羅家品

（貴州省安順市關(guān)嶺自治縣花江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州關(guān)嶺 561301）

科學(xué)養(yǎng)殖肉牛及育肥技術(shù)

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（貴州省安順市關(guān)嶺自治縣花江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州關(guān)嶺 561301）

由于食品安全逐漸被人們廣泛關(guān)注，各種優(yōu)質(zhì)性的牛肉逐漸成為牛肉生產(chǎn)企業(yè)的基本目標(biāo)，因此，標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉生產(chǎn)以及優(yōu)質(zhì)性的育肥技術(shù)是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要舉措。本文在研究的過程中，對牛肉養(yǎng)殖技術(shù)潛在的問題、養(yǎng)殖牛肉技術(shù)以及育肥技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)性的探究，旨在通過闡述，促進(jìn)牛肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綜合性發(fā)展。

養(yǎng)殖肉牛；育肥技術(shù)；問題探究

伴隨食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，畜禽標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的養(yǎng)殖逐漸成為現(xiàn)代畜牧業(yè)運(yùn)行的必經(jīng)之路，通過研究可以發(fā)現(xiàn)，我國的牛肉總產(chǎn)量僅僅低于美國和巴西。其中，2011年的牛肉總產(chǎn)量就達(dá)到了648萬t，因此，在近幾年牛肉生產(chǎn)中，逐漸由牛肉生產(chǎn)數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)榕Ｈ馍a(chǎn)質(zhì)量的分析標(biāo)準(zhǔn)。所以，在這種環(huán)境下，只有構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的牛肉生產(chǎn)技術(shù)，才可以為牛肉產(chǎn)品提供安全性的技術(shù)保障，營造良好的牛肉育肥場所，實(shí)現(xiàn)集約化的牛肉生產(chǎn)管理體系，并為牛肉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供系統(tǒng)依據(jù)。

1 牛肉科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的分析

1.1 牛肉的飼料選擇

對于牛肉生產(chǎn)企業(yè)而言，在飼料選擇的過程中，應(yīng)該通過對牛群實(shí)際狀況的分析，進(jìn)行就地取材，可以通過對當(dāng)?shù)仫暳系牟牧系倪\(yùn)用，進(jìn)行牛飼料的生產(chǎn)。應(yīng)該注意的是，在飼料選擇的過程中，需要注意其多樣化的需求，保證飼料選擇及使用中的優(yōu)勢互補(bǔ)，從而在一定程度上有效提升飼料的利用價值。同時也應(yīng)該注意日糧的適口性，主要是保證飼料的含水量。對于大部分的牛肉養(yǎng)殖企業(yè)而言，他們所選擇的飼料大多以青飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料以及動物飼料等，其中的青飼料是一種高能量、低粗纖維的飼料，它不僅包含了天然的牧草、栽培牧草，而且也包含了植物的莖、葉等，而且，青飼料的來源也十分廣泛，營養(yǎng)價值相對較高，可以對牛肉的生產(chǎn)提供良好的促進(jìn)作用；粗飼料主要包含了干草、秸稈，其中的干草主要是指野生的青草、人工牧草或是奇臺的青飼料作物，這種飼料中的蛋白質(zhì)十分完善，而且，他們的營養(yǎng)物質(zhì)十分均衡，胡蘿卜素、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的含量較高，是各類牛肉飼料中十分主要的飼料；動物性飼料主要包括了血粉、魚粉等。這種飼料也具有十分豐富的蛋白質(zhì)，同時也含有較多的磷、鈣，是種公牛、繁殖母牛、犢牛較為常見的蛋白質(zhì)補(bǔ)充材料。[1]

1.2 消毒設(shè)施的選擇

牛肉養(yǎng)殖企業(yè)在牛肉養(yǎng)殖的過程中，一定要注意消毒設(shè)施的使用，并注意環(huán)境保護(hù)等問題的分析，主要是由于現(xiàn)階段人們的物質(zhì)生活水平逐漸提高，人們對畜禽產(chǎn)品的需求逐漸增多，所以，很多肉禽產(chǎn)業(yè)逐漸加劇，在這種狀況下也就出現(xiàn)了畜禽規(guī)模較大的現(xiàn)象，在這種牛養(yǎng)殖的環(huán)境下，為我國生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，在相關(guān)報(bào)告研究中可以發(fā)現(xiàn)，肉牛養(yǎng)殖以及育肥場所每年所產(chǎn)生的尿液、沖洗圈舍的廢水以及夏季所用的降溫水，并沒有經(jīng)過處理就進(jìn)行了排放，這對我國地表水造成了嚴(yán)重的污染，而這些水中含有大量的氮、磷、鉀，其具體的物質(zhì)含量如表1所示，從而對大氣造成了嚴(yán)重的危害，其具體的物質(zhì)含量如表1。

所以，針對這些現(xiàn)象，應(yīng)該構(gòu)建消毒設(shè)施，廠區(qū)的大門應(yīng)該建立消毒池以及更衣消毒室，而且，池內(nèi)也應(yīng)該投放消毒液并經(jīng)常進(jìn)行更換，地面也應(yīng)該鋪設(shè)消毒地毯，從而減少廢水排放對環(huán)境造成的污染。[2]

表1 我國大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中環(huán)境危害狀況表

2 牛肉的育肥技術(shù)分析

2.1 放牧肥育的技術(shù)探究

放牧育肥技術(shù)主要是指，在牛肉養(yǎng)殖的過程中通過牧草資源的運(yùn)用，節(jié)約糧食、節(jié)省人的體力、同時也節(jié)約了養(yǎng)殖成本的一種育肥技術(shù)。在這種技術(shù)運(yùn)用的過程中，可以將其分為全放育肥、半放育肥等。在放牧期選擇的過程中，一定要選擇繁殖季節(jié)相對良好的，并充分發(fā)揮出青草資源的優(yōu)勢性，保證每天方面時間的規(guī)律性，并且要在放牧期間保證牛吃飽。應(yīng)該注意的是，在春季放牧的過程中，應(yīng)該有效防治出現(xiàn)“跑青”的現(xiàn)象；夏季應(yīng)該注意防暑、防蚊；秋季主要是抓膘的季節(jié)，所以，應(yīng)該保重早出晚歸，延長放牧的時間；而冬季則應(yīng)該補(bǔ)充飼料，保證越冬不掉膘，同時也應(yīng)該在放牧期間注意保持飼料中存在足夠的養(yǎng)分以及其他礦物質(zhì)。[3]

2.2 短期快速育肥的技術(shù)探究

在短期快速育肥技術(shù)運(yùn)用的過程中，應(yīng)該選擇體重相對較大的架子牛，通過各種育肥技術(shù)的運(yùn)用，保證牛肉在營養(yǎng)均衡的條件下實(shí)現(xiàn)快速的增重，并在2～3月份，達(dá)到出欄的標(biāo)準(zhǔn)。對于這種育肥技術(shù)而言，其生產(chǎn)的周期相對較短，可以保證企業(yè)資金的快速周轉(zhuǎn)，而且，生產(chǎn)成本相對較低，所獲得的經(jīng)濟(jì)效益也十分明顯。所以，在短期快速育肥技術(shù)運(yùn)用的過程中，應(yīng)該注意以下幾種條件：①應(yīng)該選擇300～400kg的肉雜牛，它們的年齡應(yīng)該保持在1～1.5歲之間，同時也可以選擇地方的良種公牛，它們的年齡應(yīng)該保持在2～2.5歲之間。②應(yīng)該一次性準(zhǔn)備好正規(guī)育肥期間的全部草料，主要是為了防止出現(xiàn)中途缺草的現(xiàn)象。③飼養(yǎng)人員應(yīng)該準(zhǔn)確掌握各個時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)，在飼養(yǎng)的過程中，應(yīng)該注意不同時期的不同標(biāo)準(zhǔn)。首先，在第一段飼養(yǎng)時期中，其主要是適應(yīng)期，所持續(xù)的時間應(yīng)該為30d，主要是由于牛的來源不同，在養(yǎng)殖的過程中：①需要觀察他們的健康狀況、健胃等。在養(yǎng)殖初期不喂或少喂精料，而且應(yīng)該先喂粗料，等到牛體力恢復(fù)之后，在逐漸增加精料進(jìn)行喂養(yǎng)，應(yīng)該注意的是，在飼料混合的過程中，精料以及粗料的比例應(yīng)該為30：70。②第二階段為過渡期，所持續(xù)的時間通常為20～30d，飼料的精、粗比例應(yīng)該保持為60：40，在該區(qū)間內(nèi)，應(yīng)該有效防治牛出現(xiàn)膨脹病的現(xiàn)象，而且，不能將養(yǎng)殖的時間拖的過長，避免精、粗料比例先進(jìn)現(xiàn)象的出現(xiàn)。③這一期間被稱為催肥期，所持續(xù)的時間通常情況下為30～40d，而且，精粗料的比例包保持為70：85，這種比例的喂料時間為15～30d，并將原料的次數(shù)增加，保證一日三次為宜，而且，在喂料的過程中，也應(yīng)該保證充足的飲水。[4]

2.3 低精料型育肥的技術(shù)探究

在低精料育肥技術(shù)分析的過程中，主要是在養(yǎng)殖的過程中，充分利用放牧的條件，或是糟渣飼料、秸稈飼料等農(nóng)副產(chǎn)品，保證少精料，從而實(shí)現(xiàn)育肥技術(shù)的運(yùn)用。通過玉米青貯以及青干草的融合，保證育肥的技術(shù)性。其中的青干草應(yīng)該為主要的日糧，應(yīng)對對體重為200～250kg的肉雜牛進(jìn)行喂養(yǎng)，要保證青干草5kg，苜蓿干草2kg，混合精料1kg，從而實(shí)現(xiàn)牛體重每天增加1kg的增長速度。[5]

3 結(jié)束語

總而言之，伴隨社會經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行及發(fā)展，人們的物資生活水平逐漸提升，所以對食品安全問題較為關(guān)注。所以，牛肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在其運(yùn)行的過程中，應(yīng)該構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，注意飼料的選擇、環(huán)境的保護(hù)，并在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建適應(yīng)性的育肥技術(shù)，保證牛肉產(chǎn)品的安全性，從而為牛肉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展以及人們生活的安全運(yùn)行提供充分性的保證，并在最終實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性的牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

[1]王德惠.科學(xué)養(yǎng)殖肉牛及育肥技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2014，24：275.

[2]莫章明.肉牛高效養(yǎng)殖及育肥技術(shù)探析[J].農(nóng)技服務(wù)，2015，05：176.

[3]馬偉宏.科學(xué)養(yǎng)殖肉牛及育肥技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2015，18：243+261.

[4]時洪君.肉牛的育肥及育肥技術(shù)的探討[J].現(xiàn)代畜牧科技，2015，03：19.

[5]代以建.肉?？茖W(xué)養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2015，12：165.

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