力。

合作社成立近十年，在湘潭縣城區(qū)和湘潭市區(qū)擁有50多家“綠豐農(nóng)場”直銷店。配送中心使用信息化系統(tǒng)，所有直銷店鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售情況在電腦屏幕上一目了然：價(jià)格多少、銷量多少、走勢如何。系統(tǒng)對(duì)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析后會(huì)形成科學(xué)精準(zhǔn)的配送單?！靶畔⒒到y(tǒng)的投入使用，能夠幫助延長農(nóng)產(chǎn)品保鮮的質(zhì)量和時(shí)間，減少腐爛變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，直接降低損耗5個(gè)百分點(diǎn)左右，按50家門店年銷售額6000萬元計(jì)算，全年能降低損耗300多萬元?！贝髦曆坨R一臉書生氣、曾在大學(xué)學(xué)習(xí)生物工程的張艷輝說起這個(gè)系統(tǒng)，相當(dāng)興奮。

提到保鮮冷卻系統(tǒng)，別人大都采取風(fēng)冷方式來對(duì)農(nóng)產(chǎn)品降溫保鮮，風(fēng)冷保鮮法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、品質(zhì)有較大影響，且成本較高。張艷輝則將風(fēng)冷與管冷相結(jié)合，對(duì)有包裝的產(chǎn)品采取風(fēng)冷方式，對(duì)無包裝的產(chǎn)品則采用管冷的冷卻方式。別家的裝卸車間平臺(tái)大都采用液壓裝置升降，但考慮到鮮活農(nóng)產(chǎn)品水多雜物多，張艷輝主張采取螺桿裝置，能夠隨時(shí)控制升降高度，達(dá)到最精準(zhǔn)和最快捷的使用效率。

“其實(shí)，配送中心利用的科技沒有什么創(chuàng)新之處，我實(shí)行的都是‘拿來主義’”，張艷輝實(shí)話實(shí)說。這幾年來，合作社從科技利用中嘗到的甜頭越來越多。現(xiàn)在，配送中心每天裝卸七八大卡車鮮活農(nóng)產(chǎn)品，一大卡車兩個(gè)人半小時(shí)就輕松裝卸完了，其中的奧秘在于裝卸過程全部采用叉車機(jī)械化操作，大大降低了人力成本，提高了工作效率。

不過，最讓張艷輝引以為傲的是，通過利用科技，他將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)購銷流通銷售過程中的損耗降到了最低。眾所周知，鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中損耗大，經(jīng)營者大都因微利或是虧本而難以為繼。而張艷輝用科技興農(nóng)的理念將這一定勢給打破了：“別人收菜賣菜，是賺消費(fèi)者的錢；而我們通過將損耗降到極致，是從降低損耗中賺錢。將損耗降到最低，靠什么？靠科技！”

沼氣工程：變廢為寶

信息化系統(tǒng)的投入使用，是合作社走科技興農(nóng)的第一步。目前合作社正在加緊實(shí)施第二步：籌建沼氣工程，打造循環(huán)利用系統(tǒng)。

張艷輝注意到農(nóng)民采摘鮮活農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，一些老了、壞了、枯了的農(nóng)產(chǎn)品廢棄物滿地都是。綠豐農(nóng)場每家店，每天廢棄農(nóng)產(chǎn)品光清掃、處理費(fèi)用每年要好幾千元。如何將大批廢棄農(nóng)產(chǎn)品變廢為寶呢？張艷輝萌生了建大型沼氣工程的想法。

2015年8月，金農(nóng)合作社沼氣土建工程已經(jīng)開始，耗資200多萬元的設(shè)備馬上會(huì)安裝到位，擬將投入運(yùn)營。張艷輝介紹，沼氣工程以配送中心配送車輛回程帶回廢棄的農(nóng)產(chǎn)品為原材料，進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，轉(zhuǎn)化為車載天然氣。按照日產(chǎn)500立方米計(jì)算，每天可以發(fā)電1000度，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益550元。如果提供給臨街倚靠合作社建立的新奧燃?xì)饧託庹?，?.55元/立方計(jì)算，每天就能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益1275元。沼氣工程不僅解決了合作社配送中心車隊(duì)的燃料問題，而且還能與加氣站合作，向社會(huì)供氣，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

“綠豐農(nóng)場”門店（香樟園店）

開展精深加工：提升附加值

2015年3月份，湘潭縣石潭鎮(zhèn)一個(gè)村上千噸土豆，一時(shí)無處可銷，合作社幫他們銷了15噸。近年來湘潭本地發(fā)生的芽白、紅薯、葡萄、草莓等農(nóng)產(chǎn)品賣難事件，每次張艷輝都會(huì)施以援手?！叭欢?，僅憑一己之力靠簡單的粗加工，在直銷店直銷，有時(shí)確實(shí)心有余而力不足?！崩钇G輝意識(shí)到，只有開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，才能從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題。

2 0 1 4年年中，湖南省農(nóng)委組織各地優(yōu)秀合作社理事長去臺(tái)灣地區(qū)考察學(xué)習(xí)，張艷輝發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品精深加工做得相當(dāng)成熟，市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)貴，銷路極好。臺(tái)灣地區(qū)之行結(jié)束后，張艷輝借鑒他人長處將理論付諸現(xiàn)實(shí)：第一，運(yùn)用冷藏的先進(jìn)技術(shù)，延長農(nóng)產(chǎn)品在市場的供應(yīng)期，提高銷售單價(jià)；第二，配送中采取分級(jí)包裝，把農(nóng)產(chǎn)品分成三六九等，拉開精品和次品的銷售單價(jià)，提高銷售總額；第三，在滯銷時(shí)，將農(nóng)產(chǎn)品加工成各類干菜，增加附加利潤。初試成功后，更加堅(jiān)定了他發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精加工的想法，經(jīng)理事會(huì)商議，合作社將逐步擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品精加工產(chǎn)業(yè)投入。

張艷輝頗有感慨，到田里收購農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民為了保證看相，總是要將外面的黃葉老葉剝掉，或?qū)⒁恍┛聪嗖缓玫臍埓纹窊斐鰜?，扔到一邊。這樣一來，農(nóng)民為了有錢可賺，就不得不抬高農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)。而合作社在向農(nóng)民采購鮮活農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不管嫩葉還是黃葉，不管好的還是不好的，都一把全收。后期處理中，好的農(nóng)產(chǎn)品直接送進(jìn)直銷店銷售，不夠好的農(nóng)產(chǎn)品，要么進(jìn)行精加工，要么進(jìn)入沼氣工程。這樣一來農(nóng)戶殘次的產(chǎn)品也可賣出，不用擔(dān)心無法回本而提高產(chǎn)品售價(jià)，合作社也以較低價(jià)錢收購農(nóng)產(chǎn)品，一并買下的不好的農(nóng)產(chǎn)品也可變廢為寶，雙方都可受益。

“這么多年來，我們從沒有虧過本，我們的直銷店和加盟店，都可以盈利。我們從農(nóng)民手上以1元/斤購進(jìn)的西紅柿，以1元/斤甚至更低的價(jià)格銷售給消費(fèi)者，還能夠從中賺了錢?？此铺旆揭固兜氖?，我們就這樣給做到了?！闭f到這里，張艷輝一臉得意。

（作者單位：湖南湘潭農(nóng)經(jīng)處）