徐華 盧建坤 呂新華 游志音

摘要：在農(nóng)業(yè)大發(fā)展的社會潮流下，筆者深入武平茶產(chǎn)業(yè)基地，通過社會調查，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并認真開展新型職業(yè)茶農(nóng)培訓工作，以期為武平茶產(chǎn)業(yè)更好、更快的發(fā)展提供參考及建議。

關鍵詞：新型職業(yè)；茶農(nóng)；培訓

基金項目：本文為2014年福建省中青年教師教育科研項目B類社科研究（職業(yè)教育研究專項）“中等職業(yè)學校開展專家團隊式新型農(nóng)民培訓研究”（JBS14545）課題內容

中圖分類號： TS272-4；G725 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.14.004

隨著農(nóng)業(yè)受到越來越多的重視，眾多的政策向農(nóng)業(yè)傾斜，企業(yè)和老百姓也加大了對農(nóng)業(yè)的投入。為了更好地服務地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，課題組成員結合當?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)實際情況，在武平縣開展了專家團隊式新型職業(yè)茶農(nóng)培訓工作，兩年來具體開展了如下工作。

1 開展社會調查工作

1.1 武平縣茶產(chǎn)業(yè)的基本情況

武平縣，介于東經(jīng)115°51′～116°23′，北緯24°47′～25°29′之間。位于閩、贛、粵三省交界處，武夷山脈的最南端，福建省龍巖市西南部。東鄰福建省上杭縣，西接江西省尋烏縣、會昌縣，南連廣東省蕉嶺縣、平遠縣，北靠福建省長汀縣，是閩西、粵東、贛南的重要交通樞紐和物資中轉、集散地。武平縣地勢由西北向東南傾斜，溝壑縱橫，山脈連綿，最高峰梁山頂，海拔1538米，西北部多高山，東南部多寬廣的平地，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，夏長冬短，冬無嚴寒，夏無酷暑，干濕季節(jié)分明。年平均氣溫17℃～19.6℃，年降雨量為1450～2200毫米。武平綠茶產(chǎn)自福建省武平縣境內國家級自然保護區(qū)，創(chuàng)制于上世紀80年代初，加工工藝獨特，具有“香高、味濃、湯清、色綠”的特征，榮獲省級名優(yōu)茶及以上獎勵23個次，在全省同類茶中名列前茅[1]。

桃溪鎮(zhèn)位于武平縣北部，距縣城40公里。省道205線武（平）（長）汀公路過境。桃溪河經(jīng)此注入汀江。地理座標位于北緯25°21′50″，東經(jīng)116°11′30″。全鎮(zhèn)總面積178.95平方公里，全鎮(zhèn)轄15個行政村，2000年年未總人口24170人，4658戶。

自1971年開始種茶以來，經(jīng)歷了上世紀70年代的福利茶場，鎮(zhèn)村集體茶場的開發(fā)期；1992年、1993年是臺資及個體農(nóng)戶的發(fā)展期；2002年、2003年的茶葉產(chǎn)品多樣化的飛躍三大時期。茶葉種植規(guī)模不斷擴大，目前全鎮(zhèn)擁有茶園18000多畝，可采茶園近18000余畝，產(chǎn)量963 噸，產(chǎn)值7698萬元，是福建省最大的炒綠茶生產(chǎn)基地，90%的武平綠茶產(chǎn)自于此。茶葉已逐步成為該鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，有“綠茶之鄉(xiāng)”之美稱。

1.2桃溪鎮(zhèn)茶業(yè)發(fā)展存在的問題

1.2.1茶葉基地規(guī)模散而小 桃溪鎮(zhèn)現(xiàn)有大部分茶園以個體農(nóng)戶茶園為主，集中連片具有一定規(guī)模的茶園少；在現(xiàn)有的森林體制及耕地制度下，要實行集中連片的山地確實不易；山地地勢陡，可開發(fā)利用的山地面積小且少。

1.2.2 茶園標準化程度低 不利于茶園機械化作業(yè)。目前因茶園標準化程度低，茶園耕作、采茶還沒有應用機械，生產(chǎn)完全靠人工勞作，與勞動力緊缺的矛盾日益顯現(xiàn)。

1.2.3 夏秋茶資源利用低 按正常采收，夏秋茶產(chǎn)量占年的50%以上，因工價高，機械化程度低，80%左右的茶園只采春茶，造成夏秋茶鮮葉資源的浪費。

1.2.4 茶葉加工設備還比較落后，科技含量比較低 近年來雖然桃溪鎮(zhèn)在茶葉加工設備上都有引進，茶葉加工廠也進行清潔化改造，但清潔化程度不高，流水生產(chǎn)線不完整，僅停留某個加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)機組上，能源除用電外，很大一部分還是用柴作能源。

1.2.5企業(yè)規(guī)模小，沒有真正形成規(guī)模，竟爭與帶動力不強 桃溪鎮(zhèn)雖有幾家生產(chǎn)能力比較大的茶葉加工廠，但總體規(guī)模不大，競爭能力不強，帶動能力也有限。

1.2.6市場體系不完整，電商乏力 到目前為止還沒有一個專業(yè)茶市場，應用電子商務也很少。

1.2.7宣傳推價有限，文化底蘊不高 對茶葉產(chǎn)品雖在電視、報紙及刊物有所宣傳，但力度不大，范圍不廣，茶葉溯源，茶藝，茶詩文、歌舞等茶文化很少，文化底蘊不高。

2 新型職業(yè)茶農(nóng)培訓

為了更有針對性的開展新型職業(yè)茶農(nóng)的培訓，提高培訓效率，本輪培訓針對不同的培訓對象，培訓內容也有所不同。

2.1茶場經(jīng)營者的培訓

在本輪培訓中，以茶場經(jīng)營者為主要對象，培訓以茶場建園選址、茶品種的選擇、茶場經(jīng)營管理、茶文化和茶葉的市場營銷為培訓內容以專家教授團隊式、互動式和實訓參觀為主的培訓模式。

傳授農(nóng)業(yè)企業(yè)創(chuàng)辦新理念、農(nóng)產(chǎn)品營銷、農(nóng)產(chǎn)品質量安全法與農(nóng)產(chǎn)品的“三品”的認識，有機茶的發(fā)展與實施，農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的基本知識與技巧，現(xiàn)代信息技術、電子商務等課程。本輪培訓農(nóng)場主26人，經(jīng)培訓后，茶場經(jīng)營水平得到了明顯提升。目前，武平縣擁有國家級農(nóng)民專業(yè)合作社1家，市龍企3家、綠色食品認證3家，名牌農(nóng)產(chǎn)品2家、QS認證7家、注冊商標14個，其中：著名商標4個、知名商標2個。

2.2 茶場管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓

在對茶場管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓中，主要以茶樹病蟲害防治、茶樹旱、熱、凍害防治、茶樹修剪與樹冠培養(yǎng)、茶園機械、茶園水土肥管理、低產(chǎn)茶園的改造、茶葉采摘技術、 綠茶加工和茶的包裝與貯存為主要內容。

本輪針對茶場管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓共舉辦了3期，培訓學員共128人。其中種植10畝以上的種植大戶26人，年齡50歲以上的11人，占比42.3%，40～50歲的12人，占比46.2%；40歲以下的3人，占比11.5%。

3 新型職業(yè)茶農(nóng)培訓存在的問題

3.1茶場經(jīng)營者思想觀念制約茶場的發(fā)展

大部分茶場經(jīng)營者由于文化水平等原因，只關注當?shù)丶白陨聿鑸霎斍盃顩r的經(jīng)營，對當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、新技術、新理念缺乏興趣，不主動去爭取，只等政府能夠提供資金、技術指導和新裝備。在企業(yè)軟實力方面的投入更吝嗇，比如員工的技術、素質培訓。

3.2茶場管理員和生產(chǎn)、加工人員主動學習意愿不強

由于茶場的人員不是很充足，有些人員還是臨時來幫忙，所以有很大一部分是按時計酬的，在他們看來培訓不會產(chǎn)生經(jīng)濟效益，所以培訓的時候，很多人就找借口能不來的就不來，而有些學員來了也不很認真聽課。

4 建議與對策

4.1深入農(nóng)村，開展調查工作

只有深入農(nóng)村，認真仔細的開展農(nóng)村社會調查工作，才能真切地了解農(nóng)村的真實情況；只有真心實意地和農(nóng)民做朋友，真心幫助農(nóng)民，才能獲得農(nóng)民的支持，才能做好新型職業(yè)茶農(nóng)的培訓工作。

4.2完善相關機制，提高茶農(nóng)的學習積極性

當前在農(nóng)村，由于各種形式的培訓都有，有的培訓有車費補貼，有的有誤工費補貼，對于類似中職老師下鄉(xiāng)開展的職業(yè)培訓，如果沒有給農(nóng)民一些補貼，他們很少會來，有些來了，也是礙于組織者的面子，應付了事。學習沒有主動性，就更談不上教學效果了，所以完善相關機制，提高茶農(nóng)的學習積極性，已是農(nóng)村管理相關部門亟需研究解決的課題之一了。

4.3與農(nóng)業(yè)項目技術升級、改良相并行

當前從中央到地方，都非常重視農(nóng)業(yè)，各項扶持政策相繼落實，而且都是以項目的形式進行運作，在武平開展職業(yè)茶農(nóng)的培訓若能與農(nóng)業(yè)項目技術升級相配套進行，必定能更有效的提升培訓效果，這也是農(nóng)業(yè)項目科學實施所應該具備的一部分。

4.4加強青年農(nóng)民的培育

當前參加培訓的茶農(nóng)40歲以上的偏多，而且很多是婦女，這些茶農(nóng)是當前茶產(chǎn)業(yè)的骨干力量，但由于年齡、家庭等因素以及其自身的文化水平較低，隨著茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術不斷發(fā)展，科技含量更高的生產(chǎn)技術逐漸普及，她們會很快地跟不上茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

年輕的農(nóng)民，由于年紀小，接受教育的程度相對比較高，加上工作需求，學習也有較大的動力，在生產(chǎn)器械的操作學習上也很容易上手，所以對他們進行職業(yè)技能的培訓十分重要，如組織他們參加茶葉博覽會、茶葉鑒評會、茶王賽、茶葉營銷等茶產(chǎn)業(yè)全鏈職業(yè)技能培訓最有效果，這樣不僅能達到宣傳武平茶品牌，茶文化的效果，還能把茶農(nóng)培訓工作提升到新型職業(yè)茶農(nóng)培育的新高度，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有較長久的人力資源保障。

參考文獻

[1]http：//www.wuping.gov.cn/Item/47145.aspx

[2]盧建坤，呂新華，張?zhí)K強.福建省特色農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)培訓的實踐與探索.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技[J].2012（15）：330，335.

作者簡介：徐華，本科學歷，龍巖市農(nóng)業(yè)學校，高級講師，研究方向：茶葉栽培與加工，茶文化理論教學與研究。