本刊記者|王雯慧 劉曉芹

新產(chǎn)業(yè) 新夢想科技助力無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展
——記中國首屆無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第五屆中國國際無花果論壇

本刊記者|王雯慧 劉曉芹

“學(xué)習(xí)新思想，我無果不是花發(fā)能專果展自門己大確悶從會實著廣的不頭西，錯干來這，。威幾我”遠年來參無學(xué)花習(xí)加

“我剛剛嘗了果干，味道不錯……?！?/p>

3月9日，這是無花果大會召開的前一天。記者到達四川威遠已經(jīng)是暮色靄靄的傍晚，但酒店大廳內(nèi)依然聚滿了人氣，遠道而來的嘉賓有的甚至還沒放下行李已經(jīng)和朋友聊了半個小時。他們之中有人是第一次見面的同行，也有因無花果結(jié)緣的老朋友，如果你仔細聆聽，就會發(fā)現(xiàn)讓他們精神百倍的正是他們所聊的話題。他們來自不同的地方，因相同的無花果夢想齊聚威遠。

中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任趙紅光表示，無花果產(chǎn)業(yè)剛剛起步，希望企業(yè)加大創(chuàng)新力度和科研投入；希望高校和研究所為企業(yè)提供更多的技術(shù)支撐；希望無花果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟能夠發(fā)揮更大作用，不斷創(chuàng)新開發(fā)出更多的滿足市場多元化需求的產(chǎn)品，在商業(yè)模式上不斷創(chuàng)新，更加貼近消費者，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價值。趙紅光說，新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要有全球化科技創(chuàng)新視野，希望能借助此次大會的平臺，加強國際合作與交流，為中國的無花果產(chǎn)品走向國際市場奠定良好的基礎(chǔ)。同時，無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，尋找自己的短板，共同走好創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展之路。

四川威遠縣金四方果業(yè)無花果產(chǎn)業(yè)基地。（余遠文 攝）

行業(yè)推動產(chǎn)業(yè)從弱到強

無花果原產(chǎn)于阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前在地中海沿岸諸國栽培最盛。無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史，它的營養(yǎng)價值遠高于其他水果，其果實中含有的18種氨基酸中，有8種是人體必需的氨基酸。在社會發(fā)展的今天，營養(yǎng)與健康越來越被人們所重視，無花果也因獨特的營養(yǎng)價值被人們所熟知，成為老百姓喜愛的水果。

時光倒回5年前，無花果在中國的種植面積還不足兩萬畝，分布地區(qū)僅在新疆、山東、京津冀地區(qū)及江蘇等地區(qū)。

2010年，對無花果考察關(guān)注多年的趙宏友先生決定在河北保定地區(qū)發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)。談及發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)的初衷，趙宏友說：“無花果具有遠高于其他水果的營養(yǎng)價值，而且它可以加工成多個領(lǐng)域的產(chǎn)品，能作為一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈來發(fā)展?！?/p>

趙宏友憑借對無花果的熱愛和對大健康產(chǎn)業(yè)的看好，聚集有識之士，成立保定市無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會，立志要“讓無花果成為老百姓最健康的美味佳肴”。在經(jīng)歷了幾年的不斷努力后，無花果漸漸從小眾水果到被普通大眾喜愛，全國無花果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，在國際同行業(yè)中也有了一席之地。而在這個過程中也慢慢奠定了協(xié)會在中國無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的組織領(lǐng)導(dǎo)地位。

2012年，國內(nèi)首屆無花果高峰論壇在保定召開，這一年被稱為中國的“無花果元年”，經(jīng)過一年時間籌備，2013年中國無花果行業(yè)聯(lián)盟成立。20 15年8月31日至9月3日，保定市無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會受邀前往意大利參加第五屆世界無花果大會，這是中國無花果產(chǎn)業(yè)首次走向世界，與國際接軌。從默默無聞到參加四年一屆的世界行業(yè)盛會，中國無花果產(chǎn)業(yè)在行業(yè)聯(lián)盟的帶動下發(fā)展壯大。

無花果加工產(chǎn)品展示。

截至2016年初，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)無花果種植面積已從原來的新疆、山東、京津冀地區(qū)及江蘇等地區(qū)擴大到除青海和西藏以外的所有省份。無花果品種從原來主打的波姬紅、青皮等四五個品種已經(jīng)擴大到十幾種，其中紫寶是中國首個自主產(chǎn)權(quán)的無花果品種。無花果制品也從原來單一的果干、果脯發(fā)展到凍干片、果醬、罐頭、果酒、香皂等加工品，其中有多個產(chǎn)品榮獲省級優(yōu)秀加工品獎。

在無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中涌現(xiàn)出大批包括從種苗、生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等無花果產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)的農(nóng)民合作社及企業(yè)，如威遠金四方果業(yè)有限公司、威海紫光科技有限公司、威海長壽康無花果合作社等。他們在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，直接帶動了當?shù)乩习傩盏慕?jīng)濟效益。金四方果業(yè)有限公司的無花果制品不但在當?shù)厥艿较矏?，成為威遠特色產(chǎn)品，還將產(chǎn)品遠銷韓國。威海紫光科技有限公司的主打產(chǎn)品是果酒，采用威遠本地8分成熟度以上的無花果經(jīng)10多道工序制成美味果酒，是無花果深加工道路上的佼佼者。

科技帶來新力量

經(jīng)過5年的發(fā)展，無花果產(chǎn)業(yè)從無到有，從默默無聞到有一席之地。參與無花果行業(yè)的人越來越多，競爭自然越來越激烈，如何規(guī)范產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展？無花果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，如何用標準來規(guī)范產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何加快產(chǎn)業(yè)的標準制定？在一二三產(chǎn)融合的背景下，如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高無花果的附加值？如何加強無花果產(chǎn)業(yè)自主研發(fā)和技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化？帶著這些問題，專家學(xué)者齊聚四川威遠。

會議合影。

從左到右依次為：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會勤教授；中國無花果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席、保定市無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長趙宏友；國際園藝協(xié)科學(xué)學(xué)會無花果分會主席Moshe Flaishman；國際園藝學(xué)會植物遺傳資源委員主席Damianon;威遠金四方果業(yè)有限公司董事長游勇；無花果產(chǎn)業(yè)大會特聘翻譯。

“二月二，龍?zhí)ь^?！?016年3月 10日這一天是農(nóng)歷的二月二，中國首屆無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第五屆中國國際無花果論壇在四川威遠召開，這是無花果行業(yè)一年一度最大的盛會。

“無花果大會是非常好的活動，去年我也參加了無花果采摘節(jié)，那時候是收獲的季節(jié)，有非常多的人。今年的會議是在不同的季節(jié)，但不變的是相同的熱情，這說明中國的朋友對無花果確實很感興趣。”國際園藝協(xié)會無花果分會主席摩西已經(jīng)是第三次參加中國的無花果大會。他告訴記者這一年中他感受到了中國無花果產(chǎn)業(yè)的變化，同時他非?？春弥袊臒o花果產(chǎn)業(yè)。和摩西不同，來自阿根廷的路易斯教授是第一次來到中國參加無花果大會。他說，“我從遙遠的阿根廷輾轉(zhuǎn)來到四川威遠，不止轉(zhuǎn)了一次飛機，但是這一切都是值得的?！甭芬姿垢嬖V記者，在這里他收獲了新奇的觀點，學(xué)習(xí)到了種植和生產(chǎn)無花果的不同。路易斯表示非常喜歡會前的基地參觀環(huán)節(jié)，他希望下一次還能來參加無花果大會。

無花果高峰論壇已經(jīng)舉辦了四屆，保定市無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長趙宏友是論壇的發(fā)起者，他見證了5年來無花果產(chǎn)業(yè)的變化。他說，這次大會上有許多嶄新的東西。不但有外國專家?guī)砹藝H化的新視野、新思想，還有我國自主新品種紫寶的發(fā)布以及新產(chǎn)品的展示，這些嶄新的東西給無花果產(chǎn)業(yè)帶來新希望。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會勤教授是無花果行業(yè)的積極推動者，在此次大會上她對未來無花果品種市場進行了分析。她說，目前我國無花果品種是“引進為主、選育為輔”。從市場角度分析，無花果果實的趨勢并不是越大越好，適中的果實也許更容易被市場認可，無花果專用品種的發(fā)展也是必然。馬會勤教授呼吁重視無花果品牌的營銷，好產(chǎn)品是市場的前提，但走向市場需要包裝，只有整合行業(yè)資源，齊心協(xié)力才能做好無花果產(chǎn)業(yè)。

德國捷克納食品集團公司的林雄博士在會議上提出了一個開放性的問題——中國無花果加工產(chǎn)品的出路和意義在哪里？林雄博士認為，在我國農(nóng)業(yè)全面推進現(xiàn)代化實施供給側(cè)改革的背景下，要想發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)，必須從育苗、種植、采摘、深加工、市場等建設(shè)無花果全產(chǎn)業(yè)鏈，要利用土地讓農(nóng)民和農(nóng)村有業(yè)可謀、有為可作。

從3月9日到3月11日，大會一直緊張而有序地進行，就算是午餐時間大家也不忘討論幾句。3月10日晚，趙宏友會長的房間里一撥客人剛走，又有新的客人來訪，大家圍繞著無花果產(chǎn)業(yè)興致勃勃。3月11日的無花果展銷會上，琳瑯滿目的無花果制品吸引了大家的眼球。記者離開威遠的時候，大會的熱度還在持續(xù)發(fā)酵。不論是科技支撐產(chǎn)業(yè)的思想，或者新的營銷模式以及對新品種的細化管理模式，這一切都嶄新而充滿了希望。

無花果的功效與作用

1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

3.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

4.無花果有抗炎消腫之功效，可利咽消腫。

5.未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細胞不會產(chǎn)生毒害。